高鏞舒 黃璀玥

長(zhǎng)痘要忌口這道理很多人都懂，可吃辣真的會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)痘痘嗎？怎么吃不長(zhǎng)痘？皮膚專家和營(yíng)養(yǎng)科專家有話說(shuō)。

辟謠：吃辣和長(zhǎng)痘沒有直接關(guān)系

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治中醫(yī)師劉佳博士指出，并沒足夠的臨床證據(jù)說(shuō)明吃辣會(huì)直接導(dǎo)致長(zhǎng)痘?？蔀槭裁闯岳睍?huì)爆痘？劉佳分析，吃辣的東西會(huì)冒汗、臉紅，視覺上看上去痘痘更紅了。吃辣會(huì)加速局部血液循環(huán)，提高皮膚溫度，也可能會(huì)加重炎癥。但吃辣會(huì)長(zhǎng)痘主要是因吃辣一般伴隨的是火鍋、麻辣香鍋、小龍蝦、燒烤等，吃這類美食時(shí)，碳酸飲料、涼茶等也少不了，含糖量很高。此外，脂肪、鹽分含量高，都對(duì)皮膚不好。

正解：長(zhǎng)痘的元兇是“糖”

維持正常的血糖是非常必要的。但攝入過(guò)量糖類會(huì)引起皮脂腺分泌過(guò)多的油脂，引起毛孔堵塞、感染、炎性反應(yīng)而導(dǎo)致長(zhǎng)痘。同時(shí)，糖還會(huì)導(dǎo)致膚色暗黃和皮膚衰老。網(wǎng)絡(luò)上提倡的低“糖”飲食里“糖”，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)指的是血糖生成指數(shù)GI（升糖指數(shù)）值，這個(gè)值反映食物引起人體血糖升高的指標(biāo)。

研究表明，高GI的食物，進(jìn)入人體胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高。血糖快速升高導(dǎo)致了高胰島素血癥，即血液中的胰島素含量過(guò)高，高于正常含量。過(guò)高的胰島素對(duì)于痤瘡的形成有促進(jìn)作用，當(dāng)皮膚角質(zhì)代謝不正常了，毛孔發(fā)生堵塞，細(xì)菌滋生就會(huì)長(zhǎng)痘了。專家認(rèn)為，日常應(yīng)該提倡均衡膳食+低“糖”飲食。

建議均衡膳食? ?多吃粗糧避免長(zhǎng)痘

低“糖”飲食理念是控制“不良”碳水化合物攝入，避免葡萄糖攝入過(guò)多，囤積于體內(nèi)?！癎I（升糖指數(shù)）低于55稱為低GI食品。”劉佳建議，應(yīng)以GI低食物為主，包括粗糧、豆類、乳類、薯類（生的或是冷處理的）、含果酸較多的水果（櫻桃等）、全麥或高纖食品、混合膳食食物（餃子等）及果糖等。減少像蛋糕、薯類（水多、糊化的）、精加工且含糖量高的即食食品等高“糖”食物的攝入。值得注意的是，GI高的食物，如量控制好，對(duì)血糖影響小，而GI低的食物，如吃得很多，對(duì)血糖影響同樣會(huì)大。兩者最好綜合起來(lái)看。

營(yíng)養(yǎng)缺乏也是導(dǎo)致痤瘡的潛在因素，在一定程度上，均衡飲食結(jié)構(gòu)對(duì)皮膚狀態(tài)有一定影響。多吃富含維生素A、維生素C、維生素B、鋅、硒和復(fù)合碳水化合物等的食物。

【小貼士】

油性皮膚還要控制奶制品攝入量

過(guò)度分泌的皮脂是冒痘的主要原因之一。油性皮膚人群要控制奶制品攝入量，牛奶中的酪蛋白會(huì)間接促進(jìn)炎癥的發(fā)展和皮脂分泌。對(duì)于油性皮膚人群來(lái)說(shuō)，清淡、低GI飲食尤為重要。但不宜過(guò)分嚴(yán)苛，低GI飲食并非一點(diǎn)糖都不可以吃。

改變飲食習(xí)慣可先從改變一天的飲食開始，慢慢把不健康的食物替換掉。如早餐喝牛奶，可替換為低糖分的酸奶。白米飯，可加入一些糙米、藜麥降低食用后的升糖指數(shù)。