黃俊旗

摘 要 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在我國經(jīng)濟建設中十分重要，為我國的發(fā)展作出了重大貢獻。但是，隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們對水產(chǎn)品需求急劇增加，相關的種植人員采取了各種方式增加產(chǎn)量，破壞了生態(tài)平衡，產(chǎn)生了很大問題。微生態(tài)制劑是一種無污染、無副作用的優(yōu)良產(chǎn)品，應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中能夠有效減少污染，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的長遠發(fā)展，具有廣闊的應用前景。基于此，對水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的應用情況進行了詳細探討。

關鍵詞 微生態(tài)制劑;作用機理;水產(chǎn)養(yǎng)殖

中圖分類號：S965.199 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.21.068

我國對生態(tài)環(huán)境的重視程度不斷加深，追求可持續(xù)發(fā)展成為我國經(jīng)濟轉型的目標。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，實現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展同樣重要。微生態(tài)制劑是一種無公害的綠色產(chǎn)品，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用不僅能夠避免傳統(tǒng)化學抗生素危害水產(chǎn)養(yǎng)殖動物健康，而且有利于改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，提高水產(chǎn)品的質(zhì)量。

1 微生態(tài)制劑概述

1.1 微生態(tài)制劑的含義

微生態(tài)制劑是一種無污染、無毒副作用的環(huán)保制劑，能夠有效替代抗生素的使用。從微生態(tài)理論的基礎上來說，微生態(tài)制劑就是使用正常的微生物或者是能夠促進正常微生物生長的物質(zhì)經(jīng)過特定的工藝手段制造出的制劑，這種制劑安全可靠、無副作用，換句話說，所有能夠抑制病菌、促進正常微生物生長、對宿主沒有危害的制劑都為微生態(tài)制劑。

1.2 微生態(tài)制劑的作用機理

1.2.1 給厭氧菌的生長創(chuàng)造無氧環(huán)境

水生動物的腸道內(nèi)，厭氧菌是最主要的正常菌群。使用微生態(tài)制劑之后，微生態(tài)制劑中的需氧菌及兼性厭氧菌開始快速繁殖，以極快的速度消耗氧氣，降低了腸道內(nèi)的氧氣含量，為厭氧菌的生長制造了合適的環(huán)境，厭氧菌開始定植，并逐漸占據(jù)主導地位，使動物腸道內(nèi)的微生物系統(tǒng)逐漸恢復平衡[1]。

1.2.2 提高免疫系統(tǒng)

微生態(tài)制劑中有很多有益菌群，會對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，能夠充分調(diào)動動物自身的防御機制，提高免疫細胞活性，防止病菌入侵、繁殖及擴散，增強其對致病菌的抵抗能力。在水生動物方面對微生態(tài)制劑此功能的研究相對較少。

1.2.3 競爭性抑制作用

微生態(tài)制劑的競爭性抑制是十分重要的作用機制。對于水生動物而言，微生態(tài)制劑的競爭性抑制主要分為2種類型。1）營養(yǎng)抑制，在營養(yǎng)元素總量有限的情況下，微生態(tài)制劑會促進正常微生物對營養(yǎng)元素的吸收，并與致病菌進行激烈競爭，促使正常微生物占據(jù)優(yōu)勢。2）占位抑制。微生態(tài)制劑進入生物體內(nèi)后不僅會促進正常微生物的生長，還可以幫助其搶占位點，增加正常微生物的數(shù)量和密度，抑制致病菌生長。

1.2.4 凈化水質(zhì)環(huán)境，降低有機物污染

微生態(tài)制劑是由大量對生物無害的有益菌經(jīng)過加工制成的，其中很多有益菌可通過氧化作用、硝化作用、硫化作用等，將化學藥物、動物排泄物及殘余的餌料等分解為硫酸鹽、磷酸鹽、硝酸鹽等，促進單細胞藻類作物的成長，水產(chǎn)養(yǎng)殖生物通過單細胞藻類生物的光合作用獲得生存所需要的溶解氧，促進了生態(tài)循環(huán)，提高了水質(zhì)條件。

