孫夢(mèng)芹 李雪 穆顯鑫 朱明

一、泥鰍的基本簡(jiǎn)介

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus） 是一種具有極高的營(yíng)養(yǎng)成分以及特定的藥用價(jià)值魚類，具有較強(qiáng)的抗逆特性?？扇胨?。近年來，愈來愈多的人逐步開始關(guān)注通過雜交手段來獲得具有高抗病性和快速生長(zhǎng)的優(yōu)良泥鰍品種，研究及防治常見泥鰍病害、規(guī)范泥鰍的養(yǎng)殖技術(shù)體系等來促進(jìn)泥鰍養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

二、泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1、 主要養(yǎng)殖模式

（1）池塘養(yǎng)殖模式

池塘養(yǎng)殖模式作為泥鰍養(yǎng)殖中是最為常見的一種養(yǎng)殖模式，它的適應(yīng)廣可適應(yīng)于許多地區(qū)，如天然的池塘、稻田均可。只需注意在池塘水缺乏溶解氧時(shí)應(yīng)立即將注入新鮮水于池塘， 或者說將增氧機(jī)開機(jī)。

（2）稻田養(yǎng)殖模式

稻田養(yǎng)殖泥鰍模式是指將泥鰍養(yǎng)殖和水稻種植有機(jī)的結(jié)合在一起，是同一生態(tài)環(huán)境內(nèi)的一種生態(tài)較為環(huán)保的、節(jié)能的、產(chǎn)品質(zhì)量高的一種養(yǎng)殖模式。

（3）蓮藕塘養(yǎng)殖模式

當(dāng)前，蓮藕和泥鰍的混養(yǎng)模式是生態(tài)養(yǎng)殖中急需大力推廣的一種健康養(yǎng)殖模式，該模式下產(chǎn)出的蓮藕高品質(zhì)、口感好;泥鰍色澤艷、賣相好。本模式通過采用寬窄行種植水稻以加強(qiáng)泥鰍在稻水田中的運(yùn)動(dòng)，以便促進(jìn)泥鰍快速生長(zhǎng)，與此同時(shí)養(yǎng)魚溝里還可種植南湖菱，南湖菱的生長(zhǎng)可在夏季高溫情況下對(duì)水下泥鰍起到了遮陰降溫作用，其次南湖菱的生長(zhǎng)還可有效的凈化養(yǎng)魚溝內(nèi)水質(zhì)，降低水體的富營(yíng)養(yǎng)化，通過改善泥鰍的生活環(huán)境來降低其疾病率。

（4）水泥池養(yǎng)殖模式

水泥池養(yǎng)殖模式具有飼養(yǎng)、管理方便、便于捕撈、便于調(diào)控水質(zhì)以及水溫等優(yōu)勢(shì)。

2、養(yǎng)殖管理

（1）養(yǎng)殖模式選擇

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式一般為池塘養(yǎng)殖，池塘養(yǎng)殖模式作為泥鰍養(yǎng)殖中是最為常見的一種養(yǎng)殖模式，它的適應(yīng)廣可適應(yīng)于許多地區(qū)，如天然的池塘、稻田均可。而目前比較多的選擇稻田養(yǎng)殖模式、蓮藕塘養(yǎng)殖模式、水泥池養(yǎng)殖模式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式等現(xiàn)代模式，具有飼養(yǎng)、管理方便、便于捕撈、便于調(diào)控水質(zhì)以及水溫等優(yōu)勢(shì)，逐步由傳統(tǒng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)于生態(tài)較為環(huán)保的、節(jié)能的、產(chǎn)品質(zhì)量高的一種養(yǎng)殖模式。

（2）泥鰍養(yǎng)殖中的水溫管理

泥鰍的最適生長(zhǎng)溫度在22-30℃之間，當(dāng)水溫高于30℃時(shí)泥鰍的攝食量將會(huì)減少甚至于食欲廢絕鉆進(jìn)土中，故而每天的下午需要測(cè)量水溫，如果水溫過高需要及時(shí)的加入新水來對(duì)水體進(jìn)行降溫。

（3）泥鰍養(yǎng)殖中的水質(zhì)管理

池水顏色以黃綠色為最好，透明度在 20-25 厘米最佳，最適PH值為7-7.5左右，PH偏低時(shí)可以通過潑灑生石灰來調(diào)節(jié)PH。

3、 鰍苗放養(yǎng)

放養(yǎng)的密度為 每平方米 100-150尾大約5厘米左右的泥鰍或者7厘米左右長(zhǎng)的泥鰍每平方米50-80尾。如果池塘條件較好鰍苗可適量的多放。

鰍苗入池時(shí)需注意兩點(diǎn)：1）殺菌滅菌：主要的殺菌的方法有：將池塘里裝滿水，然后投放比例為4%左右的氯化鈉溶液，清洗浸泡10分鐘后左右排干凈，也可用生石灰徹底消毒池塘，在夏季時(shí)注意水質(zhì)的變化，需要經(jīng)常注入適量的新水;2）規(guī)格規(guī)模：養(yǎng)殖泥鰍的規(guī)格要保持相對(duì)一致性，否則將會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖后期大鰍吃小鰍的現(xiàn)象發(fā)生。

