鄭軍

摘 要：我國幅員遼闊，有著熱帶、亞熱帶、溫帶等氣候帶，不同的氣候差異為水果生長和種植提供良好環(huán)境，促使林果生產取得良好發(fā)展，然而長期以來，林果生產的污染源沒有得到有效控制，導致一定的污染問題，因此需要在林果生產中采取有效的措施解決這一問題。本文對林果生產的農藥存留問題進行概述，討論農藥在林果生產中的主要污染形式及影響，并分析如何在林果生產中控制污染源，希望可以實現(xiàn)我國林果生產的良性發(fā)展。

關鍵詞：林果生產;污染源;控制;對策

林果中富含多種植物纖維、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質，已經成為人們主要的生食消費品。在人們生活水平不斷提升以及對水果需要量增加的背景下，我國的水果種植業(yè)發(fā)展良好，不論是水果種類還是產量上都在滿足著人們的需求。與此同時，林果生產基地開始增多，以江蘇省為例，三水梨、陽山水蜜桃、蘇州東山白玉枇杷、山東萊陽茌梨都是人們十分喜愛的水果種類，有著良好的消費市場。但是，林果在種植和生產中會遭受病蟲害的侵蝕，而果農長期以來都利用化學防治策略，對果實和環(huán)境造成嚴重的污染，成為社會關注的問題。在生態(tài)種植理念下，我國的水果種植主張減少使用農藥，以此走出生態(tài)發(fā)展之路和可持續(xù)發(fā)展之路。

1 林果生產的農藥存留問題

通常來說，農藥殘留是果蔬的主要污染源，在林果的生產中，不合理使用農藥就會出現(xiàn)殘留超標問題，導致很多消費者在購買水果時會心存顧慮。為維護消費市場的穩(wěn)定，國家不斷出臺相關的政策，在2017年出臺的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》中對4000余項農藥殘留做出限量標準，并且在各地設備檢查站，使得藥物存留問題有效解決，并且力爭2020年實現(xiàn)農藥、化肥使用量的零增長。水果的藥物殘留問題一直是群眾關心的問題，近年來出現(xiàn)的個別生產者濫用農藥導致的偶發(fā)性事件，加之部分媒體的不客觀報道，導致消費者對水果質量安全存在不信任的情緒。客觀的講，農藥是果蔬生長不可缺少的農業(yè)投入品，是保證增產的重要途徑。經過我國近20a的發(fā)展，農藥的使用逐漸走向綠色、低毒和低殘留之路，所以在水果中檢測出藥物殘留是正常情況，消費者可以在農藥殘留不超標的前提下放心食用[1]。

2 農藥在林果生產中的主要污染形式和影響

2.1 主要污染形式

2.1.1 污染果實

對于果樹的病蟲害防治來說，經過藥物噴灑必定會導致藥物殘留，而收獲后的果實使用化學保鮮劑浸泡以及一些產品包裝，也會導致農藥被水果吸收，進而殘留在果實內部，人們食用超出指標的水果會對身體造成危害。

2.1.2 污染果樹

在進行化學防治的過程中，藥物會被果樹表面和土壤吸收，在初期對果樹的生長會有一定的促進作用，但是隨著農藥的沉積，會對果實和果樹造成不良影響，而大量的藥物使用還會造成果樹葉片出現(xiàn)枯萎、葉斑、落葉以及落蕾、落花等癥狀[2]。

2.1.3 污染環(huán)境

進行化學藥物使用時，有大量的藥物會粘附在果樹上，還有很多藥物會隨著空氣進行擴散、蒸發(fā)，經過大氣循環(huán)會持續(xù)造成空氣污染;藥物的使用在雨水的作用下會流入地下，進而污染河流、溝渠等水體，而這些化學成分會隨著融入水體對人們的飲水安全造成影響;進行病蟲害的防治中會將很多的農藥成分濺在土壤上，使得果樹在生產中會吸收土壤中殘留的化學成分，使得林果的品質受到影響。

2.2 由于污染造成的影響

我國衛(wèi)生部和農業(yè)部曾對市場上的瓜果進行檢查，雖然近年來農藥殘留降低，但是由于很多農藥成分不易降解，長期食用會誘發(fā)多種疾病。據(jù)相關研究證實，隨著農藥成分在體內的沉積，會導致人體的肝臟受損，破壞新陳代謝。同時，很多農藥都具有廣譜性，在除掉害蟲的同時，也會將很多益蟲殺死，嚴重破壞了生態(tài)平衡，且長期使用單一的農藥類型，也會導致害蟲具有一定的抗藥性，隨著藥量的加大形成惡性循環(huán)。這種危害還體現(xiàn)在對自然生物群落造成的影響，由于化學成分長期在動物體內和水土中貯存，會出現(xiàn)積累性中毒的情況，所以處于生物鏈頂端的動物和人類會成為最后的受害者[3]。

