主持人：保繼剛 中山大學(xué)旅游學(xué)院教授

《旅游學(xué)刊》2015年第9期發(fā)表了筆者呼吁“建設(shè)旅游管理一級學(xué)科，加快旅游人才培養(yǎng)”一文，結(jié)尾有一段話：“從旅游研究的國際影響看，中國的旅游現(xiàn)象全世界都在關(guān)注，中國學(xué)者在國際上的影響力正在上升。如果在國內(nèi)將旅游管理建設(shè)為一級學(xué)科，加大投入，中國旅游研究極有可能成為在全球有重大話語地位的學(xué)科。由此，無論是適應(yīng)國家戰(zhàn)略的需要，還是旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，無論是突破學(xué)科發(fā)展的瓶頸，還是滿足旅游人才質(zhì)量和數(shù)量的需求，旅游學(xué)科的升級以及旅游教育和旅游研究的持續(xù)健康發(fā)展都是迫在眉睫的任務(wù)和使命。”

4年過去了，英國的QS世界大學(xué)排名（Quacquarelli Symonds World University Rankings）和上海軟科世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名（ShanghaiRanking’s Academic Ranking of World Universities，ARWU）都將“旅游與休閑”（Tourism and Hospitality）作為一個學(xué)科類別進(jìn)行全球排名。中山大學(xué)的旅游與休閑學(xué)科在QS和上海軟科雙雙上榜，在2019年的上海軟科排名居全球第8名。試想，如果教育部將旅游管理（或旅游與休閑學(xué)）列為一級學(xué)科，各個大學(xué)按一級學(xué)科進(jìn)行建設(shè)，那我國的旅游與休閑研究和教育將在世界上占有更加重要的地位。

今年《旅游學(xué)刊》再次選擇旅游管理一級學(xué)科這個主題（2016年第10期做過一次）進(jìn)行筆談，希望促進(jìn)一級學(xué)科的實現(xiàn)。

他山之石，可以攻玉。本期選擇英國、美國、法國、澳大利亞、韓國、中國臺灣6個國家和地區(qū)，介紹他們的旅游教育歷程、經(jīng)驗，以及對我們旅游教育發(fā)展的啟發(fā)。

陳鋼華副教授協(xié)助組稿編輯，特此致謝！

英國旅游學(xué)科建設(shè)和研究淺談

張曉玥1，陳曉磬2

（1.Business School，University of Nottingham，Nottingham,NG8 1BB, UK; 2.Aberdeen Business School，University of Aberdeen，AB24 5UA，UK）

Doi：10.19765/j.cnki.1002-5006.2019.11.001

一、英國旅游高等教育和學(xué)科發(fā)展概況

英國旅游高等教育自20世紀(jì)60 年代興起并蓬勃發(fā)展，至今已逾半世紀(jì)。其間，曲折與探索交織，反思與成長同行。根據(jù)Airey①AIREY D.40 years of tourism studies—A remarkable story [J].Tourism Recreation Research,2015,40(1)：6-15.和Stuart-Hoyle②STUART- HOYLE M.The purpose of undergraduate tourism programmes in the United Kingdom [J]. Journal of Hospitality, Leisure,Sport and Tourism Education,2003,2(1)：49-74.的研究，英國旅游高等教育以及學(xué)科發(fā)展大致經(jīng)歷了3個不同階段。

（1）第一階段：20 世紀(jì)60 年代至80 年代末期。這是英國旅游高等教育迅猛發(fā)展的階段。1972年，英格蘭的薩里大學(xué)（University of Surrey）和蘇格蘭的斯特拉斯克萊德大學(xué)（University of Strathclyde）將旅游作為獨立學(xué)科并面向全國招收27 名碩士研究生。這標(biāo)志著“旅游”作為一門獨立研習(xí)專業(yè)的學(xué)科地位在英國的高等教育體系中得以確立。值得注意的是，英國的高等教育機(jī)構(gòu)和教學(xué)專業(yè)在20世紀(jì)60年代經(jīng)歷了一場急速擴(kuò)張，以滿足（就業(yè)）市場需求。這種在市場需求的促生下高度地以“職業(yè)性”為導(dǎo)向的教育方針也直接決定了旅游教育的知識體系是以商業(yè)和管理科學(xué)為核心基礎(chǔ)；教學(xué)內(nèi)容是以理解不同商業(yè)環(huán)境下如何將各種旅游經(jīng)濟(jì)活動（例如，旅行社運行、酒店管理）的效益最優(yōu)化為主體；教學(xué)目的則是服務(wù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和雇主需求。1986 年，英國高校開始招收旅游專業(yè)本科學(xué)生。這種強(qiáng)調(diào)旅游活動的經(jīng)濟(jì)性并服務(wù)和最大化這種經(jīng)濟(jì)性的教育理念主導(dǎo)和貫穿了旅游學(xué)科在這一時期的發(fā)展。

（2）第二階段：20 世紀(jì)90 年代。這一階段是英國旅游高等教育在曲折中探索發(fā)展的時期。具體表現(xiàn)為對上一階段的全面反思，包括盲目開設(shè)專業(yè)導(dǎo)致供給過剩、過分強(qiáng)調(diào)市場需求、課程設(shè)置缺乏統(tǒng)一指導(dǎo)等。正是基于這些反思，英國的旅游高等教育發(fā)展呈現(xiàn)重大突破——旅游高等教育日益呈現(xiàn)出一種從以商業(yè)和管理課程為主導(dǎo)的學(xué)習(xí)向商業(yè)與管理以外的知識體系擴(kuò)展的趨勢。這一轉(zhuǎn)變使得旅游現(xiàn)象得以在更寬廣的范圍內(nèi)被理解和研究，而非局限于經(jīng)濟(jì)和管理范疇。這也標(biāo)志著旅游學(xué)科的發(fā)展打破了課程設(shè)置的職業(yè)性/實操性（vocational/action）壁壘①TRIBE J.The concept of tourism： Framing a wide tourism world and broad tourism society[J].Tourism Recreation Research,1999,24(2)：75-81.。這一轉(zhuǎn)變主要得益于：旅游產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)所產(chǎn)生的持續(xù)的深遠(yuǎn)影響促使旅游研究者和教育者深入地思考如何妥善處理和面對這些影響。同時，旅游教育本身的迅猛發(fā)展不斷吸引了來自不同學(xué)科的學(xué)者和研究者參與其中。這不僅壯大了英國的旅游高等教育，更從學(xué)科基礎(chǔ)上堅實和豐富了旅游研究。

（3）第三階段：進(jìn)入21 世紀(jì)后的10 年（2000—2010年）。這是英國旅游高等教育進(jìn)入質(zhì)量提升的階段。2001年，英國高等教育質(zhì)量評估委員會首次發(fā)布了針對全英高校旅游專業(yè)的教學(xué)評估報告。同年，旅游研究“產(chǎn)出”（output）首次參與Research Assessment Exercise(RAE)學(xué)術(shù)研究考評。RAE 是由英國高等教育基金會組織的對全英境內(nèi)所有高等教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行的研究質(zhì)量的考核評估。它主要強(qiáng)調(diào)研究產(chǎn)出（research outputs）、研究環(huán)境（research environment）和研究自尊（research esteem）。2001年，RAE考評引發(fā)了英國旅游教育和研究領(lǐng)域的一系列思考和總結(jié)。其一，旅游研究成果數(shù)量令人矚目，共有363篇科研成果被納入統(tǒng)計。其二，此次評估暴露出旅游研究作為一個整體的“不可見性”（invisibility）。這種“不可見”源于旅游在（RAE）評價體系中沒有被當(dāng)作一個獨立的研究領(lǐng)域接受評估，而是作為子級科目被冠名在至少7 個不同專業(yè)科目之下，例如，商業(yè)及管理、體育休閑、地理等。名之不正的結(jié)果則是旅游研究作為一個整體被消融而“不可見”。其三，旅游研究質(zhì)量不高，大部分研究滯后于當(dāng)時的管理學(xué)研究水平。2001 年的研究評估共有7 級指標(biāo)，只有2 篇研究成果獲得了“5*”及“5”（為最高兩級）的評級，11 篇獲得了“4”（即第三級）的評級，而絕大多數(shù)旅游研究成果均為后4級。

二、英國高校評估體制及其對旅游研究發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

筆者將2010 年至今的階段界定為英國旅游高等教育全面發(fā)展的階段。旅游學(xué)科發(fā)展在這一階段深刻地受到Research Excellent Framework(REF)的影響，由此呈現(xiàn)出研究與實用并重的特征。REF是由英國最主要的4個高等教育基金委員會共同推進(jìn)的研究評估體系。它曾于2014年首次對全英高校進(jìn)行學(xué)術(shù)研究考評，并自此取代RAE。REF旨在建立高校研究的“聲譽(yù)等級”（reputational yardsticks），并以此為依據(jù)更為合理、高效地引導(dǎo)和分配學(xué)術(shù)研究資源。為此，REF 構(gòu)建了全新的評價指標(biāo)系統(tǒng)，在保留“研究成果”和“研究環(huán)境”的同時引入新維度：研究影響（research impact）。值得注意的是，在即將到來的2021 REF中，“研究影響”在整個評估系統(tǒng)中的權(quán)重由2014 年的20%上調(diào)到25%。這表明了英國日益重視高校研究的社會影響的趨勢。

筆者現(xiàn)就REF 中的主要評估指標(biāo)及它們對旅游學(xué)科發(fā)展的影響進(jìn)行分析②“研究環(huán)境”評價指標(biāo)主要對英國高校的研究軟件（例如，高校對科研的管理措施、政策支持等）和硬件進(jìn)行評估。因與本文主旨關(guān)系不大，不在此贅言。。首先，研究產(chǎn)出這一指標(biāo)主要強(qiáng)調(diào)以學(xué)術(shù)論文為表現(xiàn)形式的科學(xué)研究產(chǎn)出。如前文所述，英國旅游高等教育自肇始便設(shè)立于商業(yè)和管理科學(xué)架構(gòu)之下，這也使得如今英國絕大多數(shù)的旅游、酒店和會展專業(yè)成為商學(xué)院學(xué)科體系下的一個二級學(xué)科。相應(yīng)地，旅游領(lǐng)域的研究產(chǎn)出也是放置于整個商業(yè)與管理科研評價體系中接受評估的。在英國，其主要評價依據(jù) 是 Association of Business School’s Academic Journal Guide（ABS）。顧名思義，ABS 是針對商業(yè)和管理領(lǐng)域主要學(xué)術(shù)期刊的一個評價指導(dǎo)：所有期刊據(jù)其質(zhì)量高低依次劃分為 4*、4、3、2、1、0 不同等級。一般而言，在“4*”“4”和“3”星級期刊 上發(fā)表的學(xué)術(shù)文章相應(yīng)地被認(rèn)可為REF中的“4星”或“3星”的研究產(chǎn)出，即文章的原創(chuàng)性、重要性和 嚴(yán)謹(jǐn)性達(dá)到該學(xué)科內(nèi)的世界（領(lǐng)先）水平。高級別的研究成果在一所高校的整體研究評估中有著 非常大的權(quán)重（60%），而高等級的REF 評估結(jié)果將直接和間接地為高校帶來不可估量的研究資源和資助。

