◆作者：何琨玉 陳紅霞 江青艷

◆單位：華南農業(yè)大學動物科學學院

礦物元素是動物必需的營養(yǎng)元素，目前的飼料配方中大多是采用礦物質飼料原料來補充動物所需的微量元素，但由于礦物質原料通常采自礦區(qū)，容易受到重金屬污染，因此可能間接造成飼料受到重金屬污染，對畜禽的生長造成危害，甚至殘留在畜禽體內的重金屬元素會通過畜產品影響到人類的健康。為了解廣東省飼料企業(yè)原料中重金屬元素的含量及超標情況，本文對廣東省部分飼料企業(yè)進行了調查。

1 調查對象、調查內容與方法

1.1 調查對象

2018年廣東省飼料產值排名前80的豬料企業(yè)、禽料企業(yè)和排名前40的水產料企業(yè)（企業(yè)名錄由廣東省飼料行業(yè)協會提供）。本次調查一共寄出調查問卷200份，回收有效問卷64份，其中，豬料生產企業(yè)24家；禽料生產企業(yè)23家，水產料生產企業(yè)17家。

1.2 調查內容

廣東省飼料企業(yè)礦物質飼料原料中重金屬含量檢測情況。

1.3 調查方法

對上述企業(yè)發(fā)出問卷調查表，并實地走訪部分企業(yè)。對企業(yè)提供的數據進行歸類，數據用Excel365和SPSS 17.0進行整理和統計分析。

2 結果與分析

2.1 廣東省飼料企業(yè)選用的礦物質原料及檢測的重金屬元素

問卷結果顯示，2018年廣東省飼料企業(yè)選用的礦物質原料主要包括石粉、沸石粉、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、氧化鋅、硫酸銅等。飼料企業(yè)檢測的重金屬元素主要包括砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟等6種。

2.2 廣東省飼料企業(yè)礦物質原料中重金屬含量檢出情況

2.2.1 砷元素的檢出情況

如表1所示，各種原料的砷元素檢出率幾乎為100%，其中磷酸氫鈣的砷元素超標率達50%，最高檢出量為29.00mg/kg。

表1 各原料中砷元素的含量

2.2.2 鉛元素的檢出情況

如表2所示，各種原料的鉛元素檢出率超過60%，其中沸石粉的鉛元素超標率達28.57%，最高檢出量為73.52mg/kg；磷酸氫鈣的鉛元素超標率為9.09%，最高檢出量為28.00mg/kg；磷酸二氫鈣的鉛元素超標率為6.25%，最高檢出量為25.25mg/kg；氧化鋅的鉛元素超標率為12.50%，最高檢出量為52.04mg/kg。

表2 各原料中鉛元素的含量

2.2.3 汞元素的檢出情況

如表3所示，各種原料的汞元素檢出率超過55.56%，其中石粉的汞元素超標率為11.11%，最高檢出量為0.12mg/kg。

表3 各原料中汞元素的含量

2.2.4 鎘元素的檢出情況

如表4所示，各種原料的鎘元素檢出率超過50%，其中石粉的鎘元素超標率達21.05%，最高檢出量為1.33mg/kg；磷酸二氫鈣的鎘元素超標率9.09%，最高檢出量為5.76mg/kg；氧化鋅的鎘元素超標率達25%，最高檢出量為3.11mg/kg。

表4 各原料中鎘元素的含量

2.2.5 鉻元素的檢出情況

如表5所示，各種原料的鉻元素檢出率高于60%，其中沸石粉、磷酸氫鈣、硫酸銅的鉻元素超標率達25%，最高檢出量分別為8.57mg/kg、11.50mg/kg、5.93mg/kg。

2.2.6 氟元素的檢出情況

如表6所示，各種原料的氟元素檢出率超過66.67%，其中磷酸氫鈣的氟元素超標率高達88.89%，最高檢出量為1800.00mg/kg；磷酸二氫鈣的氟元素超標率高達71.43%，最高檢出量為1614.80mg/kg；石粉的氟元素超標率達11.76%，最高檢出量為1800.00mg/kg。

表5 各原料中鉻元素的含量

表6 各原料中氟元素的含量

表7 各種礦物質原料的采購情況

3 討論與結論

3.1 不同礦物質飼料原料中重金屬的超標情況及原因分析

統計結果顯示，石粉中常見汞、鎘、氟元素超標；沸石粉中常見鉛、鉻元素超標；磷酸氫鈣中常見砷、鉛、鉻、氟元素超標，其中氟元素的超標率高達88.89%；磷酸二氫鈣中常見鉛、鎘、鉻、氟元素超標，其中鉻元素的超標率高達72.73%，氟元素的超標率高達71.43%；氧化鋅中常見鉛、鎘元素超標；硫酸銅中常見鉻元素超標。

根據調查結果（表7），廣東省飼料企業(yè)所采購的礦物質飼料原料的產地主要包括廣東、廣西、云南、貴州、四川、湖南、江西等地。相關文獻表明，由于金屬礦區(qū)分布和重工業(yè)活動的影響，以上地區(qū)是我國重金屬空間分布較為集中的地區(qū)。云南、四川等西南地區(qū)，各種土壤重金屬富集值均較高，其次是兩廣、湖南、湖北地區(qū)，均出現不同重金屬元素分布的高值點?？梢酝茰y，飼料中重金屬含量超標與飼料原料的產地有很大的關系。

3.2 結論

廣東省飼料企業(yè)礦物質飼料原料中重金屬含量超標比較普遍，尤其是磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣中超標的重金屬元素較多。上述結果可為配合飼料企業(yè)在礦物質原料的選擇及設計配方時提供參考。

參考文獻:(略)