■昝世佳 王翠潔 毛珅（安徽財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院）

一、研究背景

中國自打開了改革開放的大門以來，社會快速發(fā)展、經(jīng)濟增長快速，人民的生活水平得到空前提高，人民的生活理念也發(fā)生了很大的變化，營養(yǎng)需求也逐步得到滿足，人民在飲食方面的需求從追求溫飽到崇尚“綠色、健康、天然、安全”。而且，隨著近年來發(fā)生的一系列食品衛(wèi)生安全問題事件，如“地溝油”事件，導(dǎo)致人們越來越重視食品安全，所以人們對高品質(zhì)油料的需求日益旺盛。近年來漸漸興起的“農(nóng)家樂”和“農(nóng)超對接”“送蔬菜上門”都進一步說明了人們更偏向于生態(tài)綠色農(nóng)產(chǎn)品。隨著居民生活水平的不斷提高，人們購買產(chǎn)品時，特別是農(nóng)產(chǎn)品時，考慮的不僅是價格而更多的是產(chǎn)品質(zhì)量。因此，未來人們對于綠色生態(tài)安全的食用油的需求會急劇上升，茶油產(chǎn)業(yè)在此背景下，一定會有很好的發(fā)展。黨的十九大報告中提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民關(guān)乎國計民生，關(guān)乎是否能全面建設(shè)現(xiàn)代化，關(guān)乎是否能全面建成小康社會。茶油產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，新時代提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略也為發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)提供了政策支持。

二、茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

（一）茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國栽培油茶早有多年的歷史，據(jù)《山海經(jīng)》考究已有2300 年。目前，全世界的油茶種植主要集中分布在我國的長江沿線及其周邊地域，世界其他國家油茶種植極少，僅在東亞地區(qū)和東南亞地區(qū)有少量分布。我國的油茶林資源大約有6000 多萬畝，主要在我國十幾個省（區(qū)）分布，其中湖南、江西、廣西等南方?。▍^(qū)）種植面積較大。安徽省與這些省交接，油茶種植自然條件滿足。而近年來，隨著國家對茶油產(chǎn)業(yè)的支持，安徽省的茶油產(chǎn)業(yè)也緊跟時代步伐，正在逐步發(fā)展，江淮果嶺大觀園正是抓住了時代脈搏，奮起發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)。被譽為“東方橄欖油”的茶油，生長期長，適合在山地、丘陵地區(qū)生長。從油茶籽中提取出來的山茶油，作為保健食用油，綠色、生態(tài)、高營養(yǎng)。茶油的油脂持性、脂肪酸組成、營養(yǎng)成分都與橄欖油相似，所以被譽為“東方橄欖油”。茶油含有的生理活性成分——角鯊烯，可抗缺氧老化、抗疲勞，增強人體免疫力，增進腸道消化。同時，中國疾病控中心檢驗確認(rèn)，山茶油中含有茶多酚和山茶甙等生理活性物質(zhì)，是橄欖油所沒有的。美國國家醫(yī)藥中心實驗也表明，這些生理活性物質(zhì)，能降低膽固醇。國外也在通過勾兌中國的茶油來代替橄欖油。茶油用途廣泛，茶油深加工可由于保健、美容、工業(yè)、生活等各個方面。茶油的維生素和微量元素、植物甾醇等含量豐富，長期食用茶油有利于預(yù)防心腦血管疾?。徊栌涂捎糜谥委煙齻?、預(yù)防皮膚開裂、滋潤皮膚，具備祛熱化濕、殺蟲去毒、涼血止血的功效；茶油經(jīng)過深加工，可用來按摩護理皮膚用、也可作為化妝品用油、醫(yī)用注射用油；日化業(yè)、啤酒工業(yè)和綠色農(nóng)藥行業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也逐步將茶油籽中的茶皂素作為原料。目前，人們已逐漸認(rèn)識和了解優(yōu)質(zhì)茶油作為綠色食品、保健用品、美容護膚用品的特殊療效。

