張喬　黃巧云

摘要 ? ?本文介紹了泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案，包括實施內(nèi)容、預期目標與經(jīng)費預算、實施進度、組織管理等方面內(nèi)容，以期為優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?優(yōu)質(zhì)稻米;產(chǎn)業(yè);實施方案;江蘇泰興

中圖分類號 ? ?S511 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）19-0036-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

為加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，適應新時期稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，充分發(fā)揮泰興市優(yōu)良食味性稻米種植面積大、品質(zhì)好的優(yōu)勢，做大做強泰興市的稻米產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，積極探索一條質(zhì)量更高、效益更好、結(jié)構(gòu)更優(yōu)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展路子，制定了泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案。

1 ? ?實施內(nèi)容

1.1 ? ?成立泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會

吸收涉及優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的供種企業(yè)、種糧大戶、家庭農(nóng)場、稻米加工企業(yè)、技術(shù)支撐單位等成員組建泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會，通過協(xié)會運作，加強優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后銜接工作，系統(tǒng)解決實際操作難題，增強開拓市場的凝聚力。

1.2 ? ?建設優(yōu)良食味性稻米產(chǎn)業(yè)示范基地

一是在根思鄉(xiāng)和新街鎮(zhèn)各建設一個66.67 hm2的無公害稻米產(chǎn)業(yè)示范基地，2個示范基地農(nóng)田基礎(chǔ)設施完善、生產(chǎn)裝備齊全、規(guī)模集中連片、生態(tài)環(huán)境較好、管理人員素質(zhì)較高。二是在以上2個無公害稻米示范基地選擇土壤和生態(tài)條件相對較好的地段，各建設一個3.33 hm2的綠色稻米產(chǎn)業(yè)示范基地。通過建設示范基地，以點帶面推動全市優(yōu)良食味性稻米產(chǎn)業(yè)向綠色優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。

1.3 ? ?推廣優(yōu)良食味性稻米品種

在全市范圍內(nèi)重點推廣寧粳8號、南粳5055、南粳9108、揚農(nóng)稻1號等優(yōu)良食味性稻米品種。

1.4 ? ?推廣優(yōu)良食味稻米先進適用技術(shù)

一是實施集中育秧，培育適齡壯秧。每個基地按1∶80的比例各建設一個集中育秧基地，秧池面積0.83 hm2，播期統(tǒng)一為5月25日，推廣硬盤、無紡布、基質(zhì)、壯秧劑、流水線播種機等新型育秧材料和機械，培育高素質(zhì)機插秧苗。二是實施麥秸稈全量還田技術(shù)。小麥收割后秸稈全量還田，增加土壤有機質(zhì)含量，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)和理化性狀，減少生長后期化學氮肥施用量，提高稻米品質(zhì)。三是實施機械化精確栽插技術(shù)。秧齡達15 d以上搶早栽插，栽插行株距30 cm×12 cm，栽培穴數(shù)達25.5萬穴/hm2以上，每穴苗數(shù)3～5苗，基本苗90萬～105萬株/hm2，栽插深度控制在1.5 cm以內(nèi)。四是實施精確定量配方施肥技術(shù)。無公害稻米按產(chǎn)量9 750 kg/hm2測算施肥量，基肥、分蘗肥、穗肥比例為4∶4～3∶2～3，基肥施45%高濃度復合肥300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2;分蘗肥于栽插后5～7 d及時追施，施尿素112.5～150.0 kg/hm2，7 d后再施尿素112.5 kg/hm2捉黃補瘦促平衡;促花肥施45%復合肥225～450 kg/hm2，并按黃塘面積用尿素75 kg/hm2促平衡，不施保花肥。綠色稻米基施有機肥15 t/hm2，后期不再施肥。五是實施水分精確調(diào)控技術(shù)。栽插后灌攔腰水進行護苗，返青期露田透氣、間歇灌溉;分蘗期淺水勤灌，以水調(diào)肥、以水調(diào)氣，促進分蘗早生快長;重點抓好擱田，當總莖蘗數(shù)達到預期穗數(shù)80%時，開始自然斷水擱田，實施“輕擱、勤擱”，循序漸進，擱田2～3次達到土壤沉實硬板、下田不陷腳、表土泛白根、葉色褪淡落黃為止;擱田后堅持淺水灌溉，以濕潤為主，達到清水硬板，干干濕濕;水稻抽穗灌漿期保持一定的淺水層，滿足水稻生殖生長的要求，提高結(jié)實率和千粒重;收割前7 d停止灌水，防止斷水過早影響米質(zhì)和產(chǎn)量。六是實施病蟲草害綜合防治技術(shù)。生產(chǎn)無公害稻米病蟲草害防治嚴格按照市植保站防治情報精準用藥，重點抓好飛虱、稻縱卷葉螟、稻瘟病、紋枯病及雜草的綜合防治，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥品種，杜絕使用危禁農(nóng)藥。生產(chǎn)綠色稻米選用人工除草、防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、性誘劑及生物農(nóng)藥、生物肥料、有機肥、土壤調(diào)節(jié)劑等方式進行栽培管理，全生育期不使用任何化學農(nóng)藥和化學肥料，同時建立物聯(lián)網(wǎng)、病蟲害預測預報等設備系統(tǒng)，對土壤、灌溉水、病蟲草發(fā)生等進行監(jiān)測，探索水稻綠色生產(chǎn)新技術(shù)。七是實施低溫干燥技術(shù)。當?shù)竟?5%黃熟、含水量在25%左右時及時收獲，防止收獲過早和過遲。稻谷收獲后實施低溫烘干，慢速升溫，烘干時谷溫低于40 ℃，嚴禁采用在水泥場地上曝曬干燥的方法。八是實施統(tǒng)一儲藏、統(tǒng)一加工。低溫通風儲藏，夏季儲藏溫度不超過20 ℃。選用質(zhì)量高的稻米加工設備，在稻谷含水量為16%～18%時，采用逐步磨去糠層的方法，加工食口性較佳的稻米。

