8月6日,由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱：中焙糖協(xié)）主辦的2019（第二十五屆）中國月餅文化節(jié)在北京開幕。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明和國資委行業(yè)協(xié)會黨建工作局、工信部消費(fèi)品工業(yè)司、國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司、中華全國總工會中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心等有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，以及行業(yè)相關(guān)骨干企業(yè)代表150余人出席了開幕式。開幕式由中焙糖協(xié)理事長張九魁主持。

本次月餅文化節(jié)系列活動的主題是“傳承創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展，安全營養(yǎng)創(chuàng)美好生活”。月餅節(jié)期間的主要活動包括：2019中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢發(fā)布、2019中國月餅行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告發(fā)布、2019中國月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅表彰及產(chǎn)品展示、月餅骨干企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾發(fā)布等。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和表示，中秋是我國傳統(tǒng)佳節(jié)，文化內(nèi)涵豐富，自古便有賞花、賞月、飲酒、吃月餅等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息。

海峽工美館揭牌啟動儀式

張崇和指出，中國月餅文化節(jié)已經(jīng)成功舉辦了二十四屆，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會等相關(guān)單位的共同努力下，已經(jīng)成為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、表彰行業(yè)先進(jìn)、樹立企業(yè)品牌、推動健康發(fā)展的全國性節(jié)慶盛會。在促進(jìn)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、打擊假冒偽劣、引導(dǎo)市場消費(fèi)等方面都起到了積極的推動作用。

張崇和強(qiáng)調(diào)，月餅行業(yè)和企業(yè)要堅(jiān)守食品安全、履行環(huán)保責(zé)任、弘揚(yáng)月餅文化，為保證人民群眾舌尖上的安全、為推動月餅行業(yè)綠色發(fā)展、為弘揚(yáng)我國月餅文化貢獻(xiàn)更大的力量。希望月餅行業(yè)各企業(yè)以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指引，不忘初心，牢記使命、砥礪前行，為滿足人民美好生活需要作出新的更大的貢獻(xiàn)。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明說，自古以來，中秋節(jié)不僅是小家團(tuán)圓的日子，更是舉國歡慶的時(shí)刻。從時(shí)令上看，中秋也是“秋收節(jié)”，是收獲的季節(jié)。多年來，月餅行業(yè)歷經(jīng)坎坷，砥礪奮進(jìn)，在食品安全、保障社會供給、推動行業(yè)進(jìn)步等方面做出了不懈的努力和極大的貢獻(xiàn)。希望月餅行業(yè)堅(jiān)守食品安全底線，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào)，堅(jiān)持傳承創(chuàng)新的發(fā)展理念，為推動月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)文化需求做出更大的貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的成績迎接中華人民共和國成立七十周年。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長馬純良在講話中詳細(xì)介紹了目前我國食品安全現(xiàn)狀，以及國家在食品安全監(jiān)管方面的相關(guān)政策和措施，希望月餅行業(yè)堅(jiān)守食品安全底線，為廣大消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品，不斷推動行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳代表中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了“2019年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報(bào)告。報(bào)告對今年月餅行業(yè)的總體趨勢、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、價(jià)格趨勢、包裝風(fēng)格、產(chǎn)品品種與創(chuàng)新、以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。這對行業(yè)骨干企業(yè)了解市場變化，合理組織生產(chǎn)，滿足市場需求將起到積極地指導(dǎo)作用。

報(bào)告對行業(yè)總體趨勢的預(yù)測是，食品行業(yè)屬于民生行業(yè)，相對來說，總體運(yùn)行平穩(wěn)，但也正經(jīng)歷著經(jīng)濟(jì)下行帶來的影響。月餅產(chǎn)品作為節(jié)令性的產(chǎn)品，基本回歸了傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性，具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長，利潤率穩(wěn)定適中，品牌集中度越來越高，行業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)。

2019年中秋是9月13日，是家人團(tuán)聚、共享月圓的好時(shí)候。中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)仍將小幅上升，品牌優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)銷量均會有所上升，但利潤增長空間不大。

在品種方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品種方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個(gè)性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞，另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品種更加豐富；在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長點(diǎn)，大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

健康時(shí)尚、美味營養(yǎng)、富有文化內(nèi)涵等觀念將成為新產(chǎn)品開發(fā)的方向，同時(shí)，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念仍將受重視，時(shí)尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個(gè)銷售熱點(diǎn)，體驗(yàn)式的銷售模式會更加多樣。

總體看，2019年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢，預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5―8%的增長幅度。

國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任鐘其頂在會上發(fā)布“2019年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告”。截至今年，協(xié)會已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)十九年對中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上，今年月餅整體情況較好，從抽檢結(jié)果可以看出，月餅行業(yè)的食品安全意識在逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。今后，協(xié)會還將繼續(xù)積極配合國家有關(guān)部門對中秋月餅產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)自律，保障產(chǎn)品安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量，引領(lǐng)和促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

協(xié)會對2019（第二十五屆）中國月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品進(jìn)行了表彰，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥現(xiàn)場宣讀了表彰決定和表彰名單。

開幕式上，廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司董事長李立令代表月餅行業(yè)企業(yè)共同向社會發(fā)出了月餅質(zhì)量安全誠信承諾，以彰顯行業(yè)確保食品安全的決心和信心。

與開幕式同時(shí)舉辦的全國各大幫式月餅展示活動中，設(shè)置了集中展臺，琳瑯滿目的各邦式月餅，如廣式、京式、蘇式、滇式、晉式、潮式等月餅產(chǎn)品同臺展出。另外，還特別邀請了故宮文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)參加今年的月餅文化節(jié)，展示其具有宮廷文化特色的月餅產(chǎn)品，這些名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品同臺展出，既體現(xiàn)了濃郁的地方風(fēng)格與特色，也營造出了濃濃的中秋氛圍。

開幕式最后，舉行了向武警天安門支隊(duì)贈送月餅儀式。在每年的中秋節(jié)前慰問人民子弟兵并贈送月餅，以表達(dá)焙烤人對人民子弟兵的深情厚意，已成為焙烤行業(yè)多年來的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動。（來源：消費(fèi)日報(bào)）