劉小嬌

從2016年，我國(guó)就全面開(kāi)展落實(shí)“營(yíng)改增”政策，其中餐飲行業(yè)也進(jìn)行了“營(yíng)改增”的改革，“營(yíng)改增”政策對(duì)于餐飲行業(yè)所造成的影響是非常大的，對(duì)于餐飲行業(yè)的收入、經(jīng)營(yíng)方式、發(fā)票管理、企業(yè)資產(chǎn)價(jià)值、企業(yè)現(xiàn)金流等都造成了較大的影響。所以，為了更好地促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，餐飲行業(yè)要結(jié)合“營(yíng)改增”帶來(lái)的影響，結(jié)合餐飲行業(yè)的實(shí)際情況來(lái)制定相關(guān)的應(yīng)對(duì)措施。所以本文分別對(duì)“營(yíng)改增”對(duì)餐飲服務(wù)單位財(cái)務(wù)管理帶來(lái)的影響以及應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行以下詳細(xì)的分析。

一、“營(yíng)改增”對(duì)于餐飲服務(wù)單位財(cái)務(wù)管理的影響

（一）對(duì)于流轉(zhuǎn)稅負(fù)的影響。隨著“營(yíng)改增”的實(shí)施，對(duì)于餐飲服務(wù)行業(yè)的財(cái)務(wù)管理造成了較大的影響，首先對(duì)于流轉(zhuǎn)稅負(fù)的影響，一般情況下，餐飲服務(wù)單位所需繳納的增值稅為6%，而營(yíng)業(yè)稅是5%，降低了一個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)過(guò)相關(guān)的計(jì)算，針對(duì)于一般納稅人，當(dāng)單位的稅負(fù)增值率達(dá)到88%的時(shí)候，兩種稅負(fù)是相同的，如果稅負(fù)的增值率低于這個(gè)比例，營(yíng)業(yè)稅的稅負(fù)是要低于增值稅的稅負(fù)的;如果稅負(fù)的增值率高于這個(gè)比例，則營(yíng)業(yè)稅的稅負(fù)是高于增值稅的稅負(fù)的。所以針對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)增值率是高于稅負(fù)平衡點(diǎn)的情況，“營(yíng)改增”的實(shí)施是降低了其稅負(fù)的。所以說(shuō)，“營(yíng)改增”政策的實(shí)施，在一定的范圍內(nèi)是能夠降低餐飲服務(wù)行業(yè)的稅負(fù)，提高其經(jīng)營(yíng)收益。

（二）對(duì)于發(fā)票管理的影響。“營(yíng)改增”政策的實(shí)施，對(duì)于餐飲服務(wù)單位的發(fā)票管理也帶來(lái)了影響，在“營(yíng)改增”政策實(shí)施之前，單位只需要繳納營(yíng)業(yè)稅，只需要給客戶開(kāi)具普通的發(fā)票即可。但是“營(yíng)改增”政策實(shí)施之后，餐飲服務(wù)單位不僅可以開(kāi)具普通發(fā)票，還可以開(kāi)具專用發(fā)票。在進(jìn)行增值稅專用發(fā)票開(kāi)具的時(shí)候，餐飲服務(wù)單位需要保證發(fā)票填寫的項(xiàng)目?jī)?nèi)容完好，并且和實(shí)際交易一致，填寫過(guò)程中不能出現(xiàn)字跡錯(cuò)誤的問(wèn)題，并且保證字跡工整清晰。一般納稅人在采購(gòu)中所獲取的發(fā)票如果要進(jìn)行抵扣，必須要參考實(shí)際情況才能進(jìn)行判斷，一般情況下，采購(gòu)環(huán)節(jié)所獲取到的增值稅專用發(fā)票是可以進(jìn)行抵扣的。

（三）對(duì)于財(cái)務(wù)核算的影響。“營(yíng)改增”政策的實(shí)施，對(duì)于餐飲服務(wù)行業(yè)的財(cái)務(wù)核算也會(huì)造成影響，餐飲服務(wù)單位在財(cái)務(wù)核算過(guò)程中，需要多考慮銷項(xiàng)稅額的抵扣情況，所以在核算過(guò)程中，更加強(qiáng)對(duì)成本和收入之間的細(xì)化核算工作，并且區(qū)分好不同的稅務(wù)內(nèi)容。比如，在財(cái)務(wù)核算過(guò)程中，財(cái)務(wù)人員要做好分類核算，結(jié)合不同的供應(yīng)商以及往來(lái)人員來(lái)進(jìn)行財(cái)務(wù)的分類核算。第二，財(cái)務(wù)人員要做好收入核算工作，關(guān)于增值稅部分的營(yíng)業(yè)額需要進(jìn)行獨(dú)立核算，所以會(huì)增加財(cái)務(wù)人員的核算工作量。

