趙艷

西洋參：水煎代茶飲

西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津之功效。西洋參較人參適用人群更廣，凡年老體弱、病后體虛等均可服用。少量西洋參可放于廣口玻璃瓶內(nèi)蓋嚴(yán)，冰箱冷藏，隨用隨取，但氣味、性狀明顯改變時不宜服用。量大且存放時間較長時，可用保鮮盒冰箱冷凍，亦可用大口容器裝入三分之一左右生石灰，報紙墊于石灰上，將其用紙包好放入蓋嚴(yán)。

服用方法：治療用量為3～6克，養(yǎng)生保健用量為1～2克。膠囊可用溫水送服，還可用西洋參3克、大棗10枚，水煎代茶飲。亦可用西洋參3克、黃酒20毫升、水適量在碗內(nèi)隔水蒸1小時，加蜂蜜少許代茶飲。

鹿茸：1周內(nèi)禁吃生蘿卜

鹿茸能補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨，可治療精神倦乏、眩暈、耳聾、腰膝酸痛等，主要用于年老或病后恢復(fù)期。

鹿茸很易受潮、發(fā)霉、破裂，出現(xiàn)明顯改變不宜服用。鹿茸干燥后用細(xì)布包好，放在木盒內(nèi)，周圍放些小紙片。鹿茸粉可保存于瓷瓶中防潮。

服用方法：鹿茸有多種服用方法。在東北，人們喜歡將鹿茸、人參、枸杞、五味子配伍，泡入50℃以上的白酒中飲用。韓國人常用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食。服鹿茸1周內(nèi)禁食豬血、生蘿卜及生冷食物。發(fā)熱、風(fēng)寒外感未除者、高血壓患者等不宜用。

靈芝：越新鮮效果越好

靈芝有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神、止咳平喘之功。靈芝按色澤可分為赤芝、青芝、白芝等，其中最常見的和藥效較好的為赤芝，即紅靈芝。靈芝干品無論規(guī)格大小，功效都一樣，但存放時間越短效果越好。靈芝應(yīng)保存在密封容器內(nèi)，置于陰涼處，在4℃～10℃環(huán)境中保存效果更好。一般室內(nèi)常溫下可保存18個月左右。

服用方法：服用的靈芝，一般要求干燥、新鮮、無霉變、無蟲蛀，以野外生長者較好，表面應(yīng)有一定的光澤度。靈芝可泡茶、泡酒服用。

人參：感冒發(fā)燒吃不得

人參具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神等功效。人參品種不同，滋補(bǔ)強(qiáng)弱也有差別，具體使用需考慮體質(zhì)、病證等因素，用前最好咨詢醫(yī)生和藥師?？蓪⑷藚⑴菰诟叨劝拙浦忻芊猓_封后，可再用密封袋或密封罐等密封以隔絕空氣，也可加入適量花椒和細(xì)辛存放，以免生蟲。每次用前應(yīng)觀察其性狀，如出現(xiàn)明顯改變則不能服用。

服用方法：鮮參可以泡酒；紅參和生曬參可以蒸軟切成短段，入煎劑或單煎服用，也可研成細(xì)粉沖服。服用人參后若出現(xiàn)心煩胸悶、口渴舌燥、大便干結(jié)，甚或失眠、流鼻血等情況需立刻停藥。膽囊炎、高血壓、肝炎，以及感冒、高燒等病人，在患病期間均禁服人參。此外，使用激素、降壓藥、解熱鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜安眠藥、抗菌藥期間，也禁服人參，以免發(fā)生不良反應(yīng)。

冬蟲夏草：防止過熱

冬蟲夏草可補(bǔ)肺益腎、止咳化痰等，常用于自汗盜汗、氣短咳喘、腰膝酸痛、病后久虛等。一般來說，野生冬蟲夏草產(chǎn)品包裝不太嚴(yán)格，保存時間為1年，人工冬蟲夏草保存時間一般為2年。儲存一定要避免過多光照、過熱，否則會讓其有效成分氧化，降低藥效。冬蟲夏草也很容易吸潮，含水比例超過7%時易霉變。冬蟲夏草最理想的保存條件為0℃～10℃的干燥處。

服用方法：治療用量一般為5～10克，養(yǎng)生保健用量為1～5克?？杉逅部膳菥?、泡茶等，但不同的人適宜方法有異，用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師。老年人有陰虛火旺者（有潮熱盜汗、心煩易怒、失眠等表現(xiàn)）不宜使用；對本品過敏者忌用。

阿膠：存久點(diǎn)藥性好

阿膠具有補(bǔ)血止血、滋陰潤肺等功效，適于虛勞咳喘引起的咳嗽及陰虛燥咳等證。

阿膠易受潮，不耐高溫，應(yīng)置于陰涼干燥處密閉保存，一旦出現(xiàn)顏色、氣味改變就不宜食用。一般中藥以新鮮為佳，而阿膠陳年較好。這是因?yàn)樾迈r阿膠藥性溫?zé)?，帶有一些火毒，服用后會出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛、大便干結(jié)等上火癥狀。長久存放，藥性會變平和，火毒會減少，故建議鮮阿膠放3年以上再用。

服用方法：治療用量為每日5～10克，養(yǎng)生保健用量為每日3～5克。阿膠不能入湯劑煎煮，需在開水或溫黃酒中溶化后服用。阿膠有礙消化，故脾胃虛弱、食欲不振者不宜服。嘔吐、泄瀉者等不宜用。

藏紅花：避免光照

藏紅花能活血養(yǎng)血、祛瘀通絡(luò)、涼血解毒，主治閉經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、跌打腫痛等。藏紅花柱頭易受潮發(fā)霉，光照易發(fā)生化學(xué)變化。最好將其貯藏在干燥玻璃瓶內(nèi)，擰緊瓶蓋并用蠟密封后冰箱冷藏。一般藏紅花在通風(fēng)陰涼處可保存2年。

服用方法：藏紅花的常用量為1.5～3克，可煎服或沸水泡服。

雪蓮：碾粉外敷

雪蓮被人們奉為“百草之王”“藥中極品”，具有除寒痰、暖宮散瘀、祛風(fēng)濕、通經(jīng)活血等功效，用于婦科病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、高原反應(yīng)等。干品雪蓮只需注意防潮、防蟲保存即可；鮮品雪蓮需洗凈后曬干或風(fēng)干，通風(fēng)干燥保存。期間如出現(xiàn)氣味、性狀改變建議丟棄。

服用方法：雪蓮可泡酒內(nèi)服，也可碾成細(xì)粉外敷患處，以救治創(chuàng)傷出血。

燕窩：1年內(nèi)吃完

燕窩有和胃養(yǎng)陰、補(bǔ)氣生精之功效，適用人群廣泛。燕窩應(yīng)在陰涼避光處保存，若不慎受潮，需放在通風(fēng)口吹干，切不可將其烘干或曬干。保存燕窩最好不要超過1年，存放2年或以上的燕窩，其功效會大打折扣。

服用方法：燕窩食用方法多樣，可以煮粥、燉湯、加冰糖蒸等。燕窩食用之前需要泡發(fā)，挑去雜毛。因?yàn)檠喔C的質(zhì)量有差異，所以泡發(fā)所需時間長短不一，泡發(fā)后需要將其撿出來濾水，否則燕窩會軟爛甚至溶化。

（作者系北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授）