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在經(jīng)濟(jì)全球化和文化多元化的背景下,旅游業(yè)發(fā)展迅速呈現(xiàn)出了多樣化的特點(diǎn)。而在中職旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置卻沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)旅游發(fā)展的速度,在課程內(nèi)容、教學(xué)形式和課時(shí)設(shè)置等方面沒(méi)有與當(dāng)前的旅游業(yè)進(jìn)行充分融合。目前,有些中職院校的使用的教材仍未有進(jìn)行更新,與當(dāng)前的旅游發(fā)展存有脫節(jié)現(xiàn)象,這導(dǎo)致大多學(xué)生在學(xué)習(xí)中對(duì)于當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及旅游業(yè)衍生的產(chǎn)業(yè)沒(méi)能形成正確的認(rèn)識(shí)。另外,在日程開(kāi)展的旅游課程主要側(cè)重于導(dǎo)游證考試上面,對(duì)于課程的布置內(nèi)容突出的是旅游基礎(chǔ)知識(shí)和旅游法規(guī)等方面的知識(shí),而對(duì)于時(shí)下的海內(nèi)外旅游課程設(shè)置的比較少。同時(shí),中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程內(nèi)容與中國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)多有重復(fù),學(xué)生在獲取新知識(shí)和技能上存有短板。
教師的知識(shí)體系和教學(xué)水平直接決定了中職學(xué)校的發(fā)展,師資隊(duì)伍的建設(shè)是學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展的基礎(chǔ)。在中職院校中,雖然旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師有著教師資格證和導(dǎo)游證等相關(guān)證書(shū),但在教學(xué)中對(duì)于旅游業(yè)的發(fā)展總體趨向不太熟悉、缺乏對(duì)旅游業(yè)的實(shí)踐認(rèn)識(shí),在教學(xué)中主要是側(cè)重于理論知識(shí)的灌輸,然而旅游管理卻是有著較強(qiáng)的實(shí)踐特點(diǎn),導(dǎo)致教師教學(xué)中未能做到統(tǒng)籌兼顧,教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際理論存有偏差,教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)。同時(shí),對(duì)于大多中職院校而言,旅游管理專(zhuān)業(yè)的設(shè)置和發(fā)展起步較晚,在教師人才隊(duì)伍的建設(shè)上缺乏專(zhuān)業(yè)的人才,中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師有的是“半路出家”,缺少?gòu)氖侣糜螌?shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)。
在教育政策的導(dǎo)向下,中職院校大多實(shí)現(xiàn)了“校區(qū)合作”的辦學(xué)模式,學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)在校外有著培訓(xùn)基地,在一定程度上能夠滿(mǎn)足學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)踐需要。然而,在具體的操作實(shí)踐中,中職院校在實(shí)習(xí)安排上往往選擇的是一些酒店作為實(shí)習(xí)基地,學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中從事的是服務(wù)員的工作,學(xué)生的學(xué)習(xí)技能和知識(shí)體系未能得到有效的發(fā)揮。當(dāng)然,有的職業(yè)學(xué)校在校企合作模式上未能做到有效的融合,校企合作體制機(jī)制不健全,合作形式和合作內(nèi)容過(guò)于局限,“訂單式培養(yǎng)”模式占據(jù)主流,大多中職院校僅僅為企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生,缺少負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與考核的校企合作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。
理念是行動(dòng)的指南,思想是實(shí)踐的先導(dǎo)。中職旅游院校在辦學(xué)理念上要體現(xiàn)出鮮明的培養(yǎng)目標(biāo),旅游管理專(zhuān)業(yè)要突出實(shí)踐性的特點(diǎn),旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐是教學(xué)階段的較為重要的任務(wù)。因此,旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)際教學(xué)中要從行業(yè)需求出發(fā),以行業(yè)需求和學(xué)生就業(yè)為培養(yǎng)目標(biāo),以此來(lái)實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展,促使學(xué)生“學(xué)有所成”、“學(xué)有所用”。既是在教育教學(xué)中突出專(zhuān)業(yè)性和實(shí)用性,體現(xiàn)出旅游服務(wù)技能,為旅游行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才。為此,旅游管理專(zhuān)業(yè)要與當(dāng)前的旅游行業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合,按照既定的培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置教學(xué)目標(biāo),在旅游景區(qū)、酒店管理以及會(huì)展管理等方面開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué),把“學(xué)徒制”培養(yǎng)模式與旅游管理融合提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能。當(dāng)然,旅游管理的基礎(chǔ)知識(shí)能夠促使學(xué)生形成酒店管理的能力和服務(wù)操作技能,旅游景區(qū)和會(huì)展管理能夠幫助學(xué)生進(jìn)行知識(shí)的衍生和拓展,形成現(xiàn)代化的商務(wù)會(huì)展旅游知識(shí),在這個(gè)過(guò)程中在要使得學(xué)科之間的關(guān)聯(lián)性得到應(yīng)用。
