劉紅紅 鄭宇 潘勇 顏彩燕 覃金芳 鄒海霞

摘 要 隨著人們生活水平不斷提高，高營養(yǎng)高品質(zhì)的蔬菜已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點。辣椒不但具有較好的食用價值，而且具有極佳的藥用價值，深受人們喜愛，為了進一步提高辣椒的產(chǎn)量，需要通過合理的栽培技術(shù)來實現(xiàn)?；诖?，從育苗、定植、田間管理、病蟲害防治等方面介紹了廣西玉林地區(qū)大棚辣椒的栽培技術(shù)，為其種植推廣提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 大棚辣椒;栽培管理技術(shù);廣西

中圖分類號：S641.3;S436.418 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.20.009

辣椒起源于南美洲和中美洲的熱帶地區(qū)，17世紀傳入我國，屬于一年生草本植物[1]，具有較高的營養(yǎng)價值，維生素C含量高[2]，而且對人體具有加強免疫、促進血液循環(huán)等功效，備受消費者喜愛。辣椒植株的莖直立堅韌，木質(zhì)部發(fā)達，一般品種為雙杈分枝或三杈分枝，第一層果稱門椒、二層果稱耳椒、三層果稱四母斗、四層果稱八面風(fēng)、五層果稱滿天星。辣椒喜溫暖，但不耐低溫和高溫，而且在栽培過程中易遭到病蟲害的破壞，影響產(chǎn)量與品質(zhì)。因此，在栽培過程中必須做到因地制宜[3]，結(jié)合當?shù)貧夂?、土壤條件創(chuàng)造有利于辣椒生長的環(huán)境，同時有效預(yù)防病蟲害，提高辣椒產(chǎn)量。

大棚蔬菜栽培是在寒冷時節(jié)利用大棚的保溫性能，在棚內(nèi)栽培喜溫蔬菜以達到早熟、高產(chǎn)和高效的栽培形式。同時利用大棚具有遮雨和隔絕外界絕大部分病蟲害侵入的功能，減少農(nóng)藥的使用，生產(chǎn)出綠色高產(chǎn)的無公害蔬菜，探究大棚辣椒栽培技術(shù)能夠促使辣椒早產(chǎn)、豐產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益。

1 育苗

1.1 基質(zhì)準備

將充分腐熟的有機肥與草炭按照體積1∶3的比例攪拌均勻，用10%福爾馬林1 000倍液（1 mL溶液配水1 L）澆濕并攪拌均勻基質(zhì)，堆成圓錐形，用不透氣的薄膜蓋住進行密封消毒3～4 d，殺死病菌和蟲卵。將已經(jīng)用福爾馬林消毒過的基質(zhì)裝入標準的72孔育苗盤，深度約為一個孔穴的3/5，裝盤進行備用。

1.2 播種

播種前進行種子發(fā)芽試驗，隨機取一小部分種子，用50 ℃的溫水浸泡10～15 min，然后用29～30 ℃的溫水浸種3～4 h，撈出清水清洗后用濕毛巾包裹放置發(fā)芽盒中蓋緊保濕，再將發(fā)芽盒放于光照培養(yǎng)箱中，設(shè)置溫度30 ℃，打開光照恒溫進行催芽，每天早上和下午檢查濕度和發(fā)芽情況，第4～7 d每天清點一次各品種發(fā)芽情況并登記。

辣椒發(fā)芽試驗中發(fā)芽率≥80%以上的品種，可以直接將辣椒種子點播在裝有3/5的基質(zhì)孔穴育苗盤中，表面覆蓋上1～2 cm厚的基質(zhì);發(fā)芽率試驗中發(fā)芽率在75%～80%的品種，可先催芽后點播，也可直接點播;發(fā)芽率低于75%，需要先進行浸種催芽再點播，催芽3～4 d，有80%的種子露白即可進行點播。點播覆上基質(zhì)后將育苗盤搬至高0.8 m、長20 m、寬1.5 m的苗床上，澆透水，保證種子萌發(fā)有充足的水分。