與旅游有關(guān)的期刊在ABS 中被歸在“運動、休閑和旅游”（sports, leisure and tourism）之內(nèi)，共有5本4*星級期刊：Annals of Tourism Research，Journal of Service Research，Journal of Travel Research，Tourism Management和Transportation Research Part B: Methodological。一方面，將旅游領(lǐng)域的學(xué)術(shù)期刊納入商科研究的統(tǒng)一評價體系中使得旅游學(xué)者們的研究成果得以認(rèn)可，增強(qiáng)了旅游研究在整個科研評估體系中的可見性（visibility）；另一方面，這也吸引了越來越多非旅游教育背景的學(xué)者在旅游學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表文章——他/她本身甚至可能不從事旅游教學(xué)。這種“跨領(lǐng)域”的科研選擇實際上是在面對一些歷史更悠久、競爭程度更激烈的商科（例如，經(jīng)濟(jì)學(xué)、金融學(xué)）期刊時的一種“另辟蹊徑”。據(jù)兩位筆者的觀察，對于在商學(xué)院（而非獨立的旅游學(xué)院）工作的旅游學(xué)者來說，在更為“傳統(tǒng)”的商科領(lǐng)域（例如，管理學(xué)）的期刊發(fā)表高質(zhì)量文章，仍然是來自同事及領(lǐng)導(dǎo)的“期許”或要求，或多或少地會和個人晉升直接相關(guān)。這表明，雖然旅游學(xué)科業(yè)已得到認(rèn)可并愈發(fā)受到重視，但與傳統(tǒng)領(lǐng)域相比，尤其是在“大”商科環(huán)境下尚不具備“話語權(quán)”。這也表明，學(xué)科建設(shè)和旅游學(xué)者的個人發(fā)展密不可分。如何能既堅持自己的旅游學(xué)術(shù)道路，又能在強(qiáng)勢學(xué)科如林、旅游學(xué)科相對年輕薄弱的背景下立足于目前的學(xué)科/機(jī)構(gòu)設(shè)置體系中？這不單單是旅游學(xué)者所面臨的問題，也是整個旅游學(xué)科所應(yīng)思考的問題。

盡管旅游學(xué)者的研究產(chǎn)出得到了認(rèn)可，旅游教育仍然面臨“學(xué)科危機(jī)”。近年來，多個英國高校的旅游、酒店及會展專業(yè)面臨關(guān)閉和解體。例如，伯恩茅斯大學(xué)（University of Bournemouth）旅游酒店學(xué)院于2018年解體：原有的旅游、酒店、會展專業(yè)停止招生，教職人員被分散至管理學(xué)、市場營銷等不同的傳統(tǒng)商業(yè)管理學(xué)科之下。樸茨茅斯大學(xué)（University of Portsmouth）也于同年停辦了酒店管理的本科學(xué)位教育。部分院校雖保有旅游、酒店、會展專業(yè)，但學(xué)位課程一再削減，轉(zhuǎn)而由其他商業(yè)/管理課程代替。這些變動由多方原因所致，例如，大學(xué)的財政預(yù)算、招生預(yù)測等。但同時也應(yīng)看到，傳統(tǒng)的旅游和酒店強(qiáng)校不僅未受到外界“危機(jī)”的影響，反而勢頭更勝。薩里大學(xué)的酒店與旅游管理學(xué) 院 （School of Hospitality and Tourism Management）蓬勃如初——強(qiáng)大的科研產(chǎn)出為之吸引了大量社會資源（例如，近年已著手籌劃建立學(xué)院的教學(xué)酒店），并由此推動整個學(xué)院的可持續(xù)性發(fā)展。斯特拉斯克萊德大學(xué)則一直保留9個不同的旅游本科學(xué)位點、1 個獨立碩士學(xué)位點以及眾多學(xué)有專長的導(dǎo)師面向全世界招收博士研究生。諾丁漢大學(xué)（University of Nottingham）也于2019 年重新開設(shè)了旅游營銷碩士學(xué)位課程，并面向全世界招收博士研究生。此外，阿伯丁大學(xué)（University of Aberdeen）在最近獲得的一項歐盟資助的研究基金的支持下，正著手籌建文化旅游（cultural tourism）的獨立碩士點。

其次，研究影響這一指標(biāo)主要強(qiáng)調(diào)以“影響實例”為表現(xiàn)形式的學(xué)術(shù)研究的實用性，即學(xué)術(shù)研究對經(jīng)濟(jì)、社會、文化、公共政策或服務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)境或生活質(zhì)量所帶來的變化和貢獻(xiàn)?！坝绊憣嵗北仨殱M足兩個基本條件，從而界定該研究對非學(xué)術(shù)界產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響。一個是延伸性（reach），另一個是重要性（significance）。延伸性表明該研究有多少受眾、多少人因為該研究而受益。重要性強(qiáng)調(diào)該研究對受益人群而言改變了什么（例如，政策、服務(wù)、績效等）。參與考評的大學(xué)及其研究成果所提交的影響實例說明必須有效地展示相關(guān)的證據(jù)以證明延伸性和重要性。和研究產(chǎn)出不一樣的是，研究影響不能隨學(xué)者流動（即不能因為某學(xué)者跳槽至別的學(xué)校而轉(zhuǎn)移至新的工作單位）。對旅游學(xué)科而言，那些與政府/行業(yè)相關(guān)的旅游研究將會很好地變成影響實例。在英國，因為不是每個研究型學(xué)者都有研究影響實例，能把握這一機(jī)遇將會是旅游學(xué)科建設(shè)和旅游學(xué)者個人發(fā)展的突破口。

除REF外，英國還有其他兩個評估體系是針對全體英國高校的：Teaching Excellence Framework（TEF）和 Knowledge Exchange Framework（KEF）。TEF 著重評估教學(xué)質(zhì)量，并沒有分學(xué)科評估。最新引入的KEF，意在強(qiáng)調(diào)高校如何把研究成果成功地轉(zhuǎn)換到社會。該項評估正在行進(jìn)中，具體評估標(biāo)準(zhǔn)還在進(jìn)一步商討。

上述所述，越來越多的評估實踐給包括旅游學(xué)者在內(nèi)的學(xué)者們帶來了不同的評價指標(biāo)：高質(zhì)量的研究展出、有影響的研究產(chǎn)出、高質(zhì)量的教學(xué)。這些評估從一定程度上推進(jìn)了各個學(xué)科的發(fā)展，也漸漸展現(xiàn)出學(xué)科實踐性的重要性?！伴]門做學(xué)問”似乎已經(jīng)漸漸遠(yuǎn)離英國高校。對英國高校而言，更重要的任務(wù)變成培養(yǎng)有實際技能的人才和學(xué)者。然而，這些多方面的評估到底是壓力還是動力，還有待時間的驗證。

（第一作者系該校助理教授，第二作者系該校講師；收稿日期：2019-09-27）

美國旅游管理學(xué)科建設(shè)及其對中國的啟示①筆者感謝以下專家/學(xué)者對本文初稿提出的寶貴意見：白秀成教授（美國內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校）、李想教授（美國天普大學(xué)）、苗莉教授（美國俄克拉何馬州立大學(xué)）、池更青教授（美國華盛頓州立大學(xué)）、潘冰教授（美國賓州州立大學(xué)）和孟芳教授（美國南卡羅萊納大學(xué)）。

楊 旸1，毛振興2

（1.School of Sport,Tourism and Hospitality Management,Temple University, Philadelphia, PA 19122, USA；2.Collins College of Hospitality Management，California State Polytechnic University,Pomona,CA 91768,USA）

Doi：10.19765/j.cnki.1002-5006.2019.11.002

一、美國旅游管理學(xué)科的現(xiàn)狀

美國的旅游管理教育起步較早，在近百年的發(fā)展歷程中積累了寶貴的經(jīng)驗可供中國借鑒。現(xiàn)階段，美國“大旅游管理”②在本文中，如無特別說明，旅游管理學(xué)科泛指包含相關(guān)子學(xué)科的“大旅游管理”學(xué)科。學(xué)科主要包括旅游與目的地管理（tourism and destination management）、酒店接待業(yè)管理（hospitality management）、節(jié)事管理（event management）、休閑與游憩管理（leisure and recreation management）和國家公園管理（park management）等領(lǐng)域，形成了從專科（Higher Diploma/Associate）、本科（Bachelor）到碩士（Master）和博士（PhD）的完整的教育與人才培養(yǎng)體系。每個學(xué)校根據(jù)自身師資情況、歷史淵源和科研特色，重點發(fā)展其中少數(shù)學(xué)科/領(lǐng)域。據(jù)不完全統(tǒng)計③數(shù)據(jù)來源：https：//www.bachelorsportal.com/search/#q=ci-82|di-313|lv-bachelor。其中，開設(shè)節(jié)事管理的大學(xué)（學(xué)院）有46所，酒店管理有196所，旅游目的地和休閑管理有173所。有時，同一所學(xué)校會開設(shè)大旅游管理學(xué)科下的多個專業(yè)。，全美共有300多所院校開設(shè)不同層次的涉及旅游管理學(xué)科的專業(yè)，包括社區(qū)大學(xué)、傳統(tǒng)文理學(xué)院、教學(xué)型大學(xué)、應(yīng)用型大學(xué)以及研究型大學(xué)。在本（專）科教育層面，由于政府教育部門對學(xué)科建設(shè)的松散管制，許多學(xué)校接受行業(yè)協(xié)會對本（專）科專業(yè)進(jìn)行審核評估（accreditation）。在美國，主要進(jìn)行旅游專業(yè)評估的行業(yè)協(xié)會包括COAPRT(Council on Accreditation of Parks,Recreation,Tourism and Related Professions)和ACPHA (Accreditation Commission for Programs in Hospitality Administration)。評估的指標(biāo)通常涵蓋任務(wù)使命、行政管理、課程設(shè)置、師資力量、學(xué)業(yè)評估、服務(wù)支持、教學(xué)設(shè)施以及財務(wù)保障等方面。

人才培養(yǎng)是學(xué)科建設(shè)的重中之重。一方面，美國的旅游本科教育以知識和技能相融合為主。除了大學(xué)的通識課程外，還有專業(yè)必修課和選修課（包括一定數(shù)量的實操課和以工作時間為標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)實習(xí)課）。實習(xí)單位基本都由學(xué)生自己本人聯(lián)系。這樣做可以發(fā)揮學(xué)生對職業(yè)規(guī)劃的主動性和能動性。另一方面，研究生教育及師資培養(yǎng)在旅游管理學(xué)科建設(shè)和發(fā)展中起到最直接的作用。美國旅游管理研究生教育有著較為深厚的積累。在幾十年的發(fā)展歷程中，其培養(yǎng)體系不斷完善，為全球旅游管理行業(yè)培養(yǎng)了大量的優(yōu)秀師資、科研人才和行業(yè)管理者。不同于國內(nèi)2～3 年的碩士培養(yǎng)體系，美國的旅游管理碩士通常推行1～2 年的培養(yǎng)計劃。碩士研究生錄取除了參考標(biāo)準(zhǔn)化考試成績（例如，GMAT、GRE 和托福）和本科階段專業(yè)以及平均成績外，推薦制度也起到了至關(guān)重要的作用。申請者需要提交推薦人的信息和推薦人推薦材料，以確定申請者的素質(zhì)和水平。在成熟的體制保障下，有資歷的推薦人會客觀地評價申請者的能力，提供有參考性的意見。在美國，有些旅游管理碩士課程以授課型專業(yè)碩士為主，學(xué)生只需修滿足夠的學(xué)分，不需要完成學(xué)術(shù)型碩士論文（thesis）即可獲得畢業(yè)證書和學(xué)位證書。在美國，也有許多培養(yǎng)學(xué)術(shù)型碩士的課程要求學(xué)生完成傳統(tǒng)意義上的碩士論文。碩士培養(yǎng)重視產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，許多碩士培養(yǎng)方案需要學(xué)生完成一定時間的產(chǎn)業(yè)實習(xí)。在互聯(lián)網(wǎng)在線教育不斷發(fā)展的今天，越來越多的學(xué)校開設(shè)了在線的碩士學(xué)位課程，使得旅游管理研究生教育得到進(jìn)一步普及，加速了旅游管理學(xué)科體系的完善。

