李艷春　葉菁　王義祥

摘要：稻草和牛糞堆制發(fā)酵是生產(chǎn)雙孢蘑菇的重要環(huán)節(jié)，分析發(fā)酵過(guò)程中微生物群落動(dòng)態(tài)變化有助于揭示培養(yǎng)料發(fā)酵的機(jī)理以及探討其與溫室氣體排放之間的關(guān)系。以稻草和牛糞為原料，采用磷脂脂肪酸（PLFA）生物標(biāo)記法分析不同碳氮比（C/N=28、33、38、43）條件下發(fā)酵料在不同發(fā)酵階段（第1次高溫期、第2次高溫期、一次發(fā)酵結(jié)束、二次發(fā)酵結(jié)束）的微生物群落變化。結(jié)果表明，發(fā)酵過(guò)程中共分離到24種碳鏈長(zhǎng)度在12～24的PLFA;隨發(fā)酵進(jìn)程加深，不同C/N處理的微生物PLFA種類(lèi)和豐度都有變化，但豐度最高的9個(gè)生物標(biāo)記均為i16 ∶0和a17 ∶0[革蘭氏陽(yáng)性菌，Gram（+）]，15 ∶0和18 ∶0（細(xì)菌），18 ∶2ω6t，9t和18 ∶1ω9c（真菌），16 ∶1ω7c、16 ∶1ω9c和cy19 ∶0[革蘭氏陰性菌，Gram（-）]。不同C/N處理的特征脂肪酸含量在發(fā)酵過(guò)程中均呈現(xiàn)出細(xì)菌>Gram（+）>真菌、Gram（-）>放線(xiàn)菌，并且總PLFA、細(xì)菌和Gram（+）PLFA含量均呈現(xiàn)出先降低后增加的趨勢(shì)，然而Gram（-）和放線(xiàn)菌呈現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)。在第1次和第2次高溫期，隨著C/N增加，總PLFA、細(xì)菌和Gram（+）PLFA含量均有增加的趨勢(shì)。二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)，C/N=33處理的總PLFA、細(xì)菌、Gram（-）、放線(xiàn)菌PLFA含量顯著高于其他處理，C/N=38處理次之。相關(guān)性分析表明，放線(xiàn)菌與發(fā)酵溫度、N2O排放速率均呈顯著負(fù)相關(guān)。

關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇;培養(yǎng)料;發(fā)酵;微生物群落;磷脂脂肪酸;溫室氣體排放;相關(guān)性分析

中圖分類(lèi)號(hào)： S141.4;S181文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2019）18-0303-06

收稿日期：2018-06-01

基金項(xiàng)目：國(guó)家科技支撐計(jì)劃（編號(hào)：2012BAD14B15、2012BAD14B03-05）;福建省自然科學(xué)基金（編號(hào)：2015J01102）。

作者簡(jiǎn)介：李艷春（1980—），女，山西忻州人，博士，助理研究員，主要從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究。E-mail：lyc7758@163.com。

通信作者：王義祥，博士，研究員，主要從事碳氮循環(huán)研究。E-mail：sd_wolong@163.com。

稻草和牛糞堆制發(fā)酵是雙孢蘑菇生產(chǎn)的第1個(gè)關(guān)鍵步驟，其發(fā)酵過(guò)程實(shí)質(zhì)上是在稻草和牛糞的原材料混合物內(nèi)通過(guò)多種有益微生物群落的新陳代謝，將原材料最終轉(zhuǎn)化成為適宜雙孢蘑菇生長(zhǎng)的具有高度選擇性的基質(zhì)。目前一些學(xué)者已利用純培養(yǎng)法、PCR-DGGE技術(shù)等對(duì)蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中微生物數(shù)量變化和群落演替進(jìn)行了研究[1-2]，并對(duì)培養(yǎng)料中的嗜熱放線(xiàn)菌和真菌進(jìn)行分離、培養(yǎng)、遺傳多樣性分析[3-4]。培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中，碳氮比（C/N）高低影響著微生物的數(shù)量和活性，C/N過(guò)高或過(guò)低都不利于微生物的生長(zhǎng)，進(jìn)而影響碳素的轉(zhuǎn)化和發(fā)酵質(zhì)量[5]。此外，一些研究還表明，培養(yǎng)料初始C/N會(huì)影響到發(fā)酵過(guò)程中CO2、CH4等溫室氣體的排放量[6-7]。可見(jiàn)，C/N與微生物菌群生長(zhǎng)、溫室氣體排放之間的關(guān)系密切。然而，目前關(guān)于C/N對(duì)發(fā)酵過(guò)程中微生物群落的影響以及微生物菌群與溫室氣體排放之間關(guān)系的研究還鮮見(jiàn)報(bào)道。

