王洪彬

摘 要：在社會經(jīng)濟高速發(fā)展的背景下，人們生活質(zhì)量也隨之提升，畜產(chǎn)品作為常見食品，其質(zhì)量成為了人們關注的重點。本文首先明確了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作方面的難點，并在此基礎上提出應對措施，希望對提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測效果有所幫助。

關鍵詞：畜產(chǎn)品;安全檢測;檢測項目

目前，我國畜牧業(yè)的發(fā)展十分良好，滿足了人們對畜產(chǎn)品的需求，但與此同時，畜產(chǎn)品質(zhì)量卻成為了人們關心的問題。現(xiàn)階段畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測尚存在一些難點，影響了檢測結果的準確性。為此，采取有效的應對措施，保證檢測結果的準確性十分關鍵。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的難點

1.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系不完善

目前，我國畜產(chǎn)品市場存在諸多的亂象，比如：注水牛肉等，這些現(xiàn)象的存在，說明我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系尚不完善，一些工作環(huán)節(jié)中存在漏洞，致使一部分商人在販賣畜產(chǎn)品時，會對這些漏洞加以使用，通過一些非法手段，將一些質(zhì)量不達標的畜產(chǎn)品放到市場中售賣，有甚者會人為制造一些不合格的畜產(chǎn)品，這些畜產(chǎn)品從表面上看與正常產(chǎn)品相同，但其質(zhì)量和口感卻偏低，甚至一部分產(chǎn)品中含有有毒有害物質(zhì)。

2.缺少統(tǒng)一的安全檢測標準

畜產(chǎn)品從生產(chǎn)到售賣的全過程，都需要進行產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，安全檢測一般由多個部門負責，但是在實際檢測時，由于這些部門彼此獨立，且溝通聯(lián)系較少，故無法保持檢測標準的統(tǒng)一性。各部門只會參照本部門的標準，對畜產(chǎn)品質(zhì)量進行檢測，這種檢測措施，容易導致交叉檢測和遺漏檢測等問題的出現(xiàn)。

3.動物疫情控制難度較高

在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，疫情無疑是畜牧業(yè)發(fā)展的最大威脅，比如：在2018年世界各地爆發(fā)了嚴重的豬瘟病毒，對畜牧業(yè)造成了重創(chuàng)，同時也影響了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，一時之間，人心惶惶，豬肉價格也跌到了谷底。為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，對疫情進行控制尤為關鍵，但以當前的技術條件，控制動物疫情的難度非常高，這一目的很難實現(xiàn)。

4.缺少專業(yè)的檢測人才

目前，我國缺少專業(yè)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測人才，究其原因，主要是檢測部門在招聘檢測人員時，往往注重學歷，而不重視工作能力。并且在新員工入職后，沒有對其進行崗前培訓，幫助入職員工了解檢測內(nèi)容和流程，從而影響了檢測工作的效果和質(zhì)量。

二、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測難點應對措施

通過上述分析得知，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測存在著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系不完善、缺少統(tǒng)一的安全檢測標準和專業(yè)檢測人才匱乏等難點，這些難點的存在，對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測效果造成不利影響，無法保證檢測結果的準確性，基于此，筆者結合自身工作經(jīng)驗，提出了以下幾點應對措施。

1.提高對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的扶持力度

尤其是對于一些中西部地區(qū)來說，由于地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平相對落后，故有關部門對于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作并不重視，沒有對這項工作的開展進行扶持，致使檢測部門由于缺少檢測資金和條件。因此，有關部門應該提高對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的扶持力度，增加扶持資金，并出臺有關政策，促使其他部門配合食品檢測部門開展工作，只有這樣，才能保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的貫徹落實。

2.完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測制度

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作具有系統(tǒng)性的特點，需要通過完善制度的建立，確保這項工作的執(zhí)行效果。檢測制度不僅要包括畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，還要對基層獸醫(yī)防檢工作進行考慮，從源頭上控制不合格的畜產(chǎn)品，避免這些產(chǎn)品流入市場，威脅人們的健康安全。同時，這種措施，還能夠提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的效率。比如：某地區(qū)就在基層建立了獸醫(yī)防檢站，委托當?shù)孬F醫(yī)，定期對市場中的畜產(chǎn)品進行質(zhì)量檢查，同時負責向當?shù)鼐用衿占靶螽a(chǎn)品質(zhì)量安全檢查方面的知識和技巧，讓居民在購買畜產(chǎn)品時，能夠利用所掌握的技巧和知識，判斷產(chǎn)品的質(zhì)量，這樣一來，就使畜產(chǎn)品檢測質(zhì)量和效率得到了有效提升。

3.增加檢測項目

就當前實際情況來看，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測項目無法與市場需求相匹配，檢測項目的缺失，對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成了極為嚴重的影響。針對此類問題，需要增加檢測項目予以解決，只有這樣，方能實現(xiàn)對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的全面檢測，繼而找出畜產(chǎn)品存在的問題，以提升畜產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性，滿足人們對畜產(chǎn)品的質(zhì)量需求。比如：畜產(chǎn)品檢測部門不僅要注重對畜產(chǎn)品本身的檢測，還要對水質(zhì)、飼料和病原等方面的檢測，從源頭上控制畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

4.合理劃分檢測職責，依法追究責任

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測由多個部門負責，在出現(xiàn)質(zhì)量安全問題后，這些部門經(jīng)常會推卸責任，因此，在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測時，需要合理劃分檢測職責，在發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題后，應依法追究責任，通過這種方法，促使各檢測部門和檢測人員端正自身的工作態(tài)度，認識到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重要性，從而使檢測質(zhì)量得到提升。同時，有關部門還應深入基層調(diào)查實際情況，收集違法信息，在查明問題原因后，應該采取嚴厲的處罰措施，對違法行為進行控制。

5.高素質(zhì)人才隊伍的建設

高素質(zhì)檢測人才隊伍，是開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的關鍵，有利于保證檢測結果的準確性。為此，檢測部門應該在招聘過程中，選擇工作經(jīng)驗豐富，且熟悉檢測流程的應聘者，在招聘過程中不要過于看重學歷，因為學歷并不代表能力。在招聘結束后，還要進行入職培訓，提高員工的專業(yè)能力。對于在職人員同樣要進行培訓，促使其掌握現(xiàn)代檢測技術，能夠熟練運用先進的檢測設備，對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進行檢測。

三、結語

綜上所述，在新時期背景下，人們對食品質(zhì)量安全十分重視，畜產(chǎn)品作為食品的重要組成部分，其質(zhì)量關系到人們的健康安全，故有關部門應該對質(zhì)量安全檢測存在的難點加以分析，并采取有效的措施，克服檢測難點，以提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的效果，對人們的生命健康安全予以保證。

參考文獻：

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