在旅游管理博士生（PhD student）培養(yǎng)方面，隨著旅游管理學(xué)科體系在美國全國范圍內(nèi)的不斷完善和發(fā)展，許多高校對旅游教學(xué)和科研人才的需求不斷增加。在這一宏觀背景下，旅游管理博士項目在北美高校如雨后春筍般涌現(xiàn)。早期的部分博士課程依托于其他學(xué)科的博士點，比如，工商管理、教育學(xué)、健康管理、人力資源管理。近年來，除少數(shù)附屬于商學(xué)院的旅游管理博士項目外，絕大多數(shù)博士課程都有獨立的博士點。美國的博士生錄取除了標(biāo)準(zhǔn)化考試成績、本科和研究生階段的學(xué)習(xí)成績外，科研發(fā)表以及推薦人的意見起到至關(guān)重要的作用。在產(chǎn)學(xué)研不斷融合的今天，不少旅游管理博士點還會參考申請人的從業(yè)經(jīng)驗。

美國旅游管理學(xué)科的博士培養(yǎng)在保持多學(xué)科交叉特色的同時，嘗試建立獨立的學(xué)科體系。這點在主要的旅游博士點的基礎(chǔ)課程設(shè)置上顯得尤為突出。美國主要的旅游管理博士點都開設(shè)了旅游研究理論和旅游研究方法的基礎(chǔ)課程。例如，在US News 排名第35 位的佛羅里達(dá)大學(xué)（University of Florida），旅游管理博士點的基礎(chǔ)課包括“現(xiàn)代旅游管理理論”（Contemporary Theories）和“休閑服務(wù)業(yè)基礎(chǔ)”（Foundations of Leisure Services）。在本文第一作者任教的天普大學(xué)（Temple University），博士基礎(chǔ)課包括“理論建構(gòu)”（Seminar in Theory Development）和“旅游研究方法”（Research Seminar）。除此之外，絕大部分博士生還可以交叉選修其他學(xué)科的博士基礎(chǔ)理論和方法課；甚至在部分學(xué)校，博士生還可以同時修讀其他專業(yè)的相關(guān)碩士學(xué)位課程。在博士生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，對博士生的教學(xué)能力以及研究課題計劃寫作能力的培養(yǎng)也受到許多學(xué)校的重視。

在美國，旅游管理學(xué)科的博士考核一般分為4部分。第一部分是每學(xué)年的學(xué)術(shù)考核，即主要包括對課程分?jǐn)?shù)及平時科研表現(xiàn)的評估。第二部分是博士資格考試（Qualifying Exam），即在第一年或第二年上完基礎(chǔ)課程后，對博士生的知識體系和研究方法掌握程度進(jìn)行測評。資格考試可以包含多項內(nèi)容，例如，旅游學(xué)科理論、研究方法、相關(guān)學(xué)科理論等。在順利通過資格考試后，博士生正式成為博士候選人（PhD Candidate）。第三部分考核是博士開題。第四部分為博士論文答辯。這兩部分與國內(nèi)相似。有的高校要求博士論文外審（有些則不要求）。

研究生教育的師資隊伍建設(shè)對學(xué)科發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。研究生導(dǎo)師隊伍的質(zhì)量不但決定了研究生教育的水平，同時也很大程度上影響學(xué)科的整體科研水平。與中國類似，美國實施研究生導(dǎo)師制。副教授或助理教授都可以是博士生導(dǎo)師，能指導(dǎo)博士生。在美國學(xué)科體系下，年富力強(qiáng)的助理教授雖然剛開始教職，但他們通過攻讀博士學(xué)位階段的系統(tǒng)培訓(xùn)積累了最新的知識體系。因此，剛拿到博士學(xué)位的助理教授同樣有資格指導(dǎo)碩士生甚至是博士生。在美國，還有一個富有特色的制度——“特聘冠名教授”（Endowed Professorship）。與學(xué)校資助的“杰出教授”（Distinguished Professor）不同，特聘教授的頭銜由業(yè)界提供資金以資助頂級的師資；同時，特聘教授獲得業(yè)界資源用以推動學(xué)術(shù)研究，并且將相關(guān)的學(xué)術(shù)成果推廣到業(yè)界實踐中。比較成功的案例包括賓州州立大學(xué)的Marriott Endowed Professor，華盛頓州立大學(xué)的Taco Bell Endowed Professor 和南卡大學(xué)的SmartState Endowed Chair for Tourism and Economic Development。

各種學(xué)會在美國旅游管理學(xué)科建設(shè)中起到重要作用，在本（專）科生和研究生培養(yǎng)體系中亦有貢獻(xiàn)。主要的學(xué)會包括美國旅游旅行研究會（Tourism and Travel Research Association, TTRA）、國際酒店餐飲及學(xué)術(shù)教育學(xué)會（International Council on Hotel,Restaurant and Institutional Education, ICHRIE）、國際旅行與旅游教育學(xué)會（International Society of Travel and Tourism Educators, ISTTE）、全國游憩與公園學(xué)會（National Recreation and Park Association,NRPA）等。這些學(xué)會為學(xué)科發(fā)展與教學(xué)體系創(chuàng)新、研究生教育討論提供了非常好的指導(dǎo)、交流和溝通平臺。同時，這些學(xué)會所轄期刊也代表著極高的學(xué)術(shù)水平。比如，Journal of Travel Research（2019 年的 JCR 影響因子=5.338）是 TTRA 的會刊；Journal of Hospitality&Tourism Research（2019 年的 JCR 影響因子=2.849）是ICHRIE的會刊。這些學(xué)會每年都會在不同城市舉辦年會，尤其是TTRA和ICHRIE年會被普遍認(rèn)為是在北美旅游管理學(xué)科水平最高的學(xué)術(shù)會議。此外，旅游管理研究生年會（Annual Graduate Education and Graduate Student Research Conference in Hospitality and Tourism）是研究生學(xué)術(shù)交流的重要平臺。美國主要的旅游管理學(xué)科碩博士點所在院校每年都會派出學(xué)生和老師參會。

二、對中國的啟示

（1）開展和普及旅游管理核心課程建設(shè)，推動精品課程教材的編寫。課程建設(shè)是研究生教育的核心，教材編撰為學(xué)科框架推廣定下基調(diào)。旅游管理核心課程的設(shè)計，尤其是基礎(chǔ)理論課程的建設(shè)，需要提升到學(xué)科建設(shè)的高度，以確定完善的可持續(xù)的學(xué)科理論框架。同時，需要統(tǒng)一對于研究方法論課程的認(rèn)識，確定一個具有普適性但同時又有一定靈活性的旅游管理研究方法論體系?；谏鐣茖W(xué)和自然科學(xué)不同學(xué)科的成熟的研究方法，結(jié)合旅游管理學(xué)科基礎(chǔ)理論體系和應(yīng)用范疇，建立相對獨立的學(xué)科知識體系。

（2）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)。美國大學(xué)的教師崗位一般分為終身教授編制的教學(xué)科研崗和講師編制的教學(xué)崗（一般業(yè)界經(jīng)驗豐富）。這樣比較好地解決了教學(xué)和科研的合理搭配。就終身教授編制的教師而言，他們需要擁有博士學(xué)位，但一般不錄用畢業(yè)于本校的博士，以避免近親繁殖。他們從助理教授做起，每年校方會根據(jù)教授晉升方案對其教學(xué)、科研和服務(wù)進(jìn)行評審，并提出改進(jìn)意見。就這樣，一般要過6到7年才可以申請終身教職（同時升為副教授）。一般來說，對于研究型大學(xué)而言，科研能力的水平是決定是否可以拿到終身教職的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，美國大學(xué)的師資和國際化合作水平很高。

（3）建設(shè)一流的旅游管理學(xué)科學(xué)會。按照美國的經(jīng)驗，具有活力和創(chuàng)造力的學(xué)會建設(shè)可以有效地推動學(xué)科發(fā)展。旅游管理學(xué)科的學(xué)會應(yīng)該把重點放在提高會員參與度、豐富學(xué)會活動、提升學(xué)會活動質(zhì)量上來。學(xué)會的年會是一個非常好的契機(jī)，通過會員（單位）的積極參與，提升學(xué)科的凝聚力和豐富學(xué)科知識體系結(jié)構(gòu)。高水平的學(xué)會學(xué)術(shù)期刊對提升學(xué)科地位同樣有著舉足輕重的作用——通過學(xué)會的會刊可以明晰學(xué)科知識框架，與時俱進(jìn)地拓展學(xué)科知識前沿，豐富學(xué)科體系的內(nèi)涵，推動學(xué)科的對外知識溢出。

（4）不斷推動學(xué)科與產(chǎn)業(yè)融合。相較于國內(nèi)以旅游規(guī)劃和策劃為主驅(qū)動的產(chǎn)業(yè)融合，美國的旅游管理學(xué)科與業(yè)界融合更加全方位和立體化。首先，專業(yè)以就業(yè)為指導(dǎo)，需要深入了解產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)新及調(diào)整培養(yǎng)體系。通過在校期間的業(yè)界實習(xí)，學(xué)生可以按照自己的需求找到合適自己的職業(yè)方向，不斷調(diào)整就業(yè)期望和學(xué)習(xí)目標(biāo)。其次，許多專業(yè)也會邀請業(yè)界“大咖”擔(dān)任該專業(yè)的顧問委員會來指導(dǎo)學(xué)科的建設(shè)和發(fā)展。再者，美國大學(xué)都有強(qiáng)大的校友會。這些在業(yè)界擔(dān)任一定職務(wù)的校友們會經(jīng)常跟原專業(yè)的師生保持互動。一方面，這些畢業(yè)的校友可以作為當(dāng)前學(xué)生在職業(yè)上的榜樣；另一方面，畢業(yè)校友經(jīng)常對母校進(jìn)行捐款，幫助本專業(yè)實現(xiàn)更好的發(fā)展。此外，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也反哺學(xué)科建設(shè)。上文提到的“特聘冠名教授”制度就是很好的例證。行業(yè)/企業(yè)冠名的特聘教授崗位瞄準(zhǔn)頂級師資的細(xì)分專業(yè)與科研特長，例如，服務(wù)業(yè)管理、酒店收益管理、大數(shù)據(jù)分析等。細(xì)分的產(chǎn)學(xué)研融合有助于提升旅游學(xué)科的整體實力，最大化地發(fā)揮學(xué)科的社會效益與經(jīng)濟(jì)效益。

（第一作者系該校副教授、博士生導(dǎo)師，第二作者系該校教授、系主任；收稿日期：2019-09-27）

法國旅游類碩、博士人才培養(yǎng)與學(xué)科發(fā)展

沈世偉1，Violier PHILIPPE1,2

（1.寧波大學(xué)-昂熱大學(xué)聯(lián)合學(xué)院/中歐旅游與文化學(xué)院，浙江 寧波315201；2.UFR ESTHUA Tourism and Culture,University of Angers，Angers France 49004）

Doi：10.19765/j.cnki.1002-5006.2019.11.003

盡管中國高校當(dāng)前學(xué)科建設(shè)的動力、起點、路徑、模式都與西方大學(xué)存在較大差異，但碩士和博士人才培養(yǎng)向來都是中外高校學(xué)科發(fā)展的重要內(nèi)容。多學(xué)科介入旅游研究以及旅游學(xué)科現(xiàn)有地位與旅游產(chǎn)業(yè)重要性嚴(yán)重不符是中外旅游學(xué)界共同面對的現(xiàn)象。因而，旅游強(qiáng)國法國在這方面的努力與實踐值得正致力于建設(shè)旅游管理一級學(xué)科的中國同仁們了解與借鑒。