1.3 苗期管理

直接點播的辣椒種子，在種子萌發(fā)前每天早上9點前和下午5點后進行一次澆水，保證種子萌發(fā)所需的水分。浸種催芽后點播的種子，每天檢查基質(zhì)濕度，基質(zhì)濕潤則不需澆水，基質(zhì)疏散則需澆一次水，澆水時間以09：00前為宜。種子萌發(fā)前，應(yīng)保持溫度在28～30 ℃，基質(zhì)濕度在90%以上。種子萌發(fā)后，白天溫度應(yīng)該維持在25～27 ℃，基質(zhì)濕度在70%～75%，夜間溫度在20～23 ℃為宜。子葉完全展開前，澆一次濃度80%噁霉靈1 500倍液（1 g藥物兌水1.5 L）預(yù)防苗期猝倒病。定植后再用80%噁霉靈1 000倍液進行一次灌根。

幼苗出土后，嚴格把控基質(zhì)的濕度和育苗溫度，高溫高濕易導(dǎo)致幼苗徒長，莖細長，形成高腳苗。辣椒幼苗一般不需要澆水，經(jīng)干怕濕，苗床過濕時，可撒草木灰或干細沙吸濕，保持苗床見干見濕。

1.4 苗期病蟲害防治

夏季高溫天氣，病毒病、蚜蟲、白粉虱、螨蟲等病蟲害極易發(fā)生，降低苗床溫度可有效防止病毒病。播種后，可在苗床周圍掛黃板有效減少害蟲，同時做好病毒病的預(yù)防，可噴施2%的氨基寡糖素1 000倍液進行預(yù)防，對于白粉虱可使用防蟲網(wǎng)和或噴施10%的聯(lián)苯噻蟲嗪15 mL+展著劑10 mL兌水15 L防治，可取得較為理想的效果。茶黃螨主要為害辣椒幼苗的頂芽和嫩葉，造成葉片卷曲，葉色斑駁，心葉壞死，葉背油褐發(fā)亮，可噴施22%的阿維·螺螨酯1 500倍液+20%甲氰菊酯1 500倍液+展著劑2 000倍液進行防治。

2 定植

2.1 定植前準備

辣椒定植前，大棚需整地。清理棚內(nèi)雜草，旋耕機深耕一次，每667 m2均勻撒石灰氮30 kg，并澆透水，地面覆膜，悶棚一個月，并保持棚內(nèi)土壤濕潤，使石灰氮充分分解。一個月后，揭開薄膜，每667 m2施放充分腐熟的農(nóng)家肥或者有機肥1.0～1.5 t（視土地的肥沃程度施肥），旋耕機進行第二次深耕，起壟，壟面寬度為1.2 m、高25～30 cm，溝寬40 cm、深30 cm。壟面上鋪設(shè)兩根直徑16 mm的滴管帶，滴孔間隔20 cm，滴管帶與溝距離20 cm，同一壟面上的兩條滴管距離為40 cm。鋪設(shè)滴管帶后接通水源，檢查滴管是否漏水或不出水。檢查完畢后在壟面上鋪一層寬1.2 m，厚0.02 mm的銀灰雙色地膜，銀色朝上。

2.2 定植時間和方式

夏、秋種辣椒苗齡一般為20～25 d，3葉或4葉即可定植，定植前需對幼苗進行一次殺蟲滅菌，2～3 d后定植。雙行品字形定植，單行每株間隔50 cm，行間距為100～120 cm，定植在滴灌帶的外側(cè)，距離滴灌帶約5 cm，澆足定根水。

3 田間管理

3.1 溫度管理

定植后緩苗保持棚內(nèi)的溫度在20～25 ℃，溫度高于30 ℃及時通風(fēng)降溫，夜間溫度不低于15 ℃，開花結(jié)果適宜溫度在20～30 ℃，低于15 ℃或高于35 ℃易導(dǎo)致發(fā)育受阻，出現(xiàn)落花落果。

3.2 水肥管理

辣椒葉片小，水分蒸騰少，一般不用澆緩苗水，可根據(jù)土壤墑情靈活掌握，對部分缺水的幼苗及時澆水，確保緩苗期間每株幼苗根部周圍的土壤濕潤。緩苗一周后，追施一次3‰的三元復(fù)合肥，促進植株的生長發(fā)育。辣椒開花結(jié)果前，追施3～4次5‰三元復(fù)合肥與生物菌肥，促進辣椒根系生長發(fā)育，提高土壤肥力，有利于辣椒根系吸收養(yǎng)分。辣椒開花著果后，增施磷鉀肥，有利于豐產(chǎn)和提高品質(zhì)，著果期間每周追一次肥，每667 m2施用三元復(fù)合肥7.5 kg，硫酸鉀5 kg，并配合滴灌澆水。

