常紅生

林州市綜合檢驗檢測中心 河南安陽 456550

盡管食品監(jiān)督抽檢對于提高食品加工生產(chǎn)效果起到非常重要的作用。但是不可否認(rèn)有關(guān)部門在開展食品監(jiān)督抽檢時經(jīng)常會受到外在因素的干擾，直接影響食品監(jiān)督抽檢水平，難以滿足我國食品加工行業(yè)良性發(fā)展要求。為改善這一現(xiàn)狀，必須加強(qiáng)食品監(jiān)督抽檢的研究力度，并結(jié)合我國食品行業(yè)發(fā)展趨勢對食品監(jiān)督抽檢提出標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)化措施，使得有關(guān)部門在開展食品監(jiān)督抽檢工作時出現(xiàn)問題的幾率降到最低。

1 食品監(jiān)督抽檢的現(xiàn)實意義

受現(xiàn)代化食品安全制度的驅(qū)使，我國各個食品加工行業(yè)對于食品監(jiān)督抽檢的重視力度大幅度提升。而且食品監(jiān)督抽檢還具備明顯的現(xiàn)實意義，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，通過食品監(jiān)督抽檢，能夠幫助食品安全檢測部門在短時間內(nèi)了解到同一食品不合格率。如果某一食品不合格率超出相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全檢測機(jī)構(gòu)可以將食品監(jiān)督抽檢結(jié)果上報當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)，以此要求食品加工行業(yè)整改相應(yīng)食品加工流程，逐步提高相應(yīng)食品質(zhì)量安全合格率。第二，通過監(jiān)督抽檢還能降低食品質(zhì)量安全檢測難度，減少相關(guān)人員在食品質(zhì)量安全檢測過程中投入的精力和時間，這對于提高各類食品質(zhì)量安全抽檢力度起到非常重要的作用。第三，對大量食品中代表性樣品進(jìn)行監(jiān)督檢查，不僅能夠提高食品安全檢測部門對各類食品質(zhì)量安全效果的掌握力度，還能夠避免食品質(zhì)量安全風(fēng)險大規(guī)模擴(kuò)散，降低食品質(zhì)量安全風(fēng)險對現(xiàn)有社會產(chǎn)生的危害，確保食品行業(yè)在我國現(xiàn)有社會發(fā)展中的地位層次有所提升[1]。

2 食品監(jiān)督抽檢的優(yōu)化措施

盡管監(jiān)督抽檢對于我國食品行業(yè)發(fā)展起到至關(guān)重要的作用，但是有關(guān)部門在開展食品監(jiān)督抽檢時經(jīng)常會出現(xiàn)一些問題，這就應(yīng)針對食品監(jiān)督抽檢問題制定一系列優(yōu)化措施，確保食品監(jiān)督抽檢能夠滿足我國食品行業(yè)良性發(fā)展要求。從多方面研究中，了解到食品監(jiān)督抽檢的優(yōu)化措施有很多，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

2.1 強(qiáng)化食品監(jiān)督抽檢的針對性

監(jiān)管部門自上而下需要統(tǒng)一，形成有機(jī)整體，這樣才能避免很多內(nèi)部矛盾，信息傳遞和利用率也會大大提升。監(jiān)督抽檢產(chǎn)生的大量結(jié)果數(shù)據(jù)可以用于分析各自地區(qū)的食品安全特點，制定符合本地區(qū)的監(jiān)督抽檢計劃和方案。抽檢的品種、數(shù)量、檢驗項目等要有針對性，而不是盲目地只增加抽檢批次。結(jié)合實際的監(jiān)督抽檢能更好地發(fā)現(xiàn)并解決問題，同時也從一定程度上緩解了交叉重復(fù)的問題。而且保證食品監(jiān)督抽檢的針對性，還能提高食品監(jiān)督抽檢的真實作用效果，強(qiáng)化各項監(jiān)督抽檢方法在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用價值。嚴(yán)防食品質(zhì)量安全檢測工作在實施過程中出現(xiàn)問題，這對于提升食品監(jiān)督抽檢的實際作用效果也是非常重要的一點。

