蔡梅紅 張柳婷 李亞濤

摘要 ? ?近年來，隨著食品安全問題頻發(fā)，人們對“無化藥”殘留全生態(tài)畜禽產(chǎn)品的消費意愿越來越強烈。本文從疾病防治、采用生物制品與維生素及中藥治療、允許部分特殊雞群中途退出等角度，分析實現(xiàn)“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式成為一種成熟的、可實地操作技術(shù)的具體方法和途徑，以期為廣大畜禽養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?畜禽養(yǎng)殖;無化藥;全生態(tài);實現(xiàn)路徑

中圖分類號 ? ?S81 ? ? ? ? 文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）18-0175-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

改革開放40年來，我國畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力和保障市場有效供應能力不斷提升，畜禽出欄量及畜禽產(chǎn)品（肉、奶、蛋）數(shù)量的飛速增長，極大地滿足了市場需求。市場對畜禽產(chǎn)品的大量需求促進了畜禽養(yǎng)殖的商品化、集約化、規(guī)?；l(fā)展，繼而導致畜禽養(yǎng)殖對抗生素、抗病毒藥、抗寄生蟲藥等各類化學藥物產(chǎn)生了依賴。畜禽飼料、疾病預防、疾病治療等環(huán)節(jié)都離不開各類化學藥物，不僅導致畜禽肉奶蛋產(chǎn)品中抗生素等各種化學藥物的殘留[1-3]，而且使養(yǎng)殖場及消費者體內(nèi)產(chǎn)生了抵抗抗生素等各類化學藥物的耐藥菌。隨著廣大消費者對健康和食品安全的關(guān)注，對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高要求。消費者尤其是孕婦、嬰幼兒、病弱等特定人群，對低抗生素甚至是無抗生素、無化學藥物（無化藥）殘留的全生態(tài)養(yǎng)殖畜禽產(chǎn)品的需求不斷增長。畜禽“集約化”“規(guī)?；别B(yǎng)殖成為趨勢，如何將現(xiàn)代“集約化規(guī)?；B(yǎng)殖模式與”無化藥“養(yǎng)殖進行對接，是實現(xiàn)“無化藥”全生態(tài)畜禽養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵。

本文采取全群推進“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式，允許部分疾病遷延不愈雞群，僵雞中途退出的關(guān)鍵策略，保證部分雞群完全實現(xiàn)“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖，以實現(xiàn)部分特定人群消費到無化藥殘留畜禽產(chǎn)品的目的。

1 ? ?“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式成功的核心因素：畜禽疾病的預防

畜禽“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖的核心在于各種疾病的預防，只有做好消毒和生物安全措施，合理的免疫接種、加強飼養(yǎng)管理、采用生物制品及中藥等藥物調(diào)理畜禽體質(zhì)等各個方面的工作，才可能全方位實現(xiàn)預防畜禽疾病發(fā)生的目標，為畜禽“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。

1.1 ? ?做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的消毒

在畜禽養(yǎng)殖場中，病原體種類較多，因而嚴格做好畜禽養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)的消毒，對各種疾病的預防至關(guān)重要。一是養(yǎng)殖場進口設立消毒場地（堿水池、更衣消毒室等）和設施（紫外燈、噴霧消毒設備、洗手池等）;二是畜禽全群進場地前，需要對圈舍、棚舍、飲水線、投料線進行2次立體的全方位消毒，2次消毒時間最好間隔2周左右，2次消毒的方式和藥劑最好不同;三是定期清除畜禽糞便，防止病原微生物的滋生;四是定期或者不定期對雞群進行帶雞消毒。

1.2 ? ?做好預防免疫接種

各畜禽養(yǎng)殖場根據(jù)養(yǎng)殖場往年疾病發(fā)生情況以及養(yǎng)殖場周邊區(qū)域畜禽疾病的發(fā)生、流行情況，制定符合本養(yǎng)殖場的畜禽免疫程序。嚴格按照免疫程序進行免疫接種，不漏接種，不少接種。有條件的養(yǎng)殖場可定期、不定期地檢測畜禽體內(nèi)各種常見的、危害性較強的病原體的抗體水平，為疫苗免疫接種時間的確定提供依據(jù)。

1.3 ? ?養(yǎng)護畜禽腸道黏膜、呼吸道黏膜，提高畜禽體質(zhì)

