朱紅玉 唐輝 劉建波 王永紅

摘要? ? 近年來果桑采摘產(chǎn)業(yè)越來越受到游客青睞，具有廣闊的發(fā)展前景，但被可觀的經(jīng)濟(jì)效益吸引建立起來的果桑園品質(zhì)卻不盡如人意。本文以游客旅游體驗為出發(fā)點，從果桑園栽培管理、園區(qū)功能區(qū)規(guī)劃、應(yīng)用相關(guān)農(nóng)藝措施、培養(yǎng)管理人才等方面論述了休閑采摘果桑園的規(guī)劃管理措施，以期為果桑采摘產(chǎn)業(yè)提供多元化、更有持久生命力的發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞? ? 休閑采摘果桑園;規(guī)劃管理;措施

中圖分類號? ? S88? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2019）17-0227-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

栽桑養(yǎng)蠶是中國傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)桑園管理粗放，其目的只有一個，即提供養(yǎng)蠶所需桑葉，栽種的桑樹品種大部分為葉用桑，這種單一發(fā)展模式曾一度為促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入作出過積極貢獻(xiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，這種單一發(fā)展模式所帶來的經(jīng)濟(jì)效益越來越低，果葉兩用的桑樹品種逐漸被市場接納，果葉兩用桑既能保證養(yǎng)蠶所需桑葉，又能通過出售或加工桑果帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，大批的果桑園應(yīng)運而生。它們有的是在傳統(tǒng)果桑園的葉用?；A(chǔ)上嫁接形成，導(dǎo)致栽植密度過密，不利于果桑生長結(jié)實;有的在選擇果桑品種時沒有考慮周全，產(chǎn)出的桑果不能滿足市場需求;有的管理方式粗放不科學(xué)，導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重，桑果產(chǎn)量低等。諸如此類的問題讓果桑園發(fā)展一直停滯不前。

隨著休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，果桑采摘產(chǎn)業(yè)逐漸被市場認(rèn)可，為了改善目前果桑園發(fā)展現(xiàn)狀，提高果桑園品質(zhì)，使其適應(yīng)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，為果桑采摘產(chǎn)業(yè)帶來豐厚的利益回報，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所自2012年起，在蒙自市草壩鎮(zhèn)的蠶桑科技示范園內(nèi)建立各種果桑品種對比區(qū)，探索適宜休閑旅游的果桑栽種方式，并完善園區(qū)相關(guān)配套設(shè)施，逐漸將蠶?？萍际痉秷@打造成一個集果桑采摘產(chǎn)業(yè)示范和科普教育為一體的試驗示范基地。

傳統(tǒng)果桑園管理只專注于如何提高桑葉和桑葚的品質(zhì)和產(chǎn)量且管理形式粗放，對于園區(qū)內(nèi)果桑品種的種植比例、栽種形式以及園區(qū)整體的美觀性、協(xié)調(diào)性規(guī)劃不足，對于澆水、施肥、除蟲害等方式的科學(xué)性掌握程度偏低。整個管理方式無法適應(yīng)果桑采摘產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，要從休閑農(nóng)業(yè)旅游中脫穎而出，果桑園管理必須要跟隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)生轉(zhuǎn)變，果桑園建設(shè)應(yīng)從游客的旅游體驗出發(fā)，在保證果桑質(zhì)量和產(chǎn)量的同時，兼顧果桑園整體結(jié)構(gòu)的合理規(guī)劃、園區(qū)環(huán)境美化，要注重園區(qū)的可持續(xù)循環(huán)發(fā)展，開發(fā)綜合立體農(nóng)業(yè)，主打綠色健康，同時注重蠶桑文化傳播，注重蠶桑科技的展示與應(yīng)用，避免單一發(fā)展模式給游客造成審美疲勞。現(xiàn)將園區(qū)7年建設(shè)摸索出的經(jīng)驗技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1? ? 桑園栽培管理

1.1? ?園址選擇

園址選擇應(yīng)該遵循以下幾點原則：一是不宜過偏。園區(qū)建設(shè)不僅需要選擇適合栽種果桑的優(yōu)質(zhì)土壤，還要注意避免地址選在太過偏僻的地方，地方偏僻、交通不便會影響客流，也不利于桑果的對外輸出，選擇在交通便利、位置坐標(biāo)明顯的城郊為宜。二是周圍無嚴(yán)重污染源。隨著生活水平的提高，人們越來越注重品質(zhì)，對水果不僅要求營養(yǎng)豐富，更注重水果的綠色無污染。周圍無嚴(yán)重污染源的果桑園能讓游客盡情享受優(yōu)美的環(huán)境和品嘗美味的果桑，讓園區(qū)能夠向綠色可持續(xù)健康發(fā)展。三是地塊需成規(guī)模。園區(qū)建設(shè)需要有一定規(guī)模，面積太小或者太零散不能夠全面展示果桑品種，也不便于進(jìn)一步投入各種配套設(shè)施建設(shè)，自然也就無法達(dá)到可觀的客流量。