4、 適時(shí)捕撈

泥鰍在 5-6 月份時(shí)投入池塘，11月份便可長(zhǎng)到18厘米左右，這時(shí)候便可開始捕撈銷售。捕撈時(shí)一般采取地籠捕撈方式，在清晨下籠，傍晚收籠;每隔3米便放置一個(gè)地籠，等到徹底清理池塘后可在用捕撈網(wǎng)撈一次。

三、 常見泥鰍病害防治

泥鰍養(yǎng)殖中制約我國(guó)泥鰍養(yǎng)殖規(guī)模可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)最重要的因素是病害問題。我國(guó)泥鰍養(yǎng)殖魚類因疾病每年都損失慘重。

1、水霉病及防治要點(diǎn)

水霉病的病癥癥狀為：病鰍的身上長(zhǎng)滿了白色棉絮狀的水霉樣物質(zhì)，死亡率高。魚卵孵化時(shí)水霉病也可以感染魚卵，使魚卵分裂成絨球狀，不能進(jìn)一步孵化。該病一年四季都可能發(fā)生，但是以早春和晚秋季節(jié)呈流行爆發(fā)。這主要是由于早春以及晚秋的水溫度較低或者是冬季鰍體受到傷害，開春后泥鰍抗病力降低，易被水霉菌、腐霉菌等真菌感染，從而患上水霉病。

防治方法：

若發(fā)現(xiàn)此病發(fā)生，應(yīng)立即用2%～5%的氯化鈉水溶液浸泡清洗病鰍鰍體5～10分鐘，也可以時(shí)用濃度為10毫克/升的福爾馬林溶液浸泡清洗15～30分鐘，之后即可治愈病鰍。

2、 打印病及防治要點(diǎn)

打印病是由點(diǎn)狀產(chǎn)氣單胞桿菌點(diǎn)狀亞種和嗜水氣單胞菌感染而導(dǎo)致的。病癥癥狀為出現(xiàn)圓形或橢圓形的病灶，病灶邊緣發(fā)紅充血，因形似紅色印記而得名。病鰍患病部位往往在肛門兩側(cè)的附近或著是尾鰭基部處。一般來說夏末秋初更容易發(fā)病，溫度在28-32 ℃是該病的流行高峰期。

防治方法：

（1）用生石灰徹底消毒池塘，在夏季時(shí)注意水質(zhì)的變化，需要經(jīng)常注入適量的新水，也可以減少甚至是防止該病的發(fā)生。

（2） 當(dāng)池塘內(nèi)有泥鰍出現(xiàn)打印病后，應(yīng)立即以每立方米的水體用0. 3-0. 4克溴氯海因或二溴海因均勻的向全池潑灑。

3、赤皮病及防治要點(diǎn)

此病常由于捕撈或運(yùn)輸?shù)倪^程中碰傷了鰍體，或者是因水質(zhì)惡化從而引起細(xì)菌趁機(jī)侵入鰍體，誘發(fā)此病的病原是由熒光假單胞菌，熒光假單胞菌是一種條件致病菌，引起泥鰍的背鰭附近的表皮逐漸呈現(xiàn)出灰白色，并且出現(xiàn)表皮的部分脫落。病情嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)鰭的脫落，食欲廢絕，病鰍行動(dòng)較為緩慢，反應(yīng)十分遲鈍直至死亡。該病一年四季均有流行，在北方地區(qū)的冬季，常呈現(xiàn)出暴發(fā)性流行的現(xiàn)象。

防治方法：

（1）溶解20克呋喃奈斯水溶液每立方米水體，在呋喃奈斯水溶液浸泡清洗病鰍15～20分鐘;

（2）按體重來計(jì)算的話，呋喃奈斯量等于總鰍體體重0.04%的混合餌料拌餌投喂，連續(xù)喂養(yǎng)3天后會(huì)出現(xiàn)比較好的療效。

常見的疾病還有一類由氣單胞菌引起的泥鰍出血病。其中，凡隆氣單胞菌即可感染水生以及陸生生物，還可以導(dǎo)致人的腹瀉筋膜潰爛、腦膜炎、菌血癥、肺炎。在國(guó)內(nèi)外有研究表明，氣單胞菌的菌體耐藥性逐日上升，因此在生產(chǎn)過程中處理泥鰍出血病病例時(shí)，需要進(jìn)行藥敏試驗(yàn)后才能科學(xué)用藥。因此泥鰍的食品以及安全問題應(yīng)引起廣泛的重視。

四、 泥鰍養(yǎng)殖業(yè)的前景分析

由于泥鰍的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，高蛋白質(zhì)低脂肪，且具有比較高的營(yíng)養(yǎng)以及藥用價(jià)值。近年來，泥鰍正逐步受到廣泛消費(fèi)者的青睞，國(guó)際市場(chǎng)中對(duì)余我國(guó)泥鰍的需求量也是逐年增高，訂單良連年上升。如在日本及韓國(guó)所消費(fèi)使用的泥鰍中絕大多數(shù)由我國(guó)出口。同時(shí)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)泥鰍的市場(chǎng)需求又逐年上升，這便為規(guī)模養(yǎng)殖泥鰍創(chuàng)造了商機(jī)。

（作者單位：222005 江蘇海洋大學(xué) 海洋生命與水產(chǎn)學(xué)院）