姜時保 彭長城 鄒智強 李茂春 陳正平 陳力韜

（湖南省岳陽市農(nóng)業(yè)科學研究院畜牧所 414000）

岳陽位于湖南東北部長江南岸，素稱“湘北門戶”，總面積15019.2km2。岳陽境內(nèi)地勢東高西低，呈階梯狀向洞庭湖盆地傾斜。岳陽市兩面環(huán)山，自東南向西北傾斜，東南為山丘區(qū)，西北為洞庭湖平原，中部為過渡性環(huán)湖淺丘地帶。岳陽市山地占14.6%，丘崗區(qū)占41.2%，平原占27%，水面占17.2%。岳陽市屬東亞季風氣候帶，具有中亞熱帶向北亞熱帶過渡的獨特性質(zhì)，處于濕潤的大陸性季風氣候區(qū)域。年平均氣溫在16.5～17.2℃，農(nóng)業(yè)氣候條件較好，適合發(fā)展種養(yǎng)業(yè)。

俗話說：“母牛好好一窩，公牛好好一坡”。優(yōu)質(zhì)種公牛的來源在很大程度上制約了養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。實際生產(chǎn)中如果不能保證供應(yīng)給飼養(yǎng)場大量的優(yōu)良種苗，則不能從根本上保證養(yǎng)牛業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。而母牛，尤其是能繁母牛是保證區(qū)域牛產(chǎn)業(yè)趨于高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。母牛屬于單胎動物，通常從出生到產(chǎn)第一胎犢牛需要經(jīng)歷約28 個月，具有非常長的飼養(yǎng)周期，而且成本比較高，同時還具有比較大的市場風。所以，在實際養(yǎng)牛生產(chǎn)區(qū)域，首先應(yīng)保證能繁母牛的充足才能維持整個養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展[1]。在實際飼養(yǎng)生產(chǎn)中必須保證岳陽的養(yǎng)牛資源優(yōu)勢、充分利用母牛存欄優(yōu)勢，重點發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，2005 年3月，岳陽市成立了草食動物領(lǐng)導小組，由分管副市長任組長，大力開展草食動物，為保證優(yōu)良種苗的供應(yīng)，下設(shè)岳陽市牛羊冷配總站，由岳陽市畜牧科學研究所具體承擔，負責全市牛羊冷配液氮、凍精的供應(yīng)，在實際養(yǎng)牛生產(chǎn)中宣傳并大力推廣人工授精技術(shù)，針對岳陽市的牛只品種進行有效的雜交和改良。

本文主要針對當前岳陽市牛品種改良工作的現(xiàn)狀入手，重點分析實際工作中存在的問題，以期為岳陽市牛品種改良工作的具體實施提供可靠的理論基礎(chǔ)和建議。

1 牛品改工作現(xiàn)狀

1.1 牛存欄情況

（1）現(xiàn)在岳陽市內(nèi)飼養(yǎng)的牛只品種主要是本地黃牛和本地水牛，國家地方特色保護品種的濱湖水牛僅有少量存欄。當?shù)仫曫B(yǎng)者對本地黃牛和本地水牛進行了長期選育和風土馴化，目前這兩個品種的牛只具有比較溫順的性情，具有耐粗飼且少患病的特點，同時還具有良好的適應(yīng)性、役力及比較強的繁殖能力。目前本地黃牛和水牛及其雜交的后代具有比較復雜的血緣關(guān)系，并未形成單一的牛只品種，導致生長與屠宰性能不一致。近年來，通過開展畜禽良種化及招商引資工作，不斷從外地引入一些荷斯坦奶牛等良種水牛的凍精，主要有利木贊、德國黃牛、西門塔爾、夏洛萊等優(yōu)良品種肉牛及其種公牛的冷凍精液。

（2）存欄數(shù)量據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)推廣站提供最新數(shù)據(jù)，2018 年底岳陽市養(yǎng)牛場數(shù)39531 戶，總存欄495386 頭，其中黃牛353548 頭，奶牛358 頭；全市存欄能繁母牛249306 頭，其中黃牛172697 頭。2018 年出欄牛229671 頭，其中黃牛181311 頭，奶牛18 頭。戶均存欄12.53 頭，出欄5.81 頭，養(yǎng)殖規(guī)?；緦儆谛∩B(yǎng)戶。

