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        厲害的小蘇打

        2019-11-24 04:30:46秦瑞言
        第二課堂(小學版) 2019年10期
        關(guān)鍵詞:橘絡(luò)蘇打粉關(guān)火

        秦瑞言

        材料:小奶鍋、橘子、蘇打粉若干。

        步驟:

        1.橘子剝皮放在盤子里,橘絡(luò)清晰可見,橘子的薄皮完整無損。

        2.往小奶鍋里加500毫升的水,放在灶上加熱。將兩勺小蘇打放進熱水中,水沸騰冒泡后,放入橘子,等待1分鐘,關(guān)火。

        3.用筷子攪拌,等待橘子與小蘇打發(fā)生反應(yīng)。大約5分鐘后,奶鍋里的水變成了黃色。橘子似乎長毛了,橘絡(luò)將要脫離,水越來越黃。

        4.將橘子撈起,發(fā)現(xiàn)橘子的薄皮和橘絡(luò)都沒有了。橘子水靈靈的,看起來非??煽?。嘗一嘗,橘子不酸了,甜甜的。

        實驗原理:小蘇打是堿性的,能夠溶解植物纖維,因此橘子的薄皮和橘絡(luò)會被溶解。橘子的味道變得不酸了,是因為小蘇打中和了橘子的酸味。

        實驗用途:可用于做橘子罐頭。

        (指導(dǎo)教師 潘義平

        編? ? 輯 旦 旦)

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