以木材廢料為來源的新型植物蛋白原料

美國一家農(nóng)業(yè)生物技術(shù)公司利用發(fā)酵技術(shù)，將木材轉(zhuǎn)化為酵母單細(xì)胞蛋白，可以替代植物蛋白濃縮物用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，并將進(jìn)一步開發(fā)可用于人類的木質(zhì)蛋白，這一可持續(xù)的產(chǎn)品將為人類提供另一種基于植物的蛋白質(zhì)的選擇。

據(jù)該公司稱，這是一種高生物利用度的蛋白質(zhì)和氨基酸來源，它還含有功能性纖維，包括β-葡聚糖、以及B族維生素，這些都是人體健康所必需的元素。而且它的吸收率很高，最近的豬模型評估顯示其總蛋白質(zhì)消化率達(dá)到了96%。

該公司最近的水產(chǎn)養(yǎng)殖實驗表明，這種蛋白用于飼料中與其他配料混合的情況下表現(xiàn)良好，由于它具有結(jié)合的特性，因此也可以減少對結(jié)合劑的需求。目前，該公司使用硬木作為原料，也可根據(jù)不同的地區(qū)針對原料品種進(jìn)行優(yōu)化。

該公司營養(yǎng)部副總里卡多·?？嗣繁硎荆M者的環(huán)保意識正在推動對可持續(xù)發(fā)展食品的需求?！霸絹碓蕉嗟馁徺I決策具有對社會和道德因素的考慮?？沙掷m(xù)獲得穩(wěn)定的原料供應(yīng)對食品和飼料行業(yè)至關(guān)重要，原料的可變性和缺乏可追溯性會嚴(yán)重影響最終的產(chǎn)品質(zhì)量，包括食品安全。因此，確保長期、可持續(xù)的原料供應(yīng)是整個食品和飼料行業(yè)的一個重要課題。”

該公司不是通過砍伐樹木獲得原料，而是通過將工業(yè)用木材的廢料帶入食物鏈，它可以對紙張和其他林產(chǎn)品現(xiàn)場產(chǎn)生的木材廢料和殘留物進(jìn)行循環(huán)使用，擴(kuò)大了資源緊張的地球的生產(chǎn)潛力。（凌晨）

像喝葡萄酒那樣喝茶

在觥籌交錯的婚宴或商務(wù)晚宴上，不能喝酒的人往往十分尷尬，只能以橙汁、氣泡水等作為替代飲品，但有沒有更好的解決之道呢？針對這樣一個司空見慣卻長期被忽視的痛點，日本的兩位創(chuàng)業(yè)者佐藤節(jié)男和吉本桂子在2006年創(chuàng)辦了高端瓶裝茶品牌。

看到的第一眼，想到的大概只有，這是葡萄酒還是茶？這便是品牌最大的噱頭：全球首個玻璃瓶裝的茶飲品牌——其產(chǎn)品的外包裝采用了葡萄酒瓶。

“飲品是用戶餐飲體驗中最重要的一環(huán)，”佐藤節(jié)男說到，“在正式的晚餐中，可以嘗試不同的飲品，享受美食度過一段美好的聊天時光。這樣才是完整的一餐，不然吃盒飯就好了。”雖然是句玩笑話，但有一點沒錯：飲品很重要。飲品能幫助營造氛圍，打破尷尬的氣氛，一定程度上還能給美食加分?！拔覀兿氪蛟煲环N所有人，無論其文化、年齡或健康狀態(tài)等，都能享受的飲品文化”，佐藤節(jié)男表示。

至于品牌的高端定位，也源自茶本身在日本的地位——佐藤節(jié)男表示：“直到日本的明治時代之前，茶一直流行于貴族之間?！?/p>

多年來，盡管茶是全球第二大消費飲品，但高端茶飲市場一直存在市場空白。而為了重新定義綠茶，日本一直在拉高“高品質(zhì)茶飲”的標(biāo)準(zhǔn)，從豐富的口感、有益于身體健康等多個方面著手推廣。

按照品牌的介紹，所有茶葉都產(chǎn)自日本及全球最好的茶葉產(chǎn)區(qū)，均為有機(jī)種植，且完全是手工采摘和挑選。那如何才能制作成茶飲？方法如下，將專一產(chǎn)地的茶葉在冷水中浸泡3-7天，再去除茶葉，并對過濾后的茶水進(jìn)行非加熱式的滅菌處理，中間完全不涉及任何的添加劑。最后的成品就是顏色濃烈但極為清透，且有著茶香的飲品。

佐藤節(jié)男指出，希望能進(jìn)一步擴(kuò)張業(yè)務(wù)，能將產(chǎn)品推廣至全球的1000家以上的餐廳和酒店。“我們最重要的任務(wù)是改變?nèi)毡疽约叭蚋兄璧姆绞?，我們想要推出茶宴這種佳肴與茶水相配的藝術(shù)，并將此作為全新的全球標(biāo)準(zhǔn)?！?（漣漪）

安徽廬江：萬畝芡實采摘忙

9月8日，安徽省廬江縣白湖鎮(zhèn)杭頭村農(nóng)民正在芡實種植基地采摘豐收芡實。

今年，正值廬江縣白湖鎮(zhèn)萬畝芡實采收期，在水鄉(xiāng)楊柳隨處可見農(nóng)民在水田里采收芡實的忙碌身影。據(jù)悉，白湖鎮(zhèn)芡實種植面積發(fā)展近萬畝，每畝可獲純利潤2000元，并帶動50多戶貧困農(nóng)戶脫貧致富。

芡實，俗稱“雞頭米”，葉子大如圓盤貼水面生長，葉面呈青色，有皺紋，莖和葉都有刺。芡實不僅美味可以食用，而且果實還具有藥用價值。（周躍東）