3 如何在林果生產中控制污染源

3.1 推廣物理和生物防治技術

長期以來，江蘇省的林果種植采用化學防治措施，基于生態(tài)防治理念，當前大力倡導物理防治和生物防治技術。其中物理防治是指通過保證果樹成長同時創(chuàng)造不利于蟲害發(fā)生的生態(tài)防治方法，主要是利用以下環(huán)境的改善控制蟲害，包括：溫度、濕度、光譜、顏色、聲音，可以有效起到驅避、隔離、殺死害蟲的目的。而生物防治是指利用生物活體，或者生物活性物質作為農藥，常見生物防治措施包括：植物殺蟲劑煙堿、除蟲菊素、綠僵菌、塊狀耳霉菌、蘇云金桿菌、阿維·蘇、奧綠1號、菜青蟲病毒、阿維菌素。除了上述方法，還出現(xiàn)了以下新式的物理和生物防治技術：高溫悶棚、防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、色誘板、捕食螨頻振式殺蟲燈。防蟲網(wǎng)。上述的防治方法相較于化學防治方法具有無農藥殘留、對天敵傷害小和不產生抗性的優(yōu)點，不僅捕殺效果好，同時也有效保證了食品安全[4]。

3.2 推廣低毒、低殘留農藥

對于林果的種植來說，在藥物檢測合理的范圍內是允許使用農藥的，同時化學防治措施也必將是今后一段時期內防治林病蟲草害的主要途徑，在使用農藥的過程中，要始終堅持低毒、低殘留的原則。江蘇省在近年來農藥使用中嚴格踐行《到2020年農藥使用量零增長行動方案》的內容，積極推廣新型農藥，推進綠色防控體系，實現(xiàn)農藥減量控害。同時，為有效解決污染物問題，江蘇省開始加快構建生產經營規(guī)范體系，加強監(jiān)管，保證水果的質優(yōu)價廉，對承諾使用低毒、低殘留農藥的農戶實施經濟補貼。通過以上措施可以有效保證江蘇省的蔬菜質量安全，可以長期推廣這些措施[5]。

3.3 加強農藥生產和經營的管理

在林果種植中農藥是不可或缺的，而農藥質量不僅關系到水果的產量和質量，也會影響到果農的收益和地區(qū)農業(yè)經濟的發(fā)展，所以江蘇省要加強農藥產品質量的監(jiān)管，對農藥銷售加強管理，嚴格農藥經營許可證的發(fā)放，一經發(fā)現(xiàn)無照經營或者不具備經營資質的商戶要依法取締;在部分鄉(xiāng)村地區(qū)，存在售賣高濃度農藥的情況，需要當?shù)氐男姓块T加大執(zhí)法力度，及時查繳，進而保證水果不會出現(xiàn)藥物殘留的情況。同時，相關監(jiān)管部門要登記造冊商家數(shù)量和名稱，推行和完善誠信檔案制度，對于高毒農藥定點經營，落實實名購買制，這樣可以在源頭上對農藥管理，避免將違規(guī)的化學農藥銷售到市場[6]。

3.4 加強對果農和商戶的培訓

農產品面向廣大農戶銷售，很多果農并沒有意識到藥物合理使用的重要性，所以需要加強對果農和商戶的培訓。政府要發(fā)揮出市場的主導作用，對廣大商戶和果農加強關于農藥使用的技能培養(yǎng)，進而培養(yǎng)成為專業(yè)技術人才。農技部門可以通過以下渠道宣揚國家的法律法規(guī)：農民信箱、報紙、電視、網(wǎng)絡，同時當?shù)卣€要對商戶和果農集中培訓，加強分類指導，這樣果農就會懂得如何合理使用農藥，樹立科學用藥的意識，使農藥使用水平不斷提升。此外，當?shù)卣约胺酪卟块T要根據(jù)病蟲害發(fā)生特點，向果農推薦安全、低毒的農藥，指導果農適期用藥和正確選藥，并且告知果農做好農藥及農藥廢棄包裝物的處理工作，避免造成污染源的擴散。當前政府要積極推廣生物措施和物理防治，指導農戶對害蟲天敵的保護和利用，減少化學藥物的用量，進而實現(xiàn)對環(huán)境的保護[7]。

4 結語

綜上所述，食品安全問題關系到人們的健康和社會安定，也關系到政府的形象。長期以來，人們都高度關注食品安全問題，在市場上見到個大、飽滿的草莓心存疑慮;蘋果紋路清晰、香脆可口也擔心農藥問題，其實當前水果市場上售賣的大多數(shù)為檢測合格的水果產品，消費者可以放心購買。在林果生產中農藥是主要的污染源，其對空氣、水源、土壤和果樹會造成一定的影響，然而化學農藥的使用依然是水果生長不可或缺的，需要合理使用，同時推廣物理和生物防治技術，加強農藥生產和經營的管理和對果農和商戶的培訓，進而保證消費者的利益。

參考文獻

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[3]徐靜， 代飛飛， 聶丹丹. 濰坊市2015年蔬菜、水果中農藥殘留污染情況[J]. 中國熱帶醫(yī)學， 2016， 16（2）：141-144.

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