一、法國旅游教育格局

長期以來，數(shù)量眾多、歷史長短不一但普遍辦學(xué)水平甚高的旅游-酒店-餐飲類職高和高職高專院校被視為法國旅游教育的特色和名片。早在20世紀(jì)30年代，巴黎、尼斯、斯特拉斯堡、克朗蒙費朗、圖盧茲、格勒諾布爾等地就已興起一批酒店-餐飲類院校①BODET R. Toques Blanches et Habits Noirs.L’h?tel et le Restaurant Autrefois et aujourd'hui[M].Paris：Dorbon Ainé,1939：223.。相比之下，法國綜合性大學(xué)體系中的旅游教育，盡管起步也頗早（巴黎第一大學(xué)早在1961年就成立了旅游高等研習(xí)中心，1989年發(fā)展為旅游學(xué)院），但直到20世紀(jì)80年代，隨著昂熱大學(xué)、圖盧茲大學(xué)等一批綜合性大學(xué)的旅游院系次第成立，才漸成氣候，形成了昂熱、圖盧茲、巴黎、尚貝里、佩皮尼昂等五大旅游高等教育中心，建立起高專到博士的完整培養(yǎng)序列。2003年后，在歐盟博洛尼亞進(jìn)程的推動下，法國公立大學(xué)的文憑統(tǒng)一轉(zhuǎn)換為“L（Licence，學(xué)士，學(xué)制3年）—M（Master，碩士，學(xué)制2年）—D（Doctorat，博士，學(xué)制3年）體系”。

二、法國旅游類碩士的培養(yǎng)

法國的碩士學(xué)制為2 年，有專業(yè)型碩士（master professionnel）、研究型碩士（master de recherche）和混合型碩士（master mixte）之分，但通常在前三學(xué)期不作區(qū)分，只在最后一個學(xué)期才分野：同班的專業(yè)型碩士生去實習(xí)（但也要寫畢業(yè)論文），而研究型碩士生則進(jìn)入“研究賽道”（parcours de recherche），在教授和副教授們的帶領(lǐng)下開始研究方法的啟蒙，研習(xí)方法論，思考研究方向，為攻讀博士學(xué)位做準(zhǔn)備。絕大多數(shù)旅游類碩士生修讀的是專業(yè)型碩士，在專業(yè)大類上多屬于“經(jīng)濟(jì)與管理類”。旅游院系規(guī)模越大，碩士專業(yè)方向往往分得越細(xì)，例如昂熱大學(xué)旅游與文化學(xué)院在碩士層次開設(shè)的專業(yè)方向就有17個。相比其他院系，法國高校的旅游院系普遍更重視實踐環(huán)節(jié)。法國高校的旅游類碩士生每學(xué)年必須開展4～6個月的實習(xí)。實習(xí)由其自行尋找和聯(lián)系，從事的崗位和工作職責(zé)須與所修專業(yè)方向相符，否則得不到專業(yè)（方向）負(fù)責(zé)人的同意，無法簽訂（學(xué)校、實習(xí)單位和學(xué)生本人）三方協(xié)議。由于法國法律規(guī)定實習(xí)單位必須支付實習(xí)生薪酬且每月不得低于500多歐元，有些實習(xí)單位還提供住宿、午餐券等其他福利，因此法國的企事業(yè)單位招聘實習(xí)生是認(rèn)真的，在正式確定錄用某位實習(xí)生之前，往往會對其進(jìn)行材料初審、電話交談、面試等多個環(huán)節(jié)的考察，錄用后也會交給其明確的任務(wù)，并可能辭退不合格的實習(xí)生。因而不難理解，經(jīng)受過如此錘煉的碩士生大多自然兼具理論知識和實踐能力，對行業(yè)及自身都有了真正的認(rèn)知，就業(yè)競爭力強(qiáng)，行業(yè)內(nèi)就業(yè)率以及進(jìn)入職場后對行業(yè)的忠誠度都顯著高于中國旅游院校的畢業(yè)生。

三、法國旅游類博士的培養(yǎng)

與碩士生一樣，法國大學(xué)的博士生入學(xué)實行“申請-審批制”。具有碩士學(xué)位的申請人向?qū)熯f交研究計劃和申請材料，獲得導(dǎo)師認(rèn)可后，就可到博士生院（Ecole Doctorale）辦理注冊了。博士生須在博士生院注冊，并在導(dǎo)師所屬且受博士生院認(rèn)可的實驗室/研究所中開展研究，撰寫論文。實驗室/研究所有校級的，也有與其他科研機(jī)構(gòu)（例如，法國國家科研中心[CNRS]）合作設(shè)立的。博士生院按研究領(lǐng)域設(shè)置，因而一所綜合性大學(xué)通常有多個博士生院。一個博士生院通常也匯聚多所高校的相近學(xué)科，并在牽頭高校設(shè)立辦公室。博士生院負(fù)責(zé)博士生的學(xué)籍、學(xué)位及課程等事項。不同的博士生院的學(xué)分要求是不同的。例如，昂熱大學(xué)的旅游地理博士生注冊的博士生院名為“Société（社會），Territoire（國土），Temps（時間）”，該院博士生須在答辯前修滿100 學(xué)時，包括40 學(xué)時實踐學(xué)分（履歷制作、面試指導(dǎo)、博士就業(yè)指導(dǎo)、教學(xué)啟蒙等）、60學(xué)時科學(xué)學(xué)分（例如，社會科學(xué)史、哲學(xué)思想概論等）。在科學(xué)學(xué)分中，參加國際學(xué)術(shù)會議并作報告每次可抵6 學(xué)時，但研究倫理與學(xué)術(shù)道德課的2 學(xué)時是必修的。又如，尼斯大學(xué)的“法律、政治、經(jīng)濟(jì)、管理”博士生院規(guī)定博士生須修滿90 學(xué)時，包括30 個學(xué)術(shù)學(xué)時（學(xué)習(xí)使用分析工具、學(xué)習(xí)使用軟件、文獻(xiàn)閱讀、研究倫理與學(xué)術(shù)道德，除后者外可用研討會、培訓(xùn)、講座等相抵）、30個職業(yè)學(xué)時（授課技巧、英語演講與協(xié)作、時間管理、壓力管理、企業(yè)管理、急救實務(wù)等）、30 個不限類型學(xué)時。法國大學(xué)的博士生院和實驗室/研究所普遍鼓勵博士生參會、發(fā)文，但都沒有硬性要求。

四、法國旅游類博士論文的院校與學(xué)科分布

法國旅游研究自20 世紀(jì)50 年代發(fā)端之時起，地理學(xué)便是先鋒和主力，博士論文便是研究成果的主要表現(xiàn)形式①沈世偉,LAZZAROTTI O.法國地理學(xué)界旅游研究的回顧與展望[J].經(jīng)濟(jì)地理,2011,31(5)：844-851.。此后，越來越多的院校和學(xué)科投入旅游類博士的培養(yǎng)中。法國博士論文在線數(shù)據(jù)庫（www.these.fr）收錄了1985 年至今的各學(xué)科博士論文。截至2019年10月1日，筆者以“旅游”（tourisme）為關(guān)鍵詞共搜得博士論文4065 篇（年均120 篇）。它們來自法國127 所高校，涉及法國半數(shù)以上的博士培養(yǎng)單位，包括綜合性大學(xué)和精英院校，分布十分廣泛。但“產(chǎn)值”超過20 篇的院校僅有51 所；其中，超過50 篇的僅有30 所?？紤]到法國高校近10年來的合并潮，系統(tǒng)中合并前后的院校并存，實際的“高產(chǎn)”院校為數(shù)更少。從博士生們自主標(biāo)注的學(xué)科來看，幾乎所有學(xué)科均有涉及，其中：地理/規(guī)劃/城市學(xué)占比24%居首，隨后是法學(xué)（10%）、管理學(xué)（8%）、經(jīng)濟(jì)學(xué)（8%）、語言學(xué)/文學(xué)（8%）、歷史學(xué)（7%）、社會學(xué)（7%）、信息/通訊（6%）、人類學(xué)/民族學(xué)（3%）、政治學(xué)（3%）、教育學(xué)（2%）、環(huán)境/生態(tài)（2%）、心理學(xué)（1%）、體育學(xué)（1%）、建筑學(xué)（1%）、藝術(shù)學(xué)（1%）……還有近1%的博士生高舉“旅游/旅游學(xué)/旅游研究”旗幟?？梢?，在法國這樣一個旅游業(yè)歷史悠久且高度發(fā)達(dá)的國家，旅游受到各學(xué)科的普遍關(guān)注，成為其共同研究的對象，但地理學(xué)（及相近學(xué)科）始終是旅游研究的主流學(xué)科。

五、法國旅游類博士的跨國合作培養(yǎng)

法國是全球第四大留學(xué)生接收國，教育和科研水平高，且政府、社會和高校都對留學(xué)生持開放包容的態(tài)度。因而，留學(xué)生是法國博士生中的重要群體。法國高校中從事旅游研究的博士生來自全球各地。因此，博士論文涉及的案例也遍及全球。法國旅游學(xué)界的博導(dǎo)們及其所在實驗室/研究所普遍支持博士生們（無論其屬于哪個國籍）睜眼看世界，深入世界各地開展田野調(diào)查，把學(xué)問做到旅游所及的世界版圖中去。同時，法國高等教育、研究和創(chuàng)新部（MESRI）明確鼓勵高?？鐕?lián)合培養(yǎng)博士生，包括聯(lián)合指導(dǎo)和雙學(xué)位等形式。法國旅游院校與國外高校聯(lián)合培養(yǎng)博士生十分普遍，僅從法國博士論文在線數(shù)據(jù)庫（www.these.fr）查到的1985 年至今（2019年10月1日）以旅游為主題的、由法國高校與國外高校合作指導(dǎo)的雙學(xué)位博士論文就有169篇之多。外方合作高校多為加拿大（尤其是魁北克?。?、意大利、摩洛哥、突尼斯、瑞士、巴西、西班牙、德國、比利時、羅馬尼亞、塞內(nèi)加爾、貝寧等國旅游研究相對活躍的綜合性大學(xué)。

六、旅游研究科研集團(tuán)

時至今日，法國高校中的旅游學(xué)科歸屬依舊五花八門，多數(shù)規(guī)模小、地位邊緣、可見度低、科研經(jīng)費不足，缺乏與校領(lǐng)導(dǎo)層對話的能力①LAPORTE C, POULAIN J-P.Le tourisme dans l’enseignement suprérieur et la recherche [C]// BESSIERE J, RAYSSAC S, POULAIN J-P.Tourisme et Recheche, Colloque de l’association ASTRE (Toulouse, mai 2011). Paris： Espaces tourisme & loisirs- collection Mondes du tourisme,2013：14-25.。困境中的法國同仁們也曾討論過在全國大學(xué)理事會（Conseil National des Universités）設(shè)置旅游類別，但未得到足夠數(shù)量的A類教授的支持（不少教授不愿脫離母學(xué)科）；又曾倡議建立“旅游學(xué)”（la tourismologie）②HOERNER J-M. Traité de Tourismologie.Pour Une Nouvelle Science Touristique [M].Perpignan： Presses universitaires de Perpignan,2002：191.③HOERNER J-M, SICART C. La Science du Tourisme.Précis Franco-anglais de Tourismologie[M].Paris：Editions Balzac,2003：208.，也未得到群起響應(yīng)。一些已在旅游研究領(lǐng)域成名的學(xué)者為了后續(xù)的學(xué)術(shù)生涯、晉升教授而“皈依”符號學(xué)、心理學(xué)等“正經(jīng)”學(xué)科③HOERNER J-M, SICART C. La Science du Tourisme.Précis Franco-anglais de Tourismologie[M].Paris：Editions Balzac,2003：208.。但更多法國同仁一直未曾放棄合作共謀旅游學(xué)科發(fā)展的努力。2019年5月6日，由昂熱大學(xué)旅游與文化學(xué)院牽頭，法國西部4 個大區(qū)（法國共有10 個大區(qū)）的18 所綜合性大學(xué)和精英院校的150名旅游學(xué)者（分屬34個研究所/實驗室），以昂熱大學(xué)Philippe Duhamel教授為主席，以波爾多第三大學(xué)Isabelle Sacareau教授為學(xué)術(shù)委員會主任，組建“旅游研究”（Etudes touristiques）科研集團(tuán)（Groupement d’Intérêt Scientifique）?？蒲屑瘓F(tuán)是法國國家科研中心給予認(rèn)可和支持的學(xué)術(shù)共同體的正式稱號。首個國家級旅游科研集團(tuán)的問世是法國旅游學(xué)科建設(shè)的里程碑。

