習(xí)敏 吳文革 季雅嵐 許有尊 孫雪原 陳剛

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，合肥230031；*通訊作者）

再生稻是利用水稻的再生特性，采用一定的栽培管理措施，使頭季稻收割后稻樁上腋芽萌發(fā)成穗并適期成熟，再收獲一季稻谷的稻作制度[1]。我國早在1 700多年前就已開始再生稻種植，各地叫法不同。浙江稱“二抽稻”、四川稱“秧蓀谷”或“抱孫谷”、湖南稱“禾蓀谷”或“稻蓀”、湖北稱“秧蓀”。歷史上只是將其作為一種災(zāi)年減災(zāi)的措施，產(chǎn)量一直很低。由于再生稻具有生育期短、日產(chǎn)量高、省種、省工、生產(chǎn)成本低和效益高等優(yōu)點(diǎn)，近年在我國南方特別是在種植一季稻熱量有余而種植雙季稻熱量不足的地區(qū)，以及雙季稻改種單季稻地區(qū)提高稻田復(fù)種指數(shù)、增加單位面積稻谷產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入的重要措施之一。因而再生稻亦被稱作是我國轉(zhuǎn)型時期水稻種植模式的創(chuàng)新[2]。

再生稻在增加單位面積經(jīng)濟(jì)效益的同時，省去了育秧和插秧環(huán)節(jié)，管理上少施肥少打藥，改善了稻米品質(zhì)，大幅減少了勞動力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本投入，并有效解決了秸稈還田與污染難題[3-5]，契合了農(nóng)民增收和我國綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，是適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的大趨勢。2017年和2018年成為我國水稻生產(chǎn)的主推技術(shù)。

1 雙季稻北緣地區(qū)再生稻發(fā)展歷史

在上世紀(jì)90年代初雙季稻北緣地區(qū)再生稻呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢頭[6]。1998年以后因糧食豐收，種糧比較效益低下，再生稻發(fā)展受到影響。加上水稻機(jī)收的發(fā)展，使得再生稻種植再次受到影響。2000年以后，雙季稻種植面積持續(xù)縮減，傳統(tǒng)“稻—油”種植模式逐漸被“稻—麥”種植模式所取代。但是，在沿江江南以及皖西南山區(qū)因缺乏耐漬抗赤霉病的小麥品種，抗災(zāi)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)難以滿足生產(chǎn)要求，這使得再生稻再次得到發(fā)展。2010年前后，皖西地區(qū)發(fā)展早中稻種植，8月底9月初收獲，后季空閑，當(dāng)?shù)匾嘧园l(fā)形成了再生稻生產(chǎn)模式，但再生季基本不進(jìn)行管理，處于一種“有就收，無就丟”的自然再生狀況。

2 水稻“一種兩收”技術(shù)模式的發(fā)展現(xiàn)狀

統(tǒng)計(jì)表明，我國南方稻區(qū)光溫資源一季不足、兩季有余及其他適宜發(fā)展“一種兩收”的稻田有600 多萬hm2，其中安徽約33 萬hm2以上。主要分布在溫光水資源較充裕（一季有余而兩季不足）的雙季稻北緣及以南的單雙季過渡區(qū)，皖西南地區(qū)，沿江環(huán)湖低洼地及冬季種植麥（油）漬害重、產(chǎn)量不高不穩(wěn)的地區(qū)。

近年，抗機(jī)收碾壓水稻品種的培育、推廣以及配套栽培技術(shù)不斷完善。在傳統(tǒng)種糧、種稻效益低下以及大戶對增產(chǎn)增收的技術(shù)需求強(qiáng)烈的背景下，賦予新的技術(shù)內(nèi)涵和技術(shù)保障的水稻“一種兩收”綠色種植模式得到快速發(fā)展。此外，6—9月是安徽省自然災(zāi)害高發(fā)期，水稻是在田作物中受影響較大的作物，災(zāi)后補(bǔ)改種的主要措施除“早翻晚”之外，發(fā)展生育期只有60 d 左右的再生稻種植成為農(nóng)業(yè)抗災(zāi)生產(chǎn)的重要選擇。2017年安徽省農(nóng)委在省級糧食生產(chǎn)發(fā)展專項(xiàng)資金中設(shè)立再生稻專項(xiàng)資金，在全省30 個縣區(qū)加大示范推廣力度。

