尹向枝

摘要：寄宿制學(xué)校的學(xué)生需要在校內(nèi)就餐，食堂是就餐場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)文明就餐是食堂文化的最好體現(xiàn)。本文將進(jìn)行分析，希望能夠?qū)ψx者提供一些借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：寄宿學(xué)校;食堂文化;建設(shè);管理

1食堂文化建設(shè)是踐行育人職能的需要

營(yíng)造良好的飲食環(huán)境是建立食堂文化的前提。在重視食堂的日常管理的同時(shí)，學(xué)校還必須創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境和教育事業(yè)，以使食堂成為學(xué)校文明教育的另一個(gè)前沿領(lǐng)域。例如，在餐廳墻壁，柱子和樓梯走廊的兩側(cè)，都有學(xué)生的“文明的禮貌，勤奮節(jié)約，安全衛(wèi)生，健康飲食”的圖片和口號(hào)。它不僅可以積極促進(jìn)良好行為的發(fā)展。它也顯示了與餐飲文化建筑文明的和諧。

2健全食堂管理制度以制度文化塑造人

“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，管理也是一種教育，科學(xué)有效的管理機(jī)制可以保證食堂文化的建設(shè)。農(nóng)村寄宿制學(xué)校注重食堂系統(tǒng)的建設(shè)，建立和完善食堂有關(guān)實(shí)際工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，使食堂工作制度化，規(guī)范化，并利用該制度建設(shè)。學(xué)生需要調(diào)節(jié)自己的行為并提高意識(shí)。例如，在文明的餐桌評(píng)估中，學(xué)生可以學(xué)會(huì)按時(shí)進(jìn)餐，并注意飲食紀(jì)律和餐后餐具擺放，而不是隨意堆放。場(chǎng)地應(yīng)干凈整潔，以確保桌子上沒(méi)有殘留物或地面上沒(méi)有剩飯。另一個(gè)示例是執(zhí)行“服務(wù)班”活動(dòng)，以允許學(xué)生為學(xué)生提供服務(wù)，然后打掃餐廳。“今天我服務(wù)”活動(dòng)不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和自豪感，還可以培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)和服務(wù)能力。保持飲食環(huán)境，使學(xué)生能夠自我管理，自我管理并發(fā)展管理技能。在實(shí)施飲食管理的同時(shí)，學(xué)校還為學(xué)生提供了秩序教育，禮節(jié)教育，勞動(dòng)教育和保護(hù)教育，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生了各種積極影響[1]。

3寄宿學(xué)校管理措施

3.1生源方面

結(jié)合當(dāng)?shù)亟逃值陌才排c學(xué)校實(shí)際情況，正常收納范圍內(nèi)生源，拒收特殊學(xué)生，雖然范圍內(nèi)沒(méi)有特殊學(xué)校，但可以由范圍內(nèi)教育局強(qiáng)制性要求，把特殊學(xué)生送到該地區(qū)的特殊學(xué)校進(jìn)行特殊教育。

3.2師資方面

雖然都是農(nóng)村學(xué)校，但也不是很偏遠(yuǎn)，所以在師資不足的情況，可以由教育局統(tǒng)一聯(lián)合本市的師范院校聘請(qǐng)一些專業(yè)的教師，這樣即使是臨聘人員，但他們也有專業(yè)知識(shí)支撐，對(duì)于小學(xué)知識(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的，教師在教授時(shí)沒(méi)有方法，但只要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培訓(xùn)就可以得到解決。

3.3家長(zhǎng)方面

由于各方面原因，現(xiàn)在外出務(wù)工的人員增多，夫妻雙方都外出的情況也在增加。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題出于學(xué)校層面，多與家長(zhǎng)溝通交流，說(shuō)明留守兒童在家存在哪些弊端，盡可能地留在家里負(fù)責(zé)孩子的管理，至少也要有一個(gè)在家負(fù)責(zé)，因?yàn)榫同F(xiàn)在所掌握的情況來(lái)說(shuō)，隔代教育缺失存在很多問(wèn)題，很多事實(shí)也證明隔代教育只會(huì)讓孩子更加糟糕，從各方面都會(huì)給孩子帶來(lái)不利的影響。