3.3 整枝

辣椒分枝腋芽的能力較強，若肥水較好，生育期較長，植株生長較旺或過旺，易導(dǎo)致過度遮蔽，引發(fā)落蕾、落花、落果及疫病等，造成減產(chǎn)，因此需要對辣椒進行科學(xué)整枝和打杈。辣椒的分支部位不同，結(jié)果量和好果量也不一樣，第一級和第二級分枝能優(yōu)先獲得所需養(yǎng)分，結(jié)果和著果能力較好，產(chǎn)量較高，其他分枝會隨著分枝級數(shù)的增加而逐漸降低結(jié)果量和產(chǎn)量。辣椒長至約50 cm高時，及時將第一、第二分枝下的側(cè)枝打掉，選擇在晴朗濕度底的天氣進行整枝，整枝時手不要碰到傷口以免造成感染。及時去除細弱枝、葉過多和花過少枝、過密枝、徒長枝等，明顯改善田間的通風(fēng)透光性，降低濕度，減少病蟲害的發(fā)生，集中養(yǎng)分供給花與果。

4 病蟲害防治

辣椒的主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、茶黃螨、紅蜘蛛、煙青蟲等。其中病毒病和疫病發(fā)生較為普遍。

4.1 疫病、霜霉病防治方法

1）與非茄科蔬菜實行2～3年輪作，結(jié)合深耕曬田。2）定植后使用生物菌肥，促進根系的發(fā)育，及時追肥，注意氮、磷、鉀肥的合理搭配，增強樹勢，勿偏好施氮肥。3）浸種時用55 ℃溫水浸種15 min或用霜霉威水劑800倍液浸種12 h，沖凈后催芽。4）疫病、霜霉病發(fā)病初期用60%唑醚代森聯(lián)1 000倍液與50%烯酰嗎啉1 500倍液在無雨天氣的下午進行噴藥，間隔3～4 d噴一次，共噴3次，并及時清除處理病苗。

4.2 病毒病

病毒病主要由蚜蟲傳播，該病發(fā)病初期可用2%氨基寡糖素1 000倍液噴霧進行預(yù)防，噴2～3次。同時要及時防治蚜蟲，切斷傳播途徑，用50%的吡蚜酮與10%的吡蟲啉、10%吡蚜噻蟲嗪800～1 000倍液防治，注意藥劑輪換使用。

4.3 白粉虱

棚內(nèi)白粉虱極易發(fā)生，在定植前最好進行一次藥劑熏棚，清除棚內(nèi)雜草，掛上黃藍板（黃板80張/667 m2，藍板40張/667 m2），白粉虱喜群居于葉片背面，吸食植株汁液，分泌蜜露，引起煤煙病等病害的發(fā)生，從而降低蔬菜果實質(zhì)量，影響商品價值。除了熏棚和掛黃藍板防治外，在白粉虱發(fā)生初期要及時用藥，選用1 500倍液的22%特福力或22.4%畝旺特噴霧辣椒葉片的背面和正面，使用20%的吡丙醚2 000倍液噴霧殺卵，防止白粉虱蔓延。

4.4 茶黃螨

茶黃螨蟲體很小，肉眼不易看見，集居在植株的幼嫩部位刺吸汁液，以致嫩葉、嫩莖、花蕾等不能正常生長。受茶黃螨為害的辣椒植株葉片增厚僵硬畸形，葉緣向下翻卷，葉背面呈油浸狀，嚴重時植株頂部干枯，落花落果。防治時應(yīng)及時清除大棚周圍的雜草和枯枝落葉，減少蟲源。發(fā)現(xiàn)蟲害時要及時用藥，可選用24%的螺螨酯和5%的阿維菌素1 500倍液，噴于植株上部的嫩葉背面及嫩莖，每隔10 d噴一次，連續(xù)噴3次。

參考文獻：

[1] 伍良榮.淺談當前辣椒栽培新技術(shù)及病蟲害防治措施[J].農(nóng)技服務(wù)，2016，33（2）：100.

[2] 韋永忠.辣椒栽培技術(shù)及田間管理措施[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，10（27）：33-34.

[3] 梁玉.辣椒栽培技術(shù)及田間管理措施[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（8）：38.

（責(zé)任編輯：趙中正）