呂秀麗

[摘 要] 我們常說“高中看高考，中?？创筚悺?。這里的“大賽”就指的就是一年一度的中職職業(yè)技能大賽。培養(yǎng)旅游行業(yè)所需要的各種技能型人才，造福家鄉(xiāng)，每一次的技能大賽都是鍛煉學(xué)生、提高教學(xué)水平以及打造學(xué)校良好聲譽的大好機會，將現(xiàn)有的參賽項目做大做強做精，必然會使得我校旅游服務(wù)專業(yè)一直處于骨干專業(yè)的前列。

[關(guān)鍵詞] 中職;技能大賽;旅游服務(wù)專業(yè)

一、職業(yè)學(xué)校舉辦技能大賽的重要性

技能大賽是衡量一個中職學(xué)校教學(xué)水平的標(biāo)尺，也是中職學(xué)校必須重視的一項大事。那么究竟為什么職業(yè)技能大賽會如此重要呢，這與我國教育的政策是分不開的，中等職業(yè)教育是我國職業(yè)教育的主體，它的定位和方向是：以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為本位。利用技能競賽可以豐富學(xué)生的課余生活，幫助學(xué)生明確就業(yè)方向，明白勞動創(chuàng)造美的道理。

1.職業(yè)技能大賽是學(xué)生成長的階梯

進(jìn)入中職學(xué)校的學(xué)生大多數(shù)都是因為成績差沒有考入高中，在職業(yè)學(xué)校我們更注重孩子的動手能力，通過開展技能競賽使得他們找到自己的閃光點，從而提升自信心。

2.技能大賽的舉辦推動了職業(yè)教育的發(fā)展

技能競賽每年舉辦一次，是中職學(xué)校的一項大事，應(yīng)該常抓不懈。整個技能大賽的過程其實就是學(xué)校有效運轉(zhuǎn)的過程，技能大賽的舉辦無形中推動了我校職業(yè)教育的發(fā)展。

3.技能競賽是學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的體現(xiàn)

技能競賽能幫助學(xué)生在提高技能水平的同時提升職業(yè)素養(yǎng)。每一次的比賽都是和各個學(xué)校的同學(xué)們同臺競技。學(xué)生們既是比拼也是互相學(xué)習(xí)，技能的優(yōu)勝只是一個方面，學(xué)生在賽場上的臺風(fēng)以及場下的個人素質(zhì)，也是我們比拼的一個重要因素。

二、我校旅游服務(wù)專業(yè)現(xiàn)狀分析

敦煌是一座舉世聞名的旅游城市，因世界藝術(shù)寶庫——莫高窟而名揚天下，依托這樣得天獨厚的地理優(yōu)勢，敦煌藝術(shù)旅游中專的旅游服務(wù)專業(yè)也就成了我校的品牌專業(yè)，我們培養(yǎng)旅游行業(yè)所需要的各種技能型人才，造福家鄉(xiāng)，用所學(xué)技能歡迎五湖四海的游客，致力于打造專業(yè)的敦煌名片。

1.專業(yè)的構(gòu)成

我校旅游服務(wù)專業(yè)可以細(xì)化為三個方向，分別是酒店服務(wù)、導(dǎo)游和烹飪，這是根據(jù)敦煌的旅游市場需求設(shè)置的。旅游服務(wù)專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生，進(jìn)入工作崗位就可以為游客提供一條龍服務(wù)，讓每一個來敦煌的游客都能夠吃得放心，玩得開心，住得舒心。

2.學(xué)生來源

除了旅游服務(wù)專業(yè)，我校還開設(shè)了很多其他專業(yè)，與其他專業(yè)不同的是，旅游服務(wù)屬于窗口行業(yè)，學(xué)校會成立專門的面試小組，盡量選拔合適的優(yōu)秀的生源，為后期的技能大賽和成功就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

3.師資力量

為了將旅游服務(wù)專業(yè)打造為我校品牌專業(yè)，學(xué)校每年都會派專業(yè)老師外出學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)可以吸收外面的先進(jìn)經(jīng)驗，用于我校，取長補短。每一個老師學(xué)習(xí)結(jié)束后都要為本校老師上一堂公開課，將自己的所學(xué)所感與大家一起分享，做到共同進(jìn)步。

4.課程設(shè)置

專業(yè)的建設(shè)和課程的改革是旅游服務(wù)專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本。由于教材和大綱不會每年更新，這就容易造成脫離社會需求的現(xiàn)象，我們應(yīng)該自己先動起來，通過網(wǎng)絡(luò)等多媒體手段，及時更新本校的課程設(shè)置和教育理念，力求與時俱進(jìn)。

三、技能大賽對旅游專業(yè)的促進(jìn)作用

每年的技能大賽是職業(yè)學(xué)校各顯其能的大好時機。旅游服務(wù)專業(yè)的三個方向都有參賽項目。

1.烹飪大賽讓畢業(yè)生供不應(yīng)求

飲食是人類最基本的需求，人不可一日無食，那么如何讓吃飯變得高雅而有內(nèi)涵呢，這就是我們烹飪專業(yè)技能大賽的初衷了。我們的烹飪老師都是有多年從業(yè)經(jīng)驗的大師，結(jié)合敦煌的文化底蘊，他們推陳出新，研究出非常多的特色敦煌美食，將每一件菜品都打造成藝術(shù)品，給人以視覺和味覺的雙重享受，精湛的刀工、高超的技藝讓我校烹飪專業(yè)一直在技能大賽的舞臺上獨占鰲頭。

2.酒店服務(wù)技能大賽讓各酒店耳目一新

我校酒店服務(wù)方向的參賽項目有中式鋪床和中西餐宴會擺臺，這個技能大賽是最實用也最考驗學(xué)生的技巧的，學(xué)生們在參賽之前每天都要堅持練習(xí)近十個小時，這無疑是對學(xué)生耐力和毅力的考驗，堅持到最后的學(xué)生往往都會在比賽中取得豐碩成果，每年技能大賽的佼佼者都會成為各大酒店爭相邀請的對象。

3.導(dǎo)游技能大賽為敦煌旅游業(yè)輸送人才

自導(dǎo)游考試成為國家統(tǒng)一考試以來，導(dǎo)游這個職業(yè)對于學(xué)生的文化和技能都有了更高的要求，很多學(xué)生能夠按照老師的要求背誦知識點并完成理論試卷，導(dǎo)游技能大賽為孩子們提供了一個展示自己和鍛煉自己的平臺，通過比賽選手會掌握講解的技巧和待人接物的能力，這為他們以后從事導(dǎo)游工作和景區(qū)講解工作開辟了一條捷徑。

綜上所述，每一次的技能大賽都是鍛煉學(xué)生，提高教學(xué)水平以及打造學(xué)校良好聲譽的大好機會，將現(xiàn)有的參賽項目做大做強做精，必然會使得我校旅游服務(wù)專業(yè)一直處于骨干專業(yè)的前列。

參考文獻(xiàn)：

朱新梅.職業(yè)技能大賽對旅游專業(yè)教學(xué)的影響[J].時代教育，2016（4）.

[作者單位]

敦煌藝術(shù)旅游中等專業(yè)學(xué)校

（編輯：李博寧）