葛君 寇小蓉

口渴了，怎么辦？拿出書包里的保溫杯，打開瓶蓋呷上一口;打開手機(jī)里的付款碼，向飲料販賣機(jī)走去;對準(zhǔn)飲水機(jī)的出水口，接上一杯水喝下去……總之，對現(xiàn)在的人來說，水唾手可得。

水不能隨便喝

在一些古裝電視劇里，經(jīng)常出現(xiàn)趕路的行人在溪水邊，用手捧水飲用的場景，古人喝水都這么隨便嗎？

對古人來說，飲水來源有很多，比如說山泉水、江河水、雨水、井水等。其中，井水水質(zhì)相對潔凈，獲取又比較便捷，于是成了最普遍的一種飲水來源。

在六千多年前的原始社會，河姆渡人就掌握了打井技術(shù);到了漢朝，人們的造井技術(shù)發(fā)展得非常成熟了。他們在泥土和巖石間鑿井，引出地下水。地下水噴涌而出，不免挾帶著泥沙雜質(zhì)。人們燒制出一個(gè)個(gè)陶井圈，疊加成了井壁，井壁不僅支撐著整個(gè)水井的構(gòu)造，還起到過濾泥沙雜質(zhì)的作用。

人們在井口筑上井臺，安上頂棚，防止污水和臟物落入，再架上汲水的滑輪，歡歡喜喜抬來水缸，盛滿水帶回家儲存起來。

在水質(zhì)不好的地區(qū)，人們還會利用各種辦法，將水進(jìn)一步過濾，比如在水中加入明礬（fán）吸附雜質(zhì)，或是用新鮮的植物來過濾，甚至投入潔凈的石塊，等待水變清澈。

喝熱水還是涼水？

煮開水費(fèi)時(shí)費(fèi)勁又費(fèi)燃料，因此許多古人喝的是涼水。但一些講究的古人認(rèn)為冬季喝熱水，夏天喝冰水才過癮。那么問題來了，熱水怎么保溫？冰水如何保冷呢？這就要問問最會享受生活的宋朝人了。

左邊是南宋名畫《賣漿圖》，你看到了什么？小販右手提著小火爐，上面安置著盛滿茶水的茶壺，左手則托舉茶盤，茶盤上有若干個(gè)小碗。她身后貨郎擔(dān)上的飲料品種更加豐富，似乎還有點(diǎn)像我們現(xiàn)代街頭的飲料販賣機(jī)。

夏天喝冰水也是宋朝人的一大愛好，他們發(fā)明了各種各樣的冰鎮(zhèn)“飲子”，比如“涼漿”“涼水荔枝膏”“砂糖冰雪冷圓子”，聽上去便覺得甘甜涼爽。名畫《清明上河圖》上便有一處商鋪招貼，清清楚楚地寫著“香飲子”三個(gè)字，想必就是當(dāng)時(shí)的飲料店了。商販們?nèi)〕龆毂４嬖诒牙锏谋鶋K，放在盛裝飲料的木桶夾層里，使飲料喝起來很清涼。

五花八門的杯具

你注意過飲料瓶的包裝嗎？酸奶被盛放在白色的塑料瓶里，褐色的可樂瓶有著優(yōu)美的弧度，礦泉水瓶看上去晶瑩剔透……漂亮的容器，似乎也能增添幾分飲料的美味。

其實(shí)在古代，人們對盛裝飲料的容器也很講究。不過那些精美的容器，一般只有貴族才能享用。有意思的是，有些竟然長得很像現(xiàn)代人使用的杯子。