張配配 韓浩月

摘 要：人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到抗生素耐藥性的問題，禁止抗生素作為動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑已成為全球養(yǎng)殖業(yè)的趨勢(shì)。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全可以有效減少疾病的發(fā)生，從而降低抗生素的使用。

關(guān)鍵詞：生物安全;抗生素;抗生素耐藥性

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）09-0001-04

抗生素耐藥性（Antimicrobial Resistance，AMR）是人類醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)學(xué)中普遍存在的全球性問題。它是指細(xì)菌抵抗抗生素治療的能力。AMR會(huì)自然產(chǎn)生，但是使用抗生素會(huì)促進(jìn)細(xì)菌的選擇性變異。這就會(huì)導(dǎo)致抗生素的傳統(tǒng)治療效果越來越差，同時(shí)傳染性疾病卻持續(xù)存在。

另一方面，全球人口數(shù)量增長(zhǎng)迅速，全球畜牧養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化。畜牧業(yè)正以非常專業(yè)的方式不斷擴(kuò)張，以滿足人們的所有需求。

不幸的是，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，為防止疾病的發(fā)生或在必要的時(shí)候治療動(dòng)物的疾病，抗生素的使用量也在逐年增加。除此之外，一些國(guó)家仍然允許將抗生素作為動(dòng)物的生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用。

1? 全球健康威脅

由于抗生素耐藥性已成為全球的健康威脅，因此要避免細(xì)菌對(duì)這種耐藥性進(jìn)一步的選擇和傳播，減少抗生素的使用顯得非常重要。此外，由于人類和動(dòng)物密切地生活在一起，因此，我們必須關(guān)注社會(huì)的共同健康（人——?jiǎng)游铩h(huán)境）。

研究反復(fù)證明，減少抗生素的使用可以減少細(xì)菌對(duì)耐藥性的選擇。因此，我們必須從各個(gè)方面尋找減少抗生素使用的解決辦法，最后對(duì)于我們畜牧行業(yè)而言，我們必須在養(yǎng)殖場(chǎng)水平尋找替代抗生素的有效且可行的解決方案。

在畜牧養(yǎng)殖中，最有應(yīng)用前景的方法之一就是通過疾病預(yù)防（尤其是生物安全）來減少抗生素的需求。疾病預(yù)防包括兩個(gè)主要方面：生物安全和預(yù)防性管理（使用疫苗、飼料添加劑和飲用水酸化等）。

生物安全可以定義為在養(yǎng)殖場(chǎng)水平、整個(gè)地區(qū)、國(guó)家甚至全球范圍內(nèi)降低傳染性疾病傳入和傳播風(fēng)險(xiǎn)所采取措施的總稱。它（應(yīng)該）是所有疾病預(yù)防和管理控制措施的基礎(chǔ)。

在養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施有效的生物安全程序后，其他所有的預(yù)防措施，如疫苗或飲水治療，將肯定會(huì)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)達(dá)到更好的疾病預(yù)防效果，最終將會(huì)顯著減少對(duì)抗生素的治療性需求（治療疾病的處理辦法）。

生物安全可以分為外部生物安全和內(nèi)部生物安全。外部生物安全包括保護(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽免受外部傳染病侵?jǐn)_，阻止疾病傳播至其他養(yǎng)殖場(chǎng)的所有防控程序。

為防止養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)任何疾病的傳播而采取的所有措施都是內(nèi)部生物安全的一部分。

2? 基本原則

所有生物安全措施都應(yīng)建立在一些基本的原則之上。

首先，將養(yǎng)殖場(chǎng)的高風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)物和低風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)物或高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域和低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域有效分開非常重要。當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)想要杜絕傳染性疾病傳播時(shí)，必須要確?？赡艿母腥驹矗ɡ缫吧B類）無法觸及易感群體。同時(shí)，建議養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格區(qū)分凈區(qū)（養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部活動(dòng)區(qū)域）和臟區(qū)（所有入場(chǎng)和出場(chǎng)路徑），以最大程度限制污染。

其次，有必要將養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的綜合傳染壓降低到動(dòng)物的免疫系統(tǒng)可以輕易抵抗該傳染性疾病的水平。

事先考慮相關(guān)疾病的不同傳播途徑也很重要，因?yàn)椴⒎撬袀鞑ネ緩蕉纪瑯又匾＠?，人們通常認(rèn)為空氣傳播帶來的疾病風(fēng)險(xiǎn)要小于活體動(dòng)物購(gòu)入所引發(fā)的疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。因此，控制和降低與后者相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)需要采取更多的措施。

最后，一個(gè)出色的生物安全措施需要能夠適應(yīng)具體的環(huán)境條件。例如，大型養(yǎng)殖場(chǎng)需要采用更多的生物安全措施，因?yàn)樗鼈兪艿礁腥镜娘L(fēng)險(xiǎn)更高。

這可以通過以下事實(shí)來解釋：大型養(yǎng)殖場(chǎng)與外部的聯(lián)系較多，并且養(yǎng)殖場(chǎng)中通常存在多個(gè)年齡段的動(dòng)物。

