李均

新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所 新疆烏魯木齊 830000

近年來(lái)我國(guó)畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展引發(fā)了相關(guān)部門(mén)對(duì)飼料安全的重視。在飼料受到的生物性污染中，有關(guān)霉菌以及霉菌毒素對(duì)飼料的危害最為嚴(yán)重，會(huì)直接造成經(jīng)濟(jì)損失，該問(wèn)題已經(jīng)成為我國(guó)飼料生產(chǎn)企業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展中的重要問(wèn)題[1]。

1 霉菌及霉菌毒素

1.1 霉菌

霉菌屬于微生物中的真菌，該菌的體積非常小，生存方式主要以寄生或者腐生為主，能夠隨意漂浮。霉菌的繁殖能力非常強(qiáng)，并且有著很多種的繁殖方式。830000一旦出現(xiàn)合適條件，霉菌可以在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)繁殖出數(shù)量龐大的孢子，然后通過(guò)空氣、水、動(dòng)植物等攜帶方式移動(dòng)。霉菌繁殖出來(lái)的孢子生命力頑強(qiáng)，能夠同時(shí)在干燥、寒冷、潮濕的環(huán)境中生存，并借助任何有利環(huán)境快速生長(zhǎng)。

1.2 霉菌毒素

霉菌毒素是由于工作人員在田間、加工、喂養(yǎng)、存儲(chǔ)等過(guò)程中操作不當(dāng)，而讓霉菌有機(jī)可乘，產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物。在飼料中目前發(fā)現(xiàn)的能夠產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌多達(dá)三十多種，且這些霉菌能都產(chǎn)生的霉菌毒素的種類則高達(dá)四百多種。常見(jiàn)的霉菌毒素主要有以下幾種：黃曲霉毒素、桔青霉毒素、赭曲霉毒素‘煙曲霉毒素等等。霉菌毒素通過(guò)對(duì)飼料和墊料的嚴(yán)重污染而對(duì)食用它的動(dòng)物進(jìn)行危害。

2 霉菌毒素的危害

2.1 霉菌毒素對(duì)飼料的危害

飼料在進(jìn)行初次的粉碎加工之后，容易受到霉菌污染，具體表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：①大幅度降低飼料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。霉菌進(jìn)入飼料中，造成其中的脂肪變質(zhì)，飼料的整體代謝能力降低，包含的維生素出現(xiàn)不穩(wěn)定情況。②飼料的適口性降低。霉菌在飼料中產(chǎn)生大量的孢子并迅速生長(zhǎng)，造成飼料散發(fā)出具有刺激性氣味和酸臭氣味的霉臭，飼料顏色改變，口感大大降低。③有了霉菌在飼料中的寄生，會(huì)嚴(yán)重影響飼料的存儲(chǔ)，其中霉菌的迅速生長(zhǎng)，在飼料中生成各種蛛狀物，造成飼料發(fā)熱、結(jié)塊。同時(shí)受到污染的飼料還不利于高效搬運(yùn)。

2.2 霉菌毒素對(duì)畜禽類的危害

當(dāng)飼料受到污染之后，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大幅度降低，在將這中受污染的飼料喂食為動(dòng)物時(shí)，會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)的抗體減少，逐漸出現(xiàn)毒副作用。霉菌毒素對(duì)東區(qū)的危害是多方面的，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①危害畜禽的機(jī)體肝臟器官。霉菌毒素在動(dòng)物體內(nèi)逐漸滲透，破壞各種器官的正常運(yùn)作，尤其是動(dòng)物的肝、腎、肺以及上皮組織等重要的器官。②造成動(dòng)物繁殖系統(tǒng)出現(xiàn)混亂，表現(xiàn)在種豬出現(xiàn)假發(fā)情、孕豬流產(chǎn)、產(chǎn)下死豬或者畸形豬等；母雞的下蛋次數(shù)降低、產(chǎn)下畸形蛋等；蛋的孵化率嚴(yán)重下降等等情況。③危害動(dòng)物的免疫功能。當(dāng)攝入過(guò)多的霉菌毒素時(shí)，動(dòng)物的身體的整體免疫功能就會(huì)嚴(yán)重下架，使得動(dòng)物出現(xiàn)免疫抑制，這種危害對(duì)動(dòng)物來(lái)說(shuō)是非常嚴(yán)重的，隨著免疫功能的下降，動(dòng)物被感染的可能性迅速提升，出現(xiàn)各種疾病的幾率增加，同時(shí)動(dòng)物對(duì)于疫苗以及治療藥物的敏感性會(huì)大大降低[2]。

