付小燕

廣東省廣州市番禺區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測所 廣東廣州 510000

隨著當(dāng)前環(huán)境污染問題的日益嚴(yán)重，人們生產(chǎn)生活的方方面面都受到影響。在農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域，地下水污染、土壤污染等導(dǎo)致許多農(nóng)產(chǎn)品在重金屬含量上出現(xiàn)超標(biāo)，給人們的飲食安全帶來威脅。為最大程度上保證合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場，就需要做好農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測工作。原子熒光技術(shù)是一種十分有效的重金屬檢測手段，目前已被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，而此處筆者就針對(duì)原子熒光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的運(yùn)用展開探討。

1 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行重金屬檢測的必要性

眾所周知，重金屬在人體內(nèi)富集會(huì)給人的健康造成影響。所以人們的飲食、飲水等都必須對(duì)重金屬含量進(jìn)行嚴(yán)格把控。但由于當(dāng)前許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)會(huì)有重金屬進(jìn)入水體、大氣與土壤，這就導(dǎo)致農(nóng)作物在生長過程中會(huì)吸收這些重金屬。當(dāng)重金屬進(jìn)入植物體內(nèi)，其將在植物體內(nèi)產(chǎn)生生化反應(yīng)并生成一些有毒物質(zhì)而影響植物的生長。同時(shí)，重金屬在農(nóng)產(chǎn)品體內(nèi)存留，如果被人食用，重金屬也將進(jìn)入人體內(nèi)部，長此以往將影響人的生命健康。由此可見，為確保農(nóng)作物健康生長和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的達(dá)標(biāo)，必須采取相關(guān)技術(shù)對(duì)其內(nèi)部的重金屬進(jìn)行檢測。一方面，通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量的檢測能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)作物生長區(qū)域內(nèi)存在的環(huán)境污染問題，以便相關(guān)部門對(duì)該區(qū)域環(huán)境問題進(jìn)行整改。另一方面，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測可以從源頭保障飲食安全，避免各種不達(dá)標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品加工出的衍生產(chǎn)品進(jìn)入市場[1]。

2 原子熒光技術(shù)概述

原子熒光技術(shù)是在原子發(fā)射光譜分析技術(shù)和原子吸收光譜分析技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展出來的，該技術(shù)下的氣態(tài)自由原子能夠吸收光源特征輻射，從而使原子外層電子發(fā)生躍遷。而這些外層電子躍遷到較高能級(jí)還會(huì)再重回基態(tài)狀態(tài)。目前，原子熒光技術(shù)經(jīng)過不斷研究與探索已經(jīng)在眾多領(lǐng)域中被廣泛應(yīng)用，而其中氫化物發(fā)生與原子熒光光譜法是應(yīng)用最多的。該檢測方法需要把氰化鉀或鈉等作為還原劑加入到農(nóng)產(chǎn)品樣品中，此時(shí)樣品中的微量元素將發(fā)生還原反應(yīng)并生成可揮發(fā)的共價(jià)氣態(tài)氫化物。這些氣態(tài)物質(zhì)被原子化其收集后就可以進(jìn)行下一步的基態(tài)原子吸收光源發(fā)生躍遷的測試。在此過程中，熒光光源強(qiáng)度會(huì)隨著所測元素濃度的提升而增強(qiáng)，所以人們就可以通過熒光光源強(qiáng)度值來判斷農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬元素量。目前，該檢測方法在汞、鉍等重金屬元素的檢測上效果十分明顯。

3 原子熒光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的運(yùn)用

原子熒光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的運(yùn)用通常需要做好兩方面工作，一是檢測樣品的制備與保存，二是嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)范進(jìn)行檢測。

3.1 農(nóng)產(chǎn)品檢測樣品的制備與保存

在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測時(shí)，其首要的工作就是制備出所需的樣品并對(duì)其進(jìn)行保存，為后續(xù)原子熒光技術(shù)的具體運(yùn)用提供必要單位測量樣本。