（第一作者系該院常務(wù)副院長、副教授，第二作者系該院院長、教授；收稿日期：2019-10-05）

澳大利亞的旅游高等教育與旅游學(xué)科建設(shè)

黃松山

（School of Business and Law, Edith Cowan University,Joondalup,WA 6027,Australia）

Doi：10.19765/j.cnki.1002-5006.2019.11.004

在澳大利亞（亦稱“澳洲”）全國的40 多間政府認(rèn)定的大學(xué)中，據(jù)粗略估計，有近一半以上的大學(xué)開設(shè)有旅游及旅游相關(guān)專業(yè)（例如，酒店管理、節(jié)事、會展、體育休閑管理等）。從開設(shè)有旅游專業(yè)的大學(xué)的層次、級別來看，澳大利亞大多數(shù)旅游院校為20 世紀(jì)90 年代成立的新型理工型大學(xué)④PEARCE P L.Australian tourism education [J]. Journal of Teaching in Travel&Tourism,2005,5(3)：251-267.。在澳洲八大名校中，僅昆士蘭大學(xué)（The University of Queensland）與蒙納士大學(xué)（Monash University）開設(shè)有旅游專業(yè)和課程。最近幾年，蒙納士大學(xué)的旅游專業(yè)課程，因一些知名旅游學(xué)者的離開，在澳洲旅游學(xué)界的聲譽(yù)有所下降。昆士蘭大學(xué)一直以來以其獨立的旅游學(xué)院而聞名，但幾年前學(xué)院調(diào)整，旅游學(xué)院合并入商學(xué)院，成為商學(xué)院的一部分。整體來看，澳洲高校的院系設(shè)置大致分為4大塊：醫(yī)學(xué)與健康、工程與信息科學(xué)、人文學(xué)科、商科與法律。大多數(shù)澳洲高校的旅游學(xué)科和專業(yè)設(shè)置在商學(xué)院內(nèi)⑤KING B,CRAIG-SMITH S.Australasia[M]//AIREY D W,TRIBE J. An International Handbook of Tourism Education, London： Elsevier,2005：111-121.，例如，昆士蘭大學(xué)、格里菲斯大學(xué)（Griffith University）、南澳大學(xué)（University of South Australia）、詹姆士庫克大學(xué)（James Cook University）、埃迪斯科文大學(xué)（Edith Cowan University）等，極少數(shù)設(shè)立于人文學(xué)部中，例如，弗林德斯大學(xué)（Flinders University）。筆者的個人觀察為，位于商學(xué)院環(huán)境下的旅游專業(yè)的發(fā)展規(guī)模和趨勢相對較好。

一、澳洲高校旅游學(xué)科建設(shè)特色

澳洲大學(xué)的旅游學(xué)科建設(shè)，有以下一些特點，可資中國旅游高校借鑒：

（1）課程設(shè)置緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展需要⑥SOLNET D, ROBINSON R, COOPER C.An industry partnerships approach to tourism education[J]. Journal of Hospitality, Leisure, Sport &Tourism Education,2007,6(1)：66-70.。大學(xué)會定期對課程名稱、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)大綱進(jìn)行評審，形式多樣，有正式的第三方機(jī)構(gòu)評估，也有學(xué)科組的自評。一些學(xué)校的旅游專業(yè)設(shè)立專業(yè)教學(xué)咨詢委員會，吸納業(yè)界人士為委員，定期對旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行評估，以保證教學(xué)內(nèi)容切合行業(yè)發(fā)展的需要。

（2）教學(xué)內(nèi)容的國際化。旅游學(xué)科本身的國際化程度較高，在澳洲眾多高校的旅游專業(yè)中，國際學(xué)生的占比也較高。針對國際學(xué)生未來可能回國工作的職業(yè)發(fā)展要求，澳洲高校旅游學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容比較國際化，所采用的教學(xué)案例會考慮到學(xué)生的多樣化要求，照顧到不同的國家和地區(qū)的旅游市場與行業(yè)實踐。有一些課程的設(shè)置，從名稱上就突出教學(xué)內(nèi)容的國際性，例如，“亞太關(guān)鍵旅游議題”（Critical Issues in Tourism in the Asia Pacific）和“國際度假區(qū)管理”（International Resort Management）。

（3）教學(xué)內(nèi)容的時效性。澳洲高校要求各學(xué)科所選用教材的版本不得過于陳舊，并鼓勵教師將自己最新研究成果結(jié)合到教學(xué)中去，以保證學(xué)生獲得學(xué)科最前沿的知識。

（4）師資的國際化。筆者認(rèn)為，澳大利亞高校系統(tǒng)的一大明顯優(yōu)勢是，雖然澳洲的大學(xué)大多為公立性質(zhì)并處于政府資助體系中，但大學(xué)相對獨立，且非常國際化。澳洲大學(xué)體系很久以來都有就在全球招聘一流學(xué)者的傳統(tǒng)。這一傳統(tǒng)賦予大學(xué)在全球高校競爭中的充足的生命力。在澳洲高校的旅游專業(yè)師資中，有超出一半以上的人為非澳洲本土出生的。師資的國際化也保證學(xué)生可以在學(xué)習(xí)中接受多元文化視角和國際化思維。

二、旅游研究與旅游學(xué)科地位

旅游作為一個新興學(xué)科，其地位普遍低于一些傳統(tǒng)學(xué)科①PEARCE P L.Australian tourism education[J].Journal of Teaching in Travel&Tourism,2005,5(3)：251-267.。在商學(xué)院體系中，旅游或旅游管理的學(xué)科地位很難與一些商學(xué)院的核心學(xué)科/專業(yè)（例如，人力資源管理、市場營銷、財務(wù)會計等）相比。澳洲高校的旅游學(xué)科大多處于商學(xué)院環(huán)境中。在商學(xué)院，旅游很難成為核心專業(yè)。但這并不意味著在商學(xué)院具體的小環(huán)境中旅游學(xué)科的地位比其他商學(xué)學(xué)科要低。盡管“一等公民”的地位恐怕很難與旅游學(xué)科沾邊，但通過努力，旅游學(xué)科還是可以在商學(xué)院得到優(yōu)待。如果一個旅游學(xué)科群體的研究做得好，整個學(xué)科在商學(xué)院中的認(rèn)可度和受支持程度就可能提高。

在澳洲的國家研究評估體系（Excellence of Research in Australia）中，“旅游”被明確列為一個4位編碼（1506）的研究領(lǐng)域（Field of Research），與“市場營銷”（Marketing, 1505）、“商務(wù)與管理”（Business and Management,1503）并列。這個研究領(lǐng)域分類體系，來自國家標(biāo)準(zhǔn)《澳大利亞和新西蘭標(biāo)準(zhǔn)研究分類》（Australia and New Zealand Standard Research Classification, 2008）。根據(jù)這個研究領(lǐng)域分類體系，旅游與其他商學(xué)學(xué)科有了相似的“級別”。在這樣一個體系中，旅游學(xué)科也被無形中賦予一種優(yōu)勢②HUANG S.Similar exercises, different consequences：An examination of tourism research in national research assessment frameworks [J]. Tourism Management Perspectives,2012,2：13-18.。在澳大利亞商學(xué)院院長聯(lián)席會（Australian Business Deans Council,ABDC）確定的商學(xué)學(xué)科學(xué)術(shù)期刊級別名單中，也自然沿用了這個分類體系。

在現(xiàn)代大學(xué)的固有職能中，研究與教學(xué)平分秋色。一些研究型大學(xué)則更注重大學(xué)的研究職能。在澳洲的高校體系中，研究產(chǎn)出量及影響力決定了一間大學(xué)的“聲譽(yù)資本”，這在某種程度上決定了大學(xué)能否招收到更多的學(xué)生（特別是國際學(xué)生）以維持較穩(wěn)健的財務(wù)資本狀況。因此，如果一個旅游學(xué)科組的研究產(chǎn)出可觀，且具有一定的影響力，它在商學(xué)院中的各學(xué)科組中的地位則會被看重。雖然不一定會被尊為學(xué)科組中的老大，但也不會被當(dāng)成“二等公民”對待，旅游學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展就會有較為堅實的基礎(chǔ)。

表1列出了澳大利亞最近4次國家層面的大學(xué)研究評估中旅游學(xué)科研究的情況?？梢钥闯觯瑲v年來參與評估的院校數(shù)量不斷下降，從2010年參與評估的 24 間院校，到 2012 年和 2015 年的 16 間院校，再到2018 年的13 間院校③數(shù)據(jù)來源：澳大利亞大學(xué)研究現(xiàn)狀報告2018—2019（State of Australian University Research 2018—2019）[EB/OL].https：//dataportal.arc.gov.au/ERA/NationalReport/2018/，2019-09-02。。一間院校在首次評估或參與幾次評估后，因?qū)W科調(diào)整及大學(xué)研究評估策略考慮等原因，可能選擇放棄本學(xué)科的研究評估。如果一間大學(xué)預(yù)計旅游學(xué)科的研究評估不大可能達(dá)到“世界標(biāo)準(zhǔn)”，則出于策略考慮，可能選擇在此領(lǐng)域不參與國家研究評估。但一些院校在對旅游學(xué)科進(jìn)行充實強(qiáng)化后，則可能進(jìn)入旅游學(xué)科的研究評估。從表1可以看到，一些大學(xué)，例如，查爾斯達(dá)爾文大學(xué)（Charles Darwin University）、迪肯大學(xué)（Deakin University）、紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)（The University of Newcastle）、塔斯馬尼亞大學(xué)（University of Tasmania）、墨爾本皇家理工學(xué)院（RMIT University）、西澳大學(xué)（The University of Western Australia），在2010 年首次參評后就再沒有繼續(xù)參評。而中央昆士蘭大學(xué)（Central Queensland University），則在前三次都沒有參加評估的情況下，在2018 年評估中，參與評估并得到“2”級的結(jié)果?？傮w來看，參評院校數(shù)的減少，反映澳洲高校中旅游學(xué)科研究團(tuán)隊發(fā)展的極端不穩(wěn)定性。一間大學(xué)在幾年的時間內(nèi)，其旅游學(xué)科可能因為一些學(xué)者的離開而快速衰落。另外，如果學(xué)科僅有研究，沒有教學(xué)項目的支持，則也是沒有可持續(xù)發(fā)展的保證。

三、一些思考和建議

澳洲大學(xué)旅游學(xué)科的發(fā)展也面臨著極大的挑戰(zhàn)。一方面的挑戰(zhàn)來自澳洲高校面對的對國際生源的依賴和競爭。國際生源市場的變化必將對澳洲高校的旅游學(xué)科發(fā)展帶來影響。另一方面的挑戰(zhàn)在于，在澳洲高校研究體系中，對旅游研究的重視不夠，資助非常有限。再加上澳洲旅游行業(yè)內(nèi)大的運營商不多，產(chǎn)業(yè)體系對高校的研究支持不足，這必將進(jìn)一步影響旅游學(xué)科及研究的發(fā)展。但總體說來，雖然澳大利亞僅有40 多間高校，高等教育整體規(guī)模不大，但對全球旅游研究的貢獻(xiàn)還是非?？捎^的。在2019 年“上海軟科世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名”（ShanghaiRanking’s Academic Ranking of World Universities）的“接待業(yè)與旅游管理”（hospitality &tourism management）學(xué)科排名中，澳大利亞有12所高校進(jìn)入全球排名前50名，足以看出澳洲高校旅游學(xué)科的實力。