3 飼料中霉菌毒素的有效預(yù)防措施

3.1 強(qiáng)化谷物飼料的田間管理

通過(guò)分析研究發(fā)現(xiàn)，飼料中的霉菌毒素很多都是通過(guò)被霉菌污染的飼料原料產(chǎn)生的，這說(shuō)明了作為飼料原料的谷物一旦受到霉菌感染，制造出來(lái)的飼料很大程度上會(huì)直接被毒素污染。因此有必要強(qiáng)化對(duì)谷物的管理?？梢圆捎煤侠淼臐菜⑹┓?、除草方式提升谷物的抵抗力。同時(shí)在收割谷物時(shí)，有必要檢查相關(guān)收割機(jī)器，防止谷物受到破損而被霉菌感染。此外還應(yīng)該尤其注意谷物從收割后到干燥之間的時(shí)期，一定要妥善管理，及時(shí)降低其中的水分含量。相關(guān)研究表明，從谷物收割完成到開(kāi)始進(jìn)行干燥工作，不要超過(guò)六個(gè)小時(shí)。

3.2 改善飼料的儲(chǔ)藏條件

對(duì)于飼料的合理儲(chǔ)藏來(lái)講，一定要避免有利于霉菌生長(zhǎng)和繁殖的各種環(huán)境因素，因此，干燥、通風(fēng)、干凈、涼爽的貯藏環(huán)境非常重要，這是保證飼料品質(zhì)的重要基礎(chǔ)。在進(jìn)行飼料存放過(guò)程中，為了避免直接接觸地面過(guò)于潮濕，可以選擇將其放于木板架上。此外還需要對(duì)存儲(chǔ)室進(jìn)行定期的清理打掃，且在裝飼料入袋的時(shí)候，務(wù)必保證飼料的干燥并使其溫度降低到與空氣溫度相同。在有必要的情況下，應(yīng)該在飼料裝袋存儲(chǔ)前進(jìn)行殺蟲(chóng)處理。對(duì)于不同的飼料，工作人員要注意記錄其存儲(chǔ)時(shí)間。

3.3 合理控制飼料中的水分含量

飼料出現(xiàn)霉變，在很大程度上都是由于飼料中的水分含量超標(biāo)，一旦飼料中含有過(guò)多水分，就會(huì)為霉菌的生長(zhǎng)提供有利條件，等到飼料中已經(jīng)出現(xiàn)霉變趨勢(shì)，再來(lái)進(jìn)行控制就晚了[3]。所以，在飼料聲場(chǎng)過(guò)程中，一定要控制好其中的水分含量。

3.4 飼料中霉菌毒素的脫毒

飼料中滋生出霉菌之后，霉菌毒素就會(huì)迅速繁殖，這時(shí)再來(lái)進(jìn)行清楚就非常困難了。因?yàn)楹芏喾N類的霉菌毒素都能夠經(jīng)受住飼料加工時(shí)的高溫。因此要想高效預(yù)防霉菌毒素，其根本方法就是避免再使用被污染的飼料，對(duì)于霉變非常嚴(yán)重的飼料來(lái)講，工作人員應(yīng)實(shí)施有效的措施對(duì)其銷(xiāo)毀，從根源阻擋霉菌毒素的持續(xù)擴(kuò)散，防止霉菌毒素再次污染各種畜禽。而對(duì)于剛收到霉菌毒素污染的飼料來(lái)講，可以采用如烘烤、蒸煮、水洗的方式，或者氧化、氨處理等方式進(jìn)行處理。當(dāng)前使用較多的一種技術(shù)是，將能夠吸附霉菌毒素的物質(zhì)融入飼料中，動(dòng)物食用該飼料后毒素不會(huì)被動(dòng)物體內(nèi)吸收而會(huì)隨著糞便排出。