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品而言，其往往容易附著各種灰塵或泥土，這將給農(nóng)產(chǎn)品的重金屬元素檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性造成較大影響，所以對(duì)于這些農(nóng)產(chǎn)品檢測樣品的制備必須嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)技術(shù)規(guī)范與要求來進(jìn)行，以確保樣品的有效性。

首先，對(duì)于蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品樣品的制備，應(yīng)先確保樣品制備場所的干凈無污染。然后從蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中選擇本身無瘀傷、腐爛、長菌以及其他損傷的蔬菜作為樣品。再用自來水對(duì)選出的樣品進(jìn)行清洗，清洗干凈后再繼續(xù)用去離子水沖洗，最后將蔬菜樣品表面水分擦干。對(duì)于蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品中個(gè)體較小的產(chǎn)品如西紅柿、櫻桃等，可以直接進(jìn)行切碎混勻以備檢測，而對(duì)于個(gè)體較大的蔬菜如白菜、冬瓜等，可以采用圍繞生長軸十字縱剖的形式將之分成多份，然后從中取對(duì)角線上的兩份進(jìn)行切碎混勻以備檢測[2]。

其次，對(duì)于畜禽、水產(chǎn)類農(nóng)產(chǎn)品樣品的制備主要選取其可食用部位進(jìn)行清洗，然后利用去離子水進(jìn)行沖洗，最后將樣品表面水分擦干。在清洗完畢后，同樣需要對(duì)樣品切割然后從中選出0．5kg左右進(jìn)行攪碎混勻，然后再將樣品分成兩等份放到聚乙烯瓶中進(jìn)行保存。

在各類農(nóng)產(chǎn)品樣品制備的過程中還需要注意避免制備工具和保存容器間的交叉污染，以確保后期檢測的準(zhǔn)確性。

3.2 原子熒光技術(shù)的具體應(yīng)用

隨著原子熒光技術(shù)的發(fā)展以及應(yīng)用的日益普遍，人們已經(jīng)基本形成原子熒光技術(shù)應(yīng)用的相關(guān)技術(shù)規(guī)范。因此在運(yùn)用原子熒光技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測過程中也必須對(duì)檢測中的材料、儀器以及操作步驟進(jìn)行嚴(yán)格控制，如此方能確保最終檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

具體而言，原子熒光技術(shù)在實(shí)際農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測過程中需要做好以下幾項(xiàng)工作：一是要確保檢測試劑以及樣品制備的規(guī)范性，一般情況下氫氧化鈉、鹽酸以及硼氫化鉀等都是原子熒光技術(shù)檢測中需要用到的試劑；二是準(zhǔn)備好各種檢測所需器材，如原子熒光光度計(jì)、玻璃器皿等，同時(shí)需要對(duì)檢測儀器進(jìn)行調(diào)整校準(zhǔn)，以保證儀器的規(guī)范性；三是農(nóng)產(chǎn)品樣品檢測試液的制備，這是原子熒光技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，且在該環(huán)節(jié)中，檢測人員需根據(jù)檢測需求配制不同濃度的試液以用于原子熒光光譜檢測法的實(shí)施；四是運(yùn)用高壓光電倍增管進(jìn)行具體重金屬元素的測定，但需控制電壓在295V。

從上述檢測步驟與要點(diǎn)可以看出，原子熒光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的具體應(yīng)用主要是原子熒光光譜法的運(yùn)用，該方法同時(shí)具有發(fā)射光譜法與吸收光譜法的特點(diǎn)，可以運(yùn)用激光光源對(duì)農(nóng)產(chǎn)品樣品中的重金屬元素進(jìn)行有效檢測[3]。

4 結(jié)語

原子熒光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測方面效果突出，效率極高，因此越來越受農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的青睞。但應(yīng)該認(rèn)識(shí)到原子熒光技術(shù)在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)性較強(qiáng)，且要求嚴(yán)格，這就要求檢測人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范流程實(shí)施檢測，以確保檢測結(jié)果的最終準(zhǔn)確性。