目前，較為常見(jiàn)的幾種土壤微生物多樣性的研究方法均有不足之處。傳統(tǒng)的基于培養(yǎng)基的微生物技術(shù)受培養(yǎng)條件限制而無(wú)法研究88%～99%原位微生物[8]。BIOLOG生態(tài)板分析法有固定碳源，操作簡(jiǎn)單方便、靈敏度高，能夠產(chǎn)生大量反映微生物代謝特征的數(shù)據(jù)。但該方法只能檢測(cè)到可培養(yǎng)、代謝活性強(qiáng)的細(xì)菌，代謝活性較慢的細(xì)菌和真菌群落不能被檢測(cè)到[9]。此外，基于PCR擴(kuò)增（如DGGE、T-RFLP）的分子技術(shù)雖然不受微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的限制，可以獲取相對(duì)全面的種群信息，但該技術(shù)不能區(qū)分活體與死體DNA，并且引物序列設(shè)計(jì)具有人工選擇性[8]。PLFA（phospholipid fatty acid）技術(shù)，即磷脂脂肪酸方法，是依據(jù)不同類(lèi)群的微生物能通過(guò)不同的生物化學(xué)代謝途徑形成不同種類(lèi)的磷脂脂肪酸而建立的方法。隨著微生物的死亡，PLFA會(huì)迅速降解，因而PLFA技術(shù)檢測(cè)到的微生物均為活體微生物，并且該方法無(wú)需培養(yǎng)微生物，而是通過(guò)測(cè)定磷脂脂肪酸的種類(lèi)及含量即可獲得微生物群落信息，是用于監(jiān)測(cè)微生物群落動(dòng)態(tài)變化的一種有效方法[10]。PLFA生物標(biāo)記法可以較完整地檢測(cè)到樣品中微生物群落變化，如真菌、放線(xiàn)菌、革蘭氏陽(yáng)性菌[Gram（+）]、革蘭陰性菌[Gram（-）]，目前已廣泛應(yīng)用于環(huán)境樣品微生物群落結(jié)構(gòu)變化的分析[11-13]。為了探討蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵中微生物群落動(dòng)態(tài)變化及其與溫室氣體排放之間的關(guān)系，本研究設(shè)置不同C/N培養(yǎng)料處理，采用PLFA技術(shù)分析發(fā)酵過(guò)程中微生物群落結(jié)構(gòu)變化，并分析微生物群落與溫室氣體排放速率之間的相關(guān)關(guān)系，以期揭示培養(yǎng)料發(fā)酵的微生物機(jī)理及其與溫室氣體排放之間的相關(guān)關(guān)系。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)材料

牛糞和稻草分別取自福建省南平市三田牧業(yè)有限公司和福建省莆田市的水稻田。發(fā)酵前，牛糞磨成粉粒狀，稻草切成小段（4～6 cm長(zhǎng)）。牛糞基本性質(zhì)為有機(jī)碳44.97%、全氮1.94%、C/N 23.18、含水率11.19%;稻草基本性質(zhì)為有機(jī)碳42.87%、全氮0.98%、C/N 43.74、含水率9.44%。

1.2?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)以稻草和牛糞（干質(zhì)量比為8 ∶2）為主料，添加化肥氮源硫酸銨配制不同C/N培養(yǎng)料處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，配方見(jiàn)表1。

