摘 要：

為提高烤煙上部葉工業(yè)可用性，煙草科研工作者開展了大量關于如何降低上部葉煙堿含量的研究。本文從品種、科學施肥、種植密度、打頂留葉、環(huán)割技術、成熟采收、烘烤工藝等方面，對近幾年降低烤煙上部葉煙堿含量的研究進行了綜述。

關鍵詞：

烤煙;上部葉;煙堿;降低

中圖分類號：S-3

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191130019

隨著煙草行業(yè)“卷煙上水平”的全面推進，卷煙結(jié)構(gòu)不斷提升，各卷煙企業(yè)對優(yōu)質(zhì)原料的需求進一步增大。但大多數(shù)企業(yè)上部葉的使用率較低，過度依賴中部上等煙，導致中部煙葉與上部煙葉的收購比例失調(diào)，不符合煙株生長的自然規(guī)律，同時也不利于煙農(nóng)增收，優(yōu)質(zhì)煙葉原料供需結(jié)構(gòu)性矛盾日益加劇。目前，國內(nèi)烤煙上部葉煙堿含量偏高、刺激性大、雜氣較重、內(nèi)在化學成分不協(xié)調(diào)，導致煙葉配伍性較差，工業(yè)可用性較低。其中卷煙企業(yè)最關注的是上部葉煙堿含量問題，關于如何降低上部葉煙堿含量的研究不少，但沒有形成降低上部葉煙堿含量的綜合技術。本文從品種、科學施肥、種植密度、打頂留葉、環(huán)割、成熟采收、烘烤工藝等方面對近幾年降低上部煙葉煙堿含量的研究進行總結(jié)分析，以期為系統(tǒng)集成如何降低烤煙上部煙葉煙堿含量的先進適用技術提理論依據(jù)。

1 農(nóng)業(yè)措施

1.1 品種

烤煙的基因?qū)熑~質(zhì)量起決定性作用，攜帶優(yōu)質(zhì)基因的烤煙品種往往能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉。煙堿是煙草中特有的一種化學成分，對煙草品質(zhì)起到重要的作用，烤煙不同品種間煙葉煙堿含量和組成都存在一定的差異，要加強低煙堿品種的選育及推廣工作。吳玉萍等人[1]的研究表明，云南4個主栽品種之間上部葉煙堿含量具有明顯差異，其中云煙87煙堿含量低于其它3個品種，紅花大金元上部葉的煙堿含量相對最高。

1.2 科學施肥

烤煙煙堿含量的高低與氮肥施用量直接相關，增加氮肥施用量可以提高煙葉產(chǎn)量，但是會造成煙葉煙堿含量偏高，煙葉可用性降低。因此，氮肥的施用量和施用方法，是目前研究的重點。王鵬等[2]在研究肥料15N對煙葉氮和煙堿含量的影響時發(fā)現(xiàn)，黃壤對煙葉的煙堿含量影響較大，尤其是上部葉煙堿含量偏高;上部煙葉中，煙堿氮有25.45%來自肥料，另外追肥為煙堿提供氮的比例高于基肥，占比58.70%，追肥氮在煙堿合成中的利用率比基肥高。因此，追肥氮是上部煙葉煙堿的重要來源，適當調(diào)整烤煙基、追肥的比例，可降低上部煙葉的煙堿含量。大量研究表明，有機肥與無機肥配合施用對煙葉品質(zhì)有很大的幫助。朱經(jīng)偉等人[3]在研究配施菜子餅肥對煙葉氮素和煙堿積累的影響時發(fā)現(xiàn)，腐熟的菜籽餅肥配施無機肥，土壤堿解氮含量顯著提高，促進煙株旺長期氮素運移，可降低上部葉煙堿含量。付磐石[4]等人以K326為例研究表明，不同的追肥氮鉀比例對煙葉質(zhì)量有較大影響，第1次追肥施氮量0～3kg/hm2、鉀肥94.1～101.3kg/hm2比較適宜，可以降堿提質(zhì)降低上部葉煙堿含量。因此科學施肥是降低上部煙葉煙堿含量，提高上部葉可用性的有效途徑。

1.3 種植密度

煙葉種植密度與煙葉產(chǎn)質(zhì)量之間關系密切，煙草種植密度應根據(jù)品種特性、自然條件、栽培條件、種植方式來確定。大量研究表明，合理密植是煙葉達到優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的重要措施，能有效降低上部葉煙堿含量，改善上部葉感官評吸質(zhì)量。

