亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        云南漾濞腌生的加工技術(shù)

        2019-11-06 03:01:39
        農(nóng)村百事通 2019年19期
        關(guān)鍵詞:豬大腸豬腸花椒粉

        腌生是云南省漾濞彝族自治縣具有地方特色的一種腌制肉類食品,具有一定的民族和地域特色。

        一、配方

        新鮮豬排骨6公斤、豬肚2公斤、豬腸2公斤、食鹽0.3公斤、干辣椒粉1公斤、花椒粉0.15公斤、生姜0.75公斤、白酒150毫升。

        二、加工方法

        1.原料的選擇與初加工

        排骨:將排骨切成2厘米長(zhǎng)的小段備用。

        豬腸:豬腸分為大腸、小腸和腸頭,其中豬大腸最適合制作腌生。豬大腸要用淀粉反復(fù)抓捏,去掉大腸上的黏膜,再涂撒食鹽,搓揉數(shù)遍,最后用清水洗凈大腸。

        豬肚:豬肚要除去脂肪,然后翻轉(zhuǎn)豬肚用鹽、生粉揉捏擦勻,再用清水沖洗,重復(fù)操作數(shù)次,直到將豬肚徹底洗凈。

        干辣椒粉:腌生的色澤主要來(lái)源于辣椒,優(yōu)質(zhì)的干辣椒色澤鮮紅、無(wú)霉變,上色效果好,辣味純正。挑選優(yōu)質(zhì)干辣椒,用中藥粉碎機(jī)打粉再過20目篩。

        干花椒:選購(gòu)優(yōu)質(zhì)干花椒,去除其中的黑籽,用中藥粉碎機(jī)打粉后過20目篩。

        生姜:制作腌生宜選用肉質(zhì)堅(jiān)挺、不酥軟、無(wú)硫黃味的老姜。將其洗凈,切成姜絲備用。

        白酒:選用漾濞地區(qū)自產(chǎn)的糧食酒“雪山清”,酒精度50°~60°。也可用玉米酒、米酒、蕎酒等優(yōu)質(zhì)糧食酒替代。

        2.腌制方法

        原料燙漂:將豬腸、豬肚放入冷水中慢火加熱至煮沸,不需添加任何調(diào)味料,去除浮油和泡沫。煮沸25分鐘后取出,用清水再漂洗干凈,冷卻。將豬肚切成0.5厘米×5厘米的小塊,將豬腸切成1厘米長(zhǎng)的小段。

        混合攪拌:將豬排骨、豬肚、豬腸充分混勻,按比例加入備好的食鹽、辣椒粉、花椒粉、生姜,再次攪拌均勻。

        腌制:將混合料在室溫下放置20~24小時(shí),待其完全冷卻后均勻攪拌,盛入玻璃瓶或瓦罐內(nèi),填裝要緊實(shí)、無(wú)空隙,然后密封瓶口,置于干燥、陰涼處腌制30天即可。

        (云南 ?代佳和)

        猜你喜歡
        豬大腸豬腸花椒粉
        讓人欲罷不能的肥大腸
        和雪豆一起學(xué)做菜
        酶堿聯(lián)合嫩化過程中預(yù)制火鍋肥腸品質(zhì)特性的變化
        豬腸氣泡病
        HPLC測(cè)定花椒粉中羅丹明B含量的不確定度評(píng)定
        麻婆豆腐
        賣豬腸粉的女人
        意林(2016年18期)2016-12-08 16:52:22
        如何清洗豬大腸
        豬腸碌你吃過沒
        海峽姐妹(2015年10期)2015-02-27 15:13:30
        灌血腸
        能看的网站中文字幕不卡av| 精品国产aⅴ无码一区二区| 亚洲中久无码永久在线观看软件| 久99久精品免费视频热77| 蜜桃网站入口可看18禁| 亚洲成av人片天堂网无码| 欧美日韩视频无码一区二区三| 日本成人字幕在线不卡| 亚洲国产综合精品一区| 久久国产人妻一区二区| 国产性生交xxxxx免费| 日韩偷拍一区二区三区视频| 国产视频一区二区三区久久亚洲| 婷婷五月六月激情综合色中文字幕| 亚洲精品国产成人| 欧美黑人xxxx性高清版| 国产熟女自拍av网站| 男女性杂交内射妇女bbwxz| 国产精品户露av在线户外直播| 少妇一级aa一区二区三区片| 国产成人国产三级国产精品| 熟妇人妻久久中文字幕| 欧美一区波多野结衣第一页| 亚洲产在线精品亚洲第一页| 久久综合噜噜激激的五月天| 男人扒开女人下面狂躁小视频| 久久这里都是精品一区| 亚洲午夜经典一区二区日韩| 国产精品国三级国产av| 国产喷水在线观看| 成人在线视频亚洲国产| 亚洲人成网站18禁止| 国产精品无套内射迪丽热巴| 国产亚洲无码1024| 亚洲一区二区在线观看免费视频| 日韩精品极品免费在线视频| 国产精品国产三级国产a| 成人做爰视频www| 亚洲天堂无码AV一二三四区| h视频在线播放观看视频| 无码日韩精品一区二区三区免费|