表1 澳洲旅游高校歷次國家研究評估結(jié)果Tab.1 ERA results of the tourism discipline in Australia universities

在澳大利亞的旅游研究評估中，旅游學(xué)科的可見度是較高的；并且，在商學(xué)院體系中，旅游研究作為學(xué)科領(lǐng)域的界定是非常清晰的，有足夠數(shù)量的學(xué)科內(nèi)學(xué)術(shù)期刊作為研究發(fā)表的平臺。這一學(xué)科框架體系在一定程度上給旅游學(xué)科及研究提供了有利的發(fā)展空間。中國的旅游學(xué)科發(fā)展，可以對此加以借鑒。不少國內(nèi)同行在不遺余力地爭取提升旅游學(xué)科的地位，要把旅游從一個“二級學(xué)科”提升至“一級學(xué)科”。這也是整個中國旅游學(xué)界一致的愿望。筆者對此也非常認(rèn)同。一方面，旅游學(xué)科作為一個新興學(xué)科，雖然對國家旅游發(fā)展的人才供應(yīng)有重要影響，但在多數(shù)國家的高校學(xué)科體系中都處于一個較弱的地位——這是不爭的事實。另一方面，旅游在全球高校學(xué)科體系中已成為一個公認(rèn)的學(xué)科領(lǐng)域——這也是不爭的事實。目前，“上海軟科世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名”、Quacquarilli Symonds(QS)世界大學(xué)排名，都將旅游（休閑、接待業(yè)管理）作為一個社會科學(xué)學(xué)科領(lǐng)域進(jìn)行了大學(xué)排名。筆者認(rèn)為，此類大學(xué)學(xué)科排名將正面推動中國大學(xué)旅游學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展?；韭窂綖?，通過對研究的重視及提高研究產(chǎn)出來提升大學(xué)在旅游學(xué)科上的世界地位和影響力；通過旅游學(xué)科的全球排名/地位來爭取更多的體制內(nèi)資源，提升研究和教學(xué)質(zhì)量，推進(jìn)旅游學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展。

對比于澳大利亞，中國政府對教育與研究的投入更大。研究經(jīng)費資源相對充足將成為中國旅游院校的相對優(yōu)勢。但大多數(shù)中國旅游院校的研究實力還較為薄弱，雖然研究者數(shù)量眾多，但研究產(chǎn)出還有待提高，影響力也較為有限。在這種情況下，最有效的方法是拓展國際合作，通過與國際同行的合作提升研究能力，增加研究產(chǎn)出，并擴(kuò)大國際影響力。鑒于英國、美國、澳大利亞、新西蘭和加拿大的旅游院校的研究實力較強(qiáng)，中國的旅游高校應(yīng)集中與這些國家的旅游高校建立合作關(guān)系。筆者本人在澳大利亞的埃迪斯科文大學(xué)建立了“澳中旅游研究合作網(wǎng)絡(luò)”（Australia-China Tourism Research Network,ACTReNet），也致力于推動中澳兩國旅游高校間的研究合作。相信中國的旅游高校，通過提升旅游研究能力，會更多地進(jìn)入世界旅游高校的先進(jìn)之列。中國高校的旅游學(xué)科建設(shè)，也會在旅游研究實力的提升中得以更好的發(fā)展。

（作者系該校校長特聘研究型教授，商法學(xué)院旅游與服務(wù)營銷教授，博士生導(dǎo)師，澳中旅游研究協(xié)作中心主任；收稿日期：2019-09-02）

韓國旅游學(xué)科發(fā)展及專業(yè)設(shè)置概況與特點

張云耀1，徐 楠2

（1.重慶師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院旅游管理系，重慶401331；2.南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院，天津300071）

Doi：10.19765/j.cnki.1002-5006.2019.11.005

一、韓國旅游學(xué)科發(fā)展與專業(yè)設(shè)置概況

韓國教育部和韓國教育開發(fā)院公布的《2018年韓國學(xué)科（專業(yè)）分類資料集》，將旅游學(xué)定義為系統(tǒng)性地研究對于人類生活很重要的休閑及旅游的學(xué)科領(lǐng)域，是以這一被稱為“沒有煙囪”且附加值超高的產(chǎn)業(yè)為對象的研究領(lǐng)域。理論層面，旅游學(xué)主要是系統(tǒng)性地研究構(gòu)成旅游產(chǎn)業(yè)的酒店、旅行社、度假村、主題公園、會展、博彩等行業(yè)的經(jīng)營、開發(fā)與管理；實踐層面，旅游學(xué)涉及旅游政策、旅游資源及商品開發(fā)、國際旅游振興、旅游法規(guī)、旅游政策、旅游經(jīng)濟(jì)、休閑等多樣化的領(lǐng)域。在韓國高校，與旅游學(xué)相關(guān)的系科主要包括旅游休閑產(chǎn)業(yè)系、航空旅游系、酒店旅游營銷系、旅游餐飲福祉專業(yè)、博彩活動專業(yè)等。

韓國的學(xué)科分類體制與我國分“學(xué)科門類”“學(xué)科大類（一級學(xué)科）”“專業(yè)（二級學(xué)科）”3個層次的設(shè)置不同。1962年，韓國開始實行教育統(tǒng)計。2001年，韓國教育人力資源部初步整理出較為詳細(xì)的學(xué)科體系，后經(jīng)不斷擴(kuò)充和完善。目前，形成了包括“大系列”“中系列”“小系列”和“專業(yè)”4個層次的韓國國家學(xué)科標(biāo)準(zhǔn)編碼體系。2018年，在韓國的學(xué)科設(shè)置體系中，有人文、社會、教育、自然、醫(yī)藥、工學(xué)和藝體能等7個“大系列”；其中，“社會”大系列包括“管理·經(jīng)濟(jì)”“法律”“社會科學(xué)”3個“中系列”；旅游學(xué)與管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)“小系列”一起構(gòu)成了“管理·經(jīng)濟(jì)”這一“中系列”。韓國學(xué)科設(shè)置的劃分標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)有較大的差別，難以完全對應(yīng)國內(nèi)學(xué)科設(shè)置狀況①在韓國學(xué)科分類體制中，?？?、本科、研究生都是按照“大系列-中系列-小系列”這一基本架構(gòu)，只是在不同層面（專科、本科、研究生層面）同一“小系列”下所設(shè)置專業(yè)不盡相同。。但實際上，若比較起來，在本科專業(yè)設(shè)置層面，從“管理學(xué)”這個“小系列”的專業(yè)設(shè)置情況來看，韓國的“管理學(xué)”與我國的“管理學(xué)門類”下的“工商管理類”的專業(yè)設(shè)置類似。在研究生專業(yè)設(shè)置方面，韓國的“管理學(xué)”也與我國的“管理學(xué)門類”下的“工商管理”（一級學(xué)科）類似。因此，可以說，“旅游學(xué)”在韓國學(xué)科體系中的地位，大致類似于“工商管理”（專業(yè)類/一級學(xué)科）在我國學(xué)科體系中所處的地位。

從專業(yè)設(shè)置情況來看，截至2018 年12 月，僅在“旅游學(xué)”這一“小系列”之下，共設(shè)置有149 個相關(guān)的本科專業(yè)②筆者已反復(fù)核查相關(guān)資料，確認(rèn)無誤。需要說明的是，在韓國，每個高校是可以在“小系列”之下自己靈活地設(shè)定、命名專業(yè)的，完全是以市場為導(dǎo)向的自行設(shè)置。所以，各高校會對涉及旅游的相關(guān)詞匯進(jìn)行多種組合。因此，根據(jù)《2018 年韓國學(xué)科（專業(yè)）分類資料集》，在“旅游學(xué)”這一“小系列”之下，呈現(xiàn)出來的專業(yè)名稱就紛繁復(fù)雜、數(shù)量龐大。另外，在韓語中，用于指代“學(xué)部”“學(xué)科”的詞也均可以指涉“專業(yè)”。因此，在“專業(yè)”目錄下的不少專業(yè)名，也出現(xiàn)了“學(xué)部”“學(xué)科”等字眼。。這些“專業(yè)”涉及旅游、休閑、住宿、餐飲、會議、航空、醫(yī)療、海洋等諸多領(lǐng)域的資源開發(fā)、文化融合、商業(yè)運營、服務(wù)管理、市場營銷、信息情報等。除此之外，其他“大系列”之下也存在著大量的與旅游相關(guān)的專業(yè)設(shè)置。例如，在“人文”這一“大系列”下設(shè)的“語言學(xué)”“小系列”中，就有“旅游韓語”“旅游中文”“旅游日語”“旅游英語”等專業(yè)；在“歷史”這一“小系列”中，有“歷史文化旅游”專業(yè)；在“國際地域”這一“小系列”中，有“中國文化旅游”“法國文化旅游”專業(yè)。在“社會”這一“大系列”的“管理學(xué)”“小系列”中，更是有大量的與旅游管理相關(guān)的專業(yè)；在“城市地域”“小系列”中，有“旅游城市規(guī)劃”專業(yè)；在政治學(xué)科下有“旅游政治”專業(yè)。在工學(xué)學(xué)科門類的建筑學(xué)科里有“旅游景觀”專業(yè)。在“自然科學(xué)”“大系列”的“生物學(xué)科”小系列中，有“生態(tài)旅游專業(yè)”。在“醫(yī)學(xué)”“大系列”下，有開設(shè)“保健治療旅游專業(yè)”；在“藝體能”“大系列”下，有“旅游設(shè)計”“旅游商品設(shè)計”“旅游休閑運動”專業(yè)。

從開設(shè)地區(qū)來看，截至2018 年12 月，京畿道、忠清南道、首爾特別市、釜山廣域市分別有10所、10所、9 所、9 所大學(xué)開設(shè)了 17 個、16 個、15個、22 個與旅游相關(guān)的專業(yè)；慶尚北道、江原道分別有9所、6所大學(xué)開設(shè)了23個、17個與旅游相關(guān)的專業(yè)；江原道、全羅北道、大田廣域市、忠清北道分別有6所、5所、4所、4所大學(xué)開設(shè)了17個、9個、6個、6個與旅游相關(guān)的專業(yè)。目前，韓國除了2012年新近成立的世宗特別自治市和工業(yè)新區(qū)蔚山廣域市以外，其他地區(qū)均設(shè)置有與旅游學(xué)科相關(guān)的專業(yè)。在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，旅游學(xué)科設(shè)置較為普遍，且學(xué)科特色鮮明。

根據(jù)韓國教育部職業(yè)能力開發(fā)院2019年2月8日公布的旅游學(xué)科相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：2018年，韓國旅游學(xué)科本科填報志愿申請學(xué)生人數(shù)為42 728人，最終入學(xué)人數(shù)為4125 人；其中，男生占比32.5%，女生占比67.5%。畢業(yè)后選擇進(jìn)修研究生的僅占1.2%，選擇就業(yè)的占63.1%，選擇其他的占35.7%。這些旅游學(xué)科的本科生在畢業(yè)后做初次職業(yè)選擇時，選擇管理、金融、保險行業(yè)的居多，占比為64.6%。

