章敬旗 李巨銀 張祥 張杰

摘要：針對蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)發(fā)展的客觀趨勢，從項目來源、項目目標(biāo)與任務(wù)兩個方面介紹了大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃“蛋鴨生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣”項目的基本情況，分析了項目技術(shù)路線及實施經(jīng)過。從加強蛋鴨的飼養(yǎng)管理;合理淘汰;加大項目的培訓(xùn)、宣傳、推廣工作等三個方面研究了技術(shù)的集成與推廣。最后，分析了項目實施經(jīng)濟與社會效益，希望通過該研究為蛋鴨飼養(yǎng)人員提供有效的參考。

關(guān)鍵詞：蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù);集成;推廣

中圖分類號：S831? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）10-0028-02

近年來，隨著我國畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的不斷提升，畜禽糞便污染的問題也逐漸顯現(xiàn)，特別是蛋鴨養(yǎng)殖中糞便一般都是直接排放至水中，養(yǎng)殖規(guī)模較小時，糞便污染問題不突出，但是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，超出了水體的自凈能力則形成污染。因此，發(fā)展新型的蛋鴨生態(tài)健康養(yǎng)殖十分必要。為提高泰州市姜堰區(qū)蛋鴨產(chǎn)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，減少蛋鴨生產(chǎn)對水環(huán)境的污染，推進生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，促進蛋鴨產(chǎn)業(yè)升級，開展了江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目“蛋鴨生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣”，制定了技術(shù)路線和實施方案，通過在姜堰區(qū)2家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)和1家鴨蛋加工企業(yè)示范應(yīng)用，在取得顯著成效的基礎(chǔ)上逐步向周邊地區(qū)推廣應(yīng)用[1]。

1? 項目基本情況

1.1? 項目來源

項目名稱：蛋鴨生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣;項目編號：201812806036H;承擔(dān)單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院、泰州市姜堰區(qū)畜牧獸醫(yī)站。

1.2? 項目的目標(biāo)與任務(wù)

個性指標(biāo)主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，建立3個示范基地，示范規(guī)模為2.6萬只蛋鴨;第二，完成蛋鴨籠養(yǎng)生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)集成，開展技術(shù)培訓(xùn)3次，累計培訓(xùn)養(yǎng)殖戶200人次以上，組織觀摩2次;第三，制作基地標(biāo)識3個;第四，示范基地個體產(chǎn)量提高1%～2%、防治成本節(jié)省8%，綜合養(yǎng)殖效益提高10%，最大限度地減少排泄物對養(yǎng)殖環(huán)境的污染。與此同時，績效共性指標(biāo)主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，三新技術(shù)覆蓋率80%;第二，單位規(guī)模節(jié)本、增效3%以上;第三，農(nóng)民滿意度90%。

2? 項目的技術(shù)路線及實施經(jīng)過

本項目以泰州市姜堰溱河蛋鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社、江蘇省茂春食品有限公司、江蘇騰達(dá)源農(nóng)牧科技有限公司等為項目建設(shè)示范基地，探索蛋鴨籠養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、管理技術(shù)，推廣蛋鴨籠養(yǎng)模式，并進行蛋品加工。將這一整套模式、技術(shù)進行集成、推廣，示范、引導(dǎo)姜堰區(qū)及周邊地區(qū)蛋鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。并開展不同蛋鴨品種的體重、大小、產(chǎn)蛋量、環(huán)境適應(yīng)性等方面的對比，選擇適合本地蛋鴨籠養(yǎng)的品種;開展放養(yǎng)和籠養(yǎng)模式對蛋鴨腸道指標(biāo)的影響及鴨蛋品質(zhì)、繁殖器官、生殖激素、體尺指標(biāo)、屠宰性能、鴨肉品質(zhì)以及鴨蛋加工成品率等生產(chǎn)指標(biāo)的對比。除此之外，開展了放養(yǎng)和籠養(yǎng)蛋鴨繁殖組織、蛋品質(zhì)量、加工工藝及產(chǎn)品效果的研究，研究結(jié)果進一步表明采用蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)在蛋鴨繁殖組織、產(chǎn)蛋率、鴨蛋破損率，再制蛋成品率等方面明顯優(yōu)于普通放養(yǎng)蛋鴨。

3? 技術(shù)的集成與推廣

3.1? 加強蛋鴨的飼養(yǎng)管理

在項目實施的過程中，相關(guān)部門要加大對蛋鴨飼養(yǎng)的管理力度，從而最大限度地提高該項目的實施效果。首先，要科學(xué)合理地控制蛋鴨體重。合理限飼不僅節(jié)約飼養(yǎng)成本，還可發(fā)揮蛋鴨產(chǎn)蛋期的最佳生產(chǎn)性能，因此應(yīng)嚴(yán)格控制其體重在標(biāo)準(zhǔn)體重的±5%范圍內(nèi)，如超過應(yīng)限飼。其次，做好飼料更換工作。蛋鴨開產(chǎn)后即可更換為產(chǎn)蛋料，換料要有7～10 d的過渡期，即用產(chǎn)蛋料替代原飼料1/3混勻后飼喂3 d，然后用產(chǎn)蛋料替代原飼料1/2混勻后飼喂3 d，再用產(chǎn)蛋料替代原飼料2/3混勻后飼喂3 d，直至全部更換為產(chǎn)蛋料。最后，做好科學(xué)補光工作。合理的光照可促進蛋鴨性腺發(fā)育和排卵，從而保障蛋鴨高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。從80日齡開始光照時間應(yīng)逐漸延長，每周遞增15 min，直至16 h后保持光照時間穩(wěn)定不變，補光強度以2～3 W/m2為宜。

