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        三代茅臺人:傳承創(chuàng)新釀美酒

        2019-11-07 11:13:46沈仕衛(wèi)陳穎
        當代貴州 2019年35期

        文_貴州日報當代融媒體記者 / 沈仕衛(wèi) 見習記者 / 陳穎

        王開國祖孫三代。(受訪者供圖)

        在茅臺酒廠工作一輩子的王開國。(受訪者供圖)

        1956年,16歲的王開國成了茅臺酒廠工人,直到1998年退休。

        “來的時候制曲制酒在一個車間里,有兩三個班組,員工和管理人員不到100人。”王開國說。

        “那時候特別辛苦,晚上一兩點鐘都要加班維持鍋爐的火力,待第二天水漲了,才能上甑子,當時用一個24千瓦的煤氣機發(fā)電,電供制酒、磨曲動力使用,晚上干活都是煤油燈照明。廠房樓下是窖坑,樓上是涼堂?!蓖蹰_國告訴記者,進廠1年,他制過曲,制過酒,背著槍站過崗,也干過包裝。當時磨曲要用馬來推磨,酒廠共有3臺石磨,養(yǎng)了7匹馬,星期六他們還要輪值喂馬,保障生產(chǎn)的正常進行。

        王開國兒子王靜46歲,1993年通過招考進入茅臺酒廠工作,進廠沒幾年,王靜就趕上了茅臺酒廠的快速發(fā)展期。1997年1月茅臺酒廠成立了(集團)有限責任公司,逐步建立起現(xiàn)代企業(yè)制度。2010年左右,茅臺集團上市。在酒廠高速發(fā)展時,王靜的生活和工作條件也得到明顯改善。

        “我1993年進廠時,酒廠還沒食堂,員工餐是從家里自帶。1998年陸續(xù)有食堂了,但吃飯要付費。2000年以后,工作餐免費,菜品也多。”王靜告訴記者。

        王靜兒子王德成現(xiàn)年23歲,2017年通過招考進入茅臺酒廠,是茅臺集團制酒九車間20班工人。

        “小時候,父親和爺爺就經(jīng)常跟我說茅臺酒的故事,耳濡目染,或多或少體會到老一輩人的不易。” 王德成說。

        繼承了父輩的衣缽,看著酒廠的發(fā)展越來越好,王德成心里充滿了干勁。

        “如今,茅臺集團正推動‘茅臺文化’到‘文化茅臺’的轉(zhuǎn)變,順序之變,包含著意識之變、定位之變、戰(zhàn)略之變?!?王德成說。

        王德成告訴記者,茅臺人需要傳承也需要創(chuàng)新,工作和生活中他都喜歡學習新東西?!拔視粩嗉訌姽に噷嵺`和理論學習,釀出更多佳釀,實現(xiàn)自己的價值。”王德成說。

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        遵義仁懷市茅臺鎮(zhèn)以得天獨厚的土壤環(huán)境,獨一無二的微生物資源,釀造出了茅臺酒,并以茅臺酒為龍頭,依托“中國醬香·赤水河谷”地域品牌,推出了十大名酒。

        2018年,仁懷市規(guī)模白酒企業(yè)白酒包裝銷量21.8萬千升,總產(chǎn)值783.55億元,銷售額817.43億元,實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值722.74億元。

        在仁懷85平方公里的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi),擁有涉酒企業(yè)2800余家,其中白酒生產(chǎn)企業(yè)323家,擁有酒類注冊商標7500多件。目前,仁懷正實施龍頭引領、產(chǎn)區(qū)塑造、平臺提升、集群培育、產(chǎn)業(yè)配套、市場拓展、工藝傳承、人才振興和文化弘揚九大工程,力爭到2020年,白酒產(chǎn)量達到50萬千升,產(chǎn)值1000億元。

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