（二）茶油產(chǎn)業(yè)的研究意義

油茶樹不怕霜凍、不怕干旱、耐貧瘠，病蟲害少，生長適應(yīng)能力強，幾乎各種土地都能生長，不與糧棉等糧食作物及經(jīng)濟作物爭耕地，對于提高土地資源的邊際效用、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境具有重大價值。油茶營養(yǎng)、健康價值高，經(jīng)濟、社會價值明顯，是我國特有的國家級油料資源，油茶產(chǎn)業(yè)具有不可估量的發(fā)展?jié)摿?。推廣茶油的食用，有利于促進中國居民飲食結(jié)構(gòu)的改變。同時油茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的重要依托，有希望通過發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)促進關(guān)系國計民生的“三農(nóng)”問題根本性的解決，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈化、農(nóng)村建設(shè)現(xiàn)代化發(fā)展。把茶油產(chǎn)業(yè)作為我國特色農(nóng)林業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于改善國民健康、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟，有利于增強中國農(nóng)村農(nóng)業(yè)的競爭力。

（三）江淮果嶺大觀園茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特殊性與示范性

1.特殊性

江淮果嶺大觀園是由安徽裕民生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司和六安市裕安區(qū)伊甸園油茶種植專業(yè)合作社聯(lián)合打造的，以生產(chǎn)高品質(zhì)的綠色放心產(chǎn)品為己任，以打造讓人放心的皖字品牌產(chǎn)品為目標(biāo)。主要從事：油茶、中藥材種植、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、儲蔵等業(yè)務(wù)?，F(xiàn)已完成2.3 萬畝的油茶種植，其中已掛果油茶林近1 萬畝。設(shè)置研發(fā)團隊研發(fā)口紅、手工皂、潤唇膏、牛軋?zhí)堑扔筒柘盗挟a(chǎn)品。公司還投入運營酒店“六安茶谷獨山驛站”，將茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游酒店相結(jié)合，搭載農(nóng)旅融合的快車。公司和合作社將以“江淮果嶺大觀園”為依托，建立體驗式油茶加工廠，做好茶油系列產(chǎn)品的加工及銷售。把茶油產(chǎn)業(yè)鏈做深做長，進一步提高產(chǎn)品附加值。同時結(jié)合生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)，打好茶旅結(jié)合牌，以油茶基地為核心，著力促進餐飲旅游、觀光、休閑、娛樂一體化發(fā)展。打造出以“一業(yè)為主，多業(yè)并存；一品為主，多品共融”的田園綜合體。

2.示范性

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是全面實現(xiàn)現(xiàn)代化的必然要求，如何促進江淮果嶺大觀園茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)江淮果嶺大觀園農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，將會促進鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民富裕新模式的形成，探索調(diào)研江淮果嶺大觀園茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對于促進相似的鄉(xiāng)村田園綜合體的開發(fā)和發(fā)展，具有一定的帶頭和示范作用。

三、茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然山茶油在生態(tài)、經(jīng)濟、健康等方面都很極大的積極作用，山茶油的營養(yǎng)價值也非常豐富，但是，長期以來，我國的油茶及其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的影響并不大，茶油的知名度遠遠不及橄欖油，并沒有彰顯優(yōu)質(zhì)茶油作為“東方橄欖油”的優(yōu)勢，也沒有促進油茶產(chǎn)業(yè)化。茶油的產(chǎn)業(yè)化進程緩慢，未能將中國作為油茶原產(chǎn)地的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。原因如下：

（一）顧客對產(chǎn)品的認(rèn)識不足，理解偏淺

市場上有很多種油料，論品質(zhì)，茶油屬最佳，在封建時期，茶油作為皇家貢品，茶油的優(yōu)良特性不言而喻。當(dāng)前，國際油脂和化工市場十分喜歡中國的優(yōu)質(zhì)茶油，國外的女性消費者更是非常喜歡以優(yōu)質(zhì)茶油為主要原料加工制成的美妝和醫(yī)療、康健用油和按摩護膚品。由于油茶油料資源少，目前國際市場上優(yōu)質(zhì)茶油基本上處于供不應(yīng)求狀態(tài)。但作為山茶油原產(chǎn)地的中國人，對茶油卻沒有足夠充分的認(rèn)識，對茶油的功能并不了解，也不了解茶油作為“東方橄欖油”的獨特與品質(zhì)。相反，國人還一度追求國外的油料，認(rèn)為外國的油料比中國的好。

