夏龍蓀 何雯雯

摘 要 為進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰環(huán)節(jié)中非洲豬瘟防控的有效措施，切實(shí)從源頭上杜絕病毒傳入的可能，保障生豬屠宰環(huán)節(jié)能夠安全有序的進(jìn)行，本文就屠宰檢疫中非洲豬瘟的防控要點(diǎn)進(jìn)行討論，提高各養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)非洲豬瘟的防控意識(shí)，確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞 非洲豬瘟；屠宰檢疫；控

1 非洲豬瘟的發(fā)病特征及診斷

非洲豬瘟（African Swine fever，ASF）是由非洲豬瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）引起的一種急性、熱性、高度接觸性一類動(dòng)物傳染病。豬科動(dòng)物和蜱類是ASFV的易感動(dòng)物，其中家豬和歐洲野豬高度易感，死亡率高達(dá)100%，且無(wú)明顯的品種、年齡和性別差異。而蜱類是重要的儲(chǔ)存宿主和傳播媒介。

1.1 發(fā)病機(jī)理

ASFV可經(jīng)過(guò)口和上呼吸道系統(tǒng)進(jìn)入豬體，在鼻咽部或是扁桃體發(fā)生感染，病毒迅速蔓延到下頜淋巴結(jié)，通過(guò)淋巴和血液遍布全身。

1.2 臨床癥狀及病理變化

超急性 在發(fā)病幾天內(nèi)即死亡（少于一周），病豬發(fā)熱，成堆擁擠在一起。 急性表現(xiàn)典型的ASFV癥狀，最初是高燒（>40°C）伴隨沉郁和食欲下降，并且耳部、腹部和腿部皮膚發(fā)紅，四肢末端、腹部、口鼻部、耳朵等處出現(xiàn)紅疹、嘔吐、發(fā)熱 、虛脫、鼻子或直腸出血、出血性休克（鼻分泌物、腹瀉），死前表現(xiàn)呼吸困難（肺水腫造成）。脾臟腫大、易碎、呈暗紅色至黑色；亞急性或慢性非洲豬瘟感染亞急性的病豬，淋巴結(jié)、腎臟、脾都有出血的情況，并且脾腫大、肺臟水腫充血，也會(huì)有間質(zhì)性肺炎癥狀。

1.3 非洲豬瘟與豬瘟鑒別

非洲豬瘟病變主要發(fā)生在脾臟、淋巴結(jié)、腎臟、心臟等器官組織上。內(nèi)臟器官?gòu)V泛性出血。脾臟腫大、梗死，呈暗黑色，質(zhì)地脆弱。淋巴結(jié)腫大、出血、暗紅色血腫，切面呈大理石樣。腎臟表面及皮質(zhì)有點(diǎn)狀出血。新寶中含有猩紅液體，心內(nèi)膜及漿膜可見斑點(diǎn)狀出血。豬瘟急性型典型癥狀“麻雀腎”，脾臟一般不腫，邊緣常出現(xiàn)出血性梗死性灶的特征性病變。扁桃體壞死盲腸結(jié)腸灰色紐扣狀潰瘍。

2 屠宰檢疫中的防控要點(diǎn)

2.1 宰前檢疫

生豬進(jìn)場(chǎng)，查驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物附具的“三證”（動(dòng)物檢疫合格證明、瘦肉精檢測(cè)證明、非洲豬瘟檢測(cè)證明）和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)，合格后予以進(jìn)場(chǎng)。督促場(chǎng)方統(tǒng)一申報(bào)檢疫并填寫“動(dòng)物檢疫申報(bào)單”。巡圈檢查待宰動(dòng)物健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常死亡的及時(shí)上報(bào)。將入場(chǎng)產(chǎn)地檢疫證明、申報(bào)單按天按月填寫好的封面裝訂，認(rèn)真做好當(dāng)天宰前各項(xiàng)記錄登記工作。