3.2? 加強管理，合理淘汰

鴨群產(chǎn)蛋要有產(chǎn)蛋記錄，當(dāng)產(chǎn)蛋率出現(xiàn)波動或者不高時，應(yīng)加強觀察，對體重過輕或不產(chǎn)蛋的鴨做好標(biāo)記，進行單獨飼養(yǎng)或淘汰。鴨舍內(nèi)盡量保持小氣候穩(wěn)定，溫度以15～25 ℃為宜，飼養(yǎng)員應(yīng)固定，飼喂、揀蛋、清糞等操作應(yīng)定時進行。另外，在上籠后要修剪2次趾甲，防止鴨相互打斗造成損傷。

3.3? 加大項目的培訓(xùn)、宣傳、推廣工作

自項目實施以來，項目組精心安排，積極組織廣大畜牧獸醫(yī)人員和養(yǎng)殖戶（企業(yè)）開展宣傳推廣工作。在實施過程中累計培訓(xùn)5次，主要培訓(xùn)蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)和養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)要點;并組織現(xiàn)場技術(shù)觀摩2次，著重展示采用新技術(shù)的養(yǎng)殖方式和蛋品加工方式;同時，項目組充分利用廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)、手機APP等形式，多角度、全過程地宣傳蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)，讓更多養(yǎng)殖戶（企業(yè)）和消費者了解蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)越性及其鴨蛋產(chǎn)品的健康安全性，讓所產(chǎn)鴨蛋能夠被更多的人認(rèn)可和消費，擴大籠養(yǎng)蛋鴨及其蛋品的消費市場，刺激更多的養(yǎng)殖者采用新技術(shù)飼養(yǎng)蛋鴨[2，3]。

4? 項目實施經(jīng)濟與社會效益分析

通過對品種相同、進雛時間相近的各2批蛋鴨進行飼養(yǎng)對比（放養(yǎng)為對照），發(fā)現(xiàn)其項目實施經(jīng)濟效益主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，籠養(yǎng)蛋鴨產(chǎn)蛋量提高2.13%，平均每只鴨多產(chǎn)4元鴨蛋;第二，籠養(yǎng)蛋鴨飼料用量節(jié)約9.7%，平均每只鴨節(jié)省飼料約5.9元;第三，籠養(yǎng)蛋鴨的防治成本節(jié)約19.6%，平均每只鴨節(jié)約防治成本0.2元;第四，籠養(yǎng)蛋鴨平均每只鴨節(jié)約人工3.2元。綜合效益比較：籠養(yǎng)蛋鴨示范場比對照場平均每只蛋鴨增加產(chǎn)蛋收入4元、節(jié)約飼料5.9元，節(jié)約防治成本0.2元，節(jié)省人工3.2元，降本增收共計13.3元。2015-2016年示范基地蛋鴨飼養(yǎng)420 d平均純收入每只約50元，養(yǎng)殖效益較對照提高約26.6%。此外，通過1個加工示范基地對放養(yǎng)和籠養(yǎng)鴨蛋加工效益進行比較，得到以下幾個結(jié)論：第一，籠養(yǎng)鴨蛋破蛋率降低8.2%，按年加工600萬枚計算，減少損失約12.5萬元;第二，籠養(yǎng)鴨蛋加工成品率提高3.1%，減少損失約10.7萬元，鴨蛋加工環(huán)節(jié)綜合收益提高約20.2%。

5? 小結(jié)

綜上所述，通過對該項目的實施，取得了良好的實施成果，一方面充分發(fā)揮了蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用價值，另一方面最大限度地提高了蛋鴨的養(yǎng)殖效益。除此之外，還有效地減少了蛋鴨的養(yǎng)殖污染，為實現(xiàn)蛋鴨養(yǎng)殖行業(yè)朝著積極、穩(wěn)定、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展起到了較好的促進作用。

參考文獻：

[1] 張秀芳，陳文峰，張? 勇.蛋鴨籠養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)[J].中國家禽，2013，35（9）：57-58.

[2] 梁? 巍，張書杰.蛋鴨籠養(yǎng)與放養(yǎng)效益探討[J].畜牧獸醫(yī)雜志，1996（3）：26-27.

[3] 王悅洲，戴鈺鈺，李? 靜，等.蛋鴨籠養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)分析[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016（12）：194.