楊 敏

（大理市園藝工作站，云南大理 671000）

油用牡丹是一種新興的木本油料作物，屬于芍藥屬牡丹組，其結(jié)實(shí)率高，且種子含油率高（特別是其中α-亞麻酸等多種不飽和脂肪酸含量高），是適宜用作油料作物栽培的種類，一年種植可連續(xù)收獲30 年以上。中華人民共和國衛(wèi)生 部2011 年3 月22 日 第9 號(hào)公告的規(guī)定，鳳丹牡丹（Paeonia ostii）和紫斑牡丹（Paeonia rockii）的籽油能用作新資源食品。牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量超過90%，其中 α-亞麻酸40%以上。α-亞麻酸是人體缺乏但自身無法合成的必需脂肪酸，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA 和EPA，具有提神健腦、增強(qiáng)記憶、降血脂、降血壓、預(yù)防心腦血管疾病，對人體健康起著至關(guān)重要的作用。

1 生物學(xué)特性

本技術(shù)中所指的油用牡丹系鳳丹牡丹，其原種稱楊山牡丹（Paeonia ostii）。鳳丹牡丹為亞灌木，其枝條有“長一尺，退八寸”的特性，壽命長。幼齡植株生長緩慢，播種3 年才能初次開花，3 年以后加快，第5 年逐步進(jìn)入生殖生長期，10—20 年進(jìn)入生殖生長旺盛期，年生長量較其他牡丹大，如條件適宜，該階段可以達(dá)30—50 年。枝條分枝角度小，直立性強(qiáng)。只要營養(yǎng)條件合適，鳳丹牡丹成年植株當(dāng)年生枝上的上位側(cè)芽與基部一年生枝上的頂芽均易于形成花芽?；ㄑ繛榛旌涎浚?dāng)年9月分化完成?；ㄑ吭蕉笠欢ǖ牡蜏剡^程。當(dāng)年生枝條基部著生4 ～5 個(gè)側(cè)芽，上面通常2 ～3個(gè)能形成花芽，旺盛的可形成4 ～5 個(gè)花芽。

2 種植前準(zhǔn)備

2.1 地塊選擇

鳳丹牡丹根系發(fā)達(dá)，粗根為肉質(zhì)根，不耐澇，耐旱力居中。要求土壤排水良好，有一定保墑能力；要求陽光充足，又需適度庇蔭；喜肥，要求土層深厚肥沃，土壤透氣性好；喜鈣，在石灰?guī)r山地形成的土壤，尤適鳳丹牡丹的栽培。鳳丹牡丹對南方的濕熱氣候有一定適應(yīng)能力，忌重茬。

培育油用牡丹苗最好選用良田。一是良田出苗率高；二是第2—3 年便可把苗挖出銷售，不會(huì)長期占用良田。種植的土壤，砂土、黏土、紅土均可種植，以疏松通氣、排水良好的砂質(zhì)土壤為好。土層厚度不低于30 cm，土壤pH 值為5.5 ～8比較適宜，土壤含水量不可過高；油用牡丹雖然比較耐旱，但年降水量應(yīng)不低于300 mm，經(jīng)常積水的地塊，不可以種植油用牡丹。雖然不積水，但是雨水較多、土壤中水飽和度比較高的地方要起壟種植，壟最好高出地面30 cm以上，并每隔4～6 m 挖一條排水溝，以便雨水及土壤中滲出的水能夠及時(shí)排出。

2.2 提前除草

提前除草是控制草害發(fā)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對其中雜草較多的地塊，應(yīng)在夏秋之交，草籽尚未成熟前予以根除。一是人工深翻土地，把草籽壓在下層，使其不再發(fā)芽。二是淺鋤淺耕，讓地表草籽充分萌發(fā)，每10～15 d一次性把雜草消滅在萌芽中，大大減少雜草種子殘留量。三是使用草甘膦等除草劑。或者三者結(jié)合使用。除草劑一般使用1 次即可，局部雜草嚴(yán)重或有多年生禾本科雜草地塊可酌情使用2 次。

2.3 深耕翻曬

油用牡丹移栽地應(yīng)提前一個(gè)月深耕翻曬，深度30 ～50 cm。在晴天翻耕，通過曝曬促進(jìn)土壤熟化，以殺滅病菌、蟲卵及消滅雜草。翻地前每畝施用800 ～1500 kg 腐熟廄肥，或者施用有機(jī)肥200 ～400 kg，20 ～50 kg 三元復(fù)合肥做底肥，同時(shí)施入土壤殺蟲劑（辛硫磷、毒死蜱顆粒劑等）、殺菌劑（敵磺鈉、惡霉靈等）處理。

2.4 整地作畦

栽種前再次整理土地，淺耕耙細(xì)整平，然后作成高畦。畦面做成弧形，以利排水，畦間步道（兼作排水溝）深、寬50 cm 左右。畦面寬度根據(jù)栽培密度和栽培方式的不同而調(diào)整，一般畦寬以0.8 ～2.1 m 為宜。

