夏愛華

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌，被譽(yù)為“菌中之王”。

松茸學(xué)名松口蘑，又叫松蕈。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素，不但味道鮮美，而且還具有滋養(yǎng)腸胃、理氣化瘀、強(qiáng)身健體的食用與藥用的雙重功效，是中老年人理想的保健食品。

但是，如果松茸只是一種營養(yǎng)豐富，對(duì)某些疾病有一定療效的蘑菇，那么，相信就不會(huì)那么廣受歡迎，引起重視了。實(shí)際上，它之所以引人注目，是因?yàn)樗?jīng)受住了原子彈的考驗(yàn)，具有抗癌功能，能夠增強(qiáng)人體免疫力。

1945年8月6日8時(shí)15分，為了加速結(jié)束二戰(zhàn)歷程，美國向日本廣島市投下了一顆原子彈。直接導(dǎo)致市區(qū)建筑全部倒塌，死傷總?cè)藬?shù)達(dá)二十余萬。原子彈爆炸后，幾乎一切活著的生命都消失了。但人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，松茸竟然奇跡般地存活了下來，生長地依然非常旺盛。松茸作為高原野生菌，至今仍無法人工培植，也就不可能大面積生長。物以稀為貴，為了健康，為了品嘗美味佳肴，更為了增強(qiáng)自身的抗癌能力，人們自然對(duì)它情有獨(dú)鐘。

松茸不僅不能人工培植，而且采摘它也非常困難。松茸的生長速度極其緩慢，但采集期卻只有短短幾天時(shí)間。松茸一旦突出地面并張開蕈傘，其香氣就會(huì)大量流失，吃起來的味道也會(huì)變差，經(jīng)濟(jì)價(jià)值自然大幅滑落。因此，松茸的采摘必須在松茸剛露頭的時(shí)候就連根挖出，這是一項(xiàng)需要很強(qiáng)的觀察力與豐富的采摘經(jīng)驗(yàn)的工作。

在遼闊的高原幽谷，松茸自由地生長。集天地靈氣，日月精華，享受雨露陽光，最終使它具備了超強(qiáng)的抗輻射能力和很強(qiáng)的抗癌功效。

作為保健佳品，具備一定食療效果的松茸，無論燉湯或素炒，都香氣撲鼻，味道鮮美，香滑爽口。經(jīng)常食用松茸，有美顏健膚、美白肌膚的功效，這使得女性格外青睞于它。

松茸土雞湯可強(qiáng)精益腎，是深受男士歡迎的滋補(bǔ)佳品。將干松茸用溫水泡發(fā)。將雞塊焯水后放入砂鍋中，加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火慢燉。1個(gè)小時(shí)后加入泡好的松茸，轉(zhuǎn)小火再燉40分鐘，加入適量的鹽即可食用。

松茸不僅在健胃、防病、抗癌、治療糖尿病等方面有輔助治療作用，還有抗衰老的功效。

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