2.2 宰后檢疫

按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》對(duì)上線屠宰的生豬進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，應(yīng)檢部位必須動(dòng)刀。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性或疑似陽(yáng)性的，應(yīng)立即進(jìn)行二次快速檢測(cè)。二次檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的，應(yīng)立即禁止同批豬移動(dòng)，或者封存同批豬產(chǎn)品，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門報(bào)告，并及時(shí)按要求采樣送省獸藥飼料監(jiān)察所進(jìn)行確證檢測(cè)；如二次檢測(cè)結(jié)果為陰性的，需進(jìn)行第三次快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果仍為陰性的，按快速檢測(cè)陰性結(jié)果處理；三次快速檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的，按快速檢測(cè)陽(yáng)性結(jié)果處理。經(jīng)檢疫合格的，按照規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化要求出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。經(jīng)檢疫不合格的出具《檢疫處理通知單》并按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）進(jìn)行無(wú)害化處理。

2.3 外來(lái)報(bào)驗(yàn)

督促外來(lái)畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者申報(bào)檢疫并填寫《動(dòng)物/動(dòng)物產(chǎn)品檢疫申報(bào)單》。受理的出具檢疫申報(bào)單回執(zhí)，不受理的在回執(zhí)上說(shuō)明理由和根據(jù)。審核其是否在我中心備案，具備資質(zhì)，一年內(nèi)無(wú)不誠(chéng)信記錄。查驗(yàn)外來(lái)畜產(chǎn)品銷售者持有的檢疫、檢驗(yàn)合格證明及“瘦肉精檢測(cè)證明”和“非洲豬瘟檢測(cè)證明”。官方獸醫(yī)必須到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查驗(yàn)。認(rèn)真查驗(yàn)肉品驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)和《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》是否相符，有無(wú)腐敗變質(zhì)，對(duì)于畜產(chǎn)品外包裝上有保質(zhì)期的要查驗(yàn)是否在保質(zhì)期內(nèi)。做好各種報(bào)驗(yàn)登記工作，以備追溯。

2.4 加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化防疫宣傳

采取多種形式，加大對(duì)非洲豬瘟相關(guān)技術(shù)等法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化防控措施，做好疫情排查監(jiān)測(cè)，加大檢疫檢測(cè)和疫情排查力度，進(jìn)一步加強(qiáng)非洲豬瘟防控知識(shí)宣傳，強(qiáng)化輿論引導(dǎo)，防止惡意炒作，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)公眾科學(xué)認(rèn)識(shí)，理性消費(fèi)豬肉產(chǎn)品。

2.5 嚴(yán)厲打擊屠宰領(lǐng)域的違法犯罪行為

嚴(yán)格落實(shí)“六條禁令”、“五不得”和“非洲豬瘟防控八條禁令”的規(guī)定。廉潔自律，不得索要、接受屠宰企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者的財(cái)物或宴請(qǐng)。對(duì)擅離職守、違反規(guī)定檢疫出證、履責(zé)不到位、監(jiān)管不力、收受好處財(cái)物等，依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《安徽省非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控工作責(zé)任追究制度》等，嚴(yán)格追究責(zé)任。

目前非洲豬瘟疫情尚無(wú)有效的疫苗進(jìn)行控制，因此給生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失并造成嚴(yán)重的社會(huì)影響。從生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通到制成含豬肉制品，“帶病”肉制品流入餐桌的過(guò)程產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，要切實(shí)防控疫情，涉及到眾多監(jiān)管部門，離不開多方的群策群力，首先，建議成立專項(xiàng)督查部門聯(lián)合執(zhí)法；其次，要嚴(yán)把檢疫關(guān)，在生豬屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施非洲豬瘟自檢，所有屠宰企業(yè)均派駐官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫；第三，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，認(rèn)真履行告知義務(wù)，督促指導(dǎo)屠宰企業(yè)建立完善屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)制度，督促屠宰企業(yè)和官方獸醫(yī)進(jìn)一步落實(shí)非洲豬瘟防控主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，監(jiān)督屠宰企業(yè)落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)自檢制度，嚴(yán)格檢疫上市肉豬，杜絕一切病豬上市銷售，確保人民群眾吃上放心肉。