1.3 微生態(tài)制劑研制與保存

研制微生態(tài)制劑大致可以分為3個階段。1）對菌種進行科學合理篩選。明確微生態(tài)制劑的研制目標，了解微生態(tài)制劑發(fā)揮作用的機制、原理，制定明確、科學的篩選標準，然后按照標準選擇合適的菌種。2）對選擇出的菌種進行試驗。在菌種應用于微生態(tài)制劑之前，必須要進行安全性試驗，通過多種方式檢驗該菌種對養(yǎng)殖生物的作用，確定其不會產(chǎn)生危害，并進行長期試驗，避免產(chǎn)生突變。同時還要對該菌種對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生的作用效果進行分析。3）微生態(tài)制劑制成后繼續(xù)試驗，選擇效果好的菌種研制微生態(tài)制劑，并在養(yǎng)殖場中試用該制劑，預估其使用后的效果，并對大規(guī)模生產(chǎn)微生態(tài)制劑的成本進行估算。

微生態(tài)制劑研制成功后，保存工作也非常重要。實踐表明，微生態(tài)制劑的作用會隨著時間的延長不斷降低，降低速度與微生物的種類有關。但是，僅選擇保存時間長的菌種生產(chǎn)微生態(tài)制劑會出現(xiàn)品種單一的問題，因此，要加強對保存技術的研究。應研究更加先進的保存技術，延長微生態(tài)制劑的保存時間，并針對微生態(tài)制劑保存中溫度、濕度、光照等主要影響條件選擇和研制合適的包裝材料。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的微生態(tài)制劑及其使用

2.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的微生態(tài)制劑

2.1.1 酵母菌

酵母菌是一種單細胞真菌，為兼性厭氧菌，富含維生素、蛋白質(zhì)及多種類型酶，廣泛分布于自然界，是一種天然發(fā)酵劑。酵母菌是人類應用最早的一種微生物，在無氧條件下，酵母菌可以將糖分解為二氧化碳和酒精，在有氧條件下，酵母菌可將糖分解為二氧化碳和水。利用酵母菌可以溶解水中的糖類，改善水質(zhì)，同時還可以抑制病原體繁殖，增強免疫力[2]。

2.1.2 芽孢桿菌

芽孢桿菌也是一種自然界中分布較為廣泛的細菌，是一種好氧性細菌。芽孢桿菌能夠產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶及淀粉酶，對于淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等有機物具有很強的分解作用。芽孢桿菌抗高溫、耐擠壓、加工損傷小，在生產(chǎn)和保存方面也具有優(yōu)勢。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用芽孢桿菌能夠有效改善水質(zhì)環(huán)境，且對水產(chǎn)養(yǎng)殖生物及水體中的一些致病菌也具有很強的抑制作用。

2.1.3 硝化細菌

硝化細菌包括亞硝酸菌和硝酸菌，是一種好氧性自養(yǎng)菌。硝化細菌能夠控制養(yǎng)殖池水中自生氨的濃度，使用方便、效果顯著。養(yǎng)殖池中使用硝化細菌可以將有毒的亞硝酸及氨轉變?yōu)橄跛猁}，為藻類提供氮肥。

2.1.4 光合細菌

光合細菌指的是具有光合色素，以光為能源，在厭氧、光照條件下生長繁殖的微生物。光合細菌在進行光合作用的時候不釋放氧氣，但是可以消耗和分解水中的小分子有機物、氨氮、硝酸鹽、硫化物等物質(zhì)，抑制病原菌繁殖，改良養(yǎng)殖水質(zhì)，分解有毒物質(zhì)，同時還是生物肥料。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的使用

2.2.1 作為水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料的添加劑

在水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料當中添加微生態(tài)制劑具有促進養(yǎng)殖動物生長、抵抗病菌、提高餌料養(yǎng)分等多種作用。微生態(tài)制劑中具有很多種不同類型的有益微生物，能夠提高養(yǎng)殖動物的免疫力及吸收能力。而且，一些微生態(tài)制劑中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，添加到餌料中能促進養(yǎng)殖動物的吸收利用，提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量。如在鯉魚苗餌料中添加光合細菌可以促進生長;添加EM菌、酵母菌等微生態(tài)制劑可以改善水產(chǎn)動物的腸道環(huán)境，抑制致病菌的生長，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物抵御疾病的能力。