二、韓國旅游學(xué)科發(fā)展與專業(yè)設(shè)置特點

韓國旅游學(xué)科的設(shè)置體現(xiàn)了以下幾個方面的特點：

（1）韓國旅游學(xué)科及專業(yè)設(shè)置緊密服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自20 世紀(jì)60 年代經(jīng)濟(jì)開始起步之初，韓國政府便將旅游業(yè)視為發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)的重要手段，加大了對旅游產(chǎn)業(yè)的培育力度。1961 年，韓國頒布了《觀光事業(yè)振興法》。隨后，京畿大學(xué)便于1962 年3月開設(shè)了韓國第一個旅游專業(yè)。為了不斷服務(wù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，京畿大學(xué)于1979年3月開設(shè)了旅游開發(fā)專業(yè)；1981 年11 月開設(shè)了旅游管理碩士課程；1983年10月開設(shè)旅游管理博士課程；1998年3月開設(shè)了活動學(xué)專業(yè)；2002 年3 月開設(shè)活動及國際會議碩士、博士課程。由此可見，韓國旅游學(xué)科的發(fā)展是與韓國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合的。同時，隨著韓國人口老齡化現(xiàn)象的日趨嚴(yán)重、學(xué)生整體數(shù)量的減少，主要由私立教育團(tuán)體構(gòu)成的韓國高等教育機(jī)構(gòu)在維系自身教育企業(yè)化管理的前提下，不斷謀求與韓國勞動力市場需求的匹配，根據(jù)產(chǎn)業(yè)化細(xì)分對相關(guān)專業(yè)進(jìn)行設(shè)置。特別是，旅游學(xué)科及其專業(yè)設(shè)置與旅游產(chǎn)業(yè)/市場化需求緊密對接，傾向于服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和市場需求。例如，韓國境內(nèi)現(xiàn)有17家賭場；其中，16 家是只對持有外國護(hù)照的顧客開放的。因此，在韓國高校就出現(xiàn)了針對性較強(qiáng)的博彩專業(yè)。由于韓國國土面積有限且國際游客占比較大，有韓國高校就設(shè)置了航空旅游、航空服務(wù)等相關(guān)專業(yè)。同時，旅游文化、旅游商品設(shè)計、旅游會計、旅游公關(guān)、海洋旅游等專業(yè)也應(yīng)運而生。為了提升學(xué)生的綜合就業(yè)能力，形成了復(fù)合型多維度的旅游人才培養(yǎng)機(jī)制，“倒逼”旅游相關(guān)專業(yè)設(shè)置。例如，在酒店住宿業(yè)等相關(guān)的專業(yè)中，除了設(shè)置各種類型的住宿服務(wù)管理專業(yè)外，出現(xiàn)了更加關(guān)注適宜于住宿業(yè)態(tài)的休閑娛樂服務(wù)、餐飲和博彩等專業(yè)。

（2）韓國其他學(xué)科及專業(yè)設(shè)置與旅游交叉現(xiàn)象突出。雖然“旅游學(xué)”與“經(jīng)濟(jì)學(xué)”“管理學(xué)”屬于同一個層級的學(xué)科，但如上文所述，旅游相關(guān)專業(yè)仍然廣泛分布于其他各學(xué)科領(lǐng)域（中、小系列）內(nèi)。特別是，在“管理學(xué)”“小系列”中，有大量的與旅游相關(guān)的專業(yè)，例如，“旅游管理信息”“旅游管理會計”“旅游產(chǎn)業(yè)管理”“旅游國際化管理”“休閑旅游管理”“旅游商貿(mào)”“旅游事件管理”“醫(yī)療旅游”“文化旅游管理”等專業(yè)。同時，由于韓國國土面積及人口數(shù)量有限，與國內(nèi)游客市場相比，國際入境游客及出境游客成為其重要的市場組成部分。特別是在中日等鄰國在游客市場所占比例較高的現(xiàn)實情況下，在“語言學(xué)”“小系列”中，“旅游中文”“旅游日語”“旅游英語”這類的專業(yè)不斷涌現(xiàn)?；诼糜闻c信息技術(shù)融合的“旅游信息管理專業(yè)”、基于生態(tài)環(huán)保理念的“生態(tài)旅游專業(yè)”、基于醫(yī)療美容的“醫(yī)療旅游專業(yè)”都是其他學(xué)科與旅游學(xué)科交叉融合的結(jié)果。

（3）韓國旅游相關(guān)專業(yè)設(shè)置靈活度高。韓國高校的專業(yè)設(shè)置必須迎合市場、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、符合現(xiàn)實。市場成為檢驗專業(yè)設(shè)置必要性的最重要指標(biāo)。因此，各學(xué)校結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際、院校自身的辦學(xué)特色、各相關(guān)系部的特長，靈活設(shè)置了149個旅游學(xué)本科專業(yè)。除此之外，其他學(xué)科領(lǐng)域（“小系列”）也有近百個與旅游相關(guān)的專業(yè)，甚至有些高校的旅游相關(guān)專業(yè)的名稱隔年即變。

（4）韓國旅游學(xué)科建設(shè)的全球化特色明顯。這主要表現(xiàn)為：科學(xué)研究的國際化視野、教師隊伍的國際化背景、人才培養(yǎng)的國際化課程和學(xué)生隊伍的國際化構(gòu)成。韓國學(xué)者在與旅游、休閑等相關(guān)的國際期刊上發(fā)表的論文量較大；在主要的旅游/酒店類SSCI期刊編委中，韓國（含韓國籍/韓國裔）學(xué)者數(shù)量也較多。2018 年和2019 年，韓國的慶熙大學(xué)在“上海軟科世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名”（ShanghaiRanking's Academic Ranking of World Universities）的“接待業(yè)與旅游管理”（hospitality & tourism management）排名中，分列第8和第11，是全球非英語母語國家中少數(shù)幾所能名列前茅的高校之一。韓國的旅游學(xué)相關(guān)專業(yè)教授絕大多數(shù)都有赴英美國家留學(xué)的背景。在課程體系設(shè)置中，國際化的課程所占比例較高。例如，慶熙大學(xué)和培材大學(xué)旅游專業(yè)的部分專業(yè)課程實行全英語授課，主要目的之一是為提升本國學(xué)生的國際競爭力；另一目的則是為了讓眾多的國際留學(xué)生能盡可能地適應(yīng)融入教學(xué)。培材大學(xué)的旅游會展專業(yè)曾連續(xù)8 年獲得“國際節(jié)慶協(xié)會（IFEA）研究生教育金獎”；本科教育也屢獲大獎。在韓國國內(nèi)學(xué)生人數(shù)不斷下降的背景下，韓國國內(nèi)大學(xué)的旅游學(xué)科都在尋求國際化、全球化的發(fā)展戰(zhàn)略，大量引進(jìn)留學(xué)生。這些舉措，除構(gòu)架多元化的學(xué)科氛圍之外，還便于韓國本國學(xué)生加強(qiáng)對海外文化的理解和交流，也可以補(bǔ)充大學(xué)缺失的生源。同時，由于入境游客市場對于韓國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉足輕重，留學(xué)生勢必會受到韓國文化和價值觀的影響，成為未來韓國的潛在游客，也成為韓國旅游的代言人。另外，許多高校還通過與國外大學(xué)結(jié)成友好學(xué)校、雙方互派留學(xué)生、開展合作辦學(xué)的方式進(jìn)行海外聯(lián)合辦學(xué)。例如，韓國濟(jì)州島的漢拿大學(xué)國際旅游與酒店學(xué)部與南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院就有開展聯(lián)合辦學(xué)項目。

（第一作者系該系主任、副教授，第二作者系該院博士后；收稿日期：2019-09-30）

臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系發(fā)展歷史、現(xiàn)況與挑戰(zhàn)：兼論師資陣容及研究能量

吳忠宏1，王志宏1，林濰榕2

（1.臺中教育大學(xué)永續(xù)觀光暨游憩管理碩士學(xué)位學(xué)程，臺灣臺中，40306；2.銘傳大學(xué)觀光事業(yè)學(xué)系，臺灣桃園，33348）

Doi：10.19765/j.cnki.1002-5006.2019.11.006

一、發(fā)展歷史

臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系之設(shè)立與發(fā)展，隨著時代演變而呈現(xiàn)不同的樣貌。其發(fā)展歷史最早可追溯至1965 年醒吾商業(yè)?？茖W(xué)校（現(xiàn)為醒吾科技大學(xué)）成立觀光事業(yè)科。此為臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系之濫觴。此后，陸續(xù)有淡水工商管理專科學(xué)校（現(xiàn)為真理大學(xué)）之觀光事業(yè)科（1966年）與臺灣中國文化學(xué)院（現(xiàn)為臺灣中國文化大學(xué)）之觀光事業(yè)學(xué)系（1968年）之設(shè)立。由于過往觀光法規(guī)尚未松綁，臺灣地區(qū)的觀光風(fēng)氣并未成形，對觀光專業(yè)人力之需求尚未顯現(xiàn)。因此，呈現(xiàn)將近20 年的空窗期，未有觀光相關(guān)科系之設(shè)立。

直到1987 年靜宜女子文理學(xué)院（現(xiàn)為靜宜大學(xué)）及1990年銘傳管理學(xué)院（現(xiàn)為銘傳大學(xué)）才又先后成立觀光事業(yè)學(xué)系。后來，臺灣中國文化大學(xué)于1989年核準(zhǔn)設(shè)立觀光事業(yè)研究所后，觀光學(xué)術(shù)領(lǐng)域正式邁向嶄新紀(jì)元。此時，臺灣地區(qū)的觀光相關(guān)科系之名稱均以觀光事業(yè)為名。然而，實已涵蓋旅運經(jīng)營、休閑游憩與餐旅管理之次領(lǐng)域。

隨著觀光法規(guī)的松綁、觀光旅游風(fēng)氣漸盛，觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益蓬勃，臺灣地區(qū)對觀光相關(guān)專業(yè)人力之需求日益殷切。因此，相關(guān)學(xué)術(shù)單位之設(shè)立亦如雨后春筍般。在此同時，學(xué)術(shù)領(lǐng)域亦漸朝向分流之趨勢發(fā)展，相關(guān)專業(yè)科系陸續(xù)成立，例如，旅運管理系、餐旅管理系與休閑游憩管理系等。終于到了1995年，臺灣第一所設(shè)立觀光休閑餐旅相關(guān)科系的公立學(xué)?！咝鄄吐脤？茖W(xué)校（現(xiàn)為高雄餐旅大學(xué)）正式成立，它也是最早設(shè)立分科的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)。1996年，第一所設(shè)立休閑事業(yè)管理學(xué)系的高等校院在大葉大學(xué)成立；1997 年，朝陽科技大學(xué)亦設(shè)立了休閑事業(yè)管理系，這是臺灣地區(qū)第一所由技職校院設(shè)立的休閑系。后來，臺灣地區(qū)于1998年1月開始推動“隔周休二日”的制度。當(dāng)年，朝陽科技大學(xué)也創(chuàng)立了第一所休閑事業(yè)管理碩士班，培育高階的休閑管理人才。此后，陸續(xù)有若干學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)集結(jié)相關(guān)科系設(shè)立觀光休閑相關(guān)學(xué)院，例如，銘傳大學(xué)（觀光學(xué)院）、真理大學(xué)（觀光休閑事業(yè)學(xué)院）、澎湖科技大學(xué)（觀光休閑學(xué)院）以及大仁科技大學(xué)（休閑學(xué)院）。臺灣觀光學(xué)院之改制（2006年）亦是這一趨勢與潮流的堅實例證。

