崔克強(qiáng) 楊明霞 任瑞

摘 要：施肥作為葡萄在生長中的一項(xiàng)重要的管理內(nèi)容，果農(nóng)在實(shí)際的應(yīng)用之中存在著一定的問題，這些問題對葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都產(chǎn)生了很大的影響。本文主要是從設(shè)施葡萄中通過控制施肥相關(guān)的技術(shù)進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：設(shè)施葡萄;施肥;控肥

近年來，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展比較的迅速。在發(fā)展的過程中也出現(xiàn)了很多新品種，但是很多的果農(nóng)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在葡萄種植的過程中，要么是加大葡萄的種植密度，要么是增加對葡萄的施肥量，通過這些措施雖然能夠使葡萄在短期的時(shí)間里達(dá)到高產(chǎn)，但是會(huì)出現(xiàn)很嚴(yán)重的病蟲害，不僅使果實(shí)的質(zhì)量下降，還出現(xiàn)了大量本體枯萎，造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。以這種方法來增加葡萄產(chǎn)量的做法是得不償失的。應(yīng)該運(yùn)用比較科學(xué)的方法對葡萄進(jìn)行管理，這樣才能在保證葡萄質(zhì)量的同時(shí)又能保證葡萄的產(chǎn)量。

一、施肥對葡萄的不同影響

1.對葡萄生長的影響。按照科學(xué)的方法對葡萄進(jìn)行施肥是保障葡萄正常生長的重要組成部分，同時(shí)也是提高葡萄質(zhì)量的重要是手段。經(jīng)調(diào)查顯示，同樣的肥料在不同的施肥時(shí)期的作用是不同的，要按照在不同時(shí)期葡萄所需要的營養(yǎng)的不同進(jìn)行合理的施肥。現(xiàn)在的有機(jī)肥料種類越來越多，隨著有機(jī)肥料的施肥量不斷增加，葡萄的枝條和關(guān)節(jié)的長度以及枝條的粗度均出現(xiàn)了不同程度的增長，還有就是在葡萄在生在萌芽時(shí)期的發(fā)芽率和成穗率也有著不同程度的增長。經(jīng)研究表明，腐殖酸有機(jī)肥、全營養(yǎng)有機(jī)肥以及生物有機(jī)肥對葡萄新枝梢的增長以及葉子的生長面積和對病蟲害的抵抗力，都有著不同程度的促進(jìn)作用。

2.對葡萄品質(zhì)的影響。葡萄品質(zhì)的好壞直接反應(yīng)了葡萄在復(fù)雜生理生化現(xiàn)象過程中的表現(xiàn)程度，與環(huán)境條件也有著密切的關(guān)系。葡萄果實(shí)的品質(zhì)在很大程度上取決于果實(shí)的含糖量的種類以及數(shù)量還有其他一些具有溶解性物質(zhì)的含量。其中，施肥還關(guān)系到葡萄在生長過程中對品質(zhì)的改善，不同種類的有機(jī)肥對葡萄品質(zhì)的影響程度是不同的，不同的施肥模式對葡萄的品質(zhì)也會(huì)是不同的。所以適量的施肥不僅有助于葡萄的健康成長，還有助于提高葡萄的品質(zhì)。其中有機(jī)肥對“紅地球”以及“京亞”夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的改善有著明顯的改善，還可以顯著提高果實(shí)的含糖度和降低果實(shí)酸度。

3.對葡萄光合特性的影響。光合特性是葡萄進(jìn)行碳代謝的重要組成部分，不僅受到葡萄本身的遺傳特性的影響，還受其它外界因素的影響比如，二氧化碳的濃度，水分以及施肥等等。葉綠素含量的多少是表征植物葉子光合作用強(qiáng)弱和干物質(zhì)積累的指標(biāo)。經(jīng)相關(guān)的研究表明，可以通過施加肥料來改變葡萄光合作用的狀況，研究表明，通過一些有機(jī)肥可以明顯的提高植物的葉綠色含量，可以通過調(diào)節(jié)葉綠素的含量來增強(qiáng)植物光合作用的能力。還有就是通過施加有機(jī)肥可以提高葉細(xì)胞之間的二氧化塘的濃度，以此來提高葡萄的凈光合作用速率，這樣有利于植物的碳水化合物的積累。有關(guān)分析表明，施加有機(jī)肥不僅可以增加葡萄果實(shí)的大小，而且還會(huì)增加果實(shí)的品質(zhì)。