1.5 ? ?創(chuàng)建優(yōu)良食味性稻米品牌

品牌是社會對產(chǎn)品的認可程度，稻米與普通商品一樣，實現(xiàn)大幅度增值必須靠商品品牌。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓起，2個示范基地嚴格執(zhí)行相應的技術(shù)標準，生產(chǎn)出“好看、好吃、安全”的寧粳8號優(yōu)質(zhì)稻米。以泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，委托代理機構(gòu)設計稻米商標名稱、圖案和外包裝，積極申報寧粳8號無公害大米品牌或綠色大米品牌。

1.6 ? ?組織和參加各類稻米展銷會

一是舉辦首屆泰興市優(yōu)質(zhì)稻米品嘗展銷會，時間初步定在2019年12月底，地點初步定在鼓樓文化廣場，屆時邀請市級分管領(lǐng)導、專家評委、稻米生產(chǎn)加工企業(yè)、媒體代表、市民代表等人員參加泰興稻米品嘗和鑒定，評選出相應的獎項，對獲獎企業(yè)發(fā)放獎金和榮譽證書。二是參加第四屆江蘇優(yōu)質(zhì)稻米博覽會，爭取獲得較高的稻米評獎獎項;同時積極參加省外舉辦的各類稻米展銷會，提升泰興大米的市場知名度。

2 ? ?預期目標及經(jīng)費預算

預期目標如下：一是初步探明泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路徑，培育稻米產(chǎn)業(yè)運作的成功典型，以點帶面形成示范效應，提升泰興市大米市場知名度，進一步提高全市水稻種植效益;二是以泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會為牽頭單位，積極組織生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織等進行商標注冊，創(chuàng)建優(yōu)良食味性稻米品牌1～2個;三是通過在示范基地開展相關(guān)技術(shù)試驗示范，制定寧粳8號無公害稻米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1套;四是完成科技論文1～2篇。經(jīng)費預算如表1所示。

3 ? ?實施進度

2019年5—6月，成立泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會，制定實施方案和優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)獎勵扶持政策，成立領(lǐng)導小組和技術(shù)指導小組，落實優(yōu)良食味性稻米產(chǎn)業(yè)示范基地，采購示范基地補貼物資，開展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)專題培訓1次，樹立展示牌，開展新農(nóng)藥、新肥料、新技術(shù)展示試驗。

2019年7月，外出學習稻米產(chǎn)業(yè)化運作成功典型，開展優(yōu)質(zhì)稻米中后期管理技術(shù)培訓1次，邀請專家技術(shù)指導。

