文/山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 韓亞楠

大蒜營養(yǎng)豐富，是世界上公認的保健食品，又可用作保健飼料和生物農(nóng)藥，其產(chǎn)品的需求量每年都在遞增，發(fā)展?jié)摿薮?，同時大蒜也是我省傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，在國內(nèi)市場享有很大信譽，經(jīng)過多年的發(fā)展，生產(chǎn)量和消費量趨于均衡，形成了種植區(qū)域相對集中、市場分布相對穩(wěn)定的產(chǎn)銷格局。10月上旬也是山東省大蒜播種的時期，下面就介紹一下優(yōu)質(zhì)大蒜種植技術(shù)要點：

一、播種前準備及播種

1.品種選擇。選用抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好的品種。提倡異地換種或使用脫毒蒜種，不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.種蒜處理。選擇頭大、瓣大、瓣齊，且具有本品種代表性的蒜頭，然后掰瓣，按大小瓣分級播種。將種蒜蒜瓣用清水浸泡1天，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡1～2小時，撈出晾干表面水分，立即播種。

3.整地施肥。以優(yōu)質(zhì)有機肥為主，化肥為輔。以基肥為主，追肥為輔。每667平方米地施有機農(nóng)家肥5000～8000千克，肥料須經(jīng)高溫充分腐熟或用50%辛硫磷等農(nóng)藥拌細沙或土混入，殺滅蒜蛆等害蟲的繁殖體，并配合施氮、磷、鉀肥各7～8千克，9～10千克，6～7千克。深翻土層，耙平，按照當?shù)胤N植習慣做畦。

4.播種。山東省大蒜適宜的播期為10月中上旬。蒜薹蒜頭兼用品種，以每667平方米種植3萬～4萬株為宜；采收蒜頭為主的品種，以種植2萬～2.5萬株為宜。播種時，按行距開溝，溝深10厘米左右，每667平方米撒施1.1%苦參堿粉劑3千克于播種溝內(nèi)；蒜瓣腹背面連線與行向平行播種，播深6～7厘米。栽完后覆土整平，立即澆透水，沉實土壤。水滲下后，每667平方米用33%除草通乳油150毫升，兌水50千克噴灑畦面，然后覆蓋地膜。盡量拉平地膜，貼緊地面，并封嚴。

二、田間管理

1.苗期管理：在葉片未展開前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時破膜拎苗。出苗后，視土壤墑情和出苗整齊度可澆一次小水，以利全苗。

2.冬前及越冬期管理：根據(jù)墑情，于11月上中旬澆透越冬水。越冬期間注意保護地膜，防止被風吹起。若遇到嚴寒氣候，可在行間鋪作物秸稈或牛糞等防凍。

3.返青期管理：返青前后可噴植物抗寒劑，以防倒春寒危害。春分后注意防治蒜蛆、葉枯病等病蟲害。

4.蒜薹生長期管理：3月下旬至4月上旬溫度回升后，結(jié)合澆返青水，每667平方米追施氮肥7.5～10千克，鉀肥5千克。至4月中、下旬，蒜薹形成前再澆水一次，并根據(jù)植株長勢可施入氮肥2～4千克。

5.蒜頭膨大期管理：蒜薹采收后，澆透水并保持土壤濕潤。蒜頭收獲前7天停止?jié)菜?/p>

三、病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。

1.農(nóng)業(yè)防治。通過選用抗病品種或脫毒蒜種、播前曬種、深耕土壤、清潔田園，合理輪作等進行農(nóng)業(yè)防治。

2.物理防治。通過懸掛藍板、糖醋液誘殺、銀灰地膜避蚜等進行物理防治。

3.生物防治。每667平方米可用BT乳劑2～3千克，或0.2%～0.3%苦參堿水劑500～1000倍噴霧或灌根防治蒜蛆及其成蟲。

4.化學防治。

（1）銹病。在發(fā)病初期，用40%氟硅唑乳油6000～8000倍液，或43%戊唑醇懸浮劑3000～4000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2000～3000倍液噴霧防治,7～10天噴1次，連續(xù)防治2～3次，以上藥劑交替使用。

（2）蒜蛆?？捎?0%辛硫磷乳油100～150毫升，加水25～30升稀釋，拌種200千克左右，隨拌隨播，或50%辛硫磷乳油800倍液灌根。

（3）薊馬?？捎?0%吡蟲啉1500～2000倍液，或2.5%多殺菌素懸浮劑1000～1500倍液，或5%啶蟲脒可濕性粉劑2500倍液噴霧防治。

四、收獲貯藏

1.蒜薹收獲。蒜薹頂部彎曲如“稱鉤”，總苞下部變白，為最佳收獲期。采薹宜在中午進行，以提薹為佳，注意保護蒜葉。

2.蒜頭收獲。一般采薹后18天左右收獲，蒜頭成熟的標志是植株葉片已大部分枯干，假莖變軟，為最佳收獲期。

3.貯藏。當假莖和葉干枯時，可編瓣掛在通風處風干貯藏。也可將蒜頭留梗2厘米剪下，去掉須根，按級裝箱，經(jīng)予冷后入冷庫，在零下3攝氏度，相對濕度75%條件下貯藏。