白 巖，宣景宏，李 莉*

（1 全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，北京100125；2 遼寧省綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)中心，遼寧 沈陽(yáng)110034）

新時(shí)期國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展及鄉(xiāng)村振興提出 “產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！钡哪繕?biāo)要求，其中“產(chǎn)業(yè)興旺”是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的有效路徑。近年，受產(chǎn)業(yè)扶貧和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的推動(dòng)，水果產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展，果樹(shù)種植為我國(guó)農(nóng)業(yè)增效、 農(nóng)民增收、 農(nóng)村增綠做出了重要貢獻(xiàn)。然而，經(jīng)過(guò)40 余年的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)蘋(píng)果、柑橘、梨、桃等水果主產(chǎn)區(qū)的果園陸續(xù)進(jìn)入衰老更新時(shí)期，老化低效果園 （下稱老果園） 已占我國(guó)果園總面積的40%，在我國(guó)“人多、地少、水缺”的基本國(guó)情下，圍繞“提質(zhì)增效”目標(biāo)改造老果園，是我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、持續(xù)發(fā)展亟待解決的重大問(wèn)題。

1 我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

改革開(kāi)放以來(lái)，特別是近10年，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年果園面積約1 300 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量約1.81 億t[1]，從過(guò)去的8 億人“吃不到”，到現(xiàn)在的14 億人“吃不完”，我國(guó)水果產(chǎn)量與面積已居世界第一。自2008年在全國(guó)實(shí)施蘋(píng)果、柑橘、梨及特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃以來(lái)，各類水果生產(chǎn)更加集中于優(yōu)勢(shì)區(qū)域，質(zhì)量更加安全，水果種類更加均衡豐富。2017年蘋(píng)果、柑橘和梨三大樹(shù)種產(chǎn)量占38%，比2007年下降20%；獼猴桃、櫻桃、芒果、葡萄等水果產(chǎn)量增長(zhǎng)較快；水果飲料、罐頭、脆片、水果健康產(chǎn)品等衍生產(chǎn)品更加豐富。發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)已是我國(guó)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要手段，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展具有重要作用。

2 老果園改造現(xiàn)狀

所謂老果園，以我國(guó)蘋(píng)果、柑橘兩大樹(shù)種為例，是指樹(shù)齡20年以上，因果園土肥水和樹(shù)體管理失當(dāng)，導(dǎo)致果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、 果園郁閉、 果品產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降，種植效益低下的果園。早在2006年，我國(guó)水果生產(chǎn)省份就相繼開(kāi)展了老果園改造工作。

我國(guó)90%以上的成齡果園是在20 世紀(jì)80年代中期至90年代初建立的，大多存在樹(shù)體大、枝量多、樹(shù)冠郁閉、光照不足、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、管理不便、生產(chǎn)成本高等突出問(wèn)題，導(dǎo)致果品產(chǎn)量、質(zhì)量不高，整體效益低。從挖掘果園發(fā)展?jié)摿Α⑻嵘麡I(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，以及優(yōu)化水果布局、提高土地綜合利用率角度統(tǒng)籌考慮，各地方均在采取措施進(jìn)行改造。

2.1 進(jìn)展情況

在我國(guó)北方果樹(shù)產(chǎn)區(qū)，遼寧省2006年出臺(tái)《關(guān)于加快水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》，提出加快改造老殘果園，2015年為蘋(píng)果、梨、葡萄等樹(shù)種設(shè)立低效改造園建設(shè)項(xiàng)目；陜西省每年投入1.6 億元用于推進(jìn)蘋(píng)果示范縣老果園改造和現(xiàn)代矮砧新型栽培模式的發(fā)展； 甘肅省出臺(tái)《甘肅省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，列出專項(xiàng)扶持密植老果園改造，相關(guān)市（州）、縣（區(qū)）也相應(yīng)提供補(bǔ)貼；山東省提出“用5年時(shí)間完成改造老果園10 萬(wàn)hm2”；河南省相繼出臺(tái)相關(guān)文件支持老果園改造工作。