畜禽消化道尤其是腸道的消化、吸收能力是否正常以及免疫水平是否正常，對畜禽體質(zhì)及抗病能力的發(fā)揮具有重要作用。在養(yǎng)殖過程中，可采用不同畜禽益生菌維持畜禽腸道免疫屏障，提高腸道的消化吸收能力。另外，還可采用魚肝油輔助修復畜禽呼吸道黏膜，增強畜禽體質(zhì)[4]。

1.4 ? ?以生物產(chǎn)品、草植中藥有效物質(zhì)代替各類化學藥物，提高畜禽體質(zhì)

采用抗菌肽、抗氧化肽等生物產(chǎn)品提高畜禽體質(zhì);采用大蒜素、植物多酚提取物等草植中藥代替畜禽養(yǎng)殖過程中使用的各類抗生素等化學藥物，加強畜禽免疫能力和防病、抗病能力，以預防畜禽各種疾病的發(fā)生;也可采用活體蠅蛆飼喂家禽，提高畜禽體質(zhì)[5]。

1.5 ? ?加強飼養(yǎng)管理

良好的飼養(yǎng)管理，是預防畜禽疾病發(fā)生、確?！盁o化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式成功的重要保障之一。在畜禽無化藥全生態(tài)養(yǎng)殖模式下，各種飼養(yǎng)管理條件一定要嚴格執(zhí)行。應時刻關(guān)注畜禽的營養(yǎng)需求及畜禽養(yǎng)殖環(huán)境的溫度、濕度、密度、空氣清新度、圈舍清潔度、飲水線及投料線的潔凈度等，以減少畜禽應激情況的發(fā)生。同時防止賊風進入圈舍或棚舍，關(guān)注畜禽運動情況及采食量、糞便顏色、形態(tài)等。

1.6 ? ?提升畜禽生活質(zhì)量

在畜禽養(yǎng)殖過程中，盡可能關(guān)注畜禽的精神需求，如在特定時間播放輕音樂、提供天然運動場地、讓家禽覓食活體蠅蛆與蟲食等，使畜禽的精神處于愉悅狀態(tài)，提高畜禽的生活質(zhì)量，間接提高畜禽體質(zhì)，預防畜禽疾病的發(fā)生[6]。

2 ? ?“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式成功的補救措施：采用生物藥品、維生素、中藥等治療發(fā)病早期的畜禽

在畜禽養(yǎng)殖過程中，單獨挑出處于疾病早期的畜禽，用干擾素等生物藥品、維生素等營養(yǎng)制劑以及青蒿素、荊防敗毒散等中藥粉料或者中藥制劑對發(fā)病早期畜禽及未發(fā)病的畜禽進行治療，治愈后即可歸群。若經(jīng)過治療，疾病癥狀反而更加嚴重，應立刻采用抗生素、抗病毒藥、抗寄生蟲藥等各類化學藥物進行治療，治愈后也要退出“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式。

3 ? ?“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式成功的必然選擇：允許部分特殊雞群中途退出

對于那些先天不足的僵雞，體質(zhì)弱的畜禽及部分疾病遷延不愈畜禽，允許其中途退出“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式，回到化學藥物治病防病模式，甚至可以允許其直接被淘汰，以提高養(yǎng)殖效率，防止病原體擴散和傳播。

4 ? ?結(jié)語

采用上述各種方法和途徑，實施“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖模式（圖1），畜禽養(yǎng)殖戶能夠部分實現(xiàn)畜禽“無化藥”全生態(tài)養(yǎng)殖目標，以供應孕婦、嬰幼兒、病弱年老者等特定的人群。

5 ? ?參考文獻

[1] 林曉華，李迎月，何潔儀，等.廣州部分畜禽肉的激素及抗生素殘留狀況分析[J].中國公共衛(wèi)生管理，2010，26（1）：93-95.

[2] 張健，劉巧宜，龍芝美，等.廣州地區(qū)奶類抗生素殘留和金黃色葡萄球菌污染調(diào)查[J].醫(yī)學動物防制，2011，27（1）：38-39.

[3] 卞欣欣.常用抗生素和驅(qū)蟲藥在新疆肉、乳、蛋產(chǎn)品中殘留規(guī)律研究[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學，2010.

[4] 陳巖鋒，謝喜平.我國畜禽生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].家禽生態(tài)學報，2008，29（5）：110-112.

[5] 王瑞，魏源送.畜禽糞便中殘留四環(huán)素類抗生素和重金屬的污染特征及其控制[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學學報，2013，32（9）：1705-1719.

[6] 王惠惠，王淑平.畜禽排泄物中抗生素殘留與控制技術(shù)研究進展[J].土壤通報，2011，42（1）：250-256.