蔣競(jìng)雄

“多吃才能長(zhǎng)得高”已經(jīng)根深蒂固地植入到家長(zhǎng)的腦海里，而這恰恰是耽誤孩子身高的誤區(qū)之一。吃得對(duì)才長(zhǎng)高，吃不對(duì)只長(zhǎng)胖。

陽陽姥姥端著滿滿一碗米飯，配了兩勺雞湯給陽陽喂飯，看到陽陽把最后一口飯吃下去，姥姥才放心。姥姥還經(jīng)常念叨：“人是鐵，飯是鋼，多吃才能長(zhǎng)得高！”可是陽陽的身高長(zhǎng)勢(shì)并不是很理想，兒保醫(yī)生提醒陽陽的家長(zhǎng)：“吃得多并不一定就能長(zhǎng)得高，要看吃得對(duì)不對(duì)！”

長(zhǎng)高的關(guān)鍵食物

針對(duì)長(zhǎng)高而言，孩子每天的飲食至少應(yīng)該包括這幾類食物：蛋白質(zhì)類食物、碳水化合物類食物、維生素和纖維素類食物。

蛋白質(zhì)類食物

即肉類、蛋類、奶類，這些食物富含優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，比植物蛋白更易于被消化吸收。1歲以上的孩子每天吃50克肉、1個(gè)雞蛋，喝500毫升奶，就可以基本滿足身高生長(zhǎng)和智力發(fā)育的需要。但是，蛋白質(zhì)食物也不宜多吃，因?yàn)楦叩鞍资澄飼?huì)增加肝臟、胰臟、腎臟等重要器官的負(fù)擔(dān)。

碳水化合物類食物

即糖類食物，包括主食（如米飯、面條）、水果（如香蕉、西瓜）和含淀粉豐富莖塊類食物（如土豆、紅薯）等。碳水化合物主要給人體提供能量，供我們體力活動(dòng)和腦力活動(dòng)的日常所需。

維生素和纖維素類食物

包括各類蔬菜、粗糧等，主要的作用是維持腸道的正常功能，保持大便通暢。人體的免疫系統(tǒng)絕大部分依賴于腸道的腸系膜下淋巴結(jié)，所以腸道健康對(duì)孩子的整體健康至關(guān)重要。

長(zhǎng)高的食物&長(zhǎng)胖的食物

孩子需要的所有食物，可以簡(jiǎn)單地分為長(zhǎng)高的食物和長(zhǎng)胖的食物。孩子的胃容量一般只有他自己的拳頭大小，給孩子有限的胃里裝什么樣的食物，決定著孩子是長(zhǎng)高還是長(zhǎng)胖。

長(zhǎng)高的食物：肉、蛋、奶

孩子長(zhǎng)高所需要的蛋白質(zhì)，首選肉、蛋、奶。其中牛奶最為重要。牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，人體對(duì)其的消化率高達(dá)98%。牛奶中的脂肪是高質(zhì)量的脂肪，且含有大量的脂溶性維生素，人體對(duì)其的消化率高達(dá)95%以上。牛奶中的乳糖是半乳糖，為最容易消化吸收的糖類。牛奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)的，而且各種礦物質(zhì)的含量比例較高且易于身體消化吸收。

總而言之，牛奶包含的營(yíng)養(yǎng)成分很全面，同時(shí)極易為人體消化吸收，堪稱“白色血液”，是最理想的長(zhǎng)高食品。

長(zhǎng)胖的食物

長(zhǎng)胖的食物包括高脂肪的油炸食品、高能量的甜飲料和甜食。水果和主食也可以歸為長(zhǎng)胖的食物，當(dāng)然了，適量的水果和主食還是需要的。但如果只重視主食和水果，奶和肉、蛋吃得少，孩子可能長(zhǎng)的肉不少，卻不見長(zhǎng)個(gè)兒。孩子的胃容量很有限，如果長(zhǎng)胖的食物吃得過多，超過了身體對(duì)碳水化合物的需求量，結(jié)果不一定是長(zhǎng)高，而可能是長(zhǎng)胖了。

當(dāng)吃飯遇到難題

遭遇過敏

孩子在嬰幼兒階段生長(zhǎng)的速度很快，每一次發(fā)生過敏，對(duì)孩子的消化系統(tǒng)、免疫功能都是一次打擊，對(duì)孩子的身高和健康都是一次損害，所以要盡可能避免過敏的發(fā)生。

嬰幼兒時(shí)期發(fā)生的食物過敏，最簡(jiǎn)單的應(yīng)對(duì)方法就是回避過敏食物，同時(shí)做好皮膚護(hù)理，局部涂抹止癢藥膏和保濕乳，預(yù)防皮膚感染。如果孩子在嬰兒時(shí)期對(duì)牛奶蛋白過敏，應(yīng)盡快給孩子換成深度水解配方粉或者氨基酸配方粉喂養(yǎng)。4～6個(gè)月期間開始添加輔食，每次給孩子添加新的食物，觀察的時(shí)間要比沒有食物過敏歷史的孩子稍長(zhǎng)一些。不要反復(fù)嘗試過敏食物，不要隨意進(jìn)行食物脫敏干預(yù)。等孩子進(jìn)入幼兒園后，再聽從過敏專科醫(yī)生的建議，進(jìn)行相應(yīng)的過敏干預(yù)。