1.4 打頂和留葉數(shù)

打頂是煙草大田管理的一項重要環(huán)節(jié)，就是去除“頂端優(yōu)勢”，抑制營養(yǎng)生長促進生殖生長，促進根系發(fā)育，使葉片充分發(fā)育，調(diào)控煙株的長勢長相。主要打頂方式有扣心打頂、現(xiàn)蕾打頂、初花打頂、盛花打頂。許東升等人[5]認為適當推遲打頂能夠降低上部葉煙堿含量。黃一蘭等人[6]通過研究不同打頂時間及留葉數(shù)的組合，對煙株的農(nóng)藝性狀、煙葉產(chǎn)質(zhì)量、內(nèi)在化學成分等方面的影響，結(jié)果表明，留葉少時，推遲打頂時間能顯著降低煙堿含量;留葉過多時，不同打頂時間對煙堿含量的影響不顯著。林英超[7]通過套袋抑頂與常規(guī)打頂?shù)膶Ρ仍囼?，結(jié)果表明，套袋抑頂方式可顯著降低上部煙葉煙堿含量，且上部葉的綜合品質(zhì)優(yōu)于常規(guī)打頂?shù)纳喜咳~。另外通過留杈煙和高莖打頂?shù)却胧┒寄苡行Э刂粕喜咳~煙堿含量，但是不同田塊的煙株長勢各不相同，需要根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件、土壤狀況、施肥水平、田間長勢等因素來選擇合適的技術措施，要防止打頂過早留葉數(shù)過少，導致上部葉寬大，又要防止打頂過遲留葉數(shù)過多，導致上部葉發(fā)育不良。

1.5 環(huán)割技術

韌皮部是煙株運輸營養(yǎng)物質(zhì)的主要通道，周焱等[8]研究表明，打頂后7d對煙株進行環(huán)割處理（煙株據(jù)地面5cm處，切去2cm寬的表皮，深至韌皮部），可顯著降低上部葉煙堿含量。曾濤等人[9]研究表明環(huán)割能改善煙葉碳氮代謝，減少新生根的生成，減少煙堿合成，在打頂當天或打頂前10d進行環(huán)割，上部葉降堿效果明顯。黃劭理等人[10]使用不同濃度TCA涂抹與物理環(huán)割煙草莖部使韌皮部受損做對比發(fā)現(xiàn)，涂抹15%TCA與物理環(huán)割在化學指標上差異較小，降堿效果明顯，且避免了物理損傷導致煙株染病與環(huán)割處理在實際生產(chǎn)中難以實施的問題。

2 成熟采收

隨著工業(yè)企業(yè)對上部葉質(zhì)量要求越來越高，通過傳統(tǒng)的上部葉采收方式采烤的上部2～3片煙葉成熟度不夠、可用性差，已經(jīng)不能滿足當前的需求。目前，主要有上部葉一次性采烤和上部葉一次性帶莖烘烤2種方式。羅華杰[11]以云煙97為例，對比了傳統(tǒng)采收方式與上部葉一次性采收方式下煙葉的煙堿含量的差異。結(jié)果表明，一次性采收方式采收的上部葉，煙堿含量顯著低于傳統(tǒng)采收方式采收的煙葉，提高采收成熟度能降低上部葉煙堿含量，提高上部葉可用性。張永春[12]通過3種采烤方式，對烤后的煙葉對比發(fā)現(xiàn)，上部葉一次性帶莖烘烤方式最佳。劉永鋒[13]通過上部葉一次性帶莖烘烤與傳統(tǒng)采收方式烘烤對比試驗認為，帶莖烘烤方式增加了用工成本與烘烤成本，不適合當?shù)赝茝V。目前，許多煙葉產(chǎn)區(qū)都在開展上部葉一次性帶莖采烤技術研究，烤后的上部葉質(zhì)量得到很大地提升，但實際推廣應用效果卻不盡人意。主要受配套設施不足、烘烤與用工成本增加、鮮煙素質(zhì)不一、烘烤技術力量薄弱等因素的影響。

3 烘烤工藝

煙葉成熟度是評價煙葉質(zhì)量好壞的第1要素，煙葉成熟度分為田間成熟度和烘烤成熟度，因此烘烤工藝對煙葉質(zhì)量尤為重要。王華成[14]等通過對比試驗發(fā)現(xiàn)，中溫中濕烘烤工藝較常規(guī)三段式烘烤工藝有利于降低煙堿含量，可以改善煙葉的感官質(zhì)量。左偉標[15]等通過不同烘烤工藝對比發(fā)現(xiàn)，延長烘烤過程中關鍵階段的時間或適當提高濕度， 可以促進煙葉大分子物質(zhì)的降解。其中， 延長變黃期40～42℃與定色期54℃12h的工藝， 烤后煙葉淀粉、總氮、煙堿含量最低。