1.3?發(fā)酵方法

2015年10月在福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所進(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn)。用于發(fā)酵的反應(yīng)箱由PVC板自制而成，總?cè)莘e1 200 L（100 cm×100 cm×120 cm），主要由裝料箱、進(jìn)料口、通氣口、排水管、鼓風(fēng)機(jī)、排水管、篩板等部分組成（圖1）。將稻草、牛糞、（NH4）2SO4以及過(guò)磷酸鈣水溶液充分混勻，調(diào)節(jié)含水率約至70%左右，放入裝料箱，埋入數(shù)顯溫度計(jì)以監(jiān)測(cè)發(fā)酵料溫度。根據(jù)發(fā)酵料溫度進(jìn)行翻堆，第7天和第14天進(jìn)行翻堆，第2次翻堆時(shí)（第14天）同時(shí)將石膏和石灰均勻拌入發(fā)酵料，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程持續(xù)18 d。0～14 d發(fā)酵過(guò)程中頂部加蓋密封，每隔4 h強(qiáng)制吹風(fēng)15 min（800 L/min的鼓風(fēng)量），此過(guò)程稱(chēng)為前發(fā)酵。15～18 d發(fā)酵過(guò)程中將頂部蓋子打開(kāi)，并且關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，該過(guò)程稱(chēng)為后發(fā)酵。

1.4?微生物群落分析

分別在發(fā)酵4、9、13、17 d采集培養(yǎng)料樣品用于微生物群落分析，采樣時(shí)間所處的發(fā)酵階段依次為第1次高溫期、第2次高溫期、一次發(fā)酵結(jié)束、二次發(fā)酵結(jié)束。微生物群落結(jié)構(gòu)的分析采用PLFA方法，具體分析步驟按照Wu等方法[14]。脂肪酸的命名參考Frosteg-rd等的文獻(xiàn)[15-16]，采用不同的PLFA標(biāo)定特定的微生物[10]：12 ∶0、13 ∶0、15 ∶0、18 ∶0和20 ∶0 標(biāo)記細(xì)菌，i14 ∶0、a15 ∶0、i16 ∶0和a17 ∶0標(biāo)記Gram（+），16 ∶1ω14t、16 ∶1ω7c、16 ∶1ω9c、18 ∶1ω7t、cy17 ∶0和cy19 ∶0標(biāo)記Gram（-），10Me18 ∶0和10Me19 ∶0標(biāo)記放線(xiàn)菌，18 ∶2ω6t，9t和18 ∶1ω9c標(biāo)記真菌，20 ∶4ω6c（6，9，12，15）標(biāo)記原生動(dòng)物。

1.5?氣體采集與測(cè)定

分別在發(fā)酵4、9、13、17 d采集氣體（氣體采集之后進(jìn)行培養(yǎng)料取樣用于微生物分析）。溫室氣體采集方法和步驟如下[6]：關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)→打開(kāi)反應(yīng)箱頂蓋（持續(xù)交換箱內(nèi)外氣體30 min）→采集周邊空氣樣品→反應(yīng)箱頂蓋蓋好密封→30 min 后從頂蓋預(yù)留的取氣口采集箱內(nèi)氣體樣品。采集的氣體樣品存放在0.25 L密閉氣袋內(nèi)，利用氣相色譜儀（安捷倫7890B）進(jìn)行測(cè)量。由2次采集氣體的濃度差，通過(guò)公式（1）計(jì)算溫室氣體（CO2、CH4、N2O）的排放速率[16，19-20]。

F=ρ·V·（dC/dt）·273/（273+T）/m。（1）

式中：F為被測(cè)氣體（CO2、CH4、N2O）的排放速率，mg/（kg·h）;ρ為被測(cè)氣體標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的密度（CO2、CH4、N2O的密度分別為1.977、0.717、1.978 kg/m3）;V為取樣箱頂部空間的體積，m3;dC/dt表示采樣箱內(nèi)被測(cè)氣體的濃度變化率;T表示采樣過(guò)程中采樣箱內(nèi)的平均溫度，℃;m表示培養(yǎng)料的質(zhì)量，kg。