1.2? ? 果桑品種選擇及搭配

應(yīng)從果桑的產(chǎn)量、外觀、食用效果以及品種的稀缺性、可觀賞性、成熟時間等多方面來綜合考慮需要種植的品種和種植的比例，同時要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、消費群體偏好等因素因地制宜選擇果桑品種。根據(jù)草壩鎮(zhèn)蠶?？萍际痉秷@內(nèi)果桑品種多年的生長結(jié)實表現(xiàn)，推薦以下4個表現(xiàn)較好的品種：一是云桑2號。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所于1972年育成的果葉兼用型桑樹品種，具有發(fā)芽早、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的優(yōu)勢，適宜在云南、四川等地大面積推廣應(yīng)用[1]。該品種葉質(zhì)柔軟，果實呈紫黑色，果形好且大，味甜多汁，深受市場歡迎。二是廣東無核大10。廣東省蠶桑研究所選育的三倍體果葉兼用的優(yōu)良桑樹新品種，具有早結(jié)豐產(chǎn)、適應(yīng)性強、成熟期早、品質(zhì)優(yōu)良、栽培管理簡單等特點，是適合生態(tài)經(jīng)濟(jì)觀光采摘園種植的最佳果桑品種之一[2]。該品種果葉產(chǎn)量高，葉大質(zhì)優(yōu)，果實酸甜無籽，口感細(xì)膩，在南方被普遍引種。三是韓國大白珍珠。該品種引自韓國，該品種具有適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、抗寒、抗旱、抗病等優(yōu)點，在我國大部分地區(qū)都有引種，其葉片偏小，果實呈乳白色，成熟透的會泛淡紫色，果實純甜無酸味，含糖量高，由于國內(nèi)大部分栽種的品種桑果都是紫黑色，白色桑果也是深受市場歡迎。四是臺灣長果桑。該品種是我國臺灣育成的一種耐熱抗凍且對栽培管理要求不高的高產(chǎn)果桑品種。該品種成熟早，掛果率高，果實細(xì)長呈條狀，成熟后顏色由紅變成紫黑色，香甜無籽，在我國大部分地區(qū)均可種植。

上述4個品種是建立果桑采摘園區(qū)的首選優(yōu)質(zhì)品種，各有其優(yōu)缺點。云桑2號、廣東無核大10葉子果實表現(xiàn)俱佳，2個品種果實甜度、硬度有所區(qū)別，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、?dāng)?shù)厥袌鲂枨?、果實是否鮮食或加工出售等因素來考慮種植面積，建議這2個品種可大面積種植。韓國大白珍珠和臺灣長果桑因為顏色和果形的獨特具有特殊觀賞價值，臺灣長果桑成熟早易落果，韓國大白珍珠產(chǎn)量較云桑2號、廣東無核大10產(chǎn)量偏低且葉子偏小，蠶不喜食，這2個品種可根據(jù)實際情況搭配種植。對于果桑品種的選擇不宜太單一，要有多樣化的品種展示，對綜合表現(xiàn)優(yōu)良的品種大規(guī)模種植，早熟、晚熟品種應(yīng)該搭配種植，延長采摘時間。

1.3? ? 果桑種植與整形

休閑采摘果桑園的果桑種植宜稀植，一般根據(jù)果桑品種、樹形養(yǎng)成的不同定植株行距可選擇2 m×1 m、2.5 m×1.0 m、3.3 m×1.0 m，一般種植密度3 000～4 950株/hm2。樹形養(yǎng)成宜采用中高干樹形，第1年春季在苗木70 cm高處修剪定主干，第2年春季在苗木1.1 m高處修剪定一級支干，2年養(yǎng)成目的樹形。

1.4? ? 水肥管理

果桑在春季萌芽期、幼果期、果實膨大期及夏伐后的萌芽期要有足夠的水分，防止出現(xiàn)干旱，但花期要注意適當(dāng)控水，以防桑椹菌核病的發(fā)生[3]。要根據(jù)果桑品種、果樹生長階段及土壤肥力進(jìn)行科學(xué)施肥，為了保證果桑綠色無害，應(yīng)禁止使用有毒有害的垃圾肥料，搭配使用有機(jī)肥、微生物肥和經(jīng)過處理的人畜禽肥。施肥時氮、磷、鉀肥應(yīng)搭配使用，根據(jù)果樹不同生長階段調(diào)整施用比例。

1.5? ? 病蟲害防治

果桑園的病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，綜合防治相結(jié)合，本著綠色環(huán)保降低毒害的原則，優(yōu)先選擇物理防治、生物技術(shù)防治、天敵防治，化學(xué)防治要采用毒性小、藥物殘留少的化學(xué)農(nóng)藥，并且控制好農(nóng)藥的使用時期、使用量及使用頻率。針對不同果桑品種應(yīng)該掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，并提前做好預(yù)防措施，比如廣東無核大10要注意防治菌核病，該病重在防，發(fā)病傳染迅速，一旦發(fā)現(xiàn)要迅速采取應(yīng)對措施，但長果桑卻屬于抗菌核病品種。

