專家說，最好能吃不同顏色的蔬菜，水果和蔬菜中有豐富的纖維

民以食為天是中國人常說的一句話。其實，英語中也有類似的說法：You are what you eat.意思是說，人如其食，或者可以理解為飲食決定你的健康狀況。

近年來，已經(jīng)有越來越多的人認識到飲食與健康的重要性。而專家們說，人們可以通過飲食來調(diào)整身體應(yīng)對壓力的能力。

壓力是現(xiàn)代人所面臨的通病，無論是工作壓力，還是學(xué)業(yè)壓力以及家庭壓力等等。

那么，有什么食品能夠幫助人們更好地減壓呢？

吃更多的果蔬

多吃水果和蔬菜對健康有利似乎已經(jīng)是老生常談了。但是，一些研究顯示，食品不但能滿足人們的饑餓感，同時還需要滿足人們腸道內(nèi)所生活的上萬億細菌的需求。

如果食物吃對了，腸道細菌均衡則有助于減少焦慮癥狀，從而起到減壓的效果。

專家說，食物可以影響你腸道內(nèi)的細菌種類和平衡。腸道內(nèi)的細菌群又會影響大腦的情緒。好的和均衡飲食能讓你的大腦舒緩平靜。

冰激凌和炸薯片

健康專家查特吉博士表示，人們的食物種類應(yīng)該多樣化。比如，試圖嘗試每天吃5種不同顏色的蔬菜。因為那些加工較少的蔬菜保存了自然纖維，對你的腸道細菌最有利。

這里需要介紹一下腸道如何消化食品的小常識。首先，我們的身體不能消化某些纖維，包括許多蔬菜和水果中的纖維。于是，它們進入到腸道中進行發(fā)酵。

地中海飲食和植物纖維

健康食品有助于腸道中有益微生物的生長。與此同時，在食物發(fā)酵過程中，腸道細菌也會釋放出與人體所有細胞互動的必需化學(xué)物質(zhì)和酸。

澳大利亞迪肯大學(xué)營養(yǎng)健康專家費利斯·杰卡表示，正是這一互動過程可以影響人們大腦情緒以及免疫健康狀況。

杰卡推薦人們吃地中海飲食，因為地中海飲食富含水果、蔬菜、豆類和全麥這樣的植物纖維。

此外，一些發(fā)酵食品如酸菜、韓國泡菜、紅茶菌（也稱康普茶）和克非爾等可以滋養(yǎng)腸道內(nèi)的細菌和酵母菌，同時也有益于身體健康。

遠離糖和甜食

人在情緒不好時往往喜歡以吃來慰籍，但如果你先給自己來一大桶冰激凌，可能會暫時得到安慰，但之后可能會感到更加情緒低落。因為，如果你吃了許多糖，你的身體就會釋放出胰島素來吸收多余的果糖以調(diào)節(jié)血糖水平。

營養(yǎng)學(xué)家索菲·梅德林表示，這種血糖水平的忽高忽低可能會產(chǎn)生的負面影響包括，注意力不集中、疲倦等，這會阻礙你應(yīng)對壓力的能力。

如果你身體中有過多的咖啡因，最好通過運動把它代謝出去。

過去的許多研究已經(jīng)表明咖啡因?qū)箲]的影響。但梅德林說，你對咖啡因到底有多敏感要取決于遺傳、性別以及喝了多少等這些因素。

首先，咖啡因飲料可以干擾人們的睡眠，睡眠不好自然影響你對付壓力的能力。如果你屬于喝了咖啡睡不好覺的人，那最好別喝，或是喝去咖啡因的飲料。

饑餓與壓力

另外一點需要注意的是，如果你知道自己要處理棘手的問題，或是要面對一些壓力較大的情況，一定不要餓著肚子。

梅德林說，饑餓往往會導(dǎo)致煩躁。當(dāng)人饑餓時，血糖會降低。同時，人體內(nèi)的皮質(zhì)醇（也稱壓力荷爾蒙，cordsol）與腎上腺素會上升。

這是因為控制大腦中化學(xué)物質(zhì)的神經(jīng)元所分泌的神經(jīng)肽分不清饑餓與憤怒的區(qū)別。換句話說，當(dāng)你饑餓與生氣時，你大腦分泌出的化學(xué)物質(zhì)是一樣的。

這就是為什么我們在饑餓時往往會變得煩躁不安。

如果此時此刻再遇到壓力大和緊張環(huán)境，后果就可想而知了。因此，專家建議，手邊總有點健康小吃以防饑餓，特別是在你要應(yīng)對高壓環(huán)境時。

雖然咖啡有好處，但也會有負面影響

我們在饑餓時往往會變得煩躁不安

地中海飲食中包括許多新鮮蔬菜

吃健康食品的高招

雖然很多人都知道要多吃健康食品，遠離“垃圾”食品。但是，健康食品未必是最好吃的食品。

如何吃健康食品？以下是總結(jié)的幾個竅門：

改變心態(tài)最關(guān)鍵，然后就是不斷嘗試。先少量吃一點，不必很多。實驗表明，讓孩子們不斷嘗試一種他們并不喜歡的蔬菜，例如花椰菜，幾周以后就會出現(xiàn)轉(zhuǎn)機。

慢慢來，別心急。不要試圖在短期內(nèi)嘗試太多新的食品。要記住，人們大多數(shù)的飲食習(xí)慣是潛意識的，因此，要想改變飲食習(xí)慣需要主觀努力。

要給自己心理暗示。營養(yǎng)專家稱，如果你在吃果蔬前想象一下它們有多么美味，你真正吃的時候就會感覺味道更好。

把健康食品和小吃放在近處，讓你能隨時唾手可得，繼而養(yǎng)成習(xí)慣。否則的話，你在饑餓時更容易吃那些不健康的食品。

永不放棄。養(yǎng)成一種新習(xí)慣并不容易，但是實驗表明只要堅持不懈，選擇健康食品，就會養(yǎng)成對健康食品的“渴望”。

但如果你實在接受不了某種健康食品，總是可以找到另外一種可替代的其他健康飲食。

（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/多洛米）