朱永波

卡爾西出生于英國(guó)一個(gè)烹飪世家，他的父親是英國(guó)一家洲際游輪上的廚師。年少的卡爾西曾跟隨父親游歷世界多年。得益于父親的熏陶，每到一地，卡爾西總是迫不及待地跳下船去品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常⒘私猱?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，讓自己做出的菜更加豐富多元。

由于對(duì)世界各地的美食都有所研究且廚藝高超，20歲的時(shí)候卡爾西便進(jìn)入了英國(guó)女王的御用廚師隊(duì)伍，專門(mén)給前來(lái)英國(guó)訪問(wèn)的各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人做家鄉(xiāng)菜。所有人都認(rèn)為卡爾西的前途一片光明。

然而，22歲時(shí)候的一次意外改變了卡爾西的一切。一天，卡爾西外出游玩，在一個(gè)溝渠里，他碰到了一根漏電的電線，被2400伏的強(qiáng)電流擊中，昏倒在地。由于傷勢(shì)過(guò)重，他的左手被截肢了。

廚師失去了手還怎么做菜？卡爾西痛不欲生，他認(rèn)為自己的人生已經(jīng)結(jié)束了。父親辭掉工作專門(mén)照顧他，并鼓勵(lì)他說(shuō)：“命運(yùn)奪走的只是你的手，命運(yùn)毀滅不了你的菜，只要你對(duì)美食的理解和夢(mèng)想還在，一切就在。”

父親的話猶如一針清醒劑，喚醒了卡爾西已經(jīng)沉睡的心靈，他對(duì)著鏡子里的自己說(shuō)：“卡爾西，你不能再繼續(xù)沉睡下去了，即使缺一只手，你依然能做出世界上最好的菜來(lái)！”

出院后，卡爾西裝上了假肢。為了能準(zhǔn)確握取和提起物品，他咬緊牙關(guān)忍著疼痛配合醫(yī)生做肌肉收縮訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的艱苦訓(xùn)練，卡爾西終于能有效控制假肢，他按捺不住初獲成功的喜悅，立即走進(jìn)廚房練習(xí)烹飪。然而，他切菜時(shí)很容易就切到不太靈活的“左手”上，用“左手”往鍋里放佐料時(shí)總是把握不住用量。一種挫敗感在他心里油然而生。

為了平靜下來(lái)，卡爾西給自己放了幾天假，走出廚房，到大街小巷觀看人們享用美食時(shí)露出的喜悅表情。幾天后，他充滿信心地返回了廚房，并開(kāi)始強(qiáng)化訓(xùn)練用“左手”做菜?！白笫帧毕髌ぁ⑶胁?、擺盤(pán)……十次不行二十次，二十次不行五十次，幾個(gè)月下來(lái)光切刀就用壞了好幾把。功夫不負(fù)有心人，隨著時(shí)間的推移，卡爾西變得越來(lái)越熟練，而且他漸漸發(fā)現(xiàn)假肢也有假肢的好處，切菜時(shí)他再也不用擔(dān)心切到“左手”，刀鈍了直接在“左手”上磨，再燙的鍋蓋他也能徒手揭開(kāi)，水再冷也能洗菜……慢慢地，卡爾西又找回了當(dāng)初的感覺(jué)，在廚房里，他甚至比以前更加游刃有余。英王室得知他自強(qiáng)不息的事跡后特意派人看望他，并邀請(qǐng)他返回廚師隊(duì)伍。不過(guò)，他委婉地拒絕了。

卡爾西的堅(jiān)強(qiáng)和樂(lè)觀感動(dòng)了無(wú)數(shù)人，很多電視節(jié)目都邀請(qǐng)他去現(xiàn)場(chǎng)做菜，人們從他的節(jié)目中不僅學(xué)到了做菜的技術(shù)，而且學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)與樂(lè)觀。不久，卡爾西開(kāi)了一家餐飲公司，因?yàn)樗趭^、樂(lè)觀、堅(jiān)強(qiáng)，員工在他的感染下也都非常賣(mài)力，公司一開(kāi)張便生意火爆。即使當(dāng)了老板，卡爾西也沒(méi)有忘記他最初的夢(mèng)想，一直堅(jiān)持在烹飪一線，烹飪著他對(duì)美食的理解。