西瓜皮

青山說：天大地大都沒吃飯事兒大，不吃飽哪有力氣減肥？雖然作為一個(gè)吃貨，擁有一個(gè)強(qiáng)硬的胃，是非常錦上添花的好事兒，但吃貨的本質(zhì)是喜歡美食，并不是單純的食量大！

吃是潛藏在人類深處最本能的欲望。喜歡食物是人的天性，無數(shù)鮮活的歷史例子告訴我們，喜歡吃的人，其實(shí)都是大學(xué)問家！

提起吃，就一定不能不提起蘇軾。蘇軾的隱藏身份其實(shí)是，宋朝知名的美食博主。同時(shí)，他還是“東坡肉”“東坡肘子”“東坡豆腐”“東坡魚”等美食大IP的開發(fā)者。如果宋朝有電視，他一定會(huì)義不容辭地?fù)?dān)任“舌尖上的宋朝”的總導(dǎo)演，因?yàn)楣馐撬约貉邪l(fā)的菜式，就可以不間斷地拍個(gè)好幾集；如果宋朝還有B站，他一定會(huì)成為最受歡迎的年度美食up主。試想蘇軾在現(xiàn)代開一家“東坡菜館”，大概也會(huì)成為現(xiàn)象級網(wǎng)紅爆款，他除了能自己研發(fā)菜單，自己營銷IP外，還能自己寫文案，蘇軾寫過的關(guān)于吃的詩詞真是數(shù)不勝數(shù)。

李漁是明末清初著名的戲劇家，被后人稱為“東方的莎士比亞”，與此同時(shí)，他還是一名“素食主義者”。他在《閑情偶寄》中說得清清楚楚：“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風(fēng)，人能疏遠(yuǎn)肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園不使羊來踏跛?！彼南敕ū容^激進(jìn)，他認(rèn)為肉比不上蔬菜，因?yàn)槭卟烁雍虾跆斓厝f物自在生長的道理，吃肉是對腹中蔬菜的踐踏。在蔬菜里，他最喜歡吃的就是筍，他認(rèn)為筍是“蔬食中第一品”，肥羊嫩豕統(tǒng)統(tǒng)比不上筍。雖然他認(rèn)為“蔬菜第一”，但他也不是完全不吃肉，他對蟹格外偏愛，認(rèn)為蟹“鮮而肥”“甘而膩”“色、香、味三者之至極”。但他有自己的一套吃法，他認(rèn)為吃蟹就應(yīng)該保持原汁原味，給螃蟹加上任何味道都是對蟹的褻瀆，簡直愚蠢至極。

梁實(shí)秋曾經(jīng)對“吃”這件事進(jìn)行過深入的剖析，他在《雅舍談吃》里有兩段話簡直說出了萬千吃貨的心聲：“人之最饞的時(shí)候是在想吃一樣?xùn)|西而又不可得的那一段期間?！薄叭酥葛挘窃陲柵?，眼看著、回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢?，喉頭像是有饞蟲搔抓作癢，只好干咽吐沫。一旦得遂所愿，恣情享受，渾身通泰?！绷簩?shí)秋先生之所以能洞察吃貨的本質(zhì)，大概也是因?yàn)樗旧砭褪且粋€(gè)吃貨，這從《雅舍談吃》的目錄上也能看得出來，這目錄乍看上去，不知道的還以為是餐館的菜單……除此之外，據(jù)說梁實(shí)秋先生在清華大學(xué)讀書時(shí)，曾經(jīng)一頓飯吃了十二個(gè)饅頭、三大碗炸醬面，創(chuàng)下紀(jì)錄，這件事至今還時(shí)常被人談起。作為一名有文化的吃貨，他義正詞嚴(yán)地為吃貨發(fā)聲，他認(rèn)為“饞非罪，反而是胃口好、健康的現(xiàn)象，比食而不知其味要好得多”。

魯迅先生特別喜歡吃零食，瓜子、花生、甜點(diǎn)、糖果，他都喜歡！他在《朝花夕拾·瑣記》中說到，他在看《天演論》的時(shí)候，經(jīng)常一邊吃侉餅、花生米、辣椒，一邊看《天演論》。想想這場景有點(diǎn)熟悉，這不和我們平時(shí)一邊吃糖、吃薯片，一邊看電視一樣一樣的嗎？說到糖，這也是魯迅先生的摯愛，據(jù)傳他常常用一部分稿費(fèi)出來買糖，他很喜歡一種叫作摩爾登糖的糖果。魯迅愛吃糖，甚至因?yàn)榈胗浿了堑拿牢栋胍顾恢X，把自己藏起來的糖又吃了一半。大概也是因?yàn)檫@深沉的愛，他把糖寫出了哲學(xué)的意味：“我自己對于苦悶的辦法，是專與襲來的苦痛搗亂，將無賴手段當(dāng)作勝利，硬唱?jiǎng)P歌，算是樂趣，這或者就是糖罷?！?/p>

張愛玲在《談吃與畫餅充饑》中說：“中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因?yàn)檫@是一種最基本的生活藝術(shù)?！背员旧砭褪且婚T藝術(shù)，所以我們愿意花上一生的時(shí)間去探索，去追尋其中的真諦。每一個(gè)喜歡吃的人，都是在用生命熱愛生活，所以這些大文學(xué)家在吃中悟出了哲學(xué)，悟出了生活的真諦。

李金鋒摘自微信公眾號“新周刊”