胃口小

食欲不佳、食量小的孩子常常讓父母很傷腦筋。為了讓孩子能多吃一點(diǎn)兒，家長(zhǎng)常常給孩子吃相對(duì)比較容易下咽、比較容易接受的食物，如水果、主食等。肉類食物吃起來相對(duì)麻煩一些，很多家長(zhǎng)就給孩子吃得少了。

要知道，促進(jìn)身高和智力發(fā)育，離不開蛋白質(zhì)食物，肉、蛋、奶是含蛋白質(zhì)非常豐富的食物。當(dāng)孩子胃口差、食量小的時(shí)候，應(yīng)該首先保證孩子吃到足夠的奶、蛋、肉，然后再根據(jù)均衡膳食的原則，保證主食、蔬菜等其他食物的攝入量。

愛吃零食

孩子都愛吃零食，有的家長(zhǎng)擔(dān)心孩子吃零食影響吃飯，杜絕孩子吃零食。其實(shí)，像小餅干之類的零食給孩子吃一點(diǎn)也沒有問題。米飯是碳水化合物，餅干也是碳水化合物，偶爾有一頓孩子不吃米飯，要吃餅干，也未嘗不可。愉悅的心情對(duì)孩子的食欲和生長(zhǎng)發(fā)育很重要，偶爾一次兩次用同等成分的零食替代主食是沒有關(guān)系的。營(yíng)養(yǎng)是否均衡，關(guān)鍵還是看孩子的生長(zhǎng)情況。如果孩子體格生長(zhǎng)的結(jié)果、微量營(yíng)養(yǎng)狀況的結(jié)果、發(fā)育水平的結(jié)果都合適，那么說明孩子的飲食結(jié)構(gòu)就沒有太大的問題。

超愛水果

很多孩子都愛吃水果，父母也認(rèn)為水果很有營(yíng)養(yǎng)，不用限量，而且每天都要首先保證孩子吃水果的量。

如果孩子的胃口好，除了水果，肉、蛋、奶的量也能夠保證攝入，多吃些水果是沒有問題的。但如果孩子的胃口小，在保證水果的攝入量之后，肉、蛋、奶的攝入量受到了影響，這就出問題了。

水果可以歸為碳水化合物類食物，也可以歸為維生素類食物，水果比較甜，孩子通常都愛吃，吃得多了，占據(jù)了胃容量，就吃不下別的東西了。實(shí)際上，水果里面所含的營(yíng)養(yǎng)素一般的蔬菜里面都有，蔬菜可以替代水果，而水果卻不能替代蔬菜。

水果對(duì)身高促進(jìn)和智力促進(jìn)的貢獻(xiàn)有限，而且是較甜的食物，容易讓孩子形成喜歡吃甜食的習(xí)慣，所以不能無限量地讓孩子吃水果，也不能用水果取代蛋白質(zhì)類食物的份額。

食物是可以替代的

蛋白質(zhì)類食物之間的替代

肉、蛋、奶這些蛋白質(zhì)食物之間可以相互替代，50克肉含蛋白質(zhì)約9克，1個(gè)蛋含蛋白質(zhì)約7克，500毫升奶含蛋白質(zhì)16～17克。如果孩子不愛吃蛋，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)兒肉或者多喝點(diǎn)兒奶;如果孩子不愛喝奶或者沒有喝奶，可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)兒肉或者蛋;如果孩子今天沒有吃肉，今天的奶或蛋可以加量。而且，雞、鴨、牛、羊、豬、魚、蝦等肉類之間也都是可以輪番換著給孩子吃的。

維生素類食物之間的替代

父母經(jīng)常為孩子不愛吃某種蔬菜擔(dān)心不已，怕影響孩子的健康和身高，其實(shí)維生素類食物的種類很多，所有蔬菜、粗糧、薯類都屬于這一類食物，如南瓜、茼蒿、生菜、胡蘿卜、豌豆、扁豆、土豆、菜花、西紅柿等，總可以找到孩子喜歡吃的。

養(yǎng)孩子不是做實(shí)驗(yàn)，沒必要機(jī)械式地喂養(yǎng)。食物的選擇可以在大原則的基礎(chǔ)上根據(jù)家庭飲食喜好、孩子的健康狀況、購(gòu)買的便利程度等因素而進(jìn)行調(diào)整，這樣既能保證孩子獲得長(zhǎng)高需要的營(yíng)養(yǎng)，也能讓孩子和家人吃得高興、開心。

小提醒：

長(zhǎng)高的食物也不能吃太多，記住“三個(gè)一”原則：一兩肉、一個(gè)雞蛋、一斤牛奶。至于吃多少長(zhǎng)胖的食物，則可以根據(jù)體重增長(zhǎng)的情況來調(diào)整。