二、目前現(xiàn)況

在臺灣地區(qū)，高等教育人才之培育由教育部門主管。其中，高等教育學(xué)校體制可分成一般大學(xué)、技專校院、?？茖W(xué)校、空中大學(xué)及宗教研修學(xué)院。一般大學(xué)由臺灣高等教育管理部門管轄，技專校院則由臺灣技術(shù)及職業(yè)教育管理部門管轄。由表1顯示，臺灣地區(qū)目前有161 所大專校院，其中，公立大學(xué)50所、私立大學(xué)111所（公私比1：2.22）；從學(xué)校體制區(qū)分，一般大學(xué)70所、技專校院71所，其他（?？茖W(xué)校、空中大學(xué)及宗教研修學(xué)院）20 所。由表2 顯示，所有大專校院中，有101 所成立觀光相關(guān)科系；其中，公立大學(xué)21 所、私立大學(xué)80 所（公私比1：3.81）；從學(xué)校體制區(qū)分，一般大學(xué)35 所、技專校院58所、專科學(xué)校8所。這些結(jié)果顯示，公立大學(xué)成立觀光相關(guān)科系的比例明顯較低，臺灣地區(qū)的許多知名頂尖大學(xué)，例如，臺灣大學(xué)、臺灣清華大學(xué)、臺灣交通大學(xué)、成功大學(xué)、臺灣科技大學(xué)等，皆無設(shè)立觀光相關(guān)科系。

臺灣地區(qū)的觀光相關(guān)科系主要可分為觀光、餐旅及休閑等3個次領(lǐng)域①曹勝雄,王國欽,張德儀,等.臺灣觀光休閑餐旅相關(guān)學(xué)術(shù)著作表現(xiàn)之研究[J].戶外游憩研究,2008,21(3)：81-99.。在表2中，所謂的觀光相關(guān)科系（指科系名稱中有觀光、旅游、旅運、餐旅、餐飲、旅館、飯店、廚藝、烘焙、航空、會展、休閑、游憩、娛樂等，但排除運動休閑、休閑運動與體育的科系）總計288 個；其中，學(xué)士班及副學(xué)士班218 個，碩士班67 個，博士班3 個。目前，博士班有一般大學(xué)體制的臺灣師范大學(xué)運動休閑與餐旅管理研究所、嘉義大學(xué)營銷與觀光管理學(xué)系博士班以及技專校院體制的高雄餐旅大學(xué)觀光研究所。

表1 臺灣地區(qū)大專校院數(shù)量Tab.1 Number of colleges/universities in Taiwan,China

在臺灣地區(qū)，大學(xué)科系的學(xué)門分類上共有27個學(xué)門93個學(xué)類。這些學(xué)門之中，觀光相關(guān)科系多半來自“餐旅及民生服務(wù)”學(xué)門中的“旅游觀光及休閑”學(xué)類、“旅館及餐飲”學(xué)類。少數(shù)觀光相關(guān)科系來自“商業(yè)及管理”學(xué)門，例如，嘉義大學(xué)營銷與觀光管理學(xué)系、高雄餐旅大學(xué)餐旅暨會展?fàn)I銷管理系、臺灣海洋大學(xué)海洋觀光管理學(xué)士學(xué)位學(xué)程等。由此可知，臺灣地區(qū)已將“觀光餐旅服務(wù)”視為一級學(xué)門，與“商業(yè)及管理學(xué)門”位列相同層次。

三、師資陣容

經(jīng)筆者統(tǒng)計，目前臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系的教師數(shù)共計2355 位，占全臺灣地區(qū)教師總?cè)藬?shù)的5%（表3），其中，具有博士學(xué)位的有1347位。這些具有博士學(xué)位的教師有29.77%來自管理相關(guān)領(lǐng)域，20.64%來自觀光相關(guān)領(lǐng)域，12.92%來自環(huán)境與自然資源相關(guān)領(lǐng)域（表4）。

四、研究能量

隨著臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系之急劇增加，投入學(xué)術(shù)領(lǐng)域之研究能量與日俱增。為了解臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系教師之研究能量，本文選擇廣受學(xué)術(shù)社群使用之社會科學(xué)索引目錄（Social Science Citation Index, SSCI）期刊作為數(shù)據(jù)來源。SSCI 索引目錄編有“餐旅、休閑、運動與觀光”（Hospitality,Leisure,Sport and Tourism）之類別。為使分析內(nèi)容切合觀光相關(guān)科系之特性，選取位列SSCI 的餐旅、休閑與觀光期刊（排除運動領(lǐng)域之期刊），共計27個期刊。發(fā)表篇數(shù)之計算方式系以該篇論文至少須有一位作者任職于臺灣地區(qū)之觀光相關(guān)科系，亦即科系名稱須有觀光、餐旅與休閑之字樣，才符合本文的計算標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)查，最近10年（2010—2019年）臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系發(fā)表在餐旅、休閑與觀光領(lǐng)域SSCI 期刊的論文篇數(shù)總計為522 篇（表5），幾乎涵蓋所有位列SSCI的餐旅、休閑與觀光領(lǐng)域期刊（24/27）；其中，尤以發(fā)表在于International Journal of Hospitality Management（90 篇 ）、Asia PacificJournal of Tourism Research（87 篇）以及Tourism Management（65篇）的論文篇數(shù)最多。此外，臺灣地區(qū)亦有11 位（16 位人次）杰出學(xué)者受邀擔(dān)任前述餐旅、休閑與觀光領(lǐng)域SSCI期刊的編委。

表2 臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系數(shù)量Tab.2 Number of colleges/universities with tourism-related programs in Taiwan,China

表3 臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系的教授人數(shù)Tab.3 Faculty number in tourism-related programs in Taiwan,China

表4 觀光相關(guān)科系教師取得博士學(xué)位之領(lǐng)域統(tǒng)計Tab.4 Field of PhD of faculty of tourism-related programs

表5 2010—2019年臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系教師在SSCI期刊發(fā)表量統(tǒng)計Tab.5 Number of articles published in SSCI-listed Hospitality,Leisure,and Tourism journals by faculty in Taiwan,China

五、未來挑戰(zhàn)

如上文所述，在過去的50 多年中，臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系得以較快發(fā)展，在學(xué)科發(fā)展方面（例如，觀光科系數(shù)量、師資規(guī)模、研究產(chǎn)出）取得了不少成績。由于開設(shè)觀光相關(guān)科系的大專校院多為私立學(xué)校（表2），而在少子化、管理當(dāng)局政策變動、全球化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等諸多背景之下，私立大學(xué)的生存與發(fā)展面臨著諸多挑戰(zhàn)。因而，這些挑戰(zhàn)同時也是臺灣地區(qū)觀光相關(guān)科系所面臨的挑戰(zhàn)。

2014年，位于屏東縣的高鳳數(shù)字內(nèi)容學(xué)院正式開啟了臺灣地區(qū)大專院校退場的序幕。半年后，鄰近的永達(dá)技術(shù)學(xué)院也傳出停辦的消息。臺灣地區(qū)前教育部門負(fù)責(zé)人吳思華多次在公開場合表示，臺灣地區(qū)的大學(xué)院校“合理數(shù)量”應(yīng)為100所。從5年前開始，就有35 所大學(xué)校院因注冊率偏低，被列入預(yù)警階段的列管名單；其中，10所學(xué)校財務(wù)吃緊、傳出減薪欠薪，則被列入“項目輔導(dǎo)”。如果沒有意外，2026年至少將有50所大學(xué)消失在臺灣地區(qū)的大學(xué)名冊上。到時，大一新生入學(xué)人數(shù)約在17.5萬至18萬人之間。如何結(jié)合在地產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，進(jìn)而創(chuàng)新求變，大學(xué)應(yīng)重新思考自身亮點和角色定位，配合校務(wù)發(fā)展計劃調(diào)整成研究型大學(xué)、產(chǎn)學(xué)型大學(xué)，或教學(xué)型大學(xué)，或兩者兼具的大學(xué)，以強(qiáng)化其市場競爭力及學(xué)生的就業(yè)競爭力。

自1994年教育改革以來，臺灣地區(qū)總共增加29所大學(xué)院校；同時，超過70 所?？茖W(xué)校升格為大學(xué)院校。過去20 年來，為了呼應(yīng)社會需求，臺灣地區(qū)的高等教育發(fā)展從精英教育變成普及教育，過去的廣設(shè)大學(xué)政策和少子化問題，導(dǎo)致了臺灣未來10年大學(xué)院校退場的兩大關(guān)鍵因素。如果按照“市場自由競爭”的機(jī)制，辦學(xué)績效好的大學(xué)應(yīng)沒有影響。然而，早期臺灣地區(qū)的大學(xué)發(fā)展，是由臺灣教育部門統(tǒng)一制定教育政策，并挹注經(jīng)費辦學(xué)，“學(xué)雜費”和臺灣教育部門補(bǔ)助是大學(xué)經(jīng)費的兩大來源，兩者總和超過5 成。在私立學(xué)校，這一占比甚至超過8成。再者，長久以來，公立學(xué)校得到臺灣當(dāng)局較多的經(jīng)費補(bǔ)助，收取的學(xué)雜費大約是私立學(xué)校的一半。基于學(xué)費成本考慮，學(xué)生多半優(yōu)先選填公立學(xué)校。如今，面臨少子化，學(xué)生人數(shù)整體下降，即使有部分高中生愿意以較高學(xué)費選填績效好的私立學(xué)校，但長遠(yuǎn)來看，臺灣地區(qū)私立學(xué)校的學(xué)費相對于公立學(xué)校就顯得沒有競爭力，未來是否會因為總體學(xué)生人數(shù)不足，演變成退場的大學(xué)都是私立學(xué)校，存留的都是公立學(xué)校，進(jìn)而造成當(dāng)局教育預(yù)算的沉重負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致大學(xué)的競爭力下降和多元性不足，接下來的10 年將是臺灣地區(qū)高等教育發(fā)展值得關(guān)注與深思的關(guān)鍵時刻。

由于臺灣地區(qū)受限于臺灣當(dāng)局法令與社會風(fēng)氣，私立學(xué)校募款和產(chǎn)學(xué)合作的收入來源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及公立學(xué)校。例如，企業(yè)指定捐款給私立大學(xué)，僅能扣抵10%～50%的稅額；然而，捐款給公立大學(xué)卻能100%抵稅。對企業(yè)而言，捐款時當(dāng)然會優(yōu)先選擇公立大學(xué)。高等教育經(jīng)費預(yù)算該如何分配？齊頭平等？雨露均沾？還是扶植幾個世界級的頂尖大學(xué)？臺灣地區(qū)的高等教育政策該如何調(diào)整將形塑未來20年后的面貌。過去10年，臺灣地區(qū)各大專院校紛紛設(shè)立觀光相關(guān)科系，目前已供過于求。所以，臺灣教育部門明令不再同意新設(shè)觀光相關(guān)科系。

最后，筆者以臺灣大學(xué)前校長楊泮池受訪時的一段話作為結(jié)語。他指出，“把學(xué)生人數(shù)大量減少當(dāng)成高教生死攸關(guān)的‘大限’，是從學(xué)校角度看問題，這是倒果為因，因為教育的目的是為了教育好學(xué)生，而不是為了辦學(xué)校?！彼瑫r也指出，少子化的沖擊是危機(jī)，也是轉(zhuǎn)機(jī)，“大學(xué)的責(zé)任在培養(yǎng)有競爭力的年輕人，學(xué)生人數(shù)減少后，每一個學(xué)生將可享受到更多的高教資源，學(xué)?？梢园褜W(xué)生教得更好，讓學(xué)生得到更高質(zhì)量的學(xué)習(xí)”。大家應(yīng)該重新思考，面對全球化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的浪潮，大學(xué)應(yīng)該培育什么人才，學(xué)生在大學(xué)必須學(xué)哪些知識與技能，才能面對未來的挑戰(zhàn)。

（第一作者系該校教授，第二作者系該校副教授，第三作者系該校助理教授；收稿日期：2019-10-06）