3 種苗處理

3.1 苗木選擇

同一田塊的苗木規(guī)格要大體相同，規(guī)格不一的苗木混栽后小苗不易生長，不利于栽植后牡丹的生長和田間管理。一般選擇播后生長2—3 年的苗，粗度不低于0.8 cm，且具備種苗健壯，無病無蟲，根系完整的優(yōu)良特性。

3.2 苗木消毒

栽植前應(yīng)剪去病殘根、過長（超過20 cm以上）根，然后捆好，用50%福美雙800 倍液或50%多菌靈800 ～1000 倍液全株浸泡10 ～15 min 消毒，撈出瀝干后栽植。

4 栽植

4.1 種植季節(jié)

鳳丹牡丹入秋以后有一個(gè)根系生長高峰，適時(shí)栽植有利根系在栽植當(dāng)年得以生長并恢復(fù)，一般新根能長到20 cm 左右，對第二年的生長十分有利。栽植時(shí)間以9 月下旬至11 月中旬為宜。

4.2 栽植密度

根據(jù)土地實(shí)際情況，株行距可以選擇30 cm×70 cm，或采用寬窄行栽植，寬行80 ～100 cm，窄行40 cm，株距30 ～40 cm。初植密度每畝不超過3000 株，隨著生長樹冠增大，逐步往外移栽。

4.3 栽植方法

挖深30 cm 的栽植穴，將苗木置于穴內(nèi)，使根系舒展；穴內(nèi)填土后將苗木輕輕上提，使根頸部低于地面2 cm 左右，然后踏實(shí)封土；也可使用專用栽植器或锨插入地面，分別開寬8 cm，深約30 cm的縫隙，然后放入鳳丹牡丹的幼苗，苗木宜直栽，不宜斜栽。

5 間作套種

無論種植2 年苗還是3 年苗，一般從種植時(shí)開始計(jì)算，3 年后才能見到效益。為了在這3 年內(nèi)也能有所收益，可在牡丹田間因地制宜地進(jìn)行間套種或立體種植。

5.1 套種

套種作物選擇原則：一是避開匍匐型作物，以直立的矮稈作物為最好。二是應(yīng)盡量避開易發(fā)生根結(jié)線蟲病的作物。三是所選套種作物的旺盛生長期應(yīng)避開牡丹的旺盛生長期，以便合理調(diào)配它們之間的營養(yǎng)需求關(guān)系。

5.2 立體種植

立體種植樹木選擇原則:在油用牡丹田間，每隔5 ～6 m 種一行高大的喬木或者果樹。要選擇直立型、枝干非擴(kuò)張、長出葉子較晚、根系較深的一些樹種。牡丹的根為須根，一般在地表5 ～40 cm范圍內(nèi)生長，而喬木和大部分果樹的根系一般在40 cm 以下，故在土壤營養(yǎng)上不存在較大競爭。牡丹一般2—3 月發(fā)芽、4—5 月開花、5—6 月結(jié)籽、6 月下旬開始休眠、7—8 月采摘。而喬木和果樹大多4—5 月發(fā)芽、6—8 月開始生長、9—11 月結(jié)果實(shí)，由此可見，在2—5 月這個(gè)時(shí)期，喬木樹葉還沒有完全長出，遮擋陽光的能力較差，而這正好給牡丹提供了吸收陽光的時(shí)間，也就是說牡丹和很多喬木對陽光的需求期基本上是錯(cuò)開的。進(jìn)入6 月后氣溫升高，各種喬木陸續(xù)長滿樹葉，給林下牡丹提供了一個(gè)陰涼環(huán)境。林下種植的牡丹在林下陰涼環(huán)境中反而獲得了更長的生長期。

林下種植依據(jù)：油用牡丹是小灌木，一般高1 ～1.5 m。而喬木和大部分果樹等一般2 m 以下只是樹干，2 m 以上才是分支點(diǎn)，故在生長空間上不存在競爭。例如現(xiàn)在矮化密植的蘋果樹，雖然分支點(diǎn)低，但是其枝干不是向四周擴(kuò)張生長，而是只向左右兩個(gè)方向扁平狀生長，幾乎對牡丹的生長沒有任何影響。推薦的樹種:核桃樹、矮化蘋果樹、柿子樹、板栗樹、木瓜、香椿、銀杏、海棠、楊樹、泡桐、國槐、欒樹等。

5.3 間作套種過程中應(yīng)注意的問題

間套作物時(shí)要視鳳丹牡丹的株行距和株型大小，選擇播種1 ～2 行，最多3 行；第三年隨著牡丹樹冠的增大，應(yīng)適當(dāng)減少播種行數(shù)，或者隔行播種。適于撒播的間套作物，一般要隔行撒播，留出操作行，撒播時(shí)應(yīng)離開牡丹根部20 cm。在進(jìn)行套種（或栽植）、田間管理、收獲等農(nóng)藝操作時(shí)，不要傷害到鳳丹的根和莖，尤其是芽；要選擇施用對鳳丹牡丹無傷害的藥劑、肥料品種，少用或不用除草劑。