1.2 牛人工授精情況

岳陽市2004～2008 年凍精用量快速增長，得益于牛品改工作的成功推廣，2015 年達到峰值121650 支，其后逐年下降，2018 年僅76250 支，與高峰期相比減少了37.32%。由表1 牛人工授精數(shù)據(jù)可以推測，岳陽市能繁母牛存欄可能在萎縮，其根本原因是2016 年3 月2 日岳陽市人民政府辦公室印發(fā)《洞庭湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)水環(huán)境綜合治理五個專項行動方案》 所涉及的《畜禽養(yǎng)殖污染整治專項行動方案》 中庫區(qū)禁養(yǎng)與湖堤禁養(yǎng)。據(jù)調(diào)查，汨羅市黃市鄉(xiāng)李長平2015 年黃牛存欄150 多頭，現(xiàn)在1 頭都沒有。岳陽縣楊林鄉(xiāng)品改員付建兵2015 年為黃牛年人工授精數(shù)量1000 多頭，而2018 年也僅500 頭。屈原區(qū)品改員劉光輝2015 年配1740 頭，去年才970 頭，差不多減少一半。也有個別農(nóng)戶由于牛的冷配受胎率低于本交自冷配收費后不愿承擔冷配費用而使凍精用量減少，同時調(diào)查了解到由于凍精市場的放開，物流業(yè)高度發(fā)展，存在一定的用戶非我站供精。

通過附表匯總岳陽市2018 年在我站牛人工授精的情況。

由附表可以發(fā)現(xiàn)，一是奶水牛占比較少，二是可人工授精母牛仍有一定市場份額，三是臨洞庭湖的屈原區(qū)、云溪區(qū)、湘陰縣、華容縣及臨長江的臨湘市凍精數(shù)大幅減少。

1.3 牛品改的效益以2018 年為例

岳陽總站為岳陽市（除岳陽樓區(qū)、君山區(qū)與經(jīng)開區(qū)外）的8 個縣區(qū)場提供牛凍精與液氮配送服務(wù)，全年總站配送凍精15次，黃牛凍精69800 支，水牛凍精6450 支。按授精成功率65%計算，可生產(chǎn)優(yōu)良品種雜交牛49562 頭，在傳統(tǒng)品種基礎(chǔ)上增值2000 元/頭以上，新增經(jīng)濟效益9912.4 萬元。

附表 2018年岳陽市牛羊冷配總站凍精配送情況表（單位：支）

1.4 牛品種改良方式

當前岳陽市牛品種改良方式以人工授精為主，在農(nóng)村小散戶和大規(guī)模牛場偶有本交。

（1）本交主要發(fā)生在無目的的未閹公牛與發(fā)情母牛之間。

（2）人工授精人工授精采用西門塔爾、夏洛萊、利木贊、安格斯等優(yōu)良牛種冷凍精液，針對能繁母牛開展相應(yīng)有效的雜交改良措施。實際操作過程中應(yīng)遵守標準流程：農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)牛有發(fā)情表現(xiàn)，隨即聯(lián)系配種技術(shù)人員，配種技術(shù)人員再上門對母牛相關(guān)發(fā)情癥狀進行有效檢查，臨床中主要采取直腸檢查，以準確判斷發(fā)情癥狀，并預(yù)估配種時間。如岳陽縣筻口鎮(zhèn)牛品改站徐志宏、臨湘桃林鎮(zhèn)品改站陳步兵連續(xù)4 年凍精配種母牛1000 頭以上，配種受胎率為85%以上。

（3）相對于牛的人工授精技術(shù)，本交明顯在受胎率方面具有優(yōu)勢。比較理想的狀態(tài)下，通過利用牛冷凍精液進行人工授精可以在很大程度上提高優(yōu)良種公畜的配種效率，同時也能提高種用價值，在減少公母牛感染接觸性傳染病的同時還能有效調(diào)節(jié)牛只飼養(yǎng)場的生產(chǎn)節(jié)奏[2]。