2.1 主要種植區(qū)域和產(chǎn)量水平

2018年度開展水稻“一種兩收”綠色增效技術(shù)模式種植涉及30 個主產(chǎn)縣（市），但主要分布于安慶、池州、銅陵、宣城等4 市，涉及263 戶、示范面積4 347.8 hm2（表1）。頭季平均產(chǎn)量在8 250～9 750 kg/hm2之間，再生季預(yù)計(jì)產(chǎn)量在3 750～5 250 kg/hm2。頭季稻收獲時間多在8月15—25日，少數(shù)在8月底（表2）。

表1 安徽省再生稻種植區(qū)域及產(chǎn)量水平（2018年）

2.2 主要種植品種

品種的再生力是衡量再生稻產(chǎn)量的重要指標(biāo)。一般再生稻種植要求選擇頭季產(chǎn)量高、再生力強(qiáng)、產(chǎn)量潛力高的優(yōu)質(zhì)品種。據(jù)2018年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安徽省開展水稻“一種兩收”的9 市涉及水稻品種共有59 個，其中，池州市種植品種數(shù)量多達(dá)22 個，安慶有9 個，其他地區(qū)平均2～5 個（表2）。各地多選用豐兩優(yōu)香1 號（優(yōu)質(zhì)型）、準(zhǔn)兩優(yōu)608（高產(chǎn)型），而高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼顧的更新?lián)Q代品種選育工作有待加強(qiáng)。

3 水稻“一種兩收”的發(fā)展前景與問題

3.1 水稻“一種兩收”的技術(shù)優(yōu)勢

水稻“一種兩收”不僅可以充分利用溫光資源，提高復(fù)種指數(shù)，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，而且顯著提高了生產(chǎn)效率、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。同時，采用水稻“一種兩收”種植模式，改善了稻米品質(zhì)，增加了產(chǎn)品附加值。再生季稻米品質(zhì)比單季稻或雙季稻有顯著提高，特別是堊白粒率、堊白度和糊化溫度降低。

3.2 影響水稻“一種兩收”的技術(shù)應(yīng)用問題分析

3.2.1 發(fā)展不平衡，產(chǎn)量差異大

大面積生產(chǎn)中早稻的種植方式有直播、拋秧、機(jī)插、人工手插等，栽培管理技術(shù)參差不齊[7-8]，加之生產(chǎn)條件差異，導(dǎo)致不同主體產(chǎn)量差異較大。高產(chǎn)田塊兩季產(chǎn)量高達(dá)15 000 kg/hm2（再生季5 250 kg/hm2），低產(chǎn)田塊產(chǎn)量僅10 500 kg/hm2左右（再生季2 250 kg/hm2）。

3.2.2 品種多，但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病兼顧的品種少

水稻“一種兩收”種植品種多、亂、雜，缺乏主流品種。目前缺乏針對性的專用再生稻品種選育研究；生產(chǎn)上適宜再生稻品種篩選不夠系統(tǒng)，推廣也不夠科學(xué)，多為公司自發(fā)行為，造成再生力強(qiáng)且優(yōu)質(zhì)、抗病的專用品種匱乏。

3.2.3 田間基礎(chǔ)生產(chǎn)條件差，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)不配套

一是種植主體多為大戶，承包田塊基本條件差（多為冷漬爛泥田、邊緣小塊田），不適合機(jī)械化作業(yè)，極大阻礙了水稻“一種兩收”的發(fā)展。二是機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)不配套。適宜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)不完善、不配套，特別是減損、提質(zhì)、機(jī)收關(guān)鍵技術(shù)未得到根本解決，適應(yīng)再生稻收獲的機(jī)械的研制與應(yīng)用進(jìn)展緩慢。

3.2.4 生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)，品牌建設(shè)滯后，未形成全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式

一是產(chǎn)業(yè)化開發(fā)落后，帶動性不強(qiáng)?，F(xiàn)有從事再生稻生產(chǎn)與加工的相關(guān)企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈較短，集群效應(yīng)低，牽動性弱。系統(tǒng)從事再生稻產(chǎn)業(yè)的企業(yè)還沒有形成，再生稻增值潛力尚未得到發(fā)揮。二是品牌意識薄弱。再生稻具有食味佳、安全、環(huán)保等特點(diǎn)，具有打造品牌的良好基礎(chǔ)[9-11]。但因市場上缺少龍頭企業(yè)，再生稻品牌建設(shè)乏力，優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價。三是農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系及監(jiān)督體系有待加強(qiáng)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏認(rèn)知，加上農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)滯后等，也影響了再生稻品牌的建設(shè)。四是加工與包裝發(fā)展滯后。目前市場上多是單家獨(dú)戶小規(guī)模生產(chǎn)，加工層次低，以初級加工產(chǎn)品為主，包裝檔次不高，直接影響了再生稻米品牌的附加值。