在南方果產(chǎn)區(qū)，浙江省2014年出臺(tái)《浙江省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于水果產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的意見(jiàn)》，圍繞“打造精品果業(yè)”的總體目標(biāo)，支持整村推進(jìn)老果園改造；湖南省先后頒發(fā)《柑橘?gòu)?qiáng)省建設(shè)實(shí)施方案》《千億水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案》《湖南省果茶“三品”提升行動(dòng)方案》《湖南省精細(xì)柑橘產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地建設(shè)實(shí)施方案》等文件，組織推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整、品種更新、優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)等工作；湖北省2017年、2018年投入專項(xiàng)資金用于支持精品果示范園建設(shè)；廣西壯族自治區(qū)實(shí)施《廣西特色果業(yè)提升行動(dòng)方案（2015—2020年）》，重點(diǎn)抓荔枝、龍眼、芒果等老果園改造，每年高接換種1.3 萬(wàn)hm2；四川省各市（州）相繼出臺(tái)推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)等，對(duì)改良品種、 栽植密度、土壤培肥、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面給予扶持，著力推動(dòng)老果園改造。

近年來(lái)我國(guó)水果生產(chǎn)省雖然出臺(tái)了相關(guān)政策支持老果園改造，且取得明顯成效，但據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)老果園改造比例仍然較低。已改造園僅占33.6%，未改造園達(dá)66.4%，改造任務(wù)十分艱巨。

2.2 所見(jiàn)成效

果園密度和樹(shù)體結(jié)構(gòu)得到明顯優(yōu)化，新優(yōu)品種發(fā)展比例增加，產(chǎn)量、質(zhì)量顯著提升，總體生產(chǎn)效益不斷提高[2，3]。據(jù)初步調(diào)查，改造后的果園，優(yōu)質(zhì)果率提高9%～40%，勞動(dòng)力投入減少30%以上，單位面積純收入提高1.5 萬(wàn)～12.9 萬(wàn)元/hm2[4]。

環(huán)渤海優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)經(jīng)改造的果園每年農(nóng)藥使用量和施藥次數(shù)明顯減少[5]。環(huán)渤海與黃土高原優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，已改造的果園腐爛病發(fā)生率均顯著降低，輪紋病也得到較為有效的控制（雖然發(fā)生率降低幅度較小）。

3 老園改造技術(shù)路徑

從各地調(diào)查摸底情況看，我國(guó)老果園形成的原因主要有3 個(gè)方面[6]，即樹(shù)體老化、栽植模式落后和技術(shù)管理不到位，占比分別為14.3%、64.3%和21.4%。近幾年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司指導(dǎo)下，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心聯(lián)合有關(guān)?。ㄗ灾螀^(qū)）農(nóng)技推廣部門(mén)、科研、高校和相關(guān)農(nóng)業(yè)企業(yè)，在我國(guó)部分水果產(chǎn)區(qū)開(kāi)展老果園改造技術(shù)示范與推廣，經(jīng)過(guò)對(duì)技術(shù)示范和實(shí)踐總結(jié)，提出“三改、三減”的老果園改造技術(shù)路徑。

3.1 改品種

選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、熟期配套、適銷對(duì)路的優(yōu)良品種，改造品種老化、品質(zhì)低劣的果園。針對(duì)不同樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)和栽植密度，采取不同的改造方式，并注意配置授粉樹(shù)。

3.2 改樹(shù)形

針對(duì)樹(shù)冠過(guò)高、過(guò)大，大枝過(guò)多，枝組配置不合理等突出問(wèn)題，在調(diào)減密度的同時(shí)，采取落頭、提干，疏減大枝，優(yōu)化枝組配備等技術(shù)措施，優(yōu)化樹(shù)體結(jié)構(gòu)，改善通風(fēng)透光條件，便于省力化操作。

3.3 改土壤

采取多種形式增施有機(jī)肥，在有條件的地區(qū)推廣“畜-沼-果”等種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式；應(yīng)用生草覆蓋、種植綠肥等措施，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。

3.4 減密度

對(duì)密度過(guò)大果園，采取隔行或隔株間伐、高接換種等有效方式，增大株行距，改善通風(fēng)透光條件，利于噴藥、除草、采收等機(jī)械作業(yè)。

3.5 減化肥

在改善果園群體結(jié)構(gòu)和土壤質(zhì)量的基礎(chǔ)上，優(yōu)化氮磷鉀營(yíng)養(yǎng)配比，集成推廣配方施肥、高效新型肥料、機(jī)械深施、水肥一體化、樹(shù)盤(pán)覆蓋等關(guān)鍵技術(shù)，提高水肥利用率，減少化肥使用量。

3.6 減農(nóng)藥

在加強(qiáng)主要病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的基礎(chǔ)上，大力推廣農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，扶持病蟲(chóng)防治專業(yè)化服務(wù)組織、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，提高果園噴藥機(jī)械裝備水平，開(kāi)展專業(yè)化“統(tǒng)防統(tǒng)治”，提高防治效率，減少農(nóng)藥殘留。