2.2 加大不合格食品企業(yè)抽檢強(qiáng)度

在常規(guī)監(jiān)督抽檢過程中會發(fā)現(xiàn)一些不合格的食品企業(yè)，這就應(yīng)要求食品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)按照相關(guān)要求加大不合格食品企業(yè)抽檢強(qiáng)度。這不僅能夠為不合格食品企業(yè)起到一定威懾作用，還能促使相應(yīng)企業(yè)對自身食品加工生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題有所了解，以促使不合格食品企業(yè)按照我國現(xiàn)有社會發(fā)展趨勢更好的解決各項問題，使得相應(yīng)企業(yè)在后期發(fā)展和各類食品加工制作過程中出現(xiàn)問題的幾率降到最低。除此之外，加大不合格食品企業(yè)抽檢強(qiáng)度，還能促使相關(guān)企業(yè)對其原有規(guī)章制度進(jìn)行完善處理，不斷提高食品企業(yè)自檢能力和食品質(zhì)量安全，這對于提高相應(yīng)企業(yè)在我國食品行業(yè)中的地位層次和我國現(xiàn)有食品行業(yè)綜合發(fā)展水平等方面起到至關(guān)重要的作用[2]。

2.3 對食品監(jiān)督抽檢人員組織標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)

由于食品監(jiān)督抽檢工作較為復(fù)雜，相關(guān)人員在開展食品監(jiān)督抽檢工作時經(jīng)常會因為自身綜合素質(zhì)水平以及專業(yè)技能而出現(xiàn)問題，直接影響食品監(jiān)督抽檢效果，難以滿足有關(guān)部門對食品監(jiān)督抽檢提出的要求?；诖?，在開展食品監(jiān)督抽檢工作之前，就應(yīng)對參與食品監(jiān)督抽檢的工作人員展開有效培訓(xùn)，強(qiáng)化相關(guān)人員食品監(jiān)督抽檢意識，確保相關(guān)人員能夠按照標(biāo)準(zhǔn)化流程開展食品監(jiān)督抽檢工作。除此之外，還應(yīng)提高食品監(jiān)督抽檢人員對各項標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)章條例的掌握力度，使其能夠在端正自身態(tài)度的條件下開展食品監(jiān)督抽檢工作。對于食品監(jiān)督抽檢過程中出現(xiàn)的問題來說，應(yīng)要求相關(guān)人員憑借自身專業(yè)素養(yǎng)解決相應(yīng)問題，避免食品監(jiān)督抽檢問題無限擴(kuò)大。

2.4 提高食品監(jiān)督抽檢社會共治效果

食品安全是一項復(fù)雜的社會系統(tǒng)工程，并不能僅僅依靠企業(yè)主責(zé)、政府監(jiān)管，而是要調(diào)動社會方方面面共同參與。如完善食品抽檢信息的公布途徑，鼓勵對行業(yè)內(nèi)幕的舉報，建立舉報信息匯總平臺等，充分利用社會力量監(jiān)管，做到人人都是監(jiān)督員，這樣可極大地加大食品監(jiān)管的覆蓋面。同時，加大對食品安全的宣傳力度，幫助民眾樹立正確的食品消費觀，形成維護(hù)食品安全的社會氛圍，讓不合格食品無處躲藏。當(dāng)然通過社會共治開展食品監(jiān)督抽檢，還能強(qiáng)化食品安全檢測機(jī)構(gòu)與當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)之間的合作力度，確保當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)更好的掌握食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，并根據(jù)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果做出針對性處置，在保障各類視頻質(zhì)量安全的同時，促使我國食品加工行業(yè)向著更加合理的方向發(fā)展[3]。

3 結(jié)語

綜上所述，了解到通過監(jiān)督抽檢能夠幫助相關(guān)人員在短時間內(nèi)掌握食品質(zhì)量安全以及加工生產(chǎn)流程，這對于食品安全問題防治起到非常重要的作用。為此，必須加強(qiáng)食品監(jiān)督抽檢力度，以為我國食品加工行業(yè)良性發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。此外，上文還通過多個方面闡述了食品監(jiān)督抽檢的優(yōu)化措施，積極改善食品監(jiān)督抽檢缺陷，確保食品監(jiān)督抽檢能夠滿足我國食品行業(yè)良性發(fā)展要求。