1.6?數(shù)據(jù)處理

方差分析和斯皮爾曼等級(jí)相關(guān)（Spearman Rank correlation）分析采用軟件MATLAB 7.0。

2?結(jié)果與分析

2.1?培養(yǎng)料微生物PLFA信息分析

發(fā)酵過(guò)程中，共分離到24種碳鏈長(zhǎng)度在12～24的PLFAs。隨發(fā)酵進(jìn)程加深，不同C/N處理的微生物PLFAs種類(lèi)和豐度都有變化。但不同處理培養(yǎng)料中磷脂脂肪酸豐度最高的9個(gè)生物標(biāo)記均為i14 ∶0、a15 ∶0、i16 ∶0和a17 ∶0[Gram（+）]，15 ∶0和18 ∶0（細(xì)菌），18 ∶2ω6t，9和18 ∶1ω9c（真菌），cy19 ∶0[Gram（-）]（圖2）。

2.2?總PLFA含量變化

培養(yǎng)料發(fā)酵4、9、13、17 d所處的發(fā)酵階段依次為第1次高溫期（54.4～67.1 ℃）、第2次高溫期（49.2～63.7 ℃）、一次發(fā)酵結(jié)束（34.3～46.6 ℃）、二次發(fā)酵結(jié)束（42～47.4 ℃）（圖3）。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中總PLFA含量高達(dá)1 181.25～2 365.37 nmol/g，呈現(xiàn)出先降低后增加的趨勢(shì)。在第1次高溫期，總PLFA含量較高（1 619.14～2 350.63 nmol/g），并且隨著碳氮比增大而增加;在第2次高溫期總PLFA含量有所降低（1 181.25～1 733.29 nmol/g），C/N=43處理顯著高于其他處理;一次發(fā)酵結(jié)束時(shí)總PLFA含量有所增加，但增幅較小;二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)總PLFA含量明顯增加，C/N=28、33、38處理的總PLFA含量較第1次高溫期增加了26.14%、46.09%和11.35%，而C/N=43處理的總PLFAs含量較第1次高溫期減少了11.18%。

2.3?細(xì)菌PLFA含量變化

整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌PLFA含量高達(dá)907.81～1 902.65 nmol/g，占到總PLFA含量的74%以上。隨發(fā)酵進(jìn)程的加深，其變化趨勢(shì)與總PLFA含量的變化趨勢(shì)一致，呈現(xiàn)出先降低后升高的趨勢(shì)（圖4）。在第1次高溫和第2次高溫期，細(xì)菌PLFA含量有隨C/N比增大而增加的趨勢(shì);一次發(fā)酵結(jié)束和二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)C/N=33處理的細(xì)菌PLFA含量最高。二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)C/N=28、33、38處理細(xì)菌PLFAs含量較第1次高溫期增加了31.75%、50.62%和7.76%，而C/N=43處理總PLFAs含量較第一次高溫期減少了16.41%。

2.4?Gram（+）和Gram（-）PLFA含量變化

在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，Gram（+）PLFA含量都比較高，占總PLFA含量的50%以上，呈現(xiàn)先降低后增加的趨勢(shì)（圖5-a）。在第1次高溫期和第2次高溫期時(shí)，隨C/N比的增加Gram（+）含量有增加趨勢(shì)，其他發(fā)酵階段各處理間的差異不明顯。Gram（-）PLFA含量占細(xì)菌PLFA含量的8%～28%，呈現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)（圖5-b）。二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)，C/N=28、33、38、43處理的Gram（-）PLFA含量分別比發(fā)酵初期增加了1.79、2.43、2.58、0.86倍。Gram（-）/Gram（+）比值呈逐漸增加的趨勢(shì)（圖5-c）。有研究表明，Gram（-）/Gram（+）可作為營(yíng)養(yǎng)壓力指標(biāo)[17]，比值越大說(shuō)明可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。

2.5?真菌PLFA含量變化

整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中真菌PLFA含量較低，占總PLFA含量的10%～21%。發(fā)酵4、9、17 d，C/N=28、33、38處理間的真菌含量差異不顯著，但都顯著低于C/N=43處理（圖6）。

2.6?放線(xiàn)菌PLFA含量變化

整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中放線(xiàn)菌PLFA含量較低，占總PLFA含量的1%～7%，呈現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)（圖7）。二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)， C/N=28、33、38、43處理的放線(xiàn)菌PLFA含量分別比發(fā)酵初期增加了1.07、2.34、1.09、1.65倍。