3? 開發(fā)新的工具

在確定生物安全是養(yǎng)殖場(chǎng)減少抗生素使用的強(qiáng)大的基礎(chǔ)需求之后，2012年，荷蘭根特大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院開發(fā)了用于肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的Biocheck.UGent系統(tǒng)。

Biocheck.UGent系統(tǒng)是一款免費(fèi)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分工具，用于測(cè)量和量化肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（也適用于養(yǎng)豬場(chǎng)）的生物安全性，可供每一位動(dòng)物生產(chǎn)者、獸醫(yī)或畜牧顧問使用。

該評(píng)分工具是基于全球許多家禽專家多年的科學(xué)研究和實(shí)地研究而研發(fā)的。

該工具是一個(gè)由79個(gè)問題組成的在線調(diào)查表，大多數(shù)問題為多項(xiàng)選擇題，可細(xì)分為外部生物安全問題和內(nèi)部生物安全問題。前者包括八個(gè)子類別：1日齡雛雞購(gòu)買、活體動(dòng)物出欄、飼料和水的供應(yīng)、糞便和死亡動(dòng)物的清理、訪客和人員的入場(chǎng)、材料供應(yīng)、基礎(chǔ)設(shè)施和生物載體以及養(yǎng)殖場(chǎng)的位置。后者包括三個(gè)子類別：疾病管理、清潔和消毒以及隔離區(qū)之間的隔離材料和措施。

每個(gè)問題的得分從0分（養(yǎng)殖場(chǎng)沒有實(shí)施生物安全措施）到100分（養(yǎng)殖場(chǎng)充分執(zhí)行了生物安全措施）不等。外部生物安全和內(nèi)部生物安全的最終得分為0分（表示養(yǎng)殖場(chǎng)完全沒有實(shí)施問卷中描述的生物安全措施）到100分（表明養(yǎng)殖場(chǎng)徹底采取問卷中所描述的生物安全措施）不等。

Biocheck.Ugent系統(tǒng)的評(píng)分功能與其他生物安全問卷不同，因?yàn)樗紤]了不同傳播途徑的相對(duì)重要性，并將其都納入基于風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)分系統(tǒng)，這取決于生物安全措施的重要性（根據(jù)相關(guān)傳染途徑的風(fēng)險(xiǎn)），每個(gè)問題的評(píng)分為得分乘以其權(quán)重因子。

此外，外部生物安全或內(nèi)部生物安全中的每個(gè)子類別都有具體的分?jǐn)?shù)和權(quán)重? 因子。

4? 客觀報(bào)告

在填寫完調(diào)查問卷后，評(píng)分工具會(huì)生成一份報(bào)告，報(bào)告會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平進(jìn)行客觀且結(jié)構(gòu)性的概述。通過這種方式，養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的所有關(guān)鍵點(diǎn)都會(huì)檢測(cè)到，并且可以對(duì)具體雞群的生物安全合理改善提供全面的概述。

通過這種方式，Biocheck.UGent系統(tǒng)的報(bào)告可以為養(yǎng)雞生產(chǎn)者提供具體的改善建議，而非一般性建議。

該報(bào)告還可以讓養(yǎng)殖場(chǎng)及時(shí)比較場(chǎng)內(nèi)生物安全水平（養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展），同時(shí)還可以比較不同養(yǎng)殖場(chǎng)之間的生物安全水平（報(bào)告包括了該國(guó)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的平均得分和世界各地養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的平均得分）。

自Biocheck.UGent系統(tǒng)開發(fā)成功以來，該調(diào)查問卷已經(jīng)被全世界40多個(gè)國(guó)家的1 000多家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（4 000多個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)）利用。

比利時(shí)相關(guān)研究人員還利用Biocheck.UGent系統(tǒng)對(duì)13家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了一項(xiàng)研究，以評(píng)估養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平以及抗生素使用與動(dòng)物生產(chǎn)性能的關(guān)系。參與研究的每家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)都得到了兩次養(yǎng)殖場(chǎng)巡視/審查。

在第一次審查期間，研究人員利用Biocheck.UGent系統(tǒng)的調(diào)查問卷評(píng)估了養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平。根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)評(píng)分結(jié)果，研究人員提供了定制性建議，以提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平。

在第二次審查中，研究人員再次利用Biocheck.UGent系統(tǒng)的評(píng)分功能評(píng)估了養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平。

5? 結(jié)果

該研究的結(jié)果顯示，這些肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平差異較大，這為養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)優(yōu)先項(xiàng)來進(jìn)一步提高生物安全水平提供了機(jī)會(huì)。

此外，該研究表明，通過提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平，養(yǎng)殖場(chǎng)可以減少抗生素的使用量。

顯而易見，這種減少是可行的，不會(huì)對(duì)這些肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)性能產(chǎn)生不良? 影響。

原題名：Biosecurity as an aid to reduce the use of antibiotics（英文）

原作者：Bo Vanbeselaere和Jeroen Dewulf