1.5 體系建設(shè)及運行機制

（1）牛品種改良體系建設(shè)岳陽市所轄11 個縣（市）區(qū)已建成市級液氮凍精供送總站一個；縣級中心品改站6 個；175個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共建有168 個牛羊冷配站，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)建站面達100%。全市配置有大型貯氮罐一具，專用運送車一臺，30L 貯運罐55只，10L、3L 液氮罐各180 只，顯微鏡、水浴鍋、開膣器、內(nèi)窺鏡等設(shè)備各200 套。為縣（市）區(qū)配備電腦11 臺套。各站點液氮罐、顯微鏡、輸精槍等物資齊備，市、縣、鄉(xiāng)3 級牛品改體系基本完善。

（2）運行機制及人員組成目前岳陽市牛羊冷配總站主要的工作內(nèi)容就是負責聯(lián)系省畜禽品種改良站，協(xié)調(diào)好液氮、牛冷凍精液供應(yīng)及貯存、中轉(zhuǎn)液氮、牛冷凍精液，從事牛人工授精工作的技術(shù)人員每月都是按時在中轉(zhuǎn)站領(lǐng)取相應(yīng)的液氮和牛凍精，并且在全市范圍內(nèi)給飼養(yǎng)場提供牛人工授精技術(shù)。如今，除了規(guī)?；曫B(yǎng)場外，從事牛人工授精工作的技術(shù)人員大多都是基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)的動物防治工作人員、獸醫(yī)服務(wù)技術(shù)人員，一般都是通過上門服務(wù)的方式，按人工授精次數(shù)收費，通常每次100～200 元。

2 存在的問題

2.1 牛品種改良方向不明確

有雜交無選育引進優(yōu)良種牛冷凍精液，通過采取牛人工授精技術(shù)對本地能繁母牛進行雜交改良，最終的生產(chǎn)目的是留存雜種母牛，同時對犢牛開展相關(guān)的性能測定，盡量保留優(yōu)良種牛的優(yōu)秀經(jīng)濟性狀，之后再通過選育的方式選擇出適合本地環(huán)境且具有優(yōu)秀經(jīng)濟性狀的品種[3]。目前大多牛品種改良工作在實際生產(chǎn)中都是由配種技術(shù)人員根據(jù)飼養(yǎng)者的實際需要和個人工作經(jīng)驗實施的，無明確的改良方向和選育方向，隨機配種的情況普遍，對于所產(chǎn)犢牛也不能實現(xiàn)有效的跟蹤和生產(chǎn)性能的相關(guān)測定。同時因為雜種牛在價格方面的優(yōu)勢比較明顯，本地母牛相對比較耐役用等因素的影響，造成岳陽本地雜種黃牛和水牛犢大量外調(diào)，本地飼養(yǎng)者留存基本都是本地黃牛與水牛，導致雜交改良效果相對遲緩。

2.2 牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后

（1）規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)效益低。實際生產(chǎn)中的高效牛品種改良工作能很好地促進牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，并且可以提供充足的優(yōu)良種苗，維持強勁的發(fā)展勢頭，保證養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)遵循高質(zhì)量的發(fā)展模式，同時能在很大程度上推動牛品種改良工作，提供更加廣闊的市場。近年來，雖然岳陽市委市政府高度重視牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后引進湖南加華公司、湘陰迪牛公司、岳陽天裕實業(yè)、平江惠農(nóng)公司、屈原河市養(yǎng)牛合作社等大型養(yǎng)牛企業(yè)，但以上這些企業(yè)都單純重復依靠養(yǎng)牛、買牛的老思路創(chuàng)收，并不能做到充分發(fā)揮應(yīng)有的規(guī)模效應(yīng)，沒有實現(xiàn)通過區(qū)域養(yǎng)牛發(fā)展帶動屠宰、深加工等高附加值的產(chǎn)業(yè)鏈模式，造成目前處于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值低下的狀態(tài)，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度挖掘不夠，造成牛只飼養(yǎng)規(guī)模不理想。

（2）能繁母牛增長緩慢。岳陽市2016～2018 年末母牛存欄分別為244517 頭，251565 頭，249306 頭[4]，能繁母牛增長緩慢甚至下降，自然肉用牛發(fā)展更慢。雖然通過實施牛品種改良工作可以更多地為養(yǎng)牛業(yè)提供大量優(yōu)質(zhì)種苗，還可以通過品種改良為市場服務(wù)提供更多的能繁母牛和母牛。但近些年來，小型農(nóng)業(yè)機械逐漸普及，大量勞動力通過外出務(wù)工的方式輸出，役用牛的大部分能繁母水牛存欄量迅速降低，但黃牛(肉用牛)的增長并不能補充減少的數(shù)量，加之庫區(qū)禁養(yǎng)和湖堤禁養(yǎng)，岳陽市能繁母牛增長仍然緩慢。