2? ? 園區(qū)功能區(qū)規(guī)劃

建立休閑采摘果桑園要科學(xué)合理規(guī)劃園區(qū)，根據(jù)園區(qū)發(fā)展實際情況選擇性建立采摘體驗區(qū)、觀光區(qū)、休閑娛樂餐飲區(qū)、蠶桑知識宣傳區(qū)、停車場等多個功能區(qū)域。

采摘體驗區(qū)可大面積種植云桑2號、廣東無核大10等果葉表現(xiàn)俱佳的果桑品種，搭配種植韓國大白珍珠、臺灣長果桑等果色果形奇異的果桑品種。對于其他用于展示的果桑品種，可以單獨建立一塊品種展示區(qū)少量種植，并對每個品種單獨立牌介紹說明。除了盡可能讓品種多樣化展示，采摘體驗區(qū)的道路溝渠、果桑栽植密度、果樹樹形養(yǎng)成都要考慮到游客的旅游體驗，道路要平整易行，四通八達(dá);果桑栽植不宜過密，要方便游客行走;果樹高度要適宜游客采摘，不宜讓游客過多彎腰或者抬手都摘不到。

觀光區(qū)主要用于展示蠶桑產(chǎn)業(yè)的多元化開發(fā)利用，在觀光區(qū)可以向游客展示如何采桑養(yǎng)蠶，如何制作絲綿被，桑園如何套種套養(yǎng)，如何利用桑枝種植食用菌，如何加工飼料桑、藥桑、制作桑葉茶，如何制作桑果酒、桑果汁，如何利用蠶繭制作各種手工藝品等。同時可以將相關(guān)的蠶?？萍汲晒爱a(chǎn)品在該區(qū)域展示，展示的方式可以多種多樣，最好能讓游客親自動手體驗，增加趣味性和帶入感。

休閑娛樂餐飲區(qū)主要供游客休息、娛樂、用餐，園區(qū)內(nèi)要秉承可持續(xù)發(fā)展、打造綜合立體農(nóng)業(yè)的理念，采用桑園套養(yǎng)烏雞、過剩桑果喂魚的方式開發(fā)休閑垂釣娛樂項目。游客可以購買親自捕抓到的雞和釣到的魚作為食材，在餐飲區(qū)加工成熟食，體驗生態(tài)農(nóng)家樂。

蠶桑知識科普區(qū)主要向游客科普蠶桑歷史文明、蠶桑領(lǐng)域相關(guān)知識、蠶?？萍汲晒葍?nèi)容，科普的方式也可以根據(jù)聽眾群體采取不同的講解形式，借助多媒體或者各種模型、小試驗來達(dá)到科普的目的。

3? ? 相關(guān)農(nóng)藝措施應(yīng)用

就栽培果桑而言，相關(guān)農(nóng)藝措施的應(yīng)用往往是行之有效的，但要根據(jù)果桑園建設(shè)的實際情況來合理選擇。比如利用大棚栽培果?？梢詼p少冰雹、暴雨等自然災(zāi)害帶來的損失，還可以調(diào)節(jié)光照和積溫，提前果桑采摘時間，給游客提供避雨地點。地布覆蓋栽培技術(shù)在一定程度上能夠抑制桑椹菌核病的發(fā)病率，同時還能抑制雜草生長，升溫保溫促使桑椹早熟，搶占果桑市場，提升經(jīng)濟(jì)效益[4]。

4? ? 管理人才培養(yǎng)

管理園區(qū)的人才培養(yǎng)應(yīng)從業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)2個方面來進(jìn)行，其中提高綜合素質(zhì)又需要著重提升服務(wù)素質(zhì)。園區(qū)內(nèi)功能分區(qū)多，每個分區(qū)的工作人員都需要具備專業(yè)的業(yè)務(wù)技能。隨著園區(qū)的發(fā)展，勢必會引進(jìn)一些新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，比如如何駕駛無人機(jī)噴藥，如何駕駛新引進(jìn)的各種農(nóng)作機(jī)械，這都需要對相關(guān)工作人員進(jìn)行詳細(xì)的技術(shù)培訓(xùn)，使其熟練掌握這些技術(shù)。同時，園區(qū)工作人員也是面向游客最直接的窗口，沒有過硬的綜合素質(zhì)難免會與游客產(chǎn)生矛盾。因此，管理好整個園區(qū)歸根到底還是人才的培養(yǎng)，園區(qū)要為人才的培養(yǎng)提供多種渠道，比如組織理論培訓(xùn)、考察經(jīng)營效果好的果桑園、設(shè)立獎勵機(jī)制等。

5? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 冉瑞法，廖鵬飛.果葉兼用品種云桑2號性狀與技術(shù)措施[J].四川蠶業(yè)，2011（4）：34-35.

[2] 鄭敏，陳文勝，張汝良.觀光采摘園中果桑高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2016（11）：58-60.

[3] 李坤峰，駱衛(wèi)東，丁玲，等.果桑栽培技術(shù)與設(shè)施栽培應(yīng)用展望[J].中國蠶業(yè)，2016（1）：11-15.

[4] 鄧真華，杜賢明，彭曉紅，等.果桑地布覆蓋栽培試驗效果研究[J].中國蠶業(yè)，2017（4）：6-10.