2019年8—9月，委托代理機構(gòu)設計商標品牌和產(chǎn)品外包裝，邀請專家開展穗期病蟲防治技術(shù)指導。

2019年10月，開展示范基地理論測產(chǎn)和實產(chǎn)驗收。

2019年11月，組織無公害大米或綠色大米品牌申報。

2019年12月，舉辦首屆泰興稻米評嘗會，參加外省舉辦的各類稻米展銷會，邀請媒體作相關(guān)宣傳和報道。

2020年1月，參加第四屆江蘇稻米博覽會。

2020年2—3月，檔案資料整理，撰寫技術(shù)規(guī)程和試驗論文。

4 ? ?組織管理

4.1 ? ?成立領(lǐng)導小組和技術(shù)指導小組

一是成立以分管農(nóng)業(yè)副市長為組長的泰興市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導小組，成員有市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長、分管副局長、根思鄉(xiāng)和新街鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)負責人，領(lǐng)導小組具體負責實施工作的資金統(tǒng)籌、組織協(xié)調(diào)和日常管理。根思和新街2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府整合其他農(nóng)業(yè)項目，在基礎(chǔ)設施建設、環(huán)境整治、勞動力用工、稻米儲藏和加工等方面對實施基地實行政策和資金支持[1]。二是成立技術(shù)指導小組，聘請萬建民院士為技術(shù)總顧問，會同南京農(nóng)業(yè)大學共同制定寧粳8號優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)方案，在寧粳8號種植區(qū)域內(nèi)按照技術(shù)方案生產(chǎn)，確保寧粳8號米質(zhì)達到綠色或無公害大米標準。

4.2 ? ?加大政策扶持力度

一是加大對優(yōu)質(zhì)稻米種植基地的扶持。對規(guī)模66.67 hm2以上、種植指定優(yōu)良食味性品種、按照標準化生產(chǎn)、與企業(yè)簽訂生產(chǎn)訂單合同并嚴格履行的主體，建議給予一定資金獎勵。二是鼓勵規(guī)模化糧食加工企業(yè)發(fā)展。優(yōu)先安排規(guī)?；Z食加工企業(yè)項目用地，并實行用水用電優(yōu)惠。三是加大金融扶持力度。對稻米生產(chǎn)營銷企業(yè)在貸款貼息、金融擔保、農(nóng)戶合作經(jīng)營上給予支持。對愿意做大做強的本地企業(yè)在加工設備更新上給予一定補貼，以支持企業(yè)提高加工品質(zhì)、提升產(chǎn)品市場競爭力[2]。

4.3 ? ?構(gòu)建產(chǎn)業(yè)全程服務體系

健全“稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+專業(yè)化服務合作社+家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）”的服務模式。發(fā)揮稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會公益性服務作用解決水稻生產(chǎn)政策、技術(shù)問題;發(fā)揮泰興市乾坤米業(yè)有限公司、泰興市雪峰米業(yè)有限公司等現(xiàn)有糧食加工龍頭企業(yè)市場作用，實行訂單生產(chǎn)，解決出售問題;發(fā)揮專業(yè)化服務組織統(tǒng)一服務作用，解決了生產(chǎn)中“種、管、收”的問題;示范推廣“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一訂單生產(chǎn)、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一耕整地、統(tǒng)一育供秧、統(tǒng)一播（栽）、統(tǒng)一病蟲草害防治，不斷健全產(chǎn)前—產(chǎn)中—產(chǎn)后的全面、系統(tǒng)、一體化的服務體系，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收[3]。

4.4 ? ?加大宣傳力度，促進品牌效應

廣泛宣傳優(yōu)良食味性稻米獨特口感、營養(yǎng)、安全的特點，依托注冊水稻品牌商標，努力發(fā)展“綠色”“有機”稻米產(chǎn)品，進一步整合泰興大米的品種和品牌，促進品牌升級，擴展銷售網(wǎng)絡，擴大銷售市場。圍繞稻米加工，積極扶持現(xiàn)有水稻加工企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高企業(yè)生產(chǎn)加工能力，力爭做大做強，傾力打造品牌，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進全市稻米產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，形成聚集效應，提升市場競爭能力[4]。

5 ? ?參考文獻

[1] 劉超，趙娟娟，劉萍英，等.江蘇徐州市賈汪區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的做法、問題及對策[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2019，39（14）：21.

[2] 朱永猛，施繼標，蔡孝洲.鄉(xiāng)村振興背景下泗洪縣優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（9）：247-248.

[3] 王曉飛，何秀英，陸展華，等.河源市水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2018，45（9）：1-8.

[4] 陳展鵬，周薇，涂軍明，等.蘄春縣再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].湖北農(nóng)業(yè)科學，2018，57（8）：17-19.