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        高價豬肉難持久

        2019-12-01 11:56:08董峻
        食品界 2019年10期
        關(guān)鍵詞:豬價農(nóng)村部豬瘟

        董峻

        近期豬肉價格持續(xù)高位運行,受到各方高度關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司、畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負責人近日表示,當前肉類供應(yīng)有保障,生豬生產(chǎn)將逐步恢復。

        供給增加

        農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處處長辛國昌說,從去年下半年以來的生豬存欄和能繁母豬存欄下降情況判斷,今年豬肉產(chǎn)量可能會出現(xiàn)明顯減產(chǎn)、市場供需存在一定缺口,但從肉類總體供應(yīng)看,考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、豬肉消費下降、進口增加等因素,今年肉類供應(yīng)是有保障的。

        一是豬肉替代品生產(chǎn)增勢明顯。據(jù)監(jiān)測,上半年雞肉產(chǎn)量增長13.5%,水禽增加更快,牛羊肉生產(chǎn)周期長,但也有所增加。

        二是豬肉消費需求下降。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來,豬肉消費受到抑制。1-6月集貿(mào)市場豬肉消費量同比下降12%。雖然下半年進入消費旺季,但豬肉價格上漲也會對消費產(chǎn)生進一步抑制,預(yù)計全年豬肉需求量減少約10%。

        三是豬肉進口增加。上半年豬肉進口81.9萬噸,增長26.4%,預(yù)計后期進口還有增加余地。

        此外,部分屠宰企業(yè)凍豬肉庫存量較高,再加上中央和地方儲備調(diào)節(jié)能力增強,都有利于促進豬肉市場均衡供應(yīng)。

        進口多源

        農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司運行調(diào)控處處長趙卓表示,這輪豬價上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結(jié)果。本輪生豬價格于2018年5月跌至周期低點后步入新一輪上漲通道,之后受非洲豬瘟疫情影響,生豬產(chǎn)能下降明顯,豬價短暫調(diào)整后持續(xù)較快上漲。

        據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,自去年10月份以來生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能大幅下降,導致從今年6、7月份開始生豬市場供應(yīng)明顯減少、價格加快上漲。7月份,全國400個監(jiān)測縣生豬存欄環(huán)比減9.4%,同比降32.2%,全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量1730.34萬頭,環(huán)比減1.6%,同比降11.3%。

        辛國昌表示,豬價上漲與中美貿(mào)易摩擦無關(guān)。據(jù)他介紹,近10年來我國豬肉進口量總體呈增加趨勢,但主要起到供需余缺調(diào)節(jié)作用,進口豬肉占國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的比重不超過3%,豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生產(chǎn)為主。主要進口來源國較多,包括德國、西班牙、加拿大、巴西、美國、丹麥等。

        “2016至2018年,我國從美國進口豬肉分別為21.55萬噸、16.57萬噸和8.57萬噸,分別占國內(nèi)豬肉產(chǎn)量的0.4%、0.3%和0.16%,對我國豬肉市場供應(yīng)影響微乎其微?!彼f。

        疫情減緩

        豬肉是我國大多數(shù)居民最主要肉類食品,保障供應(yīng)事關(guān)民生,事關(guān)大局。去年8月初我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同各地各有關(guān)部門,有力有效推進非洲豬瘟防控,取得階段性成效,今年以來疫情發(fā)生勢頭明顯減緩。

        除云南、四川、湖北外,全國其他省份的疫區(qū)已全部按規(guī)定解除封鎖,生豬生產(chǎn)和運銷秩序逐步恢復,全國豬肉市場總體穩(wěn)定。目前,部分曾發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場戶已恢復生產(chǎn),有的復養(yǎng)生豬已出欄上市。

        不過,盡管近期生豬市場價格高位運行,養(yǎng)殖場戶補欄意愿仍然較差。部分養(yǎng)豬殖戶由于前期豬價過低,加上疫區(qū)豬群不能正常周轉(zhuǎn),經(jīng)濟損失嚴重,資金出現(xiàn)困難。

        下一步,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將認真貫徹落實有關(guān)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價的部署要求,加快恢復生豬生產(chǎn),穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能,支持養(yǎng)殖場戶補欄增養(yǎng),加強技術(shù)指導服務(wù),優(yōu)化種豬跨省調(diào)運檢疫程序。

        同時,配合有關(guān)部門落實扶持政策,盡快將生豬調(diào)出大縣獎勵、規(guī)模養(yǎng)殖場臨時性生產(chǎn)補助、能繁母豬和育肥豬保險、養(yǎng)殖場戶貸款貼息等政策落實到位。

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