2.7?溫室氣體排放速率

在培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中，各處理的CO2排放速率都比較高，變幅在157.48～772.21 mg/（kg·h）（表1）。隨發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，CO2排放速率呈現(xiàn)出先降低后升高的趨勢(shì)，這與發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行的翻堆管理有關(guān)。在發(fā)酵9 d時(shí)，各處理間CO2排放速率差異顯著（P<0.05），并且呈現(xiàn)出隨著C/N比增加而減少的趨勢(shì)。培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)局部厭氧環(huán)境，此時(shí)微生物發(fā)生厭氧消化產(chǎn)生CH4。然而，本發(fā)酵過(guò)程中各處理的CH4排放速率都相對(duì)較低，保持在0.03～0.06 mg/（kg·h），沒(méi)有明顯的變化規(guī)律，說(shuō)明本試驗(yàn)條件下通風(fēng)狀況良好，不易產(chǎn)生厭氧狀況。各處理的N2O排放速率也相對(duì)較低，保持在0.01～0.06 mg/（kg·h），發(fā)酵9、13、17 d 時(shí)呈現(xiàn)出隨C/N比增加而減少的趨勢(shì)。

2.8?微生物菌群與溫室氣體排放、環(huán)境因子的相關(guān)性

通過(guò)對(duì)培養(yǎng)料中各類(lèi)微生物菌群與溫室氣體排放速率、發(fā)酵溫度、C/N比值的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，總PLFA和細(xì)菌、Gram（+）、真菌（PLFA含量）都與C/N比有較大的正相關(guān)性，但都未達(dá)到顯著水平;放線(xiàn)菌PLFA含量與溫度、N2O排放速率均呈顯著負(fù)相關(guān)。Gram（-）PLFA含量與溫度、CH4排放速率有較大的負(fù)相關(guān)性（表2）。

3?討論與結(jié)論

雙孢蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生物化學(xué)過(guò)程，整個(gè)過(guò)程是通過(guò)微生物群落不斷演替來(lái)完成的。已有研究表明，在發(fā)酵初始，中溫微生物利用培養(yǎng)料中簡(jiǎn)單有機(jī)質(zhì)釋放熱量和CO2，使培養(yǎng)料升溫，之后嗜熱微生物成為優(yōu)勢(shì)群落;當(dāng)培養(yǎng)料溫度上升至60 ℃以上時(shí)，細(xì)菌大量繁殖，大量簡(jiǎn)單糖類(lèi)被分解;發(fā)酵后期，隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解以及料溫降低，放線(xiàn)菌及霉菌開(kāi)始大量繁殖[18-19]。本研究表明，在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中不同處理的特征脂肪酸含量大小均為細(xì)菌>Gram（+）>真菌、Gram（-）>放線(xiàn)菌，并且微生物總PLFA和細(xì)菌、Gram（+）PLFA含量均呈現(xiàn)出先降低后增加的趨勢(shì)，而Gram（-）和放線(xiàn)菌PLFA含量呈現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)。因此，在此發(fā)酵過(guò)程中微生物可能的演替過(guò)程是：第1次高溫期時(shí)，嗜熱細(xì)菌吸收培養(yǎng)料基質(zhì)中的可溶性糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸等快速增殖，總PLFA、細(xì)菌PLFA、Gram（+）PLFA含量較高;第2次高溫期由于易降解物質(zhì)耗盡，而培養(yǎng)料中不溶性木質(zhì)素、纖維素等物質(zhì)還未完全降解，因此總PLFA、細(xì)菌PLFA、Gram（+）PLFA含量大幅下降;但隨著發(fā)酵的進(jìn)行，放線(xiàn)菌逐漸增加，使得培養(yǎng)料中不溶性木質(zhì)素、纖維素等物質(zhì)逐漸降解[20]，微生物可利用營(yíng)養(yǎng)增加，在二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)各類(lèi)微生物量均顯著增加。此外，利用宏基因組方法分析以稻草和玉米秸稈為主要原料堆肥生境微生物區(qū)系變化的研究中，也發(fā)現(xiàn)大部分放線(xiàn)菌都出現(xiàn)在堆肥的一次和二次發(fā)酵結(jié)束階段[21]，與本研究結(jié)果一致。但發(fā)酵過(guò)程中真菌含量較低且沒(méi)有明顯的變化趨勢(shì)，其原因可能是高溫發(fā)酵過(guò)程中，溫度變化范圍不利于真菌生長(zhǎng)，使得大部分真菌群落處于休眠狀態(tài)或死亡。

