摘要：在科技興農(nóng)的背景下，水稻栽培技術(shù)的科學(xué)運(yùn)用，對于改善稻米品質(zhì)，提升水稻產(chǎn)量，保證食品安全具有重要意義。本文從影響水稻品質(zhì)的主要因素出發(fā)，分析水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響，以期對改進(jìn)水稻種植，提升水稻品質(zhì)提供參考。

關(guān)鍵詞：水稻栽培技術(shù);稻米品質(zhì);措施;影響

中圖分類號： S511 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.20.009

水稻在我國種植歷史悠久，精耕細(xì)作一直是水稻種植的關(guān)鍵。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式下，水稻種植屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要投入大量的人力物力資源，而在科技興農(nóng)的推動下，我國的水稻栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新，這也促進(jìn)了水稻種植中資源投入結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，并改善了稻米的整體品質(zhì)。目前，水稻栽培技術(shù)措施主要包括選址、布局、時間管理、除草、灌溉、施肥、病蟲害防治等，而做好全方位的技術(shù)管理，對稻米品質(zhì)的影響是十分明顯的。

1 合理選址

水稻種植對生態(tài)環(huán)境要求較高，在水稻栽培技術(shù)措施實(shí)施過程中，技術(shù)人員一方面要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境評估適宜播種的水稻品種，并結(jié)合不同品種的生理特性進(jìn)行篩選;另一方面還應(yīng)對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境進(jìn)行整體分析，對預(yù)先選定的水田質(zhì)量進(jìn)行綜合分析與評估，以選擇通風(fēng)效果好，光照充足，土壤肥沃，水源充沛且水質(zhì)較好，病蟲害少的田地，以保證水稻生長期間能夠提供營養(yǎng)、水分等多方面支持，保障水稻栽培技術(shù)措施的有效落實(shí)。

2 科學(xué)安排栽種時間

受東北氣候條件的影響，水稻從胚芽到完熟期一般需要150天左右，通常以幼穗開始分化作為水稻生殖生長開始的標(biāo)志，在科學(xué)栽種中，水稻分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個階段，一般在秧苗生長到3.5葉期進(jìn)行移栽，也有部分秧苗在4葉期進(jìn)行移栽。技術(shù)人員應(yīng)密切觀察水稻秧苗的生殖生長期，對秧苗質(zhì)量進(jìn)行篩選，合理控制栽種時間，并嚴(yán)格按照生長周期進(jìn)行移植，保證足夠的營養(yǎng)生長，以提高稻米品質(zhì)。

3 控制插秧密度

插秧是水稻種植的主要環(huán)節(jié)，插秧密度不同會影響秧苗對水分、營養(yǎng)的吸收，影響光照效果，因此，在水稻栽培技術(shù)的指導(dǎo)下，技術(shù)人員應(yīng)合理控制插秧密度。例如，技術(shù)人員可以根據(jù)土壤質(zhì)量確定插秧密度，在土壤比較貧瘠的水田中，應(yīng)適當(dāng)縮減秧苗之間的距離，增加密度，以促進(jìn)水稻多穗生長，提高產(chǎn)量;對于土壤肥沃的水田，則可以適當(dāng)增加秧苗間距，降低密度，保證每株水稻的充分生長。

4 施肥管理

在施肥管理中，技術(shù)人員應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料作為底肥，改善稻田的土壤肥力，促進(jìn)水稻生長，其中人畜糞便、植物腐爛物等均是有機(jī)肥料的主要來源;此外，在水稻生育期，還應(yīng)該適當(dāng)施加氮、磷、鉀肥料，并著重注意氮肥的施加，根據(jù)水稻生長情況科學(xué)調(diào)整氮肥比例，以有效改善水稻的外觀品質(zhì)與營養(yǎng)品質(zhì)。

5 除草管理

做好除草管理能夠有效保證秧苗的營養(yǎng)供應(yīng)，提高水稻品質(zhì)。在水稻栽培技術(shù)指導(dǎo)下，技術(shù)人員可以在雜草萌芽階段施用適量農(nóng)藥，達(dá)到除草效果，改善種植品質(zhì);此外，近幾年在綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的推動下，稻草還田技術(shù)也逐漸受到重視，即將上一期的秧苗、雜草等進(jìn)行捆扎，放置于水田之中，在壓制雜草生長的同時，也能夠利用稻草發(fā)酵形成的腐殖質(zhì)，增加土壤肥力。

6 病蟲害防治

隨著人們對于食品安全的要求逐漸提高，施撒殺菌劑、殺蟲劑進(jìn)行病蟲害防治的方法逐漸受到抵觸，因此，如何實(shí)現(xiàn)綠色防治則成為水稻栽培技術(shù)措施實(shí)施中的關(guān)鍵。在病蟲害防治中，技術(shù)人員應(yīng)堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，采用高效、無毒的農(nóng)藥取代傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥，并在灌溉、施肥期間對赤枯病等常見病害進(jìn)行防治，以有效預(yù)防水稻病蟲害的發(fā)生。

7 科學(xué)灌溉

水稻的生長對于灌溉質(zhì)量有著較高的要求，因此，保證水源質(zhì)量，合理規(guī)劃灌溉時間，則成為水稻栽培技術(shù)措施的重要內(nèi)容。在灌溉管理中，技術(shù)人員應(yīng)盡量選擇自流清水，并根據(jù)相關(guān)部門的衛(wèi)生檢測確保水質(zhì)，避免由于污水灌溉影響水稻品質(zhì);建立淺水層，保證水田在氣溫下降時保持恒溫，維持水稻正常生長，在營養(yǎng)期進(jìn)行適度灌溉，促進(jìn)水稻分蘗，在分蘗后應(yīng)保持稻田長期的濕潤狀態(tài);在水稻抽穗后濕、淺交替灌溉，穩(wěn)定根系，保證稻米營養(yǎng)生長。

8 適時收獲

東北地區(qū)水稻通常在9～10月份進(jìn)入枯熟期，枯熟末期則是收獲的最佳季節(jié)。一般水稻在完熟期以后，枯熟期進(jìn)行收割，這一時期水稻植株出現(xiàn)枯黃死亡，籽粒成熟、飽滿、干燥。當(dāng)然，在實(shí)際收割中，技術(shù)人員也應(yīng)根據(jù)氣候條件以及生長情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以最大限度地保證水稻品質(zhì)。

9 結(jié)語

稻米不僅是人們餐桌上的主食之一，也是國際貿(mào)易的主要商品，因此，為保證食品安全，促進(jìn)稻米出口，我國應(yīng)積極推動水稻栽培技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)稻米生產(chǎn)的科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展，以提高稻米的整體品質(zhì)。

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作者簡介：王锏，碩士，研究方向：水稻栽培。