■陶 靈

20世紀(jì)80年代中期，一個(gè)大霧的冬晨，我押送的運(yùn)豬船?？吭诨厮哆叀４瑔T們冷得躲進(jìn)艙里，躺的躺、坐的坐，有的抽煙、有的發(fā)呆，無聊地等待霧散。只見水手長屠老幺戴起一雙手套，拿著一條裝過化肥的尼龍口袋，對(duì)我說：“走！去弄點(diǎn)下酒菜?！?/p>

我跟著他下了跳板，朝沱下面的磧壩（卵石沙壩）走去。屠老幺尋著一塊卵石，彎腰，翻開，里面蟄伏著一兩只硬殼翅膀的黑蟲子，指甲般大小，像凍僵了，一動(dòng)不動(dòng)的。他立即把它捉入袋中，然后又去翻下一塊卵石。我以為他捉蟲子是當(dāng)誘餌釣魚，可沒見拿漁竿。

我也幫著翻卵石，尋找小蟲子?！俺簦@蟲打屁！”屠老幺脫下一只手套，扔給我，“戴上！”他說，這叫打屁蟲，躲在卵石底下和石縫里過冬。你不戴手套，它打的屁會(huì)把手指熏黃，臭氣好久都洗不掉。一會(huì)兒，我看了手表，快半個(gè)小時(shí)了，袋里的打屁蟲應(yīng)該不少，就問屠老幺：“還要捉？釣魚夠了嘛?！?/p>

“哪個(gè)說要釣魚？”屠老幺又說：“這是下酒菜，還要多捉點(diǎn)才夠一碗?！?/p>

這種丑陋的小蟲子，看著都害怕。我想著要吃進(jìn)嘴里，身上立刻冒起雞皮疙瘩，說：“吃這蟲子，鬧（毒）不鬧人喲？”

屠老幺伸起腰來，顧自說，小時(shí)候去江邊捉打屁蟲回家，母親炒了，吃起來滿嘴生香，我們叫“五香蟲”。有時(shí)捉得多，我拿到街上賣，一小勺能賣兩三分錢，一個(gè)冬天能賣幾塊錢，補(bǔ)貼家用。

這時(shí)大霧散去，太陽快出來了。屠老幺提起的尼龍口袋有了沉沉的感覺，說：“回去！太陽出來熱火，打屁蟲不好捉?！被氐酱希R上忙碌起來，船員們都圍過來看熱鬧。

屠老幺燒了一鍋水，把打屁蟲一股腦兒倒進(jìn)去。水不斷地鼓泡、冒氣，打屁蟲把臭屁排在了熱水里。屠老幺說，這叫“燙殺”。水涼撈出打屁蟲后，他又將打屁蟲倒進(jìn)鐵鍋，不停地翻炒。不一會(huì)兒全炕癟了，慢慢變得油浸浸的。打屁蟲體內(nèi)含油多，不需再放油，屠老幺只撒了一點(diǎn)鹽，炒幾下就起鍋。他一邊往碗里鏟，一邊說：“要是再放點(diǎn)蔥，就安逸了?！?/p>

一個(gè)船員拈起一只打屁蟲，丟入口中，嚼得咯嚓咯嚓的，邊吃邊說：“好香！”大伙紛紛嘗了起來，連聲叫絕。強(qiáng)烈的好奇心使我拈起一只，扔進(jìn)嘴里，一咬，先是脆，然后香，且越嚼越香，味美無比。吞下肚，嘴里還留著一種特殊的脆香味兒。

屠老幺喝著酒給我們擺龍門陣：小時(shí)候我晚上睡著了，盡在鋪上撒尿，特別是在冬天。只要我媽一曬棉絮，同街那些細(xì)娃兒就沖著我喊“撒尿鬼、撒尿鬼”。后來，我父親找到一個(gè)老中醫(yī)，說吃了打屁蟲，就不尿床了。這樣，嚴(yán)冬的早晨，我跟著父親開始到河壩捉打屁蟲。

屠老幺聽老中醫(yī)講，明朝的時(shí)候，四川有個(gè)將軍叫何卿，因脾腎虧損，就將炕得半熟的打屁蟲和陳皮、車前子等中草藥一起，打成粉末，煉土蜂蜜搓成藥丸，早晚用鹽開水或在酒中放鹽吞服。屠老幺說，這是古醫(yī)書說的。

我和船員們都不信，只對(duì)他吃了打屁蟲后，還在鋪上撒不撒尿感興趣。屠老幺回答，記不得了，只記下打屁蟲的香脆。