（3）雜種母牛留存困難。雜種牛犢，尤其是水牛犢在市場上銷售的價格相比本地母牛本交所產(chǎn)犢牛的銷售價格要高一些。根據(jù)目前的市場行情分析，雜種水牛犢一般是在6 個月斷奶然后出售，售價在4000～5000 元，但具有同等條件的本地母牛本交產(chǎn)的犢牛售價低于3000 元。所以，實際飼養(yǎng)生產(chǎn)中為了在短時間內(nèi)獲得經(jīng)濟效益，基層飼養(yǎng)者大多都在雜種犢牛采取斷奶措施后快速脫手，造成雜種能繁母牛非常難留存的狀態(tài)，而高代的雜種能繁母牛留存更少。

2.3 部分專業(yè)人員文化素質(zhì)低

目前，在我們國家已經(jīng)普遍推廣人工授精技術(shù)，且其技術(shù)比較成熟，基本操作比較標準且簡單易學，但在生產(chǎn)中真正提高牛的配種受胎率需要多年生產(chǎn)實踐和工作經(jīng)驗。岳陽市轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有牛人工授精技術(shù)員94 人，其中通過省級品改考核的僅8人，市級66 人，且無一大專以上文化程度的品改員，甚至還有的品改員是文盲和半文盲。具有的牛養(yǎng)殖理論水平偏低，在實際操作過程中不能規(guī)范的進行配種操作、受胎率偏低的現(xiàn)象明顯，導致牛人工授精在個別地方口碑不佳，推廣有限。

2.4 服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋率有待提高

如果人工授精覆蓋率100%，年配種量與成年母牛存欄量比例應(yīng)在1∶2～2.5[3]，岳陽市2018 年人工授精母牛76250 頭，即岳陽市存欄成年母牛應(yīng)在152500～190625 頭，而岳陽市2018年底能繁母牛達到249306 頭，從2018 年各縣區(qū)耗用凍精總數(shù)看牛，岳陽市牛人工授精仍有一定空間。主要原因一是養(yǎng)牛場因成本、受胎率低等原因采取自養(yǎng)公牛無目的地直配，二是大量散養(yǎng)戶比較分散，上門服務(wù)路程比較遠，時間成本太高，導致配種員不愿意提供服務(wù)。

2.5 社會地位低下

當?shù)赜^念中，牛人工授精服務(wù)臟、累，社會地位不高，愿意從事的人不多，導致低質(zhì)量配種服務(wù)仍然存在。

2.6 個別地方政府重視程度不夠

由于經(jīng)費缺乏，還有許多需要建設(shè)牛品改站點的地方無力建設(shè)，宣傳工作不到位，更多的群眾不能認識到改良牛的價值，使優(yōu)良品種黃牛、水牛優(yōu)勢得不到體現(xiàn)，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 發(fā)展對策

牛的品改好處不言而喻。岳陽市自2004 年牛品改以來，由期初存欄的356826 頭 [5]發(fā)展到2018 年年末存欄495386 頭（出欄229671 頭），?？偞鏅跀?shù)14 年增長38.83%，出欄牛占畜牧業(yè)總產(chǎn)值由2004 年的2.96%上升到2018 年的5.06%。根據(jù)《岳陽市人民政府辦公室關(guān)于加快發(fā)展草食牧業(yè)的意見（岳政辦發(fā)〔2013〕 5 號）》，“到2020 年，岳陽市肉牛飼養(yǎng)量達到100 萬頭，出欄30 萬頭”的目標，時間短，任務(wù)重。

3.1 提高認識，加強領(lǐng)導，大力發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)

充分利用岳陽的存欄能繁母牛、飼草資源等優(yōu)勢，通過招商引資和扶持本地大型養(yǎng)牛企業(yè)的途徑，遵循“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，大力推廣、發(fā)展岳陽市養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)。延長養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)價值鏈的同時，要增加飼養(yǎng)者的養(yǎng)牛收益，以吸引更多資金，最終實現(xiàn)良性循環(huán)的生產(chǎn)狀態(tài)。