（二）產(chǎn)品研發(fā)工藝落后，產(chǎn)品的深加工不夠

目前國內(nèi)的茶油加工技術(shù)非常滯后，茶籽油加工工藝和技術(shù)落后、單一，不能滿足國際的精品山茶油的需求。據(jù)調(diào)查了解，目前我國生產(chǎn)精制茶油的企業(yè)很少，大多數(shù)加工油茶籽油的企業(yè)，都是以毛油的形式出售，很難滿足消費者對高品質(zhì)油料的需求；由于技術(shù)不到位，在開發(fā)高質(zhì)量的食用油茶籽油、化妝品級油茶籽油和油茶制品的綜合開發(fā)、利用方面，目前國內(nèi)只有很少的企業(yè)在進行有限的生產(chǎn)和開發(fā)；國內(nèi)加工企業(yè)甚至在以油茶餅粕為原料提取和生產(chǎn)茶皂素方面的生產(chǎn)工藝和技術(shù)也十分落后，多數(shù)企業(yè)仍主要是以溶劑提取法來生產(chǎn)油茶皂素。由于沒有形成油茶產(chǎn)業(yè)鏈，茶油生產(chǎn)的比較效益不高，經(jīng)濟效益低。

（三）產(chǎn)品的品牌意識不強，宣傳不到位

對油茶的規(guī)?；N植和山茶油的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，政府和企業(yè)宣傳重視不夠。適合發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的油茶產(chǎn)區(qū)沒有認(rèn)識到山茶油作為“東方橄欖油”所具備的產(chǎn)品特征和優(yōu)勢，認(rèn)為油茶產(chǎn)業(yè)不能作為龍頭企業(yè)，給地區(qū)經(jīng)濟起帶動作用，不能立竿見影的促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，沒有產(chǎn)業(yè)化整合化宣傳茶油。江淮果嶺大觀園起步較晚，公司的目標(biāo)定位較好，公司的品牌定位也切合當(dāng)今社會的發(fā)展需求，但是公司宣傳力度不夠，而且以公司自己的力量去宣傳，難度很大，沒有整合營銷，所以離發(fā)展成為皖字品牌還有一段路要走。

四、茶油發(fā)展產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的對策

（一）加強宣傳、提高認(rèn)識

江淮果嶺大觀園應(yīng)加強油茶的整合宣傳，提高大觀園品牌及油茶制品的知名度，讓居民深入認(rèn)識茶油的多種功能。隨著人民的消費認(rèn)知的改變，油產(chǎn)品營養(yǎng)時代逐漸到來，與之對應(yīng)的產(chǎn)品開發(fā)逐步品牌化、系列化、多樣化。江淮果嶺大觀園應(yīng)該貫徹落實新時代中國特色社會主義思想，將油茶和優(yōu)質(zhì)山茶油產(chǎn)業(yè)化開發(fā)與優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、促進農(nóng)民創(chuàng)收、提升區(qū)域整體經(jīng)濟能力相結(jié)合，高度重視茶油產(chǎn)業(yè)與皖字號品牌的結(jié)合，打響皖字號招牌。

（二）政府支持、技術(shù)創(chuàng)新

江淮果嶺大觀園作為“安徽省龍頭企業(yè)”“安徽省優(yōu)秀專業(yè)合作社”“國家林下經(jīng)濟綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”企業(yè)下的項目，應(yīng)該利用政策優(yōu)勢，通過政府扶持，進行技術(shù)改革創(chuàng)新，推動油茶規(guī)?；N植和茶油產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。江淮果嶺大觀園要在品種、生產(chǎn)上深入挖掘、在技術(shù)上加以創(chuàng)新，提高油茶產(chǎn)業(yè)鏈精深加工，使江淮果嶺大觀園的油茶產(chǎn)業(yè)成為在中國乃至世界具有示范性和和競爭性的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

（三）樹立品牌、企業(yè)推廣

油茶資源具備發(fā)展成綠色農(nóng)業(yè)及綠色食品的潛力，江淮果嶺大觀園應(yīng)抓住國家的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機遇，促進油茶規(guī)模化種植和油茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，充分發(fā)揮油茶的資源優(yōu)勢、綠色產(chǎn)品優(yōu)勢，促進油茶綠色產(chǎn)業(yè)鏈的形成，將其轉(zhuǎn)化成企業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進而轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢。同時，可將油茶產(chǎn)業(yè)與其他綠色農(nóng)產(chǎn)品整合推廣，建立廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)，同時與安徽的徽商皖字品牌誠信經(jīng)營相結(jié)合，把江淮果嶺大觀園的綠色茶油品牌推廣至國內(nèi)外。