6 田間管理

6.1 中耕除草

鳳丹牡丹在生長期內(nèi)要經(jīng)常松土保墑，滅除雜草。特別是定植1 ～2 年內(nèi)，樹冠尚未郁閉，易于雜草滋生，宜掌握“鋤早、鋤小、鋤了”的原則，及時(shí)除草。

6.2 肥水管理

合理施肥，不斷培肥地力是油用牡丹豐產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。如栽植2 年生苗，栽培后第1 年，一般不需要追肥。第2 年開始，年內(nèi)追肥2 次，第1 次在春分前后，每畝施用40 ～50 kg 復(fù)合肥；第2 次在入冬之前，每畝施用150 ～200 kg 餅肥加40 ～50 kg 復(fù)合肥。第3 年開始結(jié)籽后，可施肥3 次。開花前15 ～20 d 內(nèi)噴1 次葉面肥，開花后15 ～20 d 內(nèi)施1 次復(fù)合肥。采籽后8 月施用1 次有機(jī)肥和復(fù)合肥，有利于花芽分化和新根生長及根部營養(yǎng)儲(chǔ)存，穴施或開溝施入。大田干旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分，但切記避免積水，雨季要注意及時(shí)清除排水溝淤泥。

7 種子采收

鳳丹牡丹的果實(shí)一般在7 月下旬成熟，當(dāng)蓇葖果呈蟹黃色且頂端果皮微裂時(shí)則應(yīng)及時(shí)采收。此時(shí)，種子內(nèi)干物質(zhì)積累及脂肪酸含量均已達(dá)到最高值。采收過晚，果皮沿腹縫線開裂，種子會(huì)自行散落。

采下的果實(shí)堆放厚度不宜超過20 cm，并要經(jīng)常翻動(dòng)，促進(jìn)果皮開裂，爆出種子。不能開裂的果實(shí)可以使用剝殼機(jī)。種子脫出后，繼續(xù)攤曬至水分12%左右時(shí)，即可收藏或運(yùn)往加工廠加工。

8 平茬與整形修剪

8.1 平茬

平茬對鳳丹牡丹植株具有增強(qiáng)樹勢，促進(jìn)分枝等作用。使用3 年生苗栽植時(shí)，可于栽植前在根頸上部3 cm 左右將上部莖干剪除，經(jīng)消毒處理后栽植。2 年生幼苗宜在定植1 年后平茬。

8.2 整形修剪

鳳丹牡丹直立性較強(qiáng)，應(yīng)在栽植后3—4 年內(nèi)及時(shí)選留主枝，形成適度開張且較為牢固的豐產(chǎn)樹形。一般定植后2—3 年內(nèi)著重主枝培養(yǎng)，每株選留3 ～4 個(gè)主枝，在主枝上逐年增加側(cè)枝。成形后的株叢每株花枝數(shù)視生長空間保持在12 ～15 個(gè)。每年秋季落葉后，進(jìn)行1 次全面修剪，剪去開花結(jié)實(shí)后退縮的枯枝、過密枝。注意通過上位選留芽的方向，調(diào)整枝條開張角度及分布空間，使樹冠圓滿且通風(fēng)透光，同時(shí)防止結(jié)果部位迅速外移。每年10 月下旬，鳳丹牡丹的葉片干枯脫落后，應(yīng)及時(shí)清除，并帶出鳳丹地集中深埋，以減少來年病害發(fā)生。

9 病蟲害防治

9.1 病害

1）葉斑病。主要為害莖和葉，6 月中旬至7月下旬為發(fā)病盛期?？捎?0% 多菌靈、70% 甲基硫菌靈800 倍液進(jìn)行防治，與葉面施肥混合進(jìn)行。2—3 月中旬施1 次多菌靈，4—5 月每隔10 ～15 d 交替噴施多菌靈、甲基硫菌靈，1 年至少噴施4 次。

2）根腐病。老牡丹園病株率30 %以上，新園病株率15%左右。一般土質(zhì)黏重、地勢低洼、不易排水的地塊發(fā)病較重。

3）立枯病。多出現(xiàn)在新的育苗地塊，表現(xiàn)為種苗根莖部出現(xiàn)腐爛等癥狀。受害嚴(yán)重時(shí)，根部變黑、腐爛，植株萎蔫、枯死。可在3 月下旬至4 月上旬，用50%福美雙可濕性粉劑500 倍液和30%甲霜惡霉靈1000 倍液交替噴灑防治。

9.2 蟲害

常見的害蟲有金針蟲、螻蛄、地老虎等，可用50% 辛硫磷乳油1000 倍液或40%甲基異柳磷500倍液灌根防治。