韓浩月

摘 ?要：無(wú)抗家禽生產(chǎn)未來(lái)將成為家禽業(yè)的一大特征，消費(fèi)者高度關(guān)注著家禽生產(chǎn)中的抗生素耐藥性問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：家禽;抗生素;耐藥性

中圖分類號(hào)：S816.73 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）08-0049-03

無(wú)抗家禽生產(chǎn)最初發(fā)生于歐洲，但是僅過(guò)去幾年，這個(gè)策略就跨越了大西洋，并且成為美國(guó)的一項(xiàng)重要管理策略。現(xiàn)今，世界上幾乎每一個(gè)國(guó)家的家禽生產(chǎn)者都在認(rèn)真考慮無(wú)抗生產(chǎn)。

1 ?管理計(jì)劃

回顧英國(guó)的無(wú)抗家禽生產(chǎn)歷史，其“先行者”之一是英國(guó)家禽生產(chǎn)者協(xié)會(huì)，即英國(guó)家禽協(xié)會(huì)。最近，他們發(fā)布了2017年抗生素管理計(jì)劃的年度報(bào)告，該計(jì)劃自2012年開(kāi)始實(shí)施。

該報(bào)告始于英國(guó)的一些積極的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)——2017年，英國(guó)消費(fèi)的肉品中，一半為禽肉，但這些禽肉中使用的抗生素僅占英國(guó)允許用于食品生產(chǎn)動(dòng)物的抗生素使用總量的9.7%（2012年為21%）。

此外，在過(guò)去6年中，英國(guó)禽肉生產(chǎn)行業(yè)成功地將抗生素使用量減少了82% （圖1和圖2），并且禁止了所有借助抗生素進(jìn)行的常規(guī)預(yù)防性治療，例如1日齡雛雞的入舍。

此外，所謂的高優(yōu)先使用抗生素——人類醫(yī)學(xué)上最后一張王牌抗生素——現(xiàn)在只能被用作家禽行業(yè)最后治療方法中的藥物。

監(jiān)測(cè)和審查農(nóng)場(chǎng)的管理措施，并確?？股卦趧?dòng)物產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)鏈中得到有責(zé)任的使用，這已經(jīng)在家禽健康和福利中展現(xiàn)出了顯著的效果。

抗生素療法應(yīng)與良好的管理措施相結(jié)合，而不能作為非標(biāo)準(zhǔn)管理措施的替代品。抗生素僅可以在必要的時(shí)候以及獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用。

在這種情況下，只有在與監(jiān)督獸醫(yī)協(xié)商，并且在嘗試了其他替代方法后，才能允許使用大環(huán)內(nèi)酯類和氟喹諾酮類藥物。

2 ?追求卓越的使命

抗生素的使命是在保證家禽健康和福利中創(chuàng)造卓越的成績(jī)，同時(shí)確保合理使用并保證其功效。

因?yàn)樗鼈兊氖姑潜Ｗo(hù)家禽的健康和福利，因此抗生素只能在必要時(shí)刻使用，完成該使命有五個(gè)關(guān)鍵的基石。

2.1 數(shù)據(jù)收集

禽肉生產(chǎn)行業(yè)是英國(guó)首個(gè)開(kāi)創(chuàng)數(shù)據(jù)收集機(jī)制并與英國(guó)獸藥局（Veterinary Medicines Directorate，VMD）分享抗生素使用數(shù)據(jù)的畜牧生產(chǎn)行業(yè)（圖3和圖4）。

2.2 快速的現(xiàn)場(chǎng)診斷

采用人類醫(yī)學(xué)中使用的診斷方法和靈敏性測(cè)試工具可以更好地規(guī)劃家禽的健康和福利，評(píng)估疾病控制計(jì)劃的作用，并實(shí)施強(qiáng)有力的監(jiān)測(cè)。

2.3 分享最佳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

引導(dǎo)畜牧生產(chǎn)行業(yè)各部門充分理解抗生素的使用規(guī)則，并分享合理使用抗生素的最佳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2.4 了解阻力模式

與政府合作，為聯(lián)合國(guó)針對(duì)抗生素耐藥性提出的“同一個(gè)健康”戰(zhàn)略做出貢獻(xiàn)。

2.5 尋找替代性策略

英國(guó)禽肉生產(chǎn)行業(yè)致力于跟上科學(xué)發(fā)展和創(chuàng)新的步伐，并積極探尋抗生素的替代品。

英國(guó)家禽委員會(huì)將英國(guó)置于解決抗生素耐藥性問(wèn)題的國(guó)際探索的前沿，并確?？股貙?duì)后代仍然有效。

該報(bào)告引用了世界衛(wèi)生組織（World Health Organisation，WHO）抗生素耐藥性秘書(shū)處主任Marc Sprenger博士的評(píng)論：“英國(guó)家禽委員會(huì)向全世界表明，減少人醫(yī)上重要抗菌藥物的使用將會(huì)是一件雙贏的事。盡管抗生素的使用量減少了82%，禽肉產(chǎn)量卻增加了10%。我們希望這可以為全球家禽業(yè)乃至其他食品和養(yǎng)殖部門樹(shù)立榜樣?！?/p>

3 ?常見(jiàn)問(wèn)題

為解開(kāi)禽肉生產(chǎn)業(yè)中有關(guān)抗生素使用的一些誤解，這里有一些常見(jiàn)問(wèn)題和解答。

問(wèn)：大型和小型養(yǎng)殖場(chǎng)是否面臨著相同的抗生素耐藥性挑戰(zhàn)？

答：養(yǎng)殖場(chǎng)或動(dòng)物生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)模與抗生素耐藥性的發(fā)展沒(méi)有任何相關(guān)性。

問(wèn)：減少抗生素的使用是否意味著細(xì)菌的抗藥性問(wèn)題減少？

答：減少和改進(jìn)抗生素的使用以及抗生素的替代性使用均有助于減少細(xì)菌的選擇性變異，因?yàn)榧?xì)菌菌株可以自然發(fā)生變異，也可以通過(guò)抗生素的濫用發(fā)生變異。然而，減少抗生素的使用并不一定會(huì)減少細(xì)菌的耐藥性問(wèn)題。研究人員已經(jīng)在從未使用某種抗生素（人類健康上應(yīng)用）的養(yǎng)殖場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌對(duì)該抗生素的耐藥性。

問(wèn)：我們吃的雞肉是否存在抗生素殘留的問(wèn)題？

答：沒(méi)有。在我們吃雞肉時(shí)，我們不會(huì)吃到給該雞使用的抗生素。各國(guó)政府嚴(yán)格規(guī)定了動(dòng)物的停藥期（即動(dòng)物最后一次接受抗生素治療至其離開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)間），以確保雞肉沒(méi)有殘留抗生素。

問(wèn)：抗生素是否用于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)？

答：沒(méi)有。歐盟從2006年開(kāi)始已經(jīng)禁止將抗生素作為動(dòng)物的生長(zhǎng)促進(jìn)劑來(lái)使用。

問(wèn)：為什么要對(duì)雞群采取治療措施？

答：在獸醫(yī)監(jiān)督下給雞群口服藥物進(jìn)行治療是一種最有效且最實(shí)用的治療方法?！酢?/p>

原題名：Delivering excellence in health and welfare with responsible antibiotic use（英文）