4 老果園改造的難點(diǎn)

現(xiàn)階段我國(guó)老果園多為一家一戶小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，普遍存在果農(nóng)年齡偏大、知識(shí)老化、觀念落后和組織化程度低等問(wèn)題，加之配套政策落實(shí)不到位，增加了老果園技術(shù)改造的難度。

4.1 存在觀望思想

果農(nóng)受傳統(tǒng)管理習(xí)慣和擔(dān)心減產(chǎn)減收的影響，對(duì)老果園改造存在一定觀望、疑慮甚至抵制情緒。通過(guò)走訪調(diào)研了解，大多數(shù)果區(qū)有等待“第一個(gè)吃螃蟹的人”出現(xiàn)的思想。加之間伐、樹(shù)形改造等改造技術(shù)措施需要3～5年逐步實(shí)施，不可能一步到位，果農(nóng)有承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂。

4.2 政策相對(duì)薄弱

老果園改造過(guò)程特別是改造前期的投入較高，需要一定的資金扶持?，F(xiàn)階段，國(guó)家對(duì)老果園改造的扶持政策尚少，部分產(chǎn)區(qū)地方政府對(duì)老果園改造的重視程度不夠，改造的專項(xiàng)資金補(bǔ)助也僅限于示范園，且示范樣板的宣傳和引領(lǐng)處于起步階段，其影響力還不大。

4.3 技術(shù)推廣面窄

多數(shù)水果重點(diǎn)生產(chǎn)縣的果農(nóng)未系統(tǒng)掌握老果園改造技術(shù)，導(dǎo)致樹(shù)形改造技術(shù)熟練程度差，作業(yè)質(zhì)量不高，影響果園后續(xù)發(fā)展及單位面積產(chǎn)量的提高。同時(shí)，老果園是綜合因素共同形成的結(jié)果，如果在改造中僅重視密度和樹(shù)形的改造，缺乏地上地下統(tǒng)籌、集成配套的土壤改良及肥水管理技術(shù)和設(shè)施，將會(huì)嚴(yán)重影響老果園改造的效果。

5 對(duì)策

總結(jié)各地推進(jìn)老果園改造的做法和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的要求，為更好地推動(dòng)老果園改造順利開(kāi)展，對(duì)今后的應(yīng)對(duì)策略提出如下建議。

5.1 強(qiáng)化示范的引領(lǐng)作用

借助國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目——化學(xué)肥料和農(nóng)藥減施增效綜合技術(shù)研發(fā)和果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，不斷深化老果園“三改三減”改造技術(shù)，形成輕簡(jiǎn)化技術(shù)體系，集成為簡(jiǎn)單易行的技術(shù)操作模式，讓農(nóng)民“看得懂、學(xué)得會(huì)、愿意用”，打造一批恢復(fù)快、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著的老果園改造示范園，讓果農(nóng)實(shí)實(shí)在在看到老果園改造的好處，使廣大果農(nóng)內(nèi)生動(dòng)力，主動(dòng)推進(jìn)老果園改造。

5.2 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)

建議以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及其技術(shù)力量為依托，以各地農(nóng)業(yè)推廣部門(mén)為紐帶，通過(guò)走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)，縣區(qū)間互動(dòng)，大力開(kāi)展技術(shù)示范和培訓(xùn)、觀摩，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化對(duì)果農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)，全面提高果農(nóng)的技術(shù)水平。這是老果園改造的成功基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。

5.3 加大投入力度

老果園改造需要一定的人力、物力投入，可通過(guò)專項(xiàng)補(bǔ)貼等多種形式，加大支持力度，推進(jìn)改造進(jìn)程。據(jù)匡算，老果園改造成本包括投入和減產(chǎn)損失，666.7 m2需近3 000 元，果農(nóng)愿意為老果園改造承擔(dān)的資金比例在50%以下。建議中央財(cái)政每年安排老果園改造專項(xiàng)補(bǔ)助資金，并積極吸引社會(huì)資本加入，在陜西、遼寧、山西、山東、甘肅、湖北、湖南、四川深入示范推廣老果園改造，用于建立老果園改造示范園，以補(bǔ)助形式將一批老果園打造成精品果園。同時(shí)在進(jìn)一步總結(jié)和交流老果園改造的成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等宣傳途徑，加強(qiáng)成效的宣傳展示，擴(kuò)大老果園改造推廣面積。