“師者,所以傳道受業(yè)解惑也”,教師在教育教學(xué)中對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)以及學(xué)科的發(fā)展有著十分關(guān)鍵的作用。中職院校需要加強(qiáng)旅游管理師資隊(duì)伍的建設(shè),為旅游管理專(zhuān)業(yè)提供“雙師型”人才。顯然,教師隊(duì)伍的建設(shè)應(yīng)與旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性與操作性結(jié)合,要求教師需要深厚的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐操作能力。唯有打造“雙師型”的教師隊(duì)伍,才能更利于旅游管理專(zhuān)業(yè)的有效開(kāi)展。一方面,學(xué)??梢砸M(jìn)高學(xué)歷、高層次的專(zhuān)業(yè)技術(shù)教師優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍,同時(shí)以講座的形式開(kāi)展教師隊(duì)伍的知識(shí)培訓(xùn)和技能提升,尤其是要豐富和拓展中青年教師的學(xué)習(xí)和提升渠道,讓教師到旅游企業(yè)兼職或掛職實(shí)習(xí),使他們能深入到旅游實(shí)踐的第一線(xiàn),以了解旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢(shì),能實(shí)現(xiàn)對(duì)當(dāng)前旅游市場(chǎng)的較好把握。另一方面,學(xué)??梢猿浞掷蒙鐣?huì)資源,如聘請(qǐng)高校教師、旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人以及相關(guān)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)組建學(xué)校的專(zhuān)業(yè)委員會(huì),這樣使得工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)融入到教學(xué)經(jīng)驗(yàn)中,可以有效避免學(xué)校老師僅僅重視理論教學(xué)的現(xiàn)象。
中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置必須建立在對(duì)旅游行業(yè)的考察和深入了解的基礎(chǔ)上。尤其在市場(chǎng)多元化的背景下,中職院校在培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上要提升專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)意識(shí),結(jié)合當(dāng)前旅游行業(yè)的實(shí)際發(fā)展需求合理的設(shè)置實(shí)踐性、綜合性課程。管見(jiàn)所及,中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)主要設(shè)置為旅行社、酒店、景區(qū)以及會(huì)展等方向。因此,學(xué)校要結(jié)合方向的特點(diǎn)和實(shí)際發(fā)展特色設(shè)置培養(yǎng)方向,在課程的設(shè)置、教材的內(nèi)容上要頂層設(shè)計(jì),同時(shí)要結(jié)合旅游衍射產(chǎn)業(yè)設(shè)置輔助性課程,以此來(lái)提高學(xué)生的綜合能力。尤其是要優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系,構(gòu)建完善的專(zhuān)業(yè)課程結(jié)構(gòu),編制應(yīng)用型人才專(zhuān)業(yè)教材,諸如管理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游法規(guī)、旅游企業(yè)財(cái)會(huì)管理、旅游地理、客房管理以及旅游英語(yǔ)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等課程。同時(shí),學(xué)校可以依據(jù)國(guó)家頒布的相關(guān)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程大綱進(jìn)行延伸,在構(gòu)建合理旅游管理專(zhuān)業(yè)課程中要融入學(xué)校的教學(xué)特色、地方旅游特色以及學(xué)生的個(gè)性。當(dāng)然,在這個(gè)過(guò)程中不能忽略了學(xué)生的政治教育、普通話(huà)及禮儀等方面的教學(xué),同時(shí)教師要加強(qiáng)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景的前瞻性預(yù)測(cè),能夠結(jié)合旅游市場(chǎng)的發(fā)展特點(diǎn)為學(xué)生提供就業(yè)方面的指導(dǎo)。
在“校企合作”的辦學(xué)模式下,中職院校在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中可以選擇本地的旅游企業(yè)進(jìn)行合作,豐富和拓展辦學(xué)形式,形成多層次、全方位的合作模式。學(xué)校和企業(yè)在辦學(xué)過(guò)程中要突出學(xué)生的主體地位,發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。旅行社、酒店和景區(qū)等是旅游管理專(zhuān)業(yè)合作的主要對(duì)象,學(xué)校要根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)和性質(zhì)深化合作模式。當(dāng)然,這個(gè)過(guò)程中應(yīng)積極的融入“學(xué)徒制”的培養(yǎng)模式,學(xué)校、企業(yè),教師、學(xué)生、企業(yè)負(fù)責(zé)人彼此之間可以有效對(duì)接,實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的人才培養(yǎng)模式。比如,教師可以到企業(yè)學(xué)習(xí)提升教師的實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn),企業(yè)人才可以到學(xué)校任教豐富專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式,學(xué)生在企業(yè)和學(xué)校之間可以進(jìn)行身份轉(zhuǎn)變把理論性知識(shí)和實(shí)踐操作進(jìn)行有效融合。同時(shí),中職院校在教育教學(xué)中要把企業(yè)文化、企業(yè)管理制度、企業(yè)運(yùn)行機(jī)制等等融入到教學(xué)中,讓學(xué)生提前適應(yīng)脫離校園后的工作生活。在校企合作的過(guò)程中,學(xué)??梢园褍?yōu)秀的學(xué)生直接推薦給企業(yè),提升學(xué)生的就業(yè)能力,從而提高可以有效提高學(xué)校的就業(yè)率。
綜上所述,中職院校在培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才必須擺脫傳統(tǒng)的教育教學(xué)形式,通過(guò)樹(shù)立明確的培養(yǎng)目標(biāo)、加強(qiáng)“雙師型”人才隊(duì)伍建設(shè)、設(shè)置完善合理課程體系以及深化校企合作模式等方式,實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性地教學(xué)和人才培養(yǎng),促使旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生全面發(fā)展,提升學(xué)生的就業(yè)能力和就業(yè)技能,進(jìn)而為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出優(yōu)秀的應(yīng)用型旅游管理人才。