“明前茶，貴如金。”每年到了清明前后，春茶的上市都備受關(guān)注，尤以西湖龍井為最。一斤西湖龍井極品春茶據(jù)說動輒幾萬元，有一年甚至賣出72萬元一斤的天價。

清代乾隆皇帝下江南，到達杭州龍井觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，詩中說到“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”。就是說清明前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好，過早采制太嫩，過遲采制太老。