4 其它措施

李健忠等[16]研究赤霉素和萘乙酸互作對烤煙煙葉品質(zhì)的影響時發(fā)現(xiàn)，打頂后噴施赤霉素或者萘乙酸都可以降低上部葉的煙堿含量，提高糖堿比，兩者互作時效果更好。

5 展望

近幾年，科研工作者開展了大量關于如何提高烤煙上部葉可用性的研究，但大多數(shù)研究只是通過改進農(nóng)業(yè)栽培措施來提高上部葉可用性，有一定局限性。筆者認為，下一步應加大打葉復烤、陳化、配方、制絲等工業(yè)技術的研究及推廣力度，提高上部葉在卷煙配方中的使用率。

參考文獻

[1]吳玉萍，鄧建華，文大榮，等. 云南不同品種和產(chǎn)區(qū)烤煙煙堿含量的差異[J].煙草科技，2010（9）：40-42，50.

[2]王鵬，曾玲玲，王發(fā)鵬，等. 肥料15N 對煙葉氮和煙堿含量的影響[J].土壤通報，2010，41（2）：389-393.

[3]朱經(jīng)偉，彭友，李志宏，等. 配施菜籽餅對貴州省煙葉氮素和煙堿累積的影響[J].中國土壤與肥料，2016（2）：120-125.

[4]付磐石，不同的追肥氮鉀配比與烤后上部葉降氮增質(zhì)關系的研究[D].貴陽：貴州大學，2007.

[5]許東升，張昆鵬，林紹武，等.打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響[J].長江大學學報（自科版），2017，14 （14）：5-9，46.

[6]黃一蘭，王瑞強，王雪仁，等. 打頂時間與留葉數(shù)對烤煙產(chǎn)質(zhì)量及內(nèi)在化學成分的影響[J].中國煙草科學，2004（4）：18-22.

[7]林英超，韋克蘇，高維常，李洪勛，馮小芽，潘文杰，陳偉. 套袋抑頂對烤煙上部葉成熟及烤后煙葉質(zhì)量的影響[J]. 南方農(nóng)業(yè)學報，2017，48（11）：1976-1982.

[8]周焱，沈宏，李志濤，江朝靜，莫天黔，鮑利春. 環(huán)切對烤煙上部葉煙堿含量及品質(zhì)的影響[J]. 西南農(nóng)業(yè)大學學報，2002（02）：131-134.

[9]曾濤，劉華山，韓錦峰，臺國琴，張玉豐，王方. 環(huán)割對烤煙酶活性及煙堿和鉀含量的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學，2005（03）：32-34.

[10]黃劭理，周冀衡，邱堯，李爽. 韌皮部化學損傷對烤煙生長及煙堿、鉀素積累的影響[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學，2015（09）：79-82.

[11]羅華杰，周冀衡，徐文軍，許明忠，何命軍，張一揚，謝鵬飛，黃松青. 采收方式對上部煙葉質(zhì)量的影響[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學，2012（07）：31-34.

[12]張永春. 烤煙上部葉帶莖烘烤對煙葉質(zhì)量的影響[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（19）：225，228.

[13]劉永鋒，楊子凡，耿偉，馮強. 烤煙上部煙葉一次性帶莖采烤對煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學，2014（14）：60-61.

[14]王華成，高強，湯紅印，鄧強. 中溫中濕烘烤工藝對云煙87煙葉烘烤質(zhì)量的影響[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（03）：235，237.

[15]左偉標，劉國順，畢慶文，汪健，王海明，黎根. 不同烘烤工藝對湖北恩施烤煙品質(zhì)的影響[J]. 江西農(nóng)業(yè)學報，2010，22（02）：33-35.

[16]李健忠，薛立新，朱金峰，許儀，金磊，郝浩浩，蘇謙，許自成. 赤霉素和萘乙酸互作對烤煙生長、碳氮代謝及煙葉品質(zhì)的影響[J]. 植物生理學報，2015，51（09）：1473-1481.

作者簡介：

陳文杰，男，本科，煙葉采購調(diào)撥管理員。研究方向：煙草種植。