3.4宿舍管理方面

宿舍管理就必須要有合理的管理制度，宿管人員必須按照此制度執(zhí)行。每天都必須進(jìn)行晨檢：起床時(shí)間、內(nèi)務(wù)整理、衛(wèi)生打掃情況、離開(kāi)時(shí)間，這里可以結(jié)合班主任進(jìn)行。中午任何人員不得進(jìn)人宿舍，由學(xué)校統(tǒng)一安排管理。每天晚上必須缺床追蹤：挨個(gè)宿舍清點(diǎn)人員、也視察一下宿舍內(nèi)的整體度、關(guān)燈時(shí)間、在學(xué)生就寢后建議清查就親情況。宿管人員每天向?qū)W校上報(bào)當(dāng)天的視察情況，有問(wèn)題的由學(xué)校與班主任對(duì)接處理。3.5食堂管理方面由各校在開(kāi)學(xué)初就需要制定出相關(guān)的膳食計(jì)劃，結(jié)合實(shí)地消費(fèi)水平對(duì)本學(xué)期的膳食經(jīng)費(fèi)做一個(gè)預(yù)算。做到不超支、不預(yù)支又能合理膳食最好，各?？梢越Y(jié)合實(shí)際情況安排。食堂工人也必須持證上崗，定期進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，食堂工人的管理也需要有一個(gè)合理的管理制度。

3.6學(xué)生的課間管理方面

一天中學(xué)生會(huì)有兩段長(zhǎng)時(shí)間的休息，全校學(xué)生午體時(shí)間、住宿生下午放學(xué)到上自習(xí)時(shí)間。中午時(shí)間就可以由學(xué)校統(tǒng)一安排幾個(gè)教師進(jìn)行值班管理，然后制定全校的輪班，將學(xué)生安排在教室里面休息、自習(xí)。下午這段空余時(shí)間也是由改天執(zhí)勤教師管理，將學(xué)生安排在教室里面完成當(dāng)天的作業(yè)，也可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。下午這段空余時(shí)間比較長(zhǎng)，可以由學(xué)校制定一個(gè)合適、合理、適用的娛樂(lè)方案，可以一周一次。

3.7學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)方面

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)校管理起決定性作用，所以必須要有一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧、目標(biāo)一致、公平公正的校領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，在匹配人員時(shí)做到人盡其用。

3.8安保人員方面

安保人員的管理也需要一個(gè)合理的管理制度，安保人員的聘用可以結(jié)合實(shí)際情況由各學(xué)校自行安排，可以節(jié)省一部分不必要的開(kāi)支。安保人員也要根據(jù)學(xué)校定制的方案進(jìn)行每天的安保工作，進(jìn)行24小時(shí)值班。學(xué)校的管理是一個(gè)比較煩瑣的工作，但是只要我們將工作逐一整理，結(jié)合實(shí)際情況，再加上各校的領(lǐng)導(dǎo)班子管理心得，做出合理安排，進(jìn)行公平公正的管理。一個(gè)人的思考總是不全面的，以上便是本人工作幾年后對(duì)寄宿制學(xué)校管理一點(diǎn)看法，我也希望得到相關(guān)人事的指導(dǎo)，探討出更好、更合理的寄宿制小學(xué)學(xué)校管理策略。

4結(jié)語(yǔ)

寄宿學(xué)校的管理相比于普通的走讀學(xué)校更為重要，通過(guò)有效的措施提高管理水平，保障學(xué)生安全的同時(shí)，也為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1]張燕，胡小琪，潘慧，杜松明，徐春燕，劉娜，劉佳心，張倩.改善學(xué)校廚房設(shè)備對(duì)貧困農(nóng)村小學(xué)生在校就餐的影響[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生，2019（5）：18.