二、控釋肥的應(yīng)用

1.萌芽前進(jìn)行追肥。在葡萄萌芽前進(jìn)行施肥的過程中，要以速效性氮肥為主要的施肥對象，最主要的原因就是，它對植株在萌芽時(shí)期的發(fā)芽整齊度以及根部的健壯。但是對于枝葉過于旺盛的果園可以省去這個(gè)步驟。避免施肥過多，導(dǎo)致了新枝條的產(chǎn)生。還有就是在施肥的過程中，不要觸碰到枝蔓。追肥完畢后，就要及時(shí)的進(jìn)行澆水。這樣才能保證肥料能最大程度的被植株吸收。

2.在幼苗時(shí)期進(jìn)行追加有機(jī)肥。及時(shí)地對果園進(jìn)行追肥不僅可以促進(jìn)幼果的快速成長，還有利于葡萄園花粉的分化，根系和枝葉有一定的促進(jìn)作用，這對提高葡萄的品質(zhì)和質(zhì)量都有促進(jìn)的作用。這次的在選擇有機(jī)肥上應(yīng)該選擇含氮、磷、鉀等元素，而且還要配合使用，尤其就是要重視磷、鉀肥的施用。

3.在采摘前進(jìn)行適當(dāng)施肥。在葡萄采摘的前有一個(gè)月左右對果園進(jìn)行追肥，不僅有利豐滿葡萄的果實(shí)，還能抬高葡萄的品質(zhì)，這個(gè)階段的施肥主要就是選擇含氮、磷、鉀的有機(jī)肥，并且要按照10%、8%、28%的比例進(jìn)行施肥。這樣有助于葡萄提高自身的抵抗力，增加葡萄的著色度，增加葡萄的含糖量。這個(gè)階段也是整個(gè)葡萄生長過程中比較重要的一部分，也是提高產(chǎn)量的重要因素。

4.采摘結(jié)束后的追肥。對于整個(gè)果園來說，葡萄的采摘完之后才真正是補(bǔ)充植株?duì)I養(yǎng)的最佳時(shí)期，而且根系在這個(gè)階段進(jìn)入第二次的重要生長階段，應(yīng)該及時(shí)地對根部進(jìn)行快速有效的施肥，要為次年果園的產(chǎn)量做好準(zhǔn)備。

5.對根部的追肥。對根部的追肥首先就是要以葉背為主，對于枝條和幼果可以直接噴灑。這種施肥方式又叫做葉面施肥。根部的施肥一般要噴施3-4次。第一次就是在開花前進(jìn)行施肥，為提高花果的座果率，可以噴灑0.2%-0.4%的尿素有和0.1%的硼砂或者硼酸的有機(jī)肥，第二次就是在幼果階段，這個(gè)使其可以通過噴灑0.3%-0.5%的過磷酸鈣或者0.2%的氯化鉀有機(jī)肥，這樣配施的有機(jī)肥不僅有利于果實(shí)的成長，還有利于提高果實(shí)的質(zhì)量和品質(zhì)。第三次就是在果實(shí)將要成熟的時(shí)期。這個(gè)階段要噴灑0.2%-0.3%之間的磷酸二氫鉀溶液，這個(gè)階段施肥的主要目的就是促進(jìn)果實(shí)的成熟，同時(shí)提高果實(shí)的含糖量。在對根部追肥的過程中，應(yīng)該選擇晴天的傍晚進(jìn)行施肥工作，因?yàn)檫@樣不會(huì)造成過多的水分由于蒸發(fā)作用而流失。但是不應(yīng)該在雨天進(jìn)行施肥，有與雨水過多，會(huì)造成大量的肥料外流，造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。在進(jìn)行根部追肥的過程中，要將有機(jī)肥充分的攪拌均勻，這樣才能最大化的達(dá)到施肥的目的。

三、結(jié)語

總之在果園中果農(nóng)應(yīng)當(dāng)根據(jù)葡萄生長的具體情況對有機(jī)肥要有效的控制，通過控制有機(jī)肥的用量來增加葡萄的產(chǎn)量，不能通過盲目的施肥以此來追求葡萄的產(chǎn)量。想要提高果園的產(chǎn)量，首先就是要運(yùn)用合理的科學(xué)的管理方法對果園進(jìn)行管理。對果園的施肥更要按照一定的施肥標(biāo)準(zhǔn)，對不同生長環(huán)境下的葡萄要選擇合適的管理方法進(jìn)行管理。

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作者簡介：崔克強(qiáng)（1966-11-）男，山西長治沁縣人，在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所工作，主要從事北方果樹栽培技術(shù)和推廣研究。

項(xiàng)目名稱：早熟山楂新品種選育及種質(zhì)資源創(chuàng)新，項(xiàng)目編號(hào)：18yzgc041，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目