2.2.2 作為養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控劑

微生態(tài)制劑中蘊含的很多微生物可以起到改善水質(zhì)的作用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，長時間養(yǎng)殖會嚴重破壞水質(zhì)環(huán)境，對水產(chǎn)動物產(chǎn)生不利影響。而微生態(tài)制劑可以作為調(diào)控劑添加到水中，通過多種不同反應分解水中的有機物，降低水中有害物質(zhì)的濃度，改善水質(zhì)環(huán)境，同時還能提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進藻類生長，為水產(chǎn)養(yǎng)殖動物提供天然餌料。

2.3 微生態(tài)制劑使用時應注意的問題

微生態(tài)制劑雖然具有很多優(yōu)勢，但是不同的微生態(tài)制劑有不同的使用要求，在使用時應加以注意。1）采用注射或浸浴等需要和動物直接接觸的方法時，應注意微生態(tài)制劑的使用劑量和濃度，保證使用效果。2）使用不同種類的微生態(tài)制劑時需要注意微生態(tài)制劑的使用方法。3）微生態(tài)制劑在使用時需要注意溫度、pH值、氧氣濃度等因素，避免對微生態(tài)制劑的效果產(chǎn)生影響。4）微生態(tài)制劑不能與消毒劑、抗生素等化學制劑同時使用，兩者之間必須有足夠長的間隔時間。5）使用微生態(tài)制劑后應盡量避免換水，如必須換水，在換水之后需要重新添加微生態(tài)制劑，保證微生態(tài)制劑的含量。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的應用實例

3.1 微生態(tài)制劑在青蝦養(yǎng)殖中的應用

在傳統(tǒng)的青蝦養(yǎng)殖中，通常采用清淤、換水、使用抗生素等、方式改善養(yǎng)殖環(huán)境，短期內(nèi)有一定效果，但長期來看，副作用明顯，會導致養(yǎng)殖年限縮短、交叉感染、水資源浪費、藥物殘留等。因此，相關養(yǎng)殖人員開始在青蝦養(yǎng)殖中使用微生態(tài)制劑。在蝦苗投放之前，使用微生態(tài)制劑和豆?jié){混合，對養(yǎng)殖水質(zhì)進行培育;投放蝦苗之后，根據(jù)水質(zhì)情況向養(yǎng)殖池塘中定期添加芽孢桿菌;結合青蝦的成長情況，在青蝦的餌料中定期添加EM菌液。微生態(tài)制劑的使用有效改善了水質(zhì)情況，促進了青蝦免疫力和吸收能力的提高，青蝦的個頭增大、活力提高。

3.2 EM微生態(tài)制劑在草魚養(yǎng)殖中的應用

EM微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用十分重要。EM微生態(tài)制劑應用于餌料當中，可以分解餌料中的粗纖維，使餌料效果更好，擴大水產(chǎn)餌料來源，節(jié)約養(yǎng)殖成本。使用EM微生態(tài)制劑后會促進動物腸道內(nèi)益生菌的繁殖，減少氨氮的排放量，起到凈化水質(zhì)的作用。在草魚養(yǎng)殖中，成魚養(yǎng)殖期間最重要的問題是要保證氧氣含量，所以在這一時期，需要增設增氧機或者投放含有EM微生態(tài)制劑的餌料，同時要定期對水質(zhì)進行檢測，同時檢測氧氣含量。EM微生態(tài)制劑在餌料中的應用不僅能夠促進水產(chǎn)養(yǎng)殖動物吸收餌料，減少了氨氮產(chǎn)出，凈化了水質(zhì)，同時還起到了防治疾病的作用。在陰雨天氧氣不足時需要及時換水或使用EM菌液潑灑全池。

參考文獻：

[1] 田海軍.微生態(tài)制劑“零耗氧活性菌”在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用試驗[J].漁業(yè)致富指南，2018（10）：58-60.

[2] 蔡新華，靳坤，王妹.微生物制劑在黃顙魚養(yǎng)殖中的應用[J].科學養(yǎng)魚，2017（8）：41-42.

（責任編輯：趙中正）