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        “解秘”食物大揭秘

        2019-12-12 06:11:00王延群
        烹調(diào)知識(shí) 2019年12期
        關(guān)鍵詞:潤(rùn)腸糙米柚子

        王延群

        便秘是一種臨床上的常見病。該病會(huì)給人們帶來許多煩惱,嚴(yán)重時(shí)還可引發(fā)其他疾病,甚至威脅患者的生命(如引發(fā)心肌梗死、腦出血等)。因此,人們應(yīng)對(duì)便秘進(jìn)行積極的防治。防治便秘應(yīng)從養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣開始,如多飲水、適當(dāng)?shù)貐⒓芋w育運(yùn)動(dòng)及養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣等。此外,人們?nèi)舳喑砸恍┛纱龠M(jìn)排便的食物,對(duì)防治便秘也可起到很好的效果。

        那么,哪些食物可潤(rùn)腸通便、防治便秘呢?中醫(yī)觀點(diǎn)將食物分為許多種性質(zhì),適合不同體質(zhì)、癥狀的人食用,其中以“潤(rùn)性食物”和“瀉性食物”對(duì)改善便秘較有效。潤(rùn)性食物如蜂蜜、甘蔗等,可增加體內(nèi)的水分,達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果。我國(guó)盛產(chǎn)的各種水果,更是解決便秘良方。其中香蕉、木瓜、西紅柿、甘蔗、柳橙,對(duì)排解便秘最有效。瀉性食物如豆腐、牛蒡、蘆薈等,可幫助體內(nèi)毒素排出,改善便秘及發(fā)炎等癥狀。除了上述食物之外,易有便秘癥狀的人還可補(bǔ)充糙米、根莖食物、益生菌、及油脂類食物。

        1.香蕉:香蕉中含有豐富的膳食纖維和糖分,具有很好的潤(rùn)腸通便作用。但是,只有熟香蕉才有通便的效果。人們?nèi)羰秤昧舜罅康纳憬叮坏鸩坏酵ū愕淖饔?,反而?huì)加重便秘。

        2.紅薯:紅薯中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能在腸中吸收大量的水分,使糞便變軟,從而可起到促進(jìn)排便的作用。

        3.酸奶:酸奶能促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌——乳酸桿菌的增殖,并可抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖,因此具有保護(hù)腸道黏膜、恢復(fù)腸道正常功能的作用。此外,酸奶中含有的有機(jī)酸還可刺激腸壁、增強(qiáng)腸蠕動(dòng),從而起到促進(jìn)排便的作用。

        4.糙米:糙米是保留米糠的全米,含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì),其中豐富的膳食纖維,可有效地促進(jìn)排便。營(yíng)養(yǎng)師建議,早餐可吃糙米稀飯,或打成糙米漿,都是很好的吃法。

        5.柑橘:柑橘中含豐富的纖維素及多種營(yíng)養(yǎng)素,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可在一定程度上防治便秘。

        6.柚子:柚子中含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有清腸通便的功效。便秘患者若食用一些皮厚多汁的柚子,大便往往可立即通暢。需要注意的是,柚子有滑腸的作用,可使人發(fā)生腹瀉。因此,胃腸功能不良的人不宜多吃柚子。

        7.草莓:草莓中含有豐富的果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì),具有潤(rùn)燥生津、調(diào)理胃腸功能、降低血脂和防治便秘的功效。

        8.蘋果:蘋果中含有的有機(jī)酸(如蘋果酸等)具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的功效。蘋果含有豐富的水溶性食物纖維——果膠,果膠有保護(hù)腸道黏膜、活化腸內(nèi)有益菌、調(diào)整胃腸功能的作用。所以它能夠有效地清理腸道,預(yù)防便秘。同時(shí),蘋果里的纖維,能使大便變得松軟,便于排泄。

        9.蜂蜜:蜂蜜中含有果糖、蛋白質(zhì)、轉(zhuǎn)氨酶、還原酶、氧化酶、過氧化氫酶及各種維生素。具有很好的潤(rùn)腸通便作用,非常適合老年體弱者和小兒食用。1歲以上的小兒若患了便秘,可在每天晚上臨睡前喝一杯淡化的蜂蜜水(在1杯溫開水中調(diào)入1勺蜂蜜),能收到良好的通便效果。

        10.核桃:核桃仁含脂粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鐵、β-胡蘿卜素、核黃素等。除了潤(rùn)腸通便外,還有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘之功能,可治療腎虛喘嗽、腰痛腿弱、陽痿遺精、小便頻繁、大便干燥等。長(zhǎng)期服用,療效更佳,且無副作用?;加斜忝氐睦夏耆瞬环烈辉嚒?/p>

        11.獼猴桃:獼猴桃中含有膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E、葉酸及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用。發(fā)表于《世界胃腸病學(xué)雜志》上的一篇科研論文認(rèn)為,吃獼猴桃可治療便秘。

        12.芝麻:芝麻富含油脂,能夠有效潤(rùn)滑腸道,幫助排便。飲食專家建議,可到五谷雜糧店購(gòu)買生芝麻,搗碎后加入飯里煮。

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