◆文麗 輯

很多人都看過動畫片《大力水手》，其中讓人印象最深的是吃了菠菜后力氣會變大。

這是騙人的嗎？科學(xué)家很嚴肅地表示，吃菠菜確實能增強體力。

菠菜中包含哪些成分

菠菜又名波斯菜，原產(chǎn)地波斯，在唐朝時被引入我國種植。它含有豐富的營養(yǎng)成分，如纖維素、維生素C、維生素E 和葉酸等。

菠菜原本只是一種普通的蔬菜，直到1982 年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)菠菜中含有植物蛻化類固醇，簡稱PE，人們吃下它可以變得更有力氣。蛻化類固醇是一組與雄激素類似的化合物，最初在昆蟲中被發(fā)現(xiàn)，能誘導(dǎo)蜘蛛、昆蟲、甲殼類動物蛻皮或者脫落外甲。

近日，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)菠菜中含有蛻皮甾酮（一種常見的蛻化類固醇），并建議將其列入興奮劑名單。

用植物蛻化類固醇補充能量靠譜嗎

植物蛻化類固醇的主要作用是促進肌肉纖維合成，減少身體脂肪，降低血糖、膽固醇，正向調(diào)節(jié)免疫以及保護神經(jīng)系統(tǒng)等。一些肌肉消耗較大、身體虛弱、常感覺疲倦的人可以通過補充植物蛻化類固醇獲得能量。

但是，植物蛻化類固醇在菠菜中含量較少，新鮮菠菜中只有0.005%~0.08%，而且目前關(guān)于利用植物蛻化類固醇補充能量的長期安全性尚未得到證實。懷牛膝、川牛膝、南美莧等植物中植物蛻化類固醇的含量相對較高，可達到4%~5%，可這些植物被禁止用作食品和營養(yǎng)補充劑。因此，建議大家從不同種類的食物中攝取有益物質(zhì)，不要盲目相信立刻變強壯的方法！