3.2 做好科學規(guī)劃，大力推廣良種，提高養(yǎng)牛效益

國家或當?shù)亟摒B(yǎng)政策和環(huán)保問題引起部分縣市牛產(chǎn)業(yè)增速過緩，特別是臨洞庭湖區(qū)域，個別地方被清零。各級政府及相關(guān)職能部門應(yīng)加強對當?shù)嘏．a(chǎn)業(yè)的充分調(diào)查研究，科學劃定禁養(yǎng)限養(yǎng)和適養(yǎng)區(qū)，對牛場新出現(xiàn)的疾病加以控制的同時要針對已有疾病加以有效治療，升級改造適養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)的飼養(yǎng)企業(yè)，大力推動適度規(guī)模的標準化養(yǎng)殖場建造，并對適養(yǎng)區(qū)或規(guī)模場戶指導牛品種改良的方向。水牛產(chǎn)業(yè)向奶業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展奶水牛產(chǎn)業(yè)。

3.3 整合資源，推進市場化操作

（1）大力宣講品改優(yōu)勢，充分利用牛品種改良網(wǎng)絡(luò)，擴大適配牛源各級政府和職能，提高品改員各項待遇，穩(wěn)定品改隊伍，減少優(yōu)秀品改員的流失。職能部門要加強品改員考核與激勵，讓品改員變被動工作為主動服務(wù)。

（2）鼓勵基層獸醫(yī)技術(shù)員參與牛品種改良工作。目前我國大部分基層畜牧獸醫(yī)服務(wù)部門都屬于事業(yè)單位體制，職員大多也都是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的技術(shù)人員，具備扎實的專業(yè)技能，比較高的文化素質(zhì)，工作性質(zhì)需要常駐鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屬于充實牛品種改良技術(shù)人員隊伍，提高隊伍整體素質(zhì)的首選群體。相關(guān)主管部門要結(jié)合工作實際出臺相關(guān)文件，制定合理的工作方案，鼓勵優(yōu)質(zhì)人員參與牛品種改良，并且可以有效利用工作之余為農(nóng)戶提供更好更多更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

3.4 加強技術(shù)支撐

（1）深化培訓，強化內(nèi)功，推進牛人工授精技術(shù)規(guī)范化操作。通過飼養(yǎng)地區(qū)的實際調(diào)查走訪，針對所發(fā)現(xiàn)的實際操作問題，制定符合岳陽市實際牛人工授精操作規(guī)范、岳陽市牛人工授精服務(wù)市場的行為準則等，整體實現(xiàn)提高岳陽市牛人工授精技術(shù)員實踐操作技能的生產(chǎn)目標，并且在一定程度上提高牛只配種受胎率。

（2）引進同期發(fā)情技術(shù)，提高牛人工授精受胎率。邊遠牛只飼養(yǎng)場沒有實行人工授精服務(wù)的情況，可以實行區(qū)域性同期發(fā)情技術(shù)普及，主要是在單位時間內(nèi)提高牛發(fā)情的數(shù)量，提高單次出行的配種數(shù)量，在降低養(yǎng)殖成本的同時擴大人工授精服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積。

3.5 建立行業(yè)準入準出制度

在省級層面上設(shè)立相關(guān)合理的牛人工授精行業(yè)準入標準，爭取1～2 年完成技工授精技術(shù)的相關(guān)考核，保證從業(yè)人員可以真正持證上崗，確保同時具備基本理論和實踐技能，維持市場可持續(xù)發(fā)展。

3.6 充分發(fā)揮畜牧合作組織的作用

積極建立合作組織，實行規(guī)范化的指導，將飼養(yǎng)者組織起來，充分發(fā)揮應(yīng)有的畜牧合作功能。掌握飼養(yǎng)地區(qū)的實際發(fā)展狀態(tài)，對生產(chǎn)經(jīng)營中存在的實際問題加以及時有效的處理，實行統(tǒng)一飼料購進、疫病防治、產(chǎn)品銷售的模塊，在降低飼養(yǎng)成本的同時實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的生產(chǎn)，以提高飼養(yǎng)者抵御市場風險的能力。