培養(yǎng)料堆制發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的反應(yīng)體系，培養(yǎng)料初始C/N 的大小強(qiáng)烈影響微生物群落組成和數(shù)量。在發(fā)酵的第1次高溫期和第2次高溫期，總PLFA和細(xì)菌、Gram（+）PLFA含量均呈現(xiàn)出隨著C/N增加而增加的趨勢(shì)。二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)，C/N=33處理的總PLFA、細(xì)菌、Gram（-）、放線(xiàn)菌PLFA含量明顯高于其他處理，C/N=38處理次之。據(jù)報(bào)道，放線(xiàn)菌和一些霉菌在二次發(fā)酵期間能夠轉(zhuǎn)化易分解的有機(jī)物，同化或揮發(fā)游離氨，消耗簡(jiǎn)單的糖類(lèi)，留下大量的菌體蛋白質(zhì)和腐殖質(zhì)復(fù)合體，因此放線(xiàn)菌可作為評(píng)價(jià)堆體發(fā)酵質(zhì)量的一個(gè)指標(biāo)[22]。之前通過(guò)評(píng)價(jià)子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率發(fā)現(xiàn)C/N=33 和C/N=38處理效果最佳[6]，與此結(jié)果一致。該研究從微生物學(xué)角度進(jìn)一步明確了雙孢蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵前最佳C/N為33 ∶1。

相關(guān)性分析表明：放線(xiàn)菌PLFA含量與發(fā)酵溫度、N2O排放速率均呈顯著負(fù)相關(guān)?？梢?jiàn)，發(fā)酵溫度、N2O排放速率是影響放線(xiàn)菌數(shù)量的重要因素。N2O產(chǎn)生于堆肥過(guò)程中銨態(tài)氮的硝化和硝態(tài)氮的反硝化過(guò)程[23]，因此關(guān)于微生物與N2O排放之間的關(guān)系，需進(jìn)一步從硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌等功能菌方面進(jìn)行研究。

本研究結(jié)果表明，發(fā)酵過(guò)程中共分離到24種碳鏈長(zhǎng)度在12～24的PLFAs;隨發(fā)酵進(jìn)程加深，不同C/N處理的微生物PLFAs種類(lèi)和豐度都有變化，但豐度最高的9個(gè)生物標(biāo)記均為i14 ∶0、a15 ∶0、i16 ∶0和a17 ∶0[Gram（+）]，15 ∶0和18 ∶0（細(xì)菌），18 ∶2ω6t，9t和18 ∶1ω9c（真菌），cy19 ∶0[Gram（-）]。

不同C/N處理的特征脂肪酸含量在發(fā)酵過(guò)程中均呈現(xiàn)出細(xì)菌>Gram（+）>真菌、革蘭氏陰性菌Gram（-）>放線(xiàn)菌，并且總PLFAs和細(xì)菌、Gram（+）PLFAs均呈現(xiàn)出先降低后增加的趨勢(shì)，而革蘭氏陰性菌和放線(xiàn)菌呈現(xiàn)出逐漸增加的趨勢(shì)。

在發(fā)酵的第1次高溫期和第2次高溫期，總PLFA、細(xì)菌和Gram（+）PLFA含量均呈現(xiàn)出隨著C/N增加而增加的趨勢(shì)。二次發(fā)酵結(jié)束時(shí)，C/N=33處理的總PLFA、細(xì)菌、Gram（-）、放線(xiàn)菌PLFA含量顯著高于其他處理，C/N=38處理次之。

相關(guān)性分析表明，總PLFAs和細(xì)菌、G（+）、真菌PLFA含量都與C/N比有較大的正相關(guān)性，但均未達(dá)到顯著水平;放線(xiàn)菌PLFA含量與發(fā)酵溫度、N2O排放速率均呈顯著負(fù)相關(guān)。

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