二、“營(yíng)改增”背景下餐飲服務(wù)單位財(cái)務(wù)管理的措施

（一）改變當(dāng)前的稅收籌劃方式?！盃I(yíng)改增”政策實(shí)施之后，餐飲服務(wù)單位需要對(duì)當(dāng)前的稅務(wù)平衡點(diǎn)增值率大小進(jìn)行改變，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)最主要的支出是材料的采購(gòu)，如果餐飲單位所采購(gòu)的材料是自產(chǎn)產(chǎn)品，可以按照發(fā)票額的13%來(lái)進(jìn)行進(jìn)項(xiàng)稅額的計(jì)算，如果餐飲服務(wù)單位所購(gòu)買的材料不是自產(chǎn)產(chǎn)品，則需要通過(guò)過(guò)去增值稅專用發(fā)票來(lái)計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額。所以，“營(yíng)改增”實(shí)施之后，餐飲單位要完善購(gòu)銷系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)的管理，保證采購(gòu)的規(guī)范性。此外，餐飲單位要做好稅收籌劃方式的規(guī)劃，從最大程度上來(lái)降低采購(gòu)環(huán)節(jié)中所出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)損失。

（二）提高財(cái)務(wù)工作人員的專業(yè)素質(zhì)。“營(yíng)改增”政策實(shí)施之后，對(duì)于餐飲服務(wù)行業(yè)的財(cái)務(wù)管理帶來(lái)了很大的改變，所以要保證單位的財(cái)務(wù)管理質(zhì)量，必須要提高財(cái)務(wù)工作人員的專業(yè)素質(zhì)，特別是“營(yíng)改增”之后，需要核算銷項(xiàng)稅，要求財(cái)務(wù)人員熟悉掌握則增值稅的處理工作。所以在招聘財(cái)務(wù)人員的時(shí)候，必須要提高對(duì)財(cái)務(wù)人員的專業(yè)要求，保證其能力能夠符合當(dāng)前的財(cái)務(wù)工作要求。此外，針對(duì)于原有的財(cái)務(wù)工作人員，要重視對(duì)其的專業(yè)培訓(xùn)，提高他們對(duì)于增值稅進(jìn)項(xiàng)稅的抵扣處理流程認(rèn)識(shí)，避免在計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅以及抵扣過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。

（三）改進(jìn)財(cái)務(wù)管理模式。針對(duì)于“營(yíng)改增”的改革，餐飲服務(wù)單位當(dāng)前的管理模式要進(jìn)行改進(jìn)，從而更好地提高財(cái)務(wù)管理水平。所以餐飲服務(wù)單位管理人員要重視提高自身的管理能力，對(duì)當(dāng)前單位可能面臨的各種經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、信息風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行科學(xué)合理的評(píng)估，并且結(jié)合單位的實(shí)際情況來(lái)制定解決方法，徹底做好風(fēng)險(xiǎn)防范工作，保證餐飲單位的正常經(jīng)營(yíng)。第二，餐飲服務(wù)單位管理人員之間要加強(qiáng)溝通交流，加強(qiáng)對(duì)國(guó)家政策的研究，加強(qiáng)分析當(dāng)前經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題、財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題等等，并且從中探討相關(guān)的解決方法。最后，餐飲服務(wù)單位管理人員要注重提高自身的財(cái)務(wù)知識(shí)水平，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)相關(guān)書籍的閱讀和學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)秀單位的學(xué)習(xí)，吸引別人優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，從而更好地促進(jìn)單位的良好穩(wěn)定發(fā)展。

（四）加強(qiáng)發(fā)票管理?！盃I(yíng)改增”實(shí)施之后，餐飲服務(wù)單位的發(fā)票管理也受到了影響，所以要加強(qiáng)發(fā)票管理，在開(kāi)展發(fā)票管理工作的時(shí)候，發(fā)票管理人員要按照國(guó)家最新的規(guī)定來(lái)開(kāi)展工作，確保獲取發(fā)票以及開(kāi)具發(fā)票的合法性和正確性。在獲取以及開(kāi)具發(fā)票過(guò)程中，都要加強(qiáng)對(duì)金額的核對(duì)，保證金額的準(zhǔn)確性。在管理過(guò)程中，工作人員要加強(qiáng)對(duì)有效發(fā)票管理措施的研究，在保證發(fā)票管理質(zhì)量的同時(shí)提高餐飲單位的經(jīng)營(yíng)層次。在管理發(fā)票過(guò)程中，工作人員要做好對(duì)發(fā)票的分類管理，特別是要做好可以進(jìn)行抵扣的進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票。為了進(jìn)一步提高單位的發(fā)票管理質(zhì)量，單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)專業(yè)人員的招聘，從而更好地推動(dòng)單位的穩(wěn)定發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著“營(yíng)改增”的實(shí)施，為餐飲服務(wù)行業(yè)既帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇又帶來(lái)了挑戰(zhàn)，所以餐飲行業(yè)要結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況來(lái)正確認(rèn)識(shí)到“營(yíng)改增”給財(cái)務(wù)管理帶來(lái)的影響，并且制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，從而更好地保證單位的財(cái)務(wù)管理質(zhì)量，更好地促進(jìn)單位的全面發(fā)展。

（作者單位：山西高河能源有限公司）