3.2.5 認(rèn)識不高、重視不夠、宣傳不力，政策支持基本空白

一是未充分認(rèn)識到水稻“一種兩收”技術(shù)新的內(nèi)涵和時代需求的升級。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對水稻“一種兩收”的認(rèn)識尚停留在上世紀(jì)80—90年代甚至更早的水平（“有就收，少就丟”自然再生稻）。從“再生稻”到水稻“一種兩收”，既有技術(shù)內(nèi)涵的升級，也有社會進(jìn)步、農(nóng)民需求升級的體現(xiàn)；重點(diǎn)在于“收”，不僅僅是救災(zāi)措施，更要糧食多收、農(nóng)民增收。

二是水稻“一種兩收”種植技術(shù)研究與應(yīng)用未受到應(yīng)有重視。水稻“一種兩收”技術(shù)研究的深度與系統(tǒng)性不夠，除品種選育缺位外，栽培技術(shù)研究仍停留在留茬高度、促芽肥等[12]方面；對頭季-再生季的根系和再生芽萌發(fā)調(diào)控、頭季-再季肥效提高等技術(shù)研究還不系統(tǒng)、深入；特別是再生季提質(zhì)栽培與應(yīng)對熟期不一致影響再生稻米品質(zhì)的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)研究還比較薄弱。

三是糧食補(bǔ)貼政策不配套。近年周邊省份水稻“一種兩收”技術(shù)模式發(fā)展迅猛，如湖北省種植面積已發(fā)展到26.67 萬hm2，產(chǎn)量、品種及勞動效率均有顯著提升[13-15]。這有技術(shù)的支撐引領(lǐng)，更多的是政策的支持。但是，安徽再生稻種植基本上沒有政策支持，再生稻米優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的補(bǔ)貼政策基本上是空白，這嚴(yán)重影響了稻農(nóng)生產(chǎn)的積極性。

表2 2018年安徽省再生稻種植品種

4 水稻“一種兩收”綠色增效技術(shù)模式的發(fā)展建議

4.1 以產(chǎn)業(yè)化為突破口拉動水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

再生稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)滯后，通過強(qiáng)化訂單生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)?；a(chǎn)、精深加工、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈，打造再生稻米優(yōu)質(zhì)品牌，建立產(chǎn)加銷一體化的經(jīng)營體系，提高種植效益，拉動水稻“一種兩收”生產(chǎn)的發(fā)展。

4.2 以機(jī)械化為引擎帶動水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

水稻“一種兩收”生產(chǎn)的特殊性對機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用提出了明確的要求。在種植環(huán)節(jié)上，重視與機(jī)收環(huán)節(jié)相匹配。水稻“一種兩收”對秧苗要求高，采用傳統(tǒng)人工育秧，播種均勻度差，秧苗質(zhì)量難以保證。因此宜采用工廠化育秧，種植管理需要農(nóng)藝和插秧機(jī)具的改變與適應(yīng)。在收割環(huán)節(jié)上，重視農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)的雙適應(yīng)。水稻“一種兩收”機(jī)械化生產(chǎn)最突出的問題就是機(jī)收對再生季的影響，這也是實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)的瓶頸。因此，加強(qiáng)研究，加快推進(jìn)薄弱環(huán)節(jié)機(jī)械化發(fā)展，以提高生產(chǎn)效率。

4.3 以優(yōu)質(zhì)化為主要抓手推動水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

首先，選擇適宜品種。選擇生育期適中的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗、再生能力強(qiáng)、適宜機(jī)械化種植的品種作再生稻，確保頭季產(chǎn)量高，再生季能安全抽穗。二是綠色綜合防控病蟲草害。大力推進(jìn)統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控和農(nóng)藥減量增效，實(shí)現(xiàn)水稻“一種兩收”優(yōu)勢生產(chǎn)。三是精準(zhǔn)減量施肥。通過優(yōu)化氮磷鉀配比、有機(jī)肥替代減量、選用新型肥料、種植綠肥等措施減少化肥施用，同時推進(jìn)插秧與施肥同步、水肥一體化等技術(shù)，提高肥料利用率。

4.4 以組織化為著力點(diǎn)推進(jìn)水稻“一種兩收”生產(chǎn)發(fā)展

提高思想認(rèn)識，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，推動各項(xiàng)工作落實(shí)，保障水稻“一種兩收”生產(chǎn)的發(fā)展。同時，強(qiáng)化政策支持，加強(qiáng)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)具選型和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合指導(dǎo)，搞好技術(shù)推廣，協(xié)調(diào)好產(chǎn)銷，大力推進(jìn)水稻“一種兩收”生產(chǎn)的發(fā)展。