張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2019年7月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格上旬穩(wěn)步回升，中旬連續(xù)下降，下旬穩(wěn)中有落。月末價(jià)格與月初相比下降6.84%（圖1），同比由明顯上漲轉(zhuǎn)變?yōu)槊黠@下降，月末價(jià)格比2018年同期下降5.85%。從常用蔬菜品種價(jià)格來(lái)看（表1），月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量（26種）多于上漲的品種數(shù)量（16種），與月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)基本吻合；月末同比下降的品種數(shù)量（26種）多于上漲的品種數(shù)量（19種），與月末價(jià)格同比下降的態(tài)勢(shì)基本吻合。

2019年8月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格上旬波動(dòng)上行，中旬高位調(diào)整，下旬連續(xù)回落，月末與月初相比價(jià)格上漲0.55%；全月價(jià)格始終在低于2018年同期的價(jià)位運(yùn)行（圖1），降幅明顯放大，月末價(jià)格比2018年同期下降10.34%。從常用蔬菜品種價(jià)格來(lái)看（表1），月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量（25種）多于上漲的品種數(shù)量（14種），與月內(nèi)價(jià)格反彈后回落的態(tài)勢(shì)基本吻合；月末同比下降的品種數(shù)量（26種）多于上漲的品種數(shù)量（15種），與月末價(jià)格同比下降的態(tài)勢(shì)基本吻合。

圖1 2019年7～9月蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

2019年9月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格始終在低于2018年同期的價(jià)位運(yùn)行，上中旬波動(dòng)下行，下旬小幅調(diào)整，月末與月初相比下降8.99%（圖1）；同比降幅明顯放大，月末價(jià)格比2018年同期下降30.17%。從常用蔬菜品種價(jià)格來(lái)看（表1），月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量（30種）明顯多于上漲的品種數(shù)量（11種），與月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)基本吻合；月末同比下降的品種數(shù)量（32種）明顯多于上漲的品種數(shù)量（13種），與月末價(jià)格同比下降的態(tài)勢(shì)基本吻合。

2 蔬菜價(jià)格走勢(shì)特點(diǎn)

2.1 7月整體價(jià)格波動(dòng)的幅度較大

7月上旬，由于夏季冷涼地區(qū)的早茬蔬菜上市量不足，價(jià)格連續(xù)走高。當(dāng)時(shí)北京市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)地已經(jīng)由北京以南地區(qū)轉(zhuǎn)移到北京以北地區(qū)，而北京以北地區(qū)又分為平原地區(qū)和高原山地地區(qū)，俗稱壩下地區(qū)和壩上地區(qū)。壩下地區(qū)的蔬菜6月上旬提前上市，7月上旬提前退市，但是壩上地區(qū)的蔬菜上市期并沒(méi)有同步提前，使得7月上旬的蔬菜供應(yīng)量有所下降，價(jià)格連續(xù)上漲。進(jìn)入7月中旬，壩上地區(qū)的蔬菜開(kāi)始大量上市，價(jià)格出現(xiàn)快速下降；下旬的價(jià)格基本上保持緩慢下降的態(tài)勢(shì)，降速趨緩。

表1 2019年7～9月常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

由表1可以看出，近半的蔬菜品種出現(xiàn)不同程度的賣難現(xiàn)象，以菜豆、豇豆為代表的豆類蔬菜以及以圓茄、長(zhǎng)茄、櫻桃番茄為代表的茄果類蔬菜都面臨著較大的銷售壓力。萵筍、花椰菜、大白菜、甘藍(lán)的價(jià)格也下降到近幾年同期相對(duì)較低的價(jià)位。

2.2 8月末至9月的價(jià)格下降到近5年同期的最低點(diǎn)

8月下旬，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)下降的態(tài)勢(shì)，降幅比較明顯。之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，與冷涼地區(qū)2019年夏季的天氣狀況明顯好于2018年同期有關(guān)。2018年夏季，我國(guó)北方冷涼地區(qū)也出現(xiàn)了高溫天氣，遼寧多地、內(nèi)蒙古中東部、河北北部的氣溫一度超過(guò)35 ℃，甚至達(dá)到37～38 ℃，創(chuàng)下了當(dāng)?shù)貧鉁氐臉O值。當(dāng)?shù)胤N植的夏季蔬菜在強(qiáng)降雨過(guò)后又受到高溫炙烤，許多蔬菜出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象，影響了產(chǎn)量。2019年夏季，冷涼地區(qū)的最高氣溫一般在30 ℃左右，很少超過(guò)33 ℃，非常有利于蔬菜的生長(zhǎng)。因此，雖然2019年冷涼地區(qū)的蔬菜種植總面積并沒(méi)有增加，但由于單產(chǎn)普遍超過(guò)2018年同期，供應(yīng)充足使得8月蔬菜的價(jià)格整體上低于2018年同期。

整個(gè)9月，蔬菜價(jià)格一直保持低位運(yùn)行的狀態(tài)，全月的加權(quán)平均價(jià)下降到近5年同期的最低點(diǎn)。這種低價(jià)位的現(xiàn)象在近幾年是比較罕見(jiàn)的。主要有兩方面因素：一是連續(xù)多年全國(guó)蔬菜的種植面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年提升，供應(yīng)量也是逐年增加的，在2019年9月得到比較明顯的顯現(xiàn)；二是在不同的年份、不同月份，總有極端天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成一些不利影響，但是2019年夏季雖然也出現(xiàn)了一些不利天氣的影響，相比較而言還算風(fēng)調(diào)雨順，對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成的影響相對(duì)較小，單產(chǎn)普遍增加。

隨后的一段時(shí)間內(nèi)，菜價(jià)仍然會(huì)在相對(duì)較低的價(jià)位運(yùn)行，不會(huì)出現(xiàn)大幅走高的局面。如果蔬菜生產(chǎn)者、種植基地仍然依據(jù)2018年下半年菜價(jià)的走勢(shì)來(lái)安排2019年下半年蔬菜生產(chǎn)的話，菜價(jià)走勢(shì)可能難遂人愿。

2.3 部分蔬菜的價(jià)格下降到近5年同期的低點(diǎn)

與2018年9月同期相比（表1），有13種蔬菜價(jià)格下降的幅度達(dá)到50%或者更大一些，這些價(jià)格同比跌幅過(guò)半的蔬菜，大都下降到近5年同期的最低點(diǎn)。其中交易量相對(duì)較大的蔬菜如大白菜、甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、小油菜、大蔥、番茄、甜椒、結(jié)球生菜、芹菜、萵筍、西葫蘆等，其價(jià)格都是近5年同期的最低值或者并列最低；甚至同比跌幅沒(méi)有達(dá)到50%的白蘿卜、胡蘿卜，價(jià)格也下降到近5年同期的最低值。這些蔬菜大部分是2018年同期價(jià)格過(guò)高或者2019年上半年價(jià)格過(guò)高的品種。

需要注意的是，由于2018年秋季以后菜價(jià)波動(dòng)的比較厲害，也出現(xiàn)供應(yīng)過(guò)剩與供應(yīng)短缺相繼出現(xiàn)的現(xiàn)象，有些蔬菜生產(chǎn)基地按照2018年同期價(jià)格走勢(shì)調(diào)整2019年秋季的種植結(jié)構(gòu)，也會(huì)使得2018年供應(yīng)偏緊和供應(yīng)寬松的蔬菜在2019年秋季出現(xiàn)異位的現(xiàn)象。目前已經(jīng)有信息反饋，2019年的育苗量正處于明顯增加的過(guò)程中